普洱茶该怎么仓储？什么样的仓储是好仓储？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-14
普洱茶的仓储是普洱茶生产的一个重要环节，也可以认为是普洱茶初加工之后的深加工过程。不管是自然仓储还是传统仓储、干仓还是湿仓，都可以看作是不同普洱茶产品的不同特征表现。其中，传统仓储或者湿仓可以看作是比较完全的以微生物发酵为主的生产方式；自然仓储或者干仓可以看作是部分微生物发酵和部分茶多酚氧化的生产方式。
什么样的仓储是好仓储？一种仓储，即代表了微生物发酵与茶多酚氧化两者之间的比例，不同的比例便产生不同的体感、口感及香气等等。认定一款茶放仓放得好与不好，表达了消费者对不同仓储产品的喜好与否，也表达了消费者对于一款茶中微生物发酵与茶多酚氧化两者比例的认同。
那么决定普洱茶仓储好坏的主要因素有哪些呢？我们简单归纳为六个方面：一是茶叶原料，二是茶叶紧压程度，三是仓储湿度，四是仓储温度，五是仓储环境中的有益菌群，六是时间。
1、关于茶叶原料。在相同环境下，不同的原料其转化的速度是不同的（做熟茶时针对不同原料加水及温湿度控制等都是不一样的），所以放仓也要根据不同的茶来做仓储环境的调整。
2、关于茶叶紧压程度。一般来说，茶叶压得松则会有利于后发酵，而茶叶压得越紧则越不利于后发酵，我们常见的饼、砖、沱茶一般都压得松紧适度且厚度有限，所以生茶的后发酵是可以预期的。但新出的铁饼、心型紧茶、竹筒茶以及“千两茶”等压得很紧且很厚，如果不作特殊处理的话，我估计即便过上五十年也不会太好喝。
3、关于仓储温度。可以找到的经验数据是，平均温度在26℃至30℃之间。如果温度偏高可能会使茶叶加速陈化，温度过高则易炭化，温度如果偏低则会使陈化速度降低，降低经济效益。
4、关于仓储湿度。经验数据在湿度60%至80%之间，湿度偏高容易造成茶叶劣化，湿度偏低的话也同样会使陈化速度降低。
5、关于仓储环境中的有益菌群。往往容易被忽视的是仓储环境中必须要有充分的有益菌群，这也是我认为“无仓不成茶”的理由。普洱茶是后发酵茶，没有经过后发酵加工的茶只能称为晒青毛茶，毛茶不是不能喝，但在香港老茶人眼里，具有刚猛茶气的生茶是不能常喝的，对肠胃多少是有刺激的。生茶至少要入老仓十多年才可以试喝。汤色转红与口感醇厚恐十白是生茶是否转化、能否长期品饮的标志。普洱茶的后发酵过程（陈化过程）本质上是有益菌群作用下将茶叶中非水溶性物质降解为水溶性物质的过程。普洱茶生产在云南，而大量存放在香港、台湾等地。有人认为，香港、台湾等地的老仓对于存放出好茶十分重要，就好比好酒必经老窖一样。
6、关于时间。掌握了上述五个方面是不是就能做出好茶来了呢？不见得。更加困难的是温度、湿度以及有益菌群种类与数量都是建立在时间轴线上的。一片好茶在什么时间需要什么样的温度、什么样的湿度以及什么样的有益茵群的作用，我们是知之不多的。如果给一片好茶的形成画一条曲线的话，这是一条贯穿于温度、湿度、菌群及时间等多维空间里的曲线。相比好茶的形成，即便我们有再高的科技手段，也很难将片好茶在现实世界中完全复制。
通过上面的分析，我们可能得到如下启示：
好茶不可多得也很难复制。
在脱离老仓的情况下，个人存茶的效果可能不会如想象中那样好，所以要珍惜每一片好茶。
放仓效果将随消费者的认知发生改变，所谓好茶也是品饮当时消费时尚中的“好”，而未必是存放初期的“好”也未必是几十年之后的“好”。
从现在开始到今后五年之内，我们可以想见的是：新熟茶以干仓为佳；老熟茶（十五乃至二十五年以上）以湿仓为佳；中生代生茶以干仓为佳。
从温湿度条件来看，认为较好的仓储地应该在香港、广东等地，但是容易把茶放得太湿以至于放“坏”的地方似乎也是这些地方。我猜想再过几年沿长江中下游地区存放的茶也将出现在市场上了，我是抱着很多期待的。至于云南存放的茶，目前还没有特别有名的出现，我甚至认为昆明的高海拔低氧可能会对茶多酚的氧化起负面的作用。
普洱茶仓储有些什么类别?存茶需要注意什么?
