田螺怎么做又简单又好吃？

舌尖上的田螺怎么做好吃又简单，做法图解

炒田螺的做法：
买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。
材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
炒田螺的做法如下：
1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。
2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
2.材料:
田螺----剪掉尾部洗干净备用
姜,蒜头----切片
葱白----切段
红尖椒,干辣椒----切适量大小
八角----一粒
紫苏叶----适量
色拉油,盐,酱油,鸡晶,米酒,香醋,砂糖适量
做法:
锅子烧热后,不要放油,田螺先下去炒,
当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用,炒的时候可放一点盐下去,这是打好干锅 备用的锅子洗净,烧热,倒入适量的色拉油,跟著放下一粒八角 当八角烧出香味的时候,加入切好的姜和蒜,还有干辣椒一起炒翻炒五六下,然后加入切好的红尖椒,还有葱白段,再撒少许盐闻到香味后装出备用 接下来锅内倒入适量色拉油,田螺下锅,把之前的那颗八角也放下去一起炒加入米酒,酱油以及少量的水,然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要动,用酒来焖
当水收到一半的时候,加入紫苏叶,鸡晶,一点点砂糖,以及香醋少许一起翻炒,大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了。
注意事项：
1、将田螺泡在水中，浮起来的田螺就是已经死了的。
2、炒好田螺后，田螺口上那个小片很容易掉下来的是新鲜的，如果跟螺肉粘在一起不好分开，就说明田螺在炒之前就已经死了，不新鲜了。
3、最好用辣椒养，而不要用盐，因为盐的分量掌握不好的话，活蹦乱跳的田螺就变成一个个小尸体了。
4、如果田螺的外壳比较脏，比如有苔藓什么的，可以用钢丝球擦洗干净。
5、为了保证食品安全，煮的时间一定要够长。

有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。2、拑螺尾在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块２６０ｍｍ×８０ｍｍ的结实木板，钉上一块１．５ｍｍ厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度２８０ｍｍ，分别钻上三个１８、１６、１４ｍｍ的孔，另一端８０ｍｍ固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。 3、炒螺A、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。B、制作方法：猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。
吃螺的方法：要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。 紫苏（一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种，作香料。我认为它有很好的去腥效果）最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味；火候太过，螺肉又很难吸出来。免费

碎米田螺的做法　　小时候看见硕大的田螺，就以为是童话故事里的田螺姑娘的化身，后来方知两者风马牛不相及。田螺生长在田边、池塘、小溪中，是一种低脂肪高蛋白食品，富含钙、磷、铁等多种微量元素。《本草纲目》中说它有清热、解毒、消肿、平喘等功能，可治喉疾、脱肛、鼻衄等症，对治疗目痛和中耳炎有帮助。　　家常炒田螺常佐以姜末、葱头去腥，怕辣的炒丝瓜、韭菜，不怕辣的加大料煨成唆螺子吃。只是在煨之前要用竹刷反复搅洗，除去外壳污物，再放入水盆中用清水养起来，加几滴菜油，便容易洗出壳里的污涎。洗涤干净后弃去死螺，钳去尾部的螺屎，一来可使两头通气，便于入味，二来可在食用时用嘴一吮，汤汁带螺肉可顺利被嘬入口中，入味的螺肉进嘴后格外滑、嫩、鲜、脆，堪称赣州一绝。　　唆螺子再好吃好像也只能是年轻人的专利，上了年纪的人恐怕是不敢问津的，因为用大料一煨，螺肉清热解毒功能大减，添加的调料还可能引起些胃痛、痔疮等老毛病来。而赣州几乎人人会做的碎米田螺在不失原味的同时，又营养均衡、老少皆宜。其做法是：将花生米碾碎、黄瓜切丁，备好料酒、鲜汤、胡椒粉、精盐、白糖、醋、湿淀粉，将其兑成汁；选大个的田螺洗净用刀切成厚片，挤干水分入汁拌匀，倒入湿油锅打散，至八成熟捞起沥干；锅内放底油烧热投入葱花、姜末、豆瓣酱炒香，入黄瓜丁稍炒，最后下田螺肉与花生米同炒一分钟，淋入香油即可出锅。就如此美味的佳肴，下三大碗饭不在话下！

