有什么自制盘龙鳝鱼的教程分享?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
盘龙鳝鱼是一道美味的传统中式菜肴,以其独特的造型和鲜美的口感而受到人们的喜爱。以下是一份自制盘龙鳝鱼的详细教程:
【材料准备】
鳝鱼 1条(约500克)
姜片若干
葱段若干
料酒 适量
生抽酱油 适量
老抽酱油 少许
白糖 适量
食盐 适量
醋 适量
水淀粉 适量
花椒粒 适量
干辣椒 适量
蒜瓣 适量
食用油 适量
【制作步骤】
准备鳝鱼:将鳝鱼清洗干净,去掉内脏和鱼骨,然后切成约5厘米长的段。用盐、料酒腌制10分钟,去腥增香。
焯水:锅中加水烧开,放入姜片、葱段和鳝鱼段,大火煮开后撇去浮沫,再煮2-3分钟,捞出沥干水分。
炒制:锅中加入适量食用油,油热后放入花椒粒、干辣椒和蒜瓣爆香。然后加入鳝鱼段,快速翻炒均匀。
调味:加入生抽酱油、老抽酱油、白糖、食盐和醋,继续翻炒使鳝鱼均匀上色和入味。
勾芡:根据个人口味,可以加入适量的水淀粉,快速翻炒使汁液变得浓稠,更好地裹在鳝鱼上。
出锅:最后将炒好的盘龙鳝鱼装盘,撒上葱花点缀即可。
【注意事项】
鳝鱼处理时要小心,因为鳝鱼皮滑,容易滑刀。
焯水时不要时间过长,以免鳝鱼肉质变老。
炒制时火候要控制好,以中火快炒为宜,保持鳝鱼的鲜嫩。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
通过以上步骤,你可以在家尝试制作美味的盘龙鳝鱼。这道菜色泽红亮,口感鲜嫩,非常适合家庭聚餐或节日宴请时招待宾客。
有什么自制盘龙鳝鱼的教程分享?
答:准备鳝鱼:将鳝鱼清洗干净,去掉内脏和鱼骨,然后切成约5厘米长的段。用盐、料酒腌制10分钟,去腥增香。焯水:锅中加水烧开,放入姜片、葱段和鳝鱼段,大火煮开后撇去浮沫,再煮2-3分钟,捞出沥干水分。炒制:锅中加入适量食用油,油热后放入花椒粒、干辣椒和蒜瓣爆香。然后加入鳝鱼段,快速翻炒...
有什么关于盘龙鳝鱼的做法分享?
答:准备鳝鱼:将鳝鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后切成约5厘米长的段。用盐、料酒和少量淀粉抓拌均匀,腌制10分钟左右。制作盘龙形状:将腌好的鳝鱼段逐一弯曲,使其呈现盘龙状,然后用牙签固定形状。热锅凉油:在锅中倒入足够的油,油温升至七成热时,放入姜葱爆香。炸鳝鱼:将处理好的鳝鱼放入锅中,...
湖北有什么名菜?
答:先来说说湖北辣味江湖的扛把子——洪山菜薹炒腊肉。这道菜简直是辣星人的福音,青翠碧绿的菜薹与咸香的腊肉相辅相成,一口咬下去,那股辛辣劲瞬间直冲天灵盖,保证让你辣得过瘾!再提名一位狠角色——莲藕排骨汤。别看它外表清汤寡水,喝下去却能暖到骨子里。莲藕的清脆爽口和排骨的鲜香醇厚完美融...
【材料准备】
鳝鱼 1条(约500克)
姜片若干
葱段若干
料酒 适量
生抽酱油 适量
老抽酱油 少许
白糖 适量
食盐 适量
醋 适量
水淀粉 适量
花椒粒 适量
干辣椒 适量
蒜瓣 适量
食用油 适量
【制作步骤】
准备鳝鱼:将鳝鱼清洗干净,去掉内脏和鱼骨,然后切成约5厘米长的段。用盐、料酒腌制10分钟,去腥增香。
焯水:锅中加水烧开,放入姜片、葱段和鳝鱼段,大火煮开后撇去浮沫,再煮2-3分钟,捞出沥干水分。
炒制:锅中加入适量食用油,油热后放入花椒粒、干辣椒和蒜瓣爆香。然后加入鳝鱼段,快速翻炒均匀。
调味:加入生抽酱油、老抽酱油、白糖、食盐和醋,继续翻炒使鳝鱼均匀上色和入味。
勾芡:根据个人口味,可以加入适量的水淀粉,快速翻炒使汁液变得浓稠,更好地裹在鳝鱼上。
出锅:最后将炒好的盘龙鳝鱼装盘,撒上葱花点缀即可。
【注意事项】
鳝鱼处理时要小心,因为鳝鱼皮滑,容易滑刀。
焯水时不要时间过长,以免鳝鱼肉质变老。
炒制时火候要控制好,以中火快炒为宜,保持鳝鱼的鲜嫩。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
通过以上步骤,你可以在家尝试制作美味的盘龙鳝鱼。这道菜色泽红亮,口感鲜嫩,非常适合家庭聚餐或节日宴请时招待宾客。
答:准备鳝鱼:将鳝鱼清洗干净,去掉内脏和鱼骨,然后切成约5厘米长的段。用盐、料酒腌制10分钟,去腥增香。焯水:锅中加水烧开,放入姜片、葱段和鳝鱼段,大火煮开后撇去浮沫,再煮2-3分钟,捞出沥干水分。炒制:锅中加入适量食用油,油热后放入花椒粒、干辣椒和蒜瓣爆香。然后加入鳝鱼段,快速翻炒...
答:准备鳝鱼:将鳝鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后切成约5厘米长的段。用盐、料酒和少量淀粉抓拌均匀,腌制10分钟左右。制作盘龙形状:将腌好的鳝鱼段逐一弯曲,使其呈现盘龙状,然后用牙签固定形状。热锅凉油:在锅中倒入足够的油,油温升至七成热时,放入姜葱爆香。炸鳝鱼:将处理好的鳝鱼放入锅中,...
答:先来说说湖北辣味江湖的扛把子——洪山菜薹炒腊肉。这道菜简直是辣星人的福音,青翠碧绿的菜薹与咸香的腊肉相辅相成,一口咬下去,那股辛辣劲瞬间直冲天灵盖,保证让你辣得过瘾!再提名一位狠角色——莲藕排骨汤。别看它外表清汤寡水,喝下去却能暖到骨子里。莲藕的清脆爽口和排骨的鲜香醇厚完美融...