年夜饭怎么做这六道菜除夕必备
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
1. 炝炒西兰花虾球：
选用250克青虾，搭配1汤匙料酒、2汤匙干淀粉、1汤匙橄榄油、1茶匙盐和1汤匙生抽进行制作。先去虾头虾壳，从虾背处破开，清理好的虾仁用盐腌制，吸去水分后裹上干淀粉。虾仁滑炒至变色后捞出，西兰花焯烫后冷水浸泡，再炒制虾仁，加入焯好的西兰花，淋入料酒和生抽，调味后即可出锅。
2. 四川酸菜鱼：
准备500克活草鱼，60克四川泡酸菜，油30克，精盐、味精、姜、蒜、料酒适量，鸡蛋1个，玉米粉半汤匙。将鱼片用盐和料酒腌上浆，酸菜清洗后切丝，姜蒜切丁。锅中加水烧开，撇去浮沫，小火熬制鱼汤。另起锅加油，爆香姜蒜，加入酸菜煸炒，加鱼汤、料酒、适量盐和味精，煮沸后捞出酸菜，放入腌好的鱼片，煮熟后捞出装盘，最后将酸菜和鱼片拌匀即可。
3. 笋干梅干菜蒸排骨：
使用2根排骨、1小碗梅干菜、1大勺生抽、1大勺花雕酒、少许花椒和黑胡椒、20克甜面酱、1大勺白糖。排骨焯水去血水，腌制时加入生抽、料酒、花椒和黑胡椒，加入甜面酱和白糖拌匀，腌制一小时以上。腌制好的排骨与洗净泡软的梅干菜拌匀，蒸制40分钟后倒回炒锅收汁，根据口味调味。
4. 鱼丸蟹棒香辣水煮肥牛：
准备3汤勺麻辣火锅底料、150克肥牛、适量鱼丸蟹棒、1个圆生菜、10颗干辣椒、10颗花椒、适量葱姜蒜、少许白芝麻、1茶匙盐、1汤勺生抽、1汤勺料酒。炒香火锅底料、葱姜蒜和干辣椒，加入鱼丸蟹棒翻炒，烹入料酒，加清水、生抽和盐调味，焯熟生菜后放在碗底，放入肥牛煮至变色，捞出装碗，撒上白芝麻和花椒，烧热油浇在上方即可。
5. 经典红烧狮子头：
使用200克猪绞肉、100克嫩豆腐、少许水发海米、4棵上海青、2张油炸豆皮、适量葱姜蒜泥、盐、酱油、绍兴酒、1粒八角。先烤制豆皮丁至酥脆，切末与葱姜蒜泥混合。压碎嫩豆腐，与青菜梗末拌匀，加入猪肉馅、海米末、盐和绍兴酒拌匀，摔打上劲后捏成圆球状，炸至金黄后捞出。另起锅炒香八角、蒜泥姜泥，放入狮子头，加绍兴酒、酱油和少许糖，加水炖煮后收汁，烫熟青菜后与狮子头盛盘即可。
6. 酱料墨鱼：
选用两只墨鱼，搭配50克酱油、10毫升黄酒、15克白糖、1根葱和10克姜。墨鱼去皮备用，锅中热油爆香葱姜，加入墨鱼和清水，加入白糖和黄酒，淋入酱油，大火烧开转小火烧透，收汁后淋油，切改刀后装盘即可。
年夜饭,不论贫富,必备的6道吉祥菜记得端上桌!好吃好看年味足
答：除夕夜的年夜饭，无论贫富，都少不了一道道富有吉祥寓意的特色菜肴。以下是六道不可缺少的吉祥菜，既美味又好看，让年味十足。第一道吉祥菜是蚝油生菜。生菜的“生”字谐音“生财”，意味着财源滚滚。制作这道菜时，准备好生菜、大蒜、蚝油、生抽、食用油和盐。烹饪步骤包括准备生菜，炒香蒜末，调制...
四川人年夜饭桌上必有的六道菜?
