菌落总数标准，菌落总数计数方法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-25
1. 膨化食品的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超过90MPN/100g。
2. 固体饮料产品的菌落总数不得超过1000cfu/g，大肠菌群应不得超过90MPN/100g，霉菌不得超过50cfu/g。
3. 食醋中的菌落总数不得超过10000cfu/mL。
一、菌落总数标准
1. 膨化食品：膨化食品的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超过90MPN/100g。
2. 固体饮料：固体饮料产品的菌落总数不得超过1000cfu/g，大肠菌群应不得超过90MPN/100g，霉菌不得超过50cfu/g。
3. 糕点、面包、月饼：月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌不得超过100cfu/g。蛋糕产品中的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超过300MPN/100g，霉菌不得超过150cfu/g。
4. 食醋：食醋中的菌落总数不得超过10000cfu/mL。
5. 饼干：非夹心饼干的菌落总数不得超模芹悔过750cfu/g，夹心饼干的菌落总数不得超过2000cfu/g，饼干产品的霉菌计数不得超过50cfu/g。
6. 灭菌乳：灭菌乳菌落总数不得超过10cfu/g，大肠菌群不得超过3MPN/100g。
7. 冷冻饮品：含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数不得超过3000cfu/g，大肠菌群不得超过100MPN/100g，含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数不得超过25000cfu/g，大肠菌群不得超过450MPN/100g。
8. 蜜饯：蜜饯食品中菌落总数不得超过1000cfu/g，霉菌不得超过50cfu/g。
9. 调味品旦正：鸡精调味料中大肠菌群不得超过90MPN/100g。
10. 瓶装水：饮用纯净水的菌落总数不得超过20cfu/ml，大肠菌群不得超过3MPN/100ml。瓶（桶）装饮用水的菌落总数不得超过50cfu/ml，大肠菌群不得超过3MPN/100ml。天然矿泉水的菌落总数不得超过50cfu/ml，大肠菌群应为0。
11. 酱腌菜：酱腌菜产品的大肠菌群不得超过30MPN/100g。
12. 食糖：白砂糖、绵白糖的菌落总数不得超过100cfu/g。
13. 肉干、肉脯：肉制品中大肠菌群不得超过30MPN/100g。
14. 油炸小食品：油炸类炒货大肠菌群不得超过30MPN/100g。
15. 果、蔬汁饮料：果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料产品的菌落总数不得超过100cfu/mL，酵母不得超过20cfu/mL。
16. 果冻：果冻中菌落总数不得超过100cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g。
17. 黄酒：黄酒产品的菌落总数不得超过50cfu/ml。
18. 芝麻酱：芝麻酱产品的大肠菌群不得超过90个/100g。
19. 碳酸饮料：碳酸饮料产品的酵母不得超过10cfu/mL，菌落总数不得超过100cfu/mL，大肠菌群不得超过6MPN/100mL。
20. 熟肉制品：熟肉制品的菌落总数不得超过30000cfu/g。
21. 豆制品、面筋：定型包装非发酵豆制品的菌落总数不得超过750cfu/g；定型包装发酵性豆制品的大肠菌群不得超过30MPN/100g。
22. 方便面：方便面的面块+调料菌落总数不得超过50000cfu/g，大肠菌群不得超过150MPN/100g。
二、菌落总数计数方法
1. 具体操作方法
（1）培养到一定时间后，计算每个平板上的菌落数。可用肉眼观察，必要时可以使用放大镜检查。记下各平板的菌落总数后，求出同稀释度的各平板平均菌落数，计算出原始样品中每克（或每毫升）中的菌落数。
（2）到达规定培养时间后，应当立即计数。如果不能立即计数，应将平板放置于0-4℃的环境下，且不得首改超过24小时。
2. 菌落数选择
（1）当平板上面有链状菌落生长，如果呈链状生长的菌落之间没有任何明显界限，则应作为一个菌落计算；如存在有几条不同来源的链，则每条链均应按一个菌落计算，不能把链上生长的每一个菌落分开计数。
（2）当平板上面有片状菌落生长，该平板一般不宜采用，如果片状菌落不到平板的一半，而另一半又分布均匀，则可以使用半个平板的菌落数乘以2代表全平板的菌落数。
（3）当平板内的菌落数过多（即所有稀释度均大于300时），但分布很均匀的时候，可取平板的一半或四分之一计数，再乘以相应稀释倍数作为该平板的菌落数
菌落总数标准 菌落总数计数方法
答：膨化食品的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超过90MPN/100g。固体饮料产品的菌落总数不得超过1000cfu/g，大肠菌群应不得超过90MPN/100g，霉菌不得超过50cfu/g。食醋中的菌落总数不得超过10000cfu/mL。一、菌落总数标准 1、膨化食品：膨化食品的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超...