答：一、普洱茶仓储 优质的原料、精湛的工艺、科学的仓储是形成优质普洱茶的必要条件。随着普洱茶的发展，人们对普洱茶越陈越香的特性有了更深的认识，仓储也逐渐变得受重视了，从私人收藏发展到企业专门设立存储仓库，进而演变为设立专门仓储的茶仓，由最初的存储功能不断发展到交易、展示、发现潜在价值、...
什么是好的普洱茶仓储以及其相关知识
答：普洱茶的仓储是其生产过程中不可或缺的一环，它既包含了初加工后的深加工，也反映了不同产品特性。传统仓储或湿仓注重微生物发酵，而自然仓储或干仓则兼顾发酵与氧化。评判好仓储的关键在于它如何平衡微生物发酵与茶多酚氧化的比例，这影响着茶的口感、香气等特性，反映了消费者对不同仓储风格的喜好和...
深度解析普洱茶常见的仓储形式
答：（三）干仓 有人叫它北方仓、昆明仓、纯干仓……不管叫什么，总之是在非常干燥的环境中存放出来的茶。在我看来如果仓储环境太干燥的话必然不利于保持微生物的活性，所谓转化也就会成为一句空话。但确实也有相当的茶商认为他保持了仓储的干燥保持了普洱茶出厂时的原样，以后怎么放、转成什么样就看买家和...
普洱茶的仓储形式
答：2、茶商的仓储。各地茶商所处地区不同，因气候等各方面的不同，经过各自长时间的探索而出的仓储，应该是纯干仓、干仓、入仓之间不同程度仓储的总和。若有机会收到品质好的茶品，经存放而出将会有较高的“类品牌式溢价”。3、家庭的仓储。各地气候不同，温湿度不同，普洱茶存储所能提供的条件不同而...
什么是好的普洱茶仓储?
答：普洱茶的仓储是其制作过程中的关键环节，它在茶的初加工后加入了深层次的转化过程。仓储方式各异，包括自然仓储和传统仓储、干仓和湿仓，每种方式都影响着茶的特性，如湿仓以微生物发酵为主，而干仓则兼有部分茶多酚氧化的过程。评判仓储是否优质，关键在于微生物发酵与茶多酚氧化的平衡，这影响着茶的...
普洱茶的11个仓储重点
答：很干燥的季节，像西北特别干的地区，冬天供暖开始之后，茶叶会因为空气太过于干燥，转化速度变慢，这时一般仓库里需要加湿，保证茶叶的温湿度在一个常年比较均衡的情况下，那给他一个良好的仓储环境，它会转化的比较好。最后还有一点，完全真空，隔绝空气是不利于普洱茶转化的，一般喝的茶存放时间短密封无...
普洱茶仓储有些什么类别?存茶需要注意什么?
答：普洱茶仓储的类别与存茶注意事项优质的普洱茶形成过程包括原料、工艺和科学的仓储。随着对其陈化价值的认识加深，仓储在普洱茶行业中的地位日益重要，从私人收藏到企业专用仓库，再到专业茶仓，其功能也从单一存储扩展到交易、展示和价值挖掘等领域。现代仓储主要分为地域性与功能性两种。地域性仓储如云南仓...
普洱茶仓储的6个要点
答：普洱茶的精华在于陈,在于存放储藏后的那种美,那种味,那种价值,普洱茶具有“越陈越香”的美誉。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶形成和提升的过程,人工发酵的普洱茶存放一段时间也会得到提升。那么您对于普洱茶的存储了解多少呢？本节小编就带您了解一下普洱茶仓储的6个要点。1、南方天气较为潮湿，...
什么样的仓储能存出好普洱?
答：温度和湿度也是不可忽视的因素。理想的仓储温度在26℃至30℃，过高可能导致过快陈化或炭化，过低则降低陈化效率。湿度应保持在60%至80%之间，过高或过低都会影响茶叶品质。有益菌群在仓储环境中起着至关重要的作用。普洱茶是后发酵茶，需要有益菌群的作用来促进茶叶物质的转化。像香港、台湾等地的老仓...