答：这是我们家乡过年必吃必做的六道菜。一、烟熏腊肉。烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。每年冬天开始，就会有很多四川人腌制腊肉，然后，用烟熏后，既可以保护腊肉不容易变坏，而且有特殊的烟熏味。腌制好的腊肉，经过烟熏后可以有很长的保质期，甚至这样的...
请收下2021年夜饭菜单,10道荤素搭配还有凉菜,待客有面子
答：距离过年只剩下三个星期了，春节的重头戏年夜饭一直被很多人惦记着，这10道年夜饭菜单送给大家，不用再绞尽脑汁做什么菜谱了，荤素搭配凉菜也在内，满足家庭所需，待客也超有面子的！【第一道，芋头扣肉】食材： 五花肉一大块、荔浦芋头一个、酱油蚝油适量、姜片、葱结、老抽。1、将芋头处理一下，削...
家里三口人,有什么比较合适的年夜饭推荐一下?
答：年夜饭是中国人一年当中最重要的一顿饭，即使人少也绝对不能马虎了!家中三口人应该是夫妻二人带孩子，那么菜量可以不必大，但是数量一定要双数。因为团圆的日子，必须要成双成对，这个是“老一辈”留下来的讲究，过年是必须要遵守的。家里三口人我觉得年夜饭至少要有六道菜，而且因为人少，所以可以做...
好吃好看的年夜饭
答：2020年的年夜饭,怎能少了这9道菜,好看好吃好做寓意还好! 还有15天就除夕了,时间过得可真快,虽然还在工作岗位上,但心已经开始飞回老家了。每年不管车票多难抢,高速有多堵。我们都会回家过年。 过年一大家子人聚在一起,最不可少的就是要大吃一顿,年夜饭不仅要吃得好,吃得热闹,吃得开心,每一道菜肴也颇有...
春节年夜饭6道菜菜谱
答：春节年夜饭6道菜菜谱。春节是我们国家非常重大的一个节日,在春节的时候我们一般都会吃上一些节日的传统食物。接下来就由我带大家了解春节年夜饭6道菜菜谱的相关内容。 春节年夜饭6道菜菜谱 篇1 【第一道菜:酸辣鸡杂】 【所需食材】 鸡杂适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽少许、小米辣适量、...
年夜饭做哪几道菜最合适?
答：第六道：【清蒸鲈鱼】寓意年年有余 食材：鲈鱼一条，葱段、葱丝、姜片、姜丝、辣椒丝、料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。1.鲈鱼洗净后，放在案板上，去鱼尾、从腹部到背部均匀地切条（间隔2厘米左右、但不要切断），再把鱼头切下。2.将葱段、姜片，铺在盘子底部；然后放入鱼身，肚子朝内圈放、摆成...
除夕必备的六道菜口感丰富简单易学学会招待客人也不错
答：农历除夕是一年中最重要的团圆时刻，全家人齐聚一堂，共享丰盛的年夜饭。而这一天，除观看春晚，人们还沐浴在美食的香气中，享受一年中最美味的佳肴。将介绍六道传统的除夕年夜菜，它们制作简单，口感丰富，是招待客人的绝佳选择。1. 荷兰豆炒藕所需食材： 荷兰豆、藕、木耳、胡萝卜、蒜、生抽、盐、食用...
广东人过年餐桌上必备的六道美食是什么呢?
答：粤式年夜饭是过年的重头戏。家家户户都精心准备，以求吉祥。当然，每一道能上桌的菜，除了美味之外，还有着独特的意义。接下来我们一起来看看吧。广东人过年。餐桌上必备的6道美食。荤素搭配，营养丰富，全家人都爱吃！1.鸡肉 广东的水煮鸡驰名中外，是当地的特产，所以是除夕餐桌上的必备品。意思是...
