人们发现，夏天食物很容易腐败变质．为了探究食品腐败的原因，法国生物学家巴斯德进行了以下的研究工作；
（1）实验法是生物研究的主要方法．是利用特定的器具和材料，通过有目的、有步骤的实验操作和观察、记录分析，发现或验证科学结论巴斯德运用的主要是实验法．（2）①巴斯德观察到食品变坏现象．②提出问题：尝试从日常生活、生产实际或学习．中发现与生物学相关的问题．该实验探究的问题是肉汤变质是由空气中细菌引起的吗？提出问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设：肉汤变质是由空气中细菌引起的；甲瓶与乙瓶对照，甲瓶是实验组，乙瓶对照组，甲瓶加上棉塞的目的是防止空气中的细菌进入肉汤，从而使得瓶中肉汤变质．乙瓶不加棉塞，空气中的细菌能进入到肉汤，使得肉汤变质．③19世纪中叶，法国的科学家巴斯德设计的实验与该实验有异曲同工之妙，他设计的实验与甲不同的是采用了鹅颈瓶，乙瓶在实验中起对照作用．④甲和乙属于一组对照实验，在设计对照实验时，一定注意变量的控制．实验前把甲、乙两个装置的肉汤煮沸，目的是去除肉汤中原有的微生物，使两装置的都在无菌的条件下进行，变量一致，使得实验才具有说服力．⑤该实验的变量是空气中的细菌．⑥得出结论：验证假设成立，得出结论，肉汤变质是由空气中细菌引起的．故答案为：（1）实验法 （2①食品变坏②肉汤变质与空气中的细菌有关吗？③采用了鹅颈瓶④杀死细菌 ⑤空气中的细菌 ⑥肉汤变质是由空气中细菌引起的
探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的，发现问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设．设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等．按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论．并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论．有时，由于探究的方法不够完善，也可能得出错误的结论．因此，在得出结论后，还需要对整个探究过程进行反思．即提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．19世纪中叶，法国的科学家巴斯德通过探究实验证明了肉汤产生腐败的原因，他采用的生物实验方法是对照实验方法．在设计对照实验时，一定注意变量的控制．实验前把两个装置的肉汤煮沸，目的是去除肉汤中原有的微生物，使两装置都在无菌的条件下进行，变量一致，使得实验才具有说服力．该实验探究的问题是肉汤内的微生物是肉汤本身产生的吗？（只要说得有理，就可以给分）故答案为：对照；作出假设；制定计划；实施计划；得出结论；肉汤内的微生物是肉汤本身产生的吗？
（1）各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．（2）罐头食品主要保存方法是灌装法，原理都是密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入，从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，因此罐头食品不易变质．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
（3）生物学研究的基本方法有观察、调查、分类、实验等方法．实验法是生物研究的主要方法．观察是科学探究的一种基本方法，科学探究可以通过观察、实验、调查等多种途径来获得事实和证据．此材料中主要用的是实验法．
（4）分析题意可知，食品中的这些细菌是从哪里来呢？是有食品自然产生的，还是来自空气？对此，法国生物学家巴斯德进行了认真的研究，则他提出的问题可以是：肉汤变质是由空气中细菌引起的吗？因此巴斯德的实验假设是肉汤变质是由空气中细菌引起的．
实验的结果是瓶内的肉汤很快就腐败变质了；而拉成鹅颈似的弯曲细长的形状的瓶中的肉汤尽管通过弯曲细长的瓶颈可与外界相通，在较长时间内肉汤仍然保持无细菌，不变质．可得出的结论是：肉汤变质是由空气中原来已经存在的细菌引起的．
故答案为：（1）由于微生物的生长和大量繁殖而引起的
（2）杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖 罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等
（3）实验法 观察法 调查法
（4）肉汤变质是由空气中细菌引起的 肉汤变质是由空气中原来已经存在的细菌引起的
答：（1）各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．（2...
答：夏天菜容易变馊是因为夏天气温太高，夏季天气热，气温高，利于各种细菌的繁殖。夏季适当调高冰箱制冷强度“用餐后吃不完的饭菜，等到放凉以后，应该马上分开装进保鲜盒内，再放进冰箱里进行保存。”家居达人彭芳说，但是剩菜剩饭尽量不要放太长时间，在下一餐时一定要加热后食用。放入冰箱里的不同种类...
答：空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质．可见，“鹅颈瓶”中弯曲玻璃管的作用是空气可通过，细菌不能通过．（2）由（1）可知，A瓶、B瓶除了有无细菌的条件不同外，其他条件都应该相同，因此，实验中的变量是细菌，
答：长期以来，人们为了保存食物、防止腐败找出了许多办法。例如，新鲜水果用糖或蜜加工成果脯蜜饯；新鲜鱼、肉、蛋用盐腌制成咸鱼、咸肉、咸蛋；蔬菜、笋、鱼等晒成笋干、鱼干、干菜、干蘑菇等，这些都是常用的防腐办法。还有用低温冷藏，化学药品防腐等等。然而，尽管人们想方设法来消灭和防御病菌，狡猾的...
答：(1)生出了无数的细菌(2)细菌等微生物(3)观察法、调查法、实验法、比较法、文献法，实验(4)①．发现并提出问题②．作出假设③．设计实施探究方案④．分析结果⑤．得出结论
答：食品腐败的原因是食品中的微生物发酵引起的。变酸可能是有乳酸菌或者是醋酸菌引起的，有的食物上面有粘状斑是由细菌引起的，有的事物上面有毛毛状的斑点，是由真菌感染引起的。腐败的食物应该处理掉容易引起疾病，再节省也不能拿健康开玩笑。
答：不建议饮用。银耳是一种常见的菌类食材，有着“菌中之冠”的美称，它的口感脆嫩，深受人们的喜欢。但烹饪后的银耳不建议隔夜食用，银耳汤在常温下只能放置4-8个小时，隔夜后再放入冰箱冷藏也于事无补。
答：黄瓜中的纤维素可以排出肠道中腐败的食物,降低胆固醇。南瓜补中益气,消炎止痛。 18、多吃凉性蔬菜:像番茄、茄子、生菜、芦笋等等。 19、多吃苦味菜,有利于泄暑热和燥暑湿,苦瓜、苦菜、苦丁茶、苦笋都是夏季防暑的上乘食品。 20、夏天食物特别容易变质,所以最好即买即烧即吃。 21、裸睡易使腹部着凉,胃肠平滑肌...
答：11. 科学家在深海的火山口等极特殊的环境中,发现了古细菌。古细菌的存在说明:①古细菌适应环境的能力非常强② 细菌的分布很广泛。12. 炎热的夏季,食物容易腐败,得胃肠炎的人很多,原因是:炎热的夏季,空气湿度大,温度高,适于细菌、真菌的繁殖和生长,食物保存不当或时间过长,就会因被细菌、真菌污染而变质,人们吃了...
答：炎热的夏季,食物容易腐败,得胃肠炎的人很多,原因是:炎热的夏季,空气湿度大,温度高,适于细菌、真菌的繁殖和生长,食物保存不当或时间过长,就会因被细菌、真菌污染而变质,人们吃了变质的食品就会的胃肠炎。洗净晾干的衣服不会长霉,而脏衣服脏鞋就容易长霉,原因是:洗净晾干的衣服清洁干燥、缺乏营养物质,不适合真菌的...
