面条的种类非常的多，你最爱吃的面条是哪种？

面条种类确实非常之多,根据制作工艺,调味儿,粗细的不同,全国各地出现了非常多的特色面条,比如北京的炸酱面、山西的刀削面、陕西的油泼面，河南的烩面，上海的阳春面，湖北的热干面、重庆的小面等等。

作为一个河南人，我自己最喜欢而且天天吃的当然是河南烩面了。下面介绍一个烩面的家常做法，让全国各地的面食爱好者，在家就可以吃到劲爽弹牙，汤鲜味美的烩面。

用料：普通面粉500g，盐13g、水240g，带肉大骨头（牛羊肉都可以），青菜、千张丝、海带丝、香菜、葱花、姜、大料等

制作步骤：

1、煲汤

不管什么样的烩面，灵魂都在汤上，一般用的都是高汤。用带骨的牛羊肉熬制高汤。骨头可劈开，牛羊肉放水中浸泡泡出血水，中间可多次换水，去除腥味。冷水下入锅中，加入葱、姜、八角、大料等香料，大火烧开撇去浮沫，转小火熬制2小时就得到高汤了。

2、和面

• 今天我用的普通小麦粉，也就是中筋面粉，如果有高筋面粉会更好。面粉、水、盐的比例大概是：1斤面，4.8两水，13g的盐。用量大概差不多就可以。盐撒入面里，分少次多量加入水，和成偏硬的面团，放入密封容器醒20分钟。
• 手上沾水二次揉面，揉至细腻。再次放入容器醒20分钟；时间到了再次取出进行三次揉面。总共可揉面醒面3-4次。直至面团表面光滑细腻，掰开后内部层次丰富。按压可慢慢回弹就可以了。

3、擀面

• 先把整块面揉成长条，切成一个个小剂子。
• 拿出一个小剂子搓成一个长条（长条大约宽3cm，长10cm），用擀面杖擀成牛舌状，最后用擀面杖在中间按压一下，方便下锅时撕开。
• 面片表面刷油，错开码入盘子中，盖保鲜膜再次醒20-40分钟。

3、抻面

拿出一片烩面片，两手托住两边轻微向两边拉伸，待面片变细变长后可上下甩动面片，直至面片厚度达到自己想要的程度，这时候就可以用手指从面片中间撕开，直接下锅了，一般是现吃现抻的会更好。

4、煮面

锅中加高汤煮开，抻好的面直接下锅，加入自己喜欢的配菜，一般河南烩面加的有千张丝、海带丝、粉条、香菜等。再进行调味。煮熟就可以出锅了

注意事项：

1. 高汤要一次性加入足够量的水，这样煮出来的色泽口感才会更好
2. 和面的时候冬天用温水，其它时间段可凉水。冬天和面可稍软一点，夏天和面稍硬
3. 一点。面不能一次性和太软，这样后期面片容易黏连。第一次尝试可和硬一点点，
4. 手上沾水慢慢把面再和细腻。
5. 第一次做的可以在切面剂的时候切小一点，这样后期好擀开，不会擀太大不好存放。
6. 烩面片放置的时候一定要抹油，一方面保湿，另外可以改良面团使之更容易拉伸。
7. 面粉可以普通面粉，如果是高筋面粉会更劲道，口感更好哦。
8. 后期调味时少放盐，因为烩面片里已经加入了盐。

最后预祝你们都可以成功做出一碗汤鲜味美的烩面

我最爱吃的面条就是兰州拉面，我觉得兰州拉面无论是从口感上来说还是味道上来说都是非常棒的，我非常喜欢吃

我最爱吃的就是挂面，因为我觉得挂面有一种入口即化的感觉，并且拥有一定的营养成分，所以我个人一直都特别喜欢吃挂面。

我最喜欢吃的面条是乌冬面，还有刀削面。乌冬面是因为它的口感，而且各方面都不像别的面条那么有嚼劲，我不太喜欢有嚼劲的东西。刀削面是纯粹因为它比别的面条宽。

面条种类繁多,你最爱吃的是哪一种?
答：当然，你钟爱锅挑全是很好的，捞出湿面条，浇上尖椒肉丝卤就能够。取自己家全麦面粉300克，一个鸡蛋用冷水和面，加盟代理少许盐，加盐是为了提高面的可塑性，能使面的口感更加弹牙。接着把面揉成光滑的面浆醒面十分钟。下边我们准备点单，辣椒红辣椒各一个，西红柿大半个，牛肉十多片。葱姜蒜适度。...