舌尖上的田螺怎么做好吃又简单,做法图解
答：田螺 ：500g 青椒 ：4个 大蒜 ：5瓣 辅料 盐 ：适量 生抽 ：适量 油 ：适量 酒 ：适量 味精 ：适量 白糖 ：适量 具体步骤 第一步 1.田螺用钳子去尾后，清洗干净 第二步 2.青椒去蒂，切成小块；薄荷切碎 第三步 3.大蒜去皮，切成小段 第四步 4.净锅，倒油，开火 第五步 5.油热后，...

田螺怎么吃啊哈?
答：7.接下来倒入焯过水的田螺翻炒均匀。 8.加入料酒去腥,加入适量生抽,再加一勺豆瓣酱炒出红油。 9.放入紫苏翻炒入味,倒入一瓶啤酒没过田螺,加入适量食盐,白糖及胡椒粉。 10.盖上盖子焖煮20分钟,时间到关火,盖上盖子浸泡20分钟让田螺更加入味,挑出里面大料,盛入盘中,一道简单美味香辣田螺就做好了。 小贴士:...

炒田螺怎么炒好吃?
答：1、把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。2、把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。3、炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。4、把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。5、加入适量盐，糖等等调味料。6、加入与田螺持平的开水，转中火烧制。7、当...

怎样炒田螺不硬肉嫩又好吃
答：1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏...

脆脆田螺怎么做好吃又简单,做法图解分享
答：步骤 1.洗净田螺备用 2.放入沸水里煮2分钟捞起备用 3.切碎姜蒜辣椒酸菜备用 4.将姜蒜辣椒酸菜放入熟油锅里炒香，加入汤汁烧沸 5.汤汁熬5分钟后倒入田螺继续煮 6.熬到只有少许汤汁进行调味，放入鸡精起锅 小贴士 买回来的田螺放些盐更容易洗净 ...

田螺肉怎么炒好吃?
答：鸡精 少许。1、辣椒，韮菜切碎。2、锅内放油加热，放入姜末炸香。3、田螺肉放入爆炒。4、加入辣椒，米酒，老抽，盐，翻炒均匀。5、盖锅焖上五分钟偏水快干，加上生抽，鸡精少许。6、韮菜放入锅里，翻炒两下。7、盛出，完成。注意事项：放入辣椒是为了快速去除田螺的腥味，这样吃起来更香。

田螺怎么做好吃,水煮田螺的家常做法
答：1、田螺用清水加芝麻油，养半天 2.洗干净备用 3.姜蓉，蒜蓉，葱花，辣椒酱，火锅底料备料 4.热油锅爆香，姜蓉，蒜蓉 5.放辣椒酱，回锅底料入锅爆香 6.放田螺入锅翻炒，给料酒，糖，盐，生抽，半碗水，搅拌均匀，大火煮 7.不停翻炒让田螺均匀受热，煮五分钟 8.五分钟后，看汤汁收汁，给...

田螺怎么炒才好吃
答：做法 1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。2、把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。3、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。4、倒进酱油、糖...

田螺怎么做好吃?
答：泡好的田螺用老虎钳剪掉尾巴,放到水里用手多搓搓,搓到水变干净为止。 步骤3 田螺剪好后放进锅里加水煮一遍,锅里放点料酒和盐,五分钟就好。 步骤4 煮好后捞起田螺放篮子里待用。 步骤5 锅内油烧热,小火放入生姜,大蒜,大料(桂皮 八角 花椒 香叶 孜然粒)和豆瓣酱。 步骤6 翻炒均匀,放入盐,这样容易入味...