年夜饭必备的几道菜
答：年夜饭必备的几道菜如下：第一道：【四喜丸子】寓意是福、禄、寿、禧。第二道：【梅菜扣肉】寓意是红红火火，蒸蒸日上！第三道：【酱牛肉】寓意是牛气冲天！第四道：【卤肘子】寓意是招财进宝，大富大贵！第五道：【八宝饭】寓意是团团圆圆，吉祥平安，幸福甜美，财源滚滚！第六道：【猪皮冻...
选用250克青虾，搭配1汤匙料酒、2汤匙干淀粉、1汤匙橄榄油、1茶匙盐和1汤匙生抽进行制作。先去虾头虾壳，从虾背处破开，清理好的虾仁用盐腌制，吸去水分后裹上干淀粉。虾仁滑炒至变色后捞出，西兰花焯烫后冷水浸泡，再炒制虾仁，加入焯好的西兰花，淋入料酒和生抽，调味后即可出锅。
2. 四川酸菜鱼：
准备500克活草鱼，60克四川泡酸菜，油30克，精盐、味精、姜、蒜、料酒适量，鸡蛋1个，玉米粉半汤匙。将鱼片用盐和料酒腌上浆，酸菜清洗后切丝，姜蒜切丁。锅中加水烧开，撇去浮沫，小火熬制鱼汤。另起锅加油，爆香姜蒜，加入酸菜煸炒，加鱼汤、料酒、适量盐和味精，煮沸后捞出酸菜，放入腌好的鱼片，煮熟后捞出装盘，最后将酸菜和鱼片拌匀即可。
3. 笋干梅干菜蒸排骨：
使用2根排骨、1小碗梅干菜、1大勺生抽、1大勺花雕酒、少许花椒和黑胡椒、20克甜面酱、1大勺白糖。排骨焯水去血水，腌制时加入生抽、料酒、花椒和黑胡椒，加入甜面酱和白糖拌匀，腌制一小时以上。腌制好的排骨与洗净泡软的梅干菜拌匀，蒸制40分钟后倒回炒锅收汁，根据口味调味。
4. 鱼丸蟹棒香辣水煮肥牛：
准备3汤勺麻辣火锅底料、150克肥牛、适量鱼丸蟹棒、1个圆生菜、10颗干辣椒、10颗花椒、适量葱姜蒜、少许白芝麻、1茶匙盐、1汤勺生抽、1汤勺料酒。炒香火锅底料、葱姜蒜和干辣椒，加入鱼丸蟹棒翻炒，烹入料酒，加清水、生抽和盐调味，焯熟生菜后放在碗底，放入肥牛煮至变色，捞出装碗，撒上白芝麻和花椒，烧热油浇在上方即可。
5. 经典红烧狮子头：
使用200克猪绞肉、100克嫩豆腐、少许水发海米、4棵上海青、2张油炸豆皮、适量葱姜蒜泥、盐、酱油、绍兴酒、1粒八角。先烤制豆皮丁至酥脆，切末与葱姜蒜泥混合。压碎嫩豆腐，与青菜梗末拌匀，加入猪肉馅、海米末、盐和绍兴酒拌匀，摔打上劲后捏成圆球状，炸至金黄后捞出。另起锅炒香八角、蒜泥姜泥，放入狮子头，加绍兴酒、酱油和少许糖，加水炖煮后收汁，烫熟青菜后与狮子头盛盘即可。
6. 酱料墨鱼：
选用两只墨鱼，搭配50克酱油、10毫升黄酒、15克白糖、1根葱和10克姜。墨鱼去皮备用，锅中热油爆香葱姜，加入墨鱼和清水，加入白糖和黄酒，淋入酱油，大火烧开转小火烧透，收汁后淋油，切改刀后装盘即可。
答：除夕夜的年夜饭，无论贫富，都少不了一道道富有吉祥寓意的特色菜肴。以下是六道不可缺少的吉祥菜，既美味又好看，让年味十足。第一道吉祥菜是蚝油生菜。生菜的“生”字谐音“生财”，意味着财源滚滚。制作这道菜时，准备好生菜、大蒜、蚝油、生抽、食用油和盐。烹饪步骤包括准备生菜，炒香蒜末，调制...
