鱼汤面条怎么做好吃

扬州鱼汤面怎么做好吃

扬州鱼汤面的做法步骤：
1.萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段

2.锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味
3.下入切块的鱼头，煎至两面金黄

4.鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟(关于加“冷水”还是“开水”，我都试过，感觉没什么差别，所以身边有啥就加啥吧)
5.10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可

6.将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了
7.再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要(鱼头部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅)
8.锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟



菜品特色

1、浓浓白白的鱼汤面，要趁热吃，萝卜甜，面汤鲜。一碗汤面下肚，浑身暖呼呼，让你充满元气。
2、再来几块“小石头”——坚果烧，有瓜子仁、核桃仁，脆脆香香。

原料配方： 白面粉、活鲫鱼、白酱油、虾籽、鳝鱼骨、白胡椒粉、姜、绍酒、香葱、青蒜花、熟猪油，制作方法如下：

先将鲫鱼去鳞鳃内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑，另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透；在锅内放清水，烧开时把浮上的水泡沫打清，再将炸好的鲫鱼和鳝鱼骨一起倒入烧沸，待汤色转白后加入熟猪油，大火烧透，然后用淘罗过清鱼渣，成为第一份白汤；将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内，先用文火烘干，然后将3次白汤混合下锅，放入虾籽

跟着老杨学做水煮鱼片时买了一条4斤重的草鱼，鱼身中段片成鱼片做了水煮鱼，剩下的鱼头、鱼尾和鱼骨熬了一锅鲜浓的鱼汤煮了这碗鱼汤面。在这寒冷的早晨吃一碗冒着热气飘散着香味的鱼汤面会让人心生一股幸福感。



材料

主料：鱼头鱼尾1200g、挂面200g；
辅料：猪油50g、盐适量、葱适量、姜1根、蒜3瓣、白酒少许、胡椒粉适量、葱花适量

鱼汤面

1

鱼头鱼尾鱼骨中放入少许二锅头和一些盐抹匀后腌制十分钟去腥。



2

炒锅中放入猪油加热。



3

下鱼头鱼尾鱼骨煎炒一会。



4

入一些葱姜蒜一同煎炒一会。



5

待鱼肉发白煎炒干水分后倒入热水煮沸。



6

放入适量的盐和胡椒粉。



7

盖上盖子改中小火煲两小时至鱼汤呈奶白色。



8

将煲好的鱼汤过筛一遍去除鱼刺。



9

煮锅烧开半锅水，下面条煮熟。



10

将煮熟的面条捞出碗中，浇上煲好的鱼汤，撒上葱花后即可食用。



小贴士

1、煮鱼汤时一定要用热水，这样煮出来的鱼汤才会成奶白色。
2、煮好的鱼汤要过筛一次以防鱼刺伤到人。

你好，朋友。，鱼汤，面条，最好吃的做法就是先把鱼炖汤炖好，再把鱼老褚这样下面条，米到鲜美，营养价值也高，而且吃的时候比较安全。

宝宝版鲫鱼汤面
答：烹饪步骤: 1.豆腐加温水浸泡10分钟,去除豆腥味2.鲫鱼背上划刀3.辅食锅倒油,放入葱姜炒香4.放入鲫鱼煎至金黄5.鱼肚上的肉取出备用6.剩下的鱼捣碎,煸炒至焦黄7.加入适量开水煮20分钟8.过滤出鱼汤9.剔除出来的鱼肉重新下锅煎至熟透10.煎个荷包蛋,倒入鱼汤11.放入胡萝卜、萝卜丝个豆腐煮开12.放入面条煮熟 ...

东台鱼汤面的烹饪方法有哪些?
答：将煮好的鱼汤过滤去掉鱼骨和杂质，加盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉调味。将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的青菜。将撕好的鱼肉丝放在面条上。倒入热鱼汤，确保汤水能够完全覆盖面条和配菜。撒上葱花、香菜和蒜末等配菜。步骤五：上桌享用 将准备好的东台鱼汤面端上桌，趁热食用，享受鲜美的汤头和滑嫩...

东台鱼汤面的做法应该是怎样?
答：出锅：将煮好的面条捞出，放入碗中，再放上烫好的青菜和提前准备好的鱼肉。倒汤：将调好味的热鱼汤倒入装有面条和鱼肉的碗中。加料：根据个人喜好，撒上蒜末、葱花，淋上辣椒油，撒上香菜等。完成：一碗热气腾腾、鲜美无比的东台鱼汤面就做好了，趁热食用最为美味。东台鱼汤面的关键在于鱼汤的...

黑鱼煮面条怎么做好吃
答：5.把鱼肉倒入刚刚煮鱼的汤内，把红萝卜和豌豆都放入！6.煮至鱼汤再次翻滚，放入自制面条继续煮至！7.放入适量的盐 8.待面条熟了放入切小块的生菜叶子 9.待叶子熟了就可装碗了！

正宗东台鱼汤面的制作方法是什么?
答：熬鱼汤：在锅中加入足够的清水，放入姜片、葱段和鱼骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，使汤色变白，鱼肉鲜味充分溶解于水中。制面：将高筋面粉加水和成面团，醒发30分钟左右，然后擀成面皮，切成细长的面条。面条的粗细根据个人喜好而定，但要求面条劲道有嚼劲。煮面：在另一锅中烧水，水...

东台鱼汤面怎样做好吃又解馋?
答：准备鱼汤：将鱼肉洗净去骨，切成片或丁。用料酒、姜片和葱段腌制一下，以去除腥味。将鱼骨和一些猪骨放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒等调料，小火慢炖数小时，使汤底鲜美浓郁。煮面：在另一个锅中煮沸水，加入面条，根据个人口味调整软硬程度。面条煮好后捞出，用冷水冲洗一下，...

东台鱼汤面做法 汤白质浓营养丰富
答：面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季节可多放些水)，用细刀(108齿的切片)切成细面条。5、将面下入沸入锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水冲刷一下，再入锅复烫即捞出。6、在碗内放熟猪油7.5克、白酱油15克和少许青蒜花，捞入面条，舀入沸滚的鱼汤即成。

东台鱼汤面的做法
答：东台鱼汤面的做法要点 鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。

东台鱼汤面怎么做色香味俱全?
答：熬制鱼汤： 锅中加入适量清水，放入腌制好的鱼段，加入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至鱼肉熟透，汤色变得浓郁。调味： 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精或味精、白胡椒粉进行调味。面条的准备： 另起锅煮水，水开后下入面条，根据面条的种类和个人喜好煮至适宜的软硬程度。面条的捞...

应该怎样制作东台鱼汤面才好吃?
答：准备配菜：将青菜洗净，切成适当大小。可以根据个人喜好选择其他蔬菜或配料，如木耳、香菇等。烹饪：在鱼汤中加入腌好的鱼肉，用中火煮至鱼肉熟透。然后加入青菜，煮至熟软。调味时加入适量的盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉，根据个人口味调整。出锅：将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的鱼汤和配菜，滴入...