菌落总数名词解释
答：菌落总数的计算公式为：菌落总数（CFU/g或CFU/mL）= N × (1/d) × V，其中，N为计数板上菌落数量；d为取样体积（mL）；V为稀释倍数。具体计算方法如下：1、取一定量的样品（比如，1g液体或1mL液体）。2、将样品按照一定比例进行稀释。如：稀释到10^-4或10^-5倍。得到不同浓度的稀释液。...
菌落总数计算公式
答：1. 菌落总数的计算公式是：CFU/g或CFU/mL = N × (1/d) × V。其中，N代表计数板上的菌落数量，d是取样体积（mL），V是稀释倍数。2. 计算方法包括以下步骤：a. 取一定量的样品，例如1g液体或1mL液体。b. 将样品按一定比例稀释，例如10^-4或10^-5倍。c. 取1mL稀释液涂布于固体培养基...
微生物检验菌落总数计算方法
答：第一种:只有一个稀释度平板时菌落数在适宜计数范围内，计算两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应稀释倍数。第二种:有两个连续稀释度的平板菌落在适宜技术范围内，样品中菌落数等于平板菌落数之和除以第一稀释度平板个数加上第二稀释度平板个数之和，再乘以稀释因子。
计算菌落总数的公式怎么计算菌落总数
答：1、菌落总数的计算方法 若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计数范围内，计算两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应稀释倍数，作为每g（mL）中菌落总数结果。2、 若有两个连续稀释度的平板菌落数在适宜计数范围内时，按如下公式计算： N=∑C/（n1+0.1n2）d 式中...
菌落总数cfu计算方法
答：cfu菌落计数方法公式:每毫升中菌落形成单位(cfu)=同一稀释度三次重复的平均菌落数×稀释倍数×5。菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培。落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定...
菌落总数的检测
答：平皿计数法 菌落总数(standardplate-countbacteria):水样在营养琼脂上有氧条件下37℃培养48h后，所得1mL水样所含菌落的总数。仪器和装置 高压蒸汽灭菌器。干热灭菌箱。培养箱(36±1)℃。电炉。冰箱。放大镜或菌落计数器。pH计或精密pH试剂。灭菌试管。平皿直径9cm。培养基与试剂 营养琼脂成分蛋白胨10g...
菌落总数怎么算?
答：计数时应选取菌落数在30~300之间的平板（SN标准要求为25~250个菌落），若有二个稀释度均在30~300之间时，按国家标准方法要求应以二者比值决定，比值小于或等于2取平均数，比值大于2则其较小数字（有的规定不考虑其比值大小，均以平均数报告）。在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和...
最常用的菌落总数测定方法是
答：最常用的菌落总数测定方法是：1. 平板计数法（Pour Plate Method）：这是一种基本的菌落总数测定方法。在这个方法中，样品被加入到已经熔化并冷却至约45°C的琼脂培养基中，混合均匀后，将混合液倒入培养皿中。然后，待琼脂凝固后，将培养皿倒置放置在孵化箱中，培养一定时间（通常为24-48小时）后，...
细菌菌落总数是指什么?