普洱茶怎么样保存?普洱茶仓储全解析
答：三、优质的仓储该具备什么样的条件?四、普洱茶仓储转化的目的是什么?五、如何快速判断一款茶仓储的情况?一、什么是普洱茶的仓储普洱茶想要陈化,都是需要一个仓储的过程,人们将通过仓库对普洱茶进行存储保管等一系列的存储活动,都称为普洱茶的仓储,普洱茶的仓储诞生于外销概念,在90年代以前普洱茶仓储还未形成一定的...
什么样的仓储是好仓储？一种仓储，即代表了微生物发酵与茶多酚氧化两者之间的比例，不同的比例便产生不同的体感、口感及香气等等。认定一款茶放仓放得好与不好，表达了消费者对不同仓储产品的喜好与否，也表达了消费者对于一款茶中微生物发酵与茶多酚氧化两者比例的认同。
那么决定普洱茶仓储好坏的主要因素有哪些呢？我们简单归纳为六个方面：一是茶叶原料，二是茶叶紧压程度，三是仓储湿度，四是仓储温度，五是仓储环境中的有益菌群，六是时间。
1、关于茶叶原料。在相同环境下，不同的原料其转化的速度是不同的（做熟茶时针对不同原料加水及温湿度控制等都是不一样的），所以放仓也要根据不同的茶来做仓储环境的调整。
2、关于茶叶紧压程度。一般来说，茶叶压得松则会有利于后发酵，而茶叶压得越紧则越不利于后发酵，我们常见的饼、砖、沱茶一般都压得松紧适度且厚度有限，所以生茶的后发酵是可以预期的。但新出的铁饼、心型紧茶、竹筒茶以及“千两茶”等压得很紧且很厚，如果不作特殊处理的话，我估计即便过上五十年也不会太好喝。
3、关于仓储温度。可以找到的经验数据是，平均温度在26℃至30℃之间。如果温度偏高可能会使茶叶加速陈化，温度过高则易炭化，温度如果偏低则会使陈化速度降低，降低经济效益。
4、关于仓储湿度。经验数据在湿度60%至80%之间，湿度偏高容易造成茶叶劣化，湿度偏低的话也同样会使陈化速度降低。
5、关于仓储环境中的有益菌群。往往容易被忽视的是仓储环境中必须要有充分的有益菌群，这也是我认为“无仓不成茶”的理由。普洱茶是后发酵茶，没有经过后发酵加工的茶只能称为晒青毛茶，毛茶不是不能喝，但在香港老茶人眼里，具有刚猛茶气的生茶是不能常喝的，对肠胃多少是有刺激的。生茶至少要入老仓十多年才可以试喝。汤色转红与口感醇厚恐十白是生茶是否转化、能否长期品饮的标志。普洱茶的后发酵过程（陈化过程）本质上是有益菌群作用下将茶叶中非水溶性物质降解为水溶性物质的过程。普洱茶生产在云南，而大量存放在香港、台湾等地。有人认为，香港、台湾等地的老仓对于存放出好茶十分重要，就好比好酒必经老窖一样。
6、关于时间。掌握了上述五个方面是不是就能做出好茶来了呢？不见得。更加困难的是温度、湿度以及有益菌群种类与数量都是建立在时间轴线上的。一片好茶在什么时间需要什么样的温度、什么样的湿度以及什么样的有益茵群的作用，我们是知之不多的。如果给一片好茶的形成画一条曲线的话，这是一条贯穿于温度、湿度、菌群及时间等多维空间里的曲线。相比好茶的形成，即便我们有再高的科技手段，也很难将片好茶在现实世界中完全复制。
通过上面的分析，我们可能得到如下启示：
好茶不可多得也很难复制。
在脱离老仓的情况下，个人存茶的效果可能不会如想象中那样好，所以要珍惜每一片好茶。
放仓效果将随消费者的认知发生改变，所谓好茶也是品饮当时消费时尚中的“好”，而未必是存放初期的“好”也未必是几十年之后的“好”。
从现在开始到今后五年之内，我们可以想见的是：新熟茶以干仓为佳；老熟茶（十五乃至二十五年以上）以湿仓为佳；中生代生茶以干仓为佳。
从温湿度条件来看，认为较好的仓储地应该在香港、广东等地，但是容易把茶放得太湿以至于放“坏”的地方似乎也是这些地方。我猜想再过几年沿长江中下游地区存放的茶也将出现在市场上了，我是抱着很多期待的。至于云南存放的茶，目前还没有特别有名的出现，我甚至认为昆明的高海拔低氧可能会对茶多酚的氧化起负面的作用。
答：一、普洱茶仓储 优质的原料、精湛的工艺、科学的仓储是形成优质普洱茶的必要条件。随着普洱茶的发展，人们对普洱茶越陈越香的特性有了更深的认识，仓储也逐渐变得受重视了，从私人收藏发展到企业专门设立存储仓库，进而演变为设立专门仓储的茶仓，由最初的存储功能不断发展到交易、展示、发现潜在价值、...
