锅贴与煎饺不同之处在于一是生煎一个是蒸或煮熟后在煎 ，前者为锅贴后为煎饺，其它讲法都不准确。专家之宫
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
做煎饺是生饺子直接煎还是煮熟再煎，怎么做？
玉米面馒头的制作工序和普通馒头一样有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
1、 发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉和3/1的玉米粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
2、施碱揉面：
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。
4、上屉蒸熟：
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用开水泼面），趁热锅贴于锅边，饭熟饼熟，挨锅一面烤焦成黄褐色，酥脆可口。
玉米面馒头的制作工序和普通馒头一样有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
1、 发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉和3/1的玉米粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
2、施碱揉面：
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。
4、上屉蒸熟：
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
就是，锅贴简便，熟了就吃。煎饺煮熟了还要再煎一遍。属于回锅。
锅贴与煎饺不同之处在于一是生煎一个是蒸或煮熟后在煎 ,前者为锅贴后...
答：锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
锅贴和煎饺的区别是什么?
答：煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序（实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎，没有煮的过程）。这是煎饺与锅贴最大的区别。煎饺底部脆，上表皮软，与生煎包类似，锅贴更像是炸饺子，通体酥脆。锅贴制作技巧 锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴...
煎饺与锅贴在做法上到底有什么区别?
答：是直接生煎。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。而锅贴只煎不煮，不断淋水。煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。锅贴坚持生胚下锅，不光用油，还要用水，...
煎饺和锅贴有什么区别
答：一、锅贴和生煎的不同在于外形、馅料和面的生发三个方面。1、外形 锅贴的形状各地不同，一种是饺子形状，一种类似褡裢火烧。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。生煎的形状是包子的形状，形态饱满，上半部有芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香。2、馅料不同 锅贴的馅心根据季节配以...
煎饺和锅贴有什么区别?
答：煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。生饺放入有油平底锅码齐；加水盖锅蒸闷20分左右；加油煎3分左右用平铲将毎一个饺铲离锅底检查有粘锅底没；上浆是做地道锅贴的重要工序。“山寨锅贴”就是煎饺，饺子蒸熟...
锅贴和煎饺的区别
答：锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅...
锅贴和煎饺有什么区别?
答：这样说吧，先不谈外形，锅贴做法上就是生煎，顾名思义就是生的时候油煎，也可以叫做生煎锅贴，时不时加水盖盖子，需要中间淋水操作。而煎饺的做法可以煮熟再煎炸，也可以生煎，加水盖盖子一次成熟。这就是最大区别！在形状上，主流的锅贴有两种，圆面皮，对折包馅，两侧不封口，可见馅儿的长条形状。
锅贴和煎饺的区别
答：锅贴和煎饺的区别是外形不同、包法不同、做法不同。1、外形不同 煎饺是浑圆饱满的饺子形状；而锅贴是方形的，有一侧平板整齐，而且往往是一排锅贴挨在一起，呈瘦长状，不像饺子圆滚滚自带三分喜感。2、包法不同 锅贴一般是不封口的，薄皮两侧的口呈敞开状，里面的馅料清晰可见；而煎饺一般都是封口...
锅贴和煎饺的区别
答：1、制作方法不同 煎饺是需要先煮后煎，或者先煎后煮，有煮这道程序，并且是盖上锅盖一次成功。但锅贴只能煎，不能加水煮，期间还需要不断转动锅子和淋水。2、外观不同 煎饺是浑圆饱满的饺子形状，煎好的锅贴是五、六个连在一起，底部为金黄色，周边和上部比较松软。而锅贴是方形的，有一侧平板整齐...
锅贴和煎饺的区别
答：7、1外形不同锅贴是中间捏起来，两边不封口，煎饺是全封口的2做法不同锅贴是生的直接下入多油的油锅煎，然后加入少许水使锅内温度升高，用油的温度煎熟锅贴煎饺需要先蒸熟后放凉，再在锅内倒入少许油，将饺子。8、细心的人往往会发现锅贴两面都是敞开的，而煎饺则是完全封闭的想必，每个人都应该能...
玉米面馒头的制作工序和普通馒头一样有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
1、 发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉和3/1的玉米粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
2、施碱揉面：
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。
4、上屉蒸熟：
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用开水泼面），趁热锅贴于锅边，饭熟饼熟，挨锅一面烤焦成黄褐色，酥脆可口。
玉米面馒头的制作工序和普通馒头一样有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
1、 发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉和3/1的玉米粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
2、施碱揉面：
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。
4、上屉蒸熟：
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
就是，锅贴简便，熟了就吃。煎饺煮熟了还要再煎一遍。属于回锅。
答：锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
答：煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序（实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎，没有煮的过程）。这是煎饺与锅贴最大的区别。煎饺底部脆，上表皮软，与生煎包类似，锅贴更像是炸饺子，通体酥脆。锅贴制作技巧 锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴...
答：是直接生煎。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。而锅贴只煎不煮，不断淋水。煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。锅贴坚持生胚下锅，不光用油，还要用水，...
答：一、锅贴和生煎的不同在于外形、馅料和面的生发三个方面。1、外形 锅贴的形状各地不同，一种是饺子形状，一种类似褡裢火烧。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。生煎的形状是包子的形状，形态饱满，上半部有芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香。2、馅料不同 锅贴的馅心根据季节配以...
答：煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。生饺放入有油平底锅码齐；加水盖锅蒸闷20分左右；加油煎3分左右用平铲将毎一个饺铲离锅底检查有粘锅底没；上浆是做地道锅贴的重要工序。“山寨锅贴”就是煎饺，饺子蒸熟...
答：锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅...
答：这样说吧，先不谈外形，锅贴做法上就是生煎，顾名思义就是生的时候油煎，也可以叫做生煎锅贴，时不时加水盖盖子，需要中间淋水操作。而煎饺的做法可以煮熟再煎炸，也可以生煎，加水盖盖子一次成熟。这就是最大区别！在形状上，主流的锅贴有两种，圆面皮，对折包馅，两侧不封口，可见馅儿的长条形状。
答：锅贴和煎饺的区别是外形不同、包法不同、做法不同。1、外形不同 煎饺是浑圆饱满的饺子形状；而锅贴是方形的，有一侧平板整齐，而且往往是一排锅贴挨在一起，呈瘦长状，不像饺子圆滚滚自带三分喜感。2、包法不同 锅贴一般是不封口的，薄皮两侧的口呈敞开状，里面的馅料清晰可见；而煎饺一般都是封口...
答：1、制作方法不同 煎饺是需要先煮后煎，或者先煎后煮，有煮这道程序，并且是盖上锅盖一次成功。但锅贴只能煎，不能加水煮，期间还需要不断转动锅子和淋水。2、外观不同 煎饺是浑圆饱满的饺子形状，煎好的锅贴是五、六个连在一起，底部为金黄色，周边和上部比较松软。而锅贴是方形的，有一侧平板整齐...
答：7、1外形不同锅贴是中间捏起来，两边不封口，煎饺是全封口的2做法不同锅贴是生的直接下入多油的油锅煎，然后加入少许水使锅内温度升高，用油的温度煎熟锅贴煎饺需要先蒸熟后放凉，再在锅内倒入少许油，将饺子。8、细心的人往往会发现锅贴两面都是敞开的，而煎饺则是完全封闭的想必，每个人都应该能...