答：于37 ℃培养24 h后所生长的腐生性细菌菌落总数。在活菌培养计数中，由一个或多个生物体在固体培养基上生长繁殖形成的菌落称为菌落形成单位，表示活菌的数量。菌落形成单位的计数方法不同于一般的计数方法。一般直接在显微镜下计算菌体数量会将活与死的菌体全部算入，但是CFU只计算活的菌体数量。
2. 固体饮料产品的菌落总数不得超过1000cfu/g，大肠菌群应不得超过90MPN/100g，霉菌不得超过50cfu/g。
3. 食醋中的菌落总数不得超过10000cfu/mL。
一、菌落总数标准
1. 膨化食品：膨化食品的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超过90MPN/100g。
2. 固体饮料：固体饮料产品的菌落总数不得超过1000cfu/g，大肠菌群应不得超过90MPN/100g，霉菌不得超过50cfu/g。
3. 糕点、面包、月饼：月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌不得超过100cfu/g。蛋糕产品中的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超过300MPN/100g，霉菌不得超过150cfu/g。
4. 食醋：食醋中的菌落总数不得超过10000cfu/mL。
5. 饼干：非夹心饼干的菌落总数不得超模芹悔过750cfu/g，夹心饼干的菌落总数不得超过2000cfu/g，饼干产品的霉菌计数不得超过50cfu/g。
6. 灭菌乳：灭菌乳菌落总数不得超过10cfu/g，大肠菌群不得超过3MPN/100g。
7. 冷冻饮品：含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数不得超过3000cfu/g，大肠菌群不得超过100MPN/100g，含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数不得超过25000cfu/g，大肠菌群不得超过450MPN/100g。
8. 蜜饯：蜜饯食品中菌落总数不得超过1000cfu/g，霉菌不得超过50cfu/g。
9. 调味品旦正：鸡精调味料中大肠菌群不得超过90MPN/100g。
10. 瓶装水：饮用纯净水的菌落总数不得超过20cfu/ml，大肠菌群不得超过3MPN/100ml。瓶（桶）装饮用水的菌落总数不得超过50cfu/ml，大肠菌群不得超过3MPN/100ml。天然矿泉水的菌落总数不得超过50cfu/ml，大肠菌群应为0。
11. 酱腌菜：酱腌菜产品的大肠菌群不得超过30MPN/100g。
12. 食糖：白砂糖、绵白糖的菌落总数不得超过100cfu/g。
13. 肉干、肉脯：肉制品中大肠菌群不得超过30MPN/100g。
14. 油炸小食品：油炸类炒货大肠菌群不得超过30MPN/100g。
15. 果、蔬汁饮料：果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料产品的菌落总数不得超过100cfu/mL，酵母不得超过20cfu/mL。
16. 果冻：果冻中菌落总数不得超过100cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g。
17. 黄酒：黄酒产品的菌落总数不得超过50cfu/ml。
18. 芝麻酱：芝麻酱产品的大肠菌群不得超过90个/100g。
19. 碳酸饮料：碳酸饮料产品的酵母不得超过10cfu/mL，菌落总数不得超过100cfu/mL，大肠菌群不得超过6MPN/100mL。
20. 熟肉制品：熟肉制品的菌落总数不得超过30000cfu/g。
21. 豆制品、面筋：定型包装非发酵豆制品的菌落总数不得超过750cfu/g；定型包装发酵性豆制品的大肠菌群不得超过30MPN/100g。
22. 方便面：方便面的面块+调料菌落总数不得超过50000cfu/g，大肠菌群不得超过150MPN/100g。
二、菌落总数计数方法
1. 具体操作方法
（1）培养到一定时间后，计算每个平板上的菌落数。可用肉眼观察，必要时可以使用放大镜检查。记下各平板的菌落总数后，求出同稀释度的各平板平均菌落数，计算出原始样品中每克（或每毫升）中的菌落数。
（2）到达规定培养时间后，应当立即计数。如果不能立即计数，应将平板放置于0-4℃的环境下，且不得首改超过24小时。
2. 菌落数选择
（1）当平板上面有链状菌落生长，如果呈链状生长的菌落之间没有任何明显界限，则应作为一个菌落计算；如存在有几条不同来源的链，则每条链均应按一个菌落计算，不能把链上生长的每一个菌落分开计数。
（2）当平板上面有片状菌落生长，该平板一般不宜采用，如果片状菌落不到平板的一半，而另一半又分布均匀，则可以使用半个平板的菌落数乘以2代表全平板的菌落数。
（3）当平板内的菌落数过多（即所有稀释度均大于300时），但分布很均匀的时候，可取平板的一半或四分之一计数，再乘以相应稀释倍数作为该平板的菌落数
答：膨化食品的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超过90MPN/100g。固体饮料产品的菌落总数不得超过1000cfu/g，大肠菌群应不得超过90MPN/100g，霉菌不得超过50cfu/g。食醋中的菌落总数不得超过10000cfu/mL。一、菌落总数标准 1、膨化食品：膨化食品的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超...