答：普洱茶的仓储是其生产过程中不可或缺的一环，它既包含了初加工后的深加工，也反映了不同产品特性。传统仓储或湿仓注重微生物发酵，而自然仓储或干仓则兼顾发酵与氧化。评判好仓储的关键在于它如何平衡微生物发酵与茶多酚氧化的比例，这影响着茶的口感、香气等特性，反映了消费者对不同仓储风格的喜好和...
答：（三）干仓 有人叫它北方仓、昆明仓、纯干仓……不管叫什么，总之是在非常干燥的环境中存放出来的茶。在我看来如果仓储环境太干燥的话必然不利于保持微生物的活性，所谓转化也就会成为一句空话。但确实也有相当的茶商认为他保持了仓储的干燥保持了普洱茶出厂时的原样，以后怎么放、转成什么样就看买家和...
答：2、茶商的仓储。各地茶商所处地区不同，因气候等各方面的不同，经过各自长时间的探索而出的仓储，应该是纯干仓、干仓、入仓之间不同程度仓储的总和。若有机会收到品质好的茶品，经存放而出将会有较高的“类品牌式溢价”。3、家庭的仓储。各地气候不同，温湿度不同，普洱茶存储所能提供的条件不同而...
答：普洱茶的仓储是其制作过程中的关键环节，它在茶的初加工后加入了深层次的转化过程。仓储方式各异，包括自然仓储和传统仓储、干仓和湿仓，每种方式都影响着茶的特性，如湿仓以微生物发酵为主，而干仓则兼有部分茶多酚氧化的过程。评判仓储是否优质，关键在于微生物发酵与茶多酚氧化的平衡，这影响着茶的...
答：很干燥的季节，像西北特别干的地区，冬天供暖开始之后，茶叶会因为空气太过于干燥，转化速度变慢，这时一般仓库里需要加湿，保证茶叶的温湿度在一个常年比较均衡的情况下，那给他一个良好的仓储环境，它会转化的比较好。最后还有一点，完全真空，隔绝空气是不利于普洱茶转化的，一般喝的茶存放时间短密封无...
答：普洱茶仓储的类别与存茶注意事项优质的普洱茶形成过程包括原料、工艺和科学的仓储。随着对其陈化价值的认识加深，仓储在普洱茶行业中的地位日益重要，从私人收藏到企业专用仓库，再到专业茶仓，其功能也从单一存储扩展到交易、展示和价值挖掘等领域。现代仓储主要分为地域性与功能性两种。地域性仓储如云南仓...
答：普洱茶的精华在于陈,在于存放储藏后的那种美,那种味,那种价值,普洱茶具有“越陈越香”的美誉。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶形成和提升的过程,人工发酵的普洱茶存放一段时间也会得到提升。那么您对于普洱茶的存储了解多少呢？本节小编就带您了解一下普洱茶仓储的6个要点。1、南方天气较为潮湿，...
答：温度和湿度也是不可忽视的因素。理想的仓储温度在26℃至30℃，过高可能导致过快陈化或炭化，过低则降低陈化效率。湿度应保持在60%至80%之间，过高或过低都会影响茶叶品质。有益菌群在仓储环境中起着至关重要的作用。普洱茶是后发酵茶，需要有益菌群的作用来促进茶叶物质的转化。像香港、台湾等地的老仓...
答：三、优质的仓储该具备什么样的条件?四、普洱茶仓储转化的目的是什么?五、如何快速判断一款茶仓储的情况?一、什么是普洱茶的仓储普洱茶想要陈化,都是需要一个仓储的过程,人们将通过仓库对普洱茶进行存储保管等一系列的存储活动,都称为普洱茶的仓储,普洱茶的仓储诞生于外销概念,在90年代以前普洱茶仓储还未形成一定的...
