清真回民炖羊肉的方法清炖).'r
不是。。。。
材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙
做法：
1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。
2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。
注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。 特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。
材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙
做法：
1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。
2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。
注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。
特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。
清炖羊肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊肉 500克、大葱 半根、姜 1小块、八角 1个、肉蔻 1个、桂皮 1个、盐 适量、胡椒粉 适量。
1、将准备好的羊肉放在清水里泡1个小时，如下图所示。
2、泡好的羊肉清洗干净，切成小块，放一旁备用。
3、凉水入锅，将羊肉焯水。
4、焯水的过程中，把浮沫捞出。
5、把焯好的羊肉捞出洗净，放进电饭锅。
6、重新加入适量开水。
7、放进香料。（大葱切段，姜拍碎）。
8、启动炖肉模式，大约炖2个小时。
9、出锅前5分钟加入适量盐和胡椒粉调味。
10、盛出，撒上枸杞，完成。
准备材料：
羊肉：500克、山药：300克、盐：1匙、胡椒粉：1毫升、党参：15克、西洋参：15克、生姜：50克、大葱：1颗、料酒：30克。
1、羊肉500克切成小块
2、放入开水锅里焯水捞出
3、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底
4、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入
5、加入料酒
6、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右
7、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用
8、40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好
9、炖好撒点胡椒粉，加入适量盐调匀就可以了
回民清炖羊肉的做法如下：
准备材料：羊肉500克，大葱半根，姜、八角、肉蔻、桂皮各一个，盐和胡椒粉适量。
1、将新鲜羊肉洗干净后，放在清水中浸泡1个小时。
2、羊肉泡出血水后，取出沥干水分，切成小块备用。
3、放一锅凉水，将羊肉全部放进去焯水。
4、焯水的时候，需把浮沫全部捞起来去掉。
5、将焯好水的羊肉捞出来，重新冲洗干净，放入电饭锅。
6、重新加入开水，水量没过羊肉即可。
7、将大葱切段，姜拍碎，和其他香料一同放入锅中。
8、将功能调到炖肉模式，定时两个小时。
9、出锅前五分钟加入适量盐和胡椒粉调味，放入少许枸杞。
10、盛出放凉至合适温度，即可享用。
扩展资料
羊肉，性温，又分为山羊肉、绵羊肉、野羊肉，是一道家常菜，肉质鲜香、嫩滑、肥而不腻。但羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故而被一部分人所不喜，其实烹饪羊肉时，加入适量甘草、料酒和生姜，即能够去掉膻气而又可以保持羊肉独特风味。
食用羊肉既能御风寒，又可补身体，对身体一切虚状均有治疗和补益效果，尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。但有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的人不宜多食。
参考资料来源：百度百科-羊肉
清真回民清炖羊肉的做法：
原料：
羊排+腿肉、花椒一小把、姜、盐、葱、香菜、萝卜（胡萝卜、青萝卜营养不同）、粉条。
步骤：
1、肉让店家帮忙剁好，用水冲洗干净。
2、把肉放入高压锅，水放1.5-2倍左右，先别盖锅盖，或者虚盖着。
3、烧开后，表面出现厚厚的一层沫子，用大勺仔细把沫子撇干净。
4、撇沫子很重要，撇出一碗沫子，把锅内侧粘的沫子擦掉。
5、花椒大约二十颗左右，最好装在调料包。
6、撇过沫子的汤很清，这时放入姜片。放适量的盐（别加多了，淡了后面还可以加），盖好高压锅的盖子，大火煮到出气阀开始转，转小火15分钟。关火放置到高压锅安全阀落下，打开锅盖。
7、炖肉的时间，把萝卜切成片。
8、另起一口锅，把粉条煮软。
9、高压锅开火，放入萝卜和粉条，煮片刻，尝一下，视咸淡可再加点盐。
10、关火前放葱丝、香菜、蒜苗丝（或者蒜头剁碎），盛在大一点的盆里或分小碗每人一碗。
注意这个方法有几点很重要：
1.调料只有花椒、姜和盐，这是地道的回民家里做法，最简单，味道最佳。
2.是葱、蒜、香菜一定是出锅前放，这样汤才清爽。
3.这点最重要，以前是煮羊肉的水，烧开后倒掉、换水再煮，现在是撇沫子，味道大大地提升。
4.回民炖羊肉绝不放八角、桂皮一类的调料。
5.正宗的滩羊肉没有膻味，根本不需要用各种办法去膻气。
答：1、羊肉500克切成小块 2、放入开水锅里焯水捞出 3、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底 4、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入 5、加入料酒 6、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右 7、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用 8、40分钟左右羊肉以熟加入...
答：1、将准备好的羊肉放在清水里泡1个小时，如下图所示。2、泡好的羊肉清洗干净，切成小块，放一旁备用。3、凉水入锅，将羊肉焯水。4、焯水的过程中，把浮沫捞出。5、把焯好的羊肉捞出洗净，放进电饭锅。6、重新加入适量开水。7、放进香料。（大葱切段，姜拍碎）。8、启动炖肉模式，大约炖2个小...
答：1、准备羊肉，切大块清洗。2、烧一锅水，先焯水。然后清洗干净血沫。3、另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒。炖煮1.5小时左右。4、煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。5、取一小碗，放入芹菜末和葱末，（喜欢香菜的可以放香菜）以及盐和味精，舀入羊肉汤即可。6、盛出就可以享用...
答：羊小腿 原料：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜...
答：清真菜 清炖羊肉的制作材料：主料：羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克。教您清炖羊肉怎么做，如何做清炖羊肉才好吃1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、...
答：做法：1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。注意：此汤的米酒...
答：把羊肉放在清水里。加白酒，葱白浸泡三四个小吋，清洗干净后冷水下锅，水最好一次加够，中火烧开后， 撇去上面的泡沫。小火 慢炖。 中途可加开水。 用筷子能轻易的戳进羊肉里。就行。 然后捞出羊肉，把骨头扔进汤锅里。文火慢炖。吃的时候将肉切成片放进碗里，将锅盔馍扒成小块放在羊肉上，在...
答：〔烹制方法〕1.将羊肉洗净，切成长10 厘米、宽3.3 厘米、厚3.3 厘米的块，羊骨砸断。香菜切末，葱切段。2.用羊骨垫底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水3500 克，用旺火烧开，撇去浮沫，再加清水500克，开锅后撇去浮沫，随后把油放入稍煮，再撇...