答：菌落总数的计算公式为：菌落总数（CFU/g或CFU/mL）= N × (1/d) × V，其中，N为计数板上菌落数量；d为取样体积（mL）；V为稀释倍数。具体计算方法如下：1、取一定量的样品（比如，1g液体或1mL液体）。2、将样品按照一定比例进行稀释。如：稀释到10^-4或10^-5倍。得到不同浓度的稀释液。...
答：1. 菌落总数的计算公式是：CFU/g或CFU/mL = N × (1/d) × V。其中，N代表计数板上的菌落数量，d是取样体积（mL），V是稀释倍数。2. 计算方法包括以下步骤：a. 取一定量的样品，例如1g液体或1mL液体。b. 将样品按一定比例稀释，例如10^-4或10^-5倍。c. 取1mL稀释液涂布于固体培养基...
答：第一种:只有一个稀释度平板时菌落数在适宜计数范围内，计算两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应稀释倍数。第二种:有两个连续稀释度的平板菌落在适宜技术范围内，样品中菌落数等于平板菌落数之和除以第一稀释度平板个数加上第二稀释度平板个数之和，再乘以稀释因子。
答：1、菌落总数的计算方法 若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计数范围内，计算两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应稀释倍数，作为每g（mL）中菌落总数结果。2、 若有两个连续稀释度的平板菌落数在适宜计数范围内时，按如下公式计算： N=∑C/（n1+0.1n2）d 式中...
答：cfu菌落计数方法公式:每毫升中菌落形成单位(cfu)=同一稀释度三次重复的平均菌落数×稀释倍数×5。菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培。落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定...
答：平皿计数法 菌落总数(standardplate-countbacteria):水样在营养琼脂上有氧条件下37℃培养48h后，所得1mL水样所含菌落的总数。仪器和装置 高压蒸汽灭菌器。干热灭菌箱。培养箱(36±1)℃。电炉。冰箱。放大镜或菌落计数器。pH计或精密pH试剂。灭菌试管。平皿直径9cm。培养基与试剂 营养琼脂成分蛋白胨10g...
答：计数时应选取菌落数在30~300之间的平板（SN标准要求为25~250个菌落），若有二个稀释度均在30~300之间时，按国家标准方法要求应以二者比值决定，比值小于或等于2取平均数，比值大于2则其较小数字（有的规定不考虑其比值大小，均以平均数报告）。在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和...
答：最常用的菌落总数测定方法是：1. 平板计数法（Pour Plate Method）：这是一种基本的菌落总数测定方法。在这个方法中，样品被加入到已经熔化并冷却至约45°C的琼脂培养基中，混合均匀后，将混合液倒入培养皿中。然后，待琼脂凝固后，将培养皿倒置放置在孵化箱中，培养一定时间（通常为24-48小时）后，...
答：于37 ℃培养24 h后所生长的腐生性细菌菌落总数。在活菌培养计数中，由一个或多个生物体在固体培养基上生长繁殖形成的菌落称为菌落形成单位，表示活菌的数量。菌落形成单位的计数方法不同于一般的计数方法。一般直接在显微镜下计算菌体数量会将活与死的菌体全部算入，但是CFU只计算活的菌体数量。