我们发现面条的做法多种多样,大家喜欢吃什么种类的面条呢?
答：我们再把捞出来的面过一遍水，以免它们粘连在一起，然后把面放进菜里面，这样就能够得到西红柿鸡蛋面了，我们觉得西红柿鸡蛋面好吃。因此，我们第一个喜欢的面条就是西红柿鸡蛋面。第二，我们喜欢吃刀削面。刀削面是很多人喜欢吃的面食，刀削面也是中部地区非常喜欢的面条。我们觉得刀削面的制作方法非常简单...

面条的种类非常的多,你最爱吃的面条是哪种?
答：面条种类确实非常之多,根据制作工艺,调味儿,粗细的不同,全国各地出现了非常多的特色面条,比如北京的炸酱面、山西的刀削面、陕西的油泼面，河南的烩面，上海的阳春面，湖北的热干面、重庆的小面等等。作为一个河南人，我自己最喜欢而且天天吃的当然是河南烩面了。下面介绍一个烩面的家常做法，让全国各地的...

山西刀削面、重庆小面、广式云吞面等,中国面条种类繁多,你最爱吃...
答：三讲究”：竹升打的银丝面，“三七开”肥瘦猪肉馅包成的云吞，大地鱼和猪骨熬成的浓汤，怪不得看起来简单的云吞面吃起来却让人念念不忘。简单的一碗面，从汤底到面条，每个地方有每个地方的讲究，也是这种对传统味道的传承，才让我们能吃到各种口味的美食。“中国面条的江湖”，你最爱什么呢？

你最喜欢吃什么面食?
答：老汤抻面：浓浓的秘制老汤，筋道爽滑的面条，配上自制的辣椒油和小调料，就着几瓣大蒜，吃得满头大汗。一直以来在面食快餐里最喜欢吃面条，无论是在东北还是去各地旅游，早餐面条一定是首选，向来对面条的诱惑没有任何抵抗力。（在写这篇问答翻阅以前拍摄的各种面条图片的同时，口水止不住地流啊😂...

面条的种类非常的多,你最爱吃的面条是哪种?怎么做呢?
答：面条我i们常吃,各种面条的品种不少,有炸酱面、麻酱面、卤面,卤面的各种浇头不同,口味也不同,茄子面、西红柿鸡蛋面、尖椒肉丝卤面、榨菜肉丝的、豆角肉末的等等,都非常的顺滑美味,就看你的喜好了。 最喜欢的就是尖椒肉丝面了,肉丝的香味,淡淡的辛辣味道,每人一大碗面不够吃哦。 尖椒洗净,去掉辣椒籽,切丝。

河南人最爱吃的5种面条,每天换1种,天天不重样,抵抗寒冬又暖身_百度知 ...
答：在我们豫东，中午吃饭最爱吃面条。特别是在冬天，中午来一碗热气腾腾的面条是豫东的标配，再搭配一根葱或几粒大蒜，那真是吃着舒服。今天就和大家分享河南人最爱吃的5种面条，做法简单，面条劲道，一次喝两大碗都不过瘾，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，冬天喝正带劲。1.准备食材：准备 一把干芝麻叶 ...

你觉得哪种面条最好吃?
答：并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。2.河南烩面 河南烩面，"中国十大面条”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。...

常吃的家常面都有哪些
答：这是我对家常的定义,所以,写了两种最简单我做的比较多的汤面做法。写个回答费力,不要光收藏不点赞哦,发了几篇回答,收藏率和点赞率是三比一,想哭~。底下多图来袭,做好准备1:榨菜肉丝面我闺蜜的最爱,有一阵子她住我家,连续吃了一周做早餐,后来还特意电话问我这个面条怎么做,每次她汤都喝光了。还有一些人...

有哪些面条是你的最爱,值得尝试一下?
答：臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。