答：这是我们家乡过年必吃必做的六道菜。一、烟熏腊肉。烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。每年冬天开始，就会有很多四川人腌制腊肉，然后，用烟熏后，既可以保护腊肉不容易变坏，而且有特殊的烟熏味。腌制好的腊肉，经过烟熏后可以有很长的保质期，甚至这样的...
答：距离过年只剩下三个星期了，春节的重头戏年夜饭一直被很多人惦记着，这10道年夜饭菜单送给大家，不用再绞尽脑汁做什么菜谱了，荤素搭配凉菜也在内，满足家庭所需，待客也超有面子的！【第一道，芋头扣肉】食材： 五花肉一大块、荔浦芋头一个、酱油蚝油适量、姜片、葱结、老抽。1、将芋头处理一下，削...
答：年夜饭是中国人一年当中最重要的一顿饭，即使人少也绝对不能马虎了!家中三口人应该是夫妻二人带孩子，那么菜量可以不必大，但是数量一定要双数。因为团圆的日子，必须要成双成对，这个是“老一辈”留下来的讲究，过年是必须要遵守的。家里三口人我觉得年夜饭至少要有六道菜，而且因为人少，所以可以做...
答：2020年的年夜饭,怎能少了这9道菜,好看好吃好做寓意还好! 还有15天就除夕了,时间过得可真快,虽然还在工作岗位上,但心已经开始飞回老家了。每年不管车票多难抢,高速有多堵。我们都会回家过年。 过年一大家子人聚在一起,最不可少的就是要大吃一顿,年夜饭不仅要吃得好,吃得热闹,吃得开心,每一道菜肴也颇有...
答：春节年夜饭6道菜菜谱。春节是我们国家非常重大的一个节日,在春节的时候我们一般都会吃上一些节日的传统食物。接下来就由我带大家了解春节年夜饭6道菜菜谱的相关内容。 春节年夜饭6道菜菜谱 篇1 【第一道菜:酸辣鸡杂】 【所需食材】 鸡杂适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽少许、小米辣适量、...
答：第六道：【清蒸鲈鱼】寓意年年有余 食材：鲈鱼一条，葱段、葱丝、姜片、姜丝、辣椒丝、料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。1.鲈鱼洗净后，放在案板上，去鱼尾、从腹部到背部均匀地切条（间隔2厘米左右、但不要切断），再把鱼头切下。2.将葱段、姜片，铺在盘子底部；然后放入鱼身，肚子朝内圈放、摆成...
答：农历除夕是一年中最重要的团圆时刻，全家人齐聚一堂，共享丰盛的年夜饭。而这一天，除观看春晚，人们还沐浴在美食的香气中，享受一年中最美味的佳肴。将介绍六道传统的除夕年夜菜，它们制作简单，口感丰富，是招待客人的绝佳选择。1. 荷兰豆炒藕所需食材： 荷兰豆、藕、木耳、胡萝卜、蒜、生抽、盐、食用...
答：粤式年夜饭是过年的重头戏。家家户户都精心准备，以求吉祥。当然，每一道能上桌的菜，除了美味之外，还有着独特的意义。接下来我们一起来看看吧。广东人过年。餐桌上必备的6道美食。荤素搭配，营养丰富，全家人都爱吃！1.鸡肉 广东的水煮鸡驰名中外，是当地的特产，所以是除夕餐桌上的必备品。意思是...
答：年夜饭必备的几道菜如下：第一道：【四喜丸子】寓意是福、禄、寿、禧。第二道：【梅菜扣肉】寓意是红红火火，蒸蒸日上！第三道：【酱牛肉】寓意是牛气冲天！第四道：【卤肘子】寓意是招财进宝，大富大贵！第五道：【八宝饭】寓意是团团圆圆，吉祥平安，幸福甜美，财源滚滚！第六道：【猪皮冻...
