用鸡肉可以做出哪些惊艳且精致的美味?
一、土豆烧鸡块
材料:准备半只鸡、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖
做法:
1、鸡洗净,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块。
2、锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出。
3、放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5,6分钟,使鸡块的水分基本炒干。
4、加料酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。
特点:土豆烧鸡块,做法比较简单,而且味道非常好,经常食用可以使人的胃口大开。
二、豉油鸡
主料:鸡、红葱头、姜、糖、生抽、花椒、香葱
1、花椒放入生抽中浸泡,鸡洗干净后,倒入花椒生抽
2、葱头拍碎,切几片姜片,一并倒入,给鸡各个部位按摩一小会
3、倒入糖(10克左右),继续按摩,
4、腌制2-4个小时,不需要入冰箱,演好腌制好以后挑出姜葱碎
5、加热电饭煲,滴入少许油,倒入姜葱碎煎香
6、放入腌好的鸡,把鸡有皮的各面都抹一次锅底,让表面粘上油色,更饱满
7、倒入腌制的酱汁,盖上盖子,按下煮饭键,中途翻面几次,使鸡的各面上色均匀
8、最后关火后放入洗干净的香葱,用锅的余温唐烫至断生,和鸡一起装出!
功效:豉油鸡口感比较香浓,肉质比较细腻,非常美味,食用豉油鸡可以促进脾胃健康,为人体补充充足的蛋白质。
第二道要分享的菜式是板栗烧鸡。烧鸡很多人都喜欢吃,外面的烧鸡口味也很多,今天小编给大家带来的这个板栗烧鸡就是其中一个口味,但是是个家常版的。板栗烧鸡的材料也很简单,只要准备白条鸡300克,板栗肉100克就好了。那要准备什么调料呢?需要准备葱花、姜片、料酒、酱油、白糖各5克,高汤100克,盐4克,香油少许。做法来咯,大家要注意看哦。首先我们将白条鸡洗干净切块,加入料酒腌制10分钟,把板栗肉洗干净晾干。然后再锅内倒油烧至六成熟后,把腌制好的鸡块炸至金黄色捞出,板栗肉也下锅炸熟后捞出备用。最后在锅里留底油,爆炒姜片,再把鸡块、酱油、料酒、盐和白糖,再加入高汤后大火烧开,再改成小火焖至八成熟,加入炸好的板栗,焖至熟烂后,随后加入香油调味,最后撒上葱花既可。
第三道要分享的是广东粤西比较出名的白斩鸡。这道菜已经成为了一道广东名菜。而它的做法也不难,需要准备的材料为净膛三黄鸡600克。调料只需要葱段、姜片各15克,盐和草果各5克,香叶3克,大料1个,丁香2克,花雕酒25克。先把净膛三黄鸡焯水,取个小桶,加入适量的清水、盐、葱段、姜片、草果、香叶、大料、丁香、花雕酒烧沸,再放入三黄鸡,等汤再次煮沸后改成小火煨5分钟关火,闷个10到15分钟。最后再取出鸡,用冰水浸泡再取出,然后切开就可以上盘了。
烤全鸡
用料
主料:鸡(土鸡,家养)1只
调料:酱油2汤匙;醋1汤匙;蒜5瓣;料酒1汤匙;香油1茶匙;沙茶酱2汤匙;剁椒1汤匙;细香葱2根;黑胡椒粉1茶匙;白糖1汤匙
做法1.准备食材
2.调好酱汁:将沙茶酱、剁椒、香葱、蒜头、黑胡椒粉、白糖、醋、酱油、香油、料酒全部拌匀
3.将鸡放在保鲜膜上,用匙羹将上述调料涂在鸡上,将鸡包上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚,剩余酱汁留着
4.先预热烤箱,将鸡放入烤架,烤20分钟,翻面,再烤20分钟
5.浇入一些剩余酱汁增加色泽,转入烤盘,烤20分钟,将鸡拿出,浇入剩余酱汁,翻面再烤20分钟即可
粉蒸鸡翅
用料
主料:鸡翅中350克;粉蒸肉50克
辅料:土豆4个;粽叶适量
调料:食盐5克;姜2片;料酒5克;生抽5克;黑胡椒粉3克;香叶2片;白糖3克;细香葱5克
做法
1.原料备用,鸡翅中反面划个小口,方便入味
2.取一只碗,倒入适量的生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶(捏碎)、白糖、料酒做成腌肉料。鸡翅中放入腌肉料内,腌一小时
3.粽叶洗净,铺入蒸笼内
4.土豆去皮,洗净切厚片,土豆两面均匀的粘上粉蒸肉
5.整齐的铺在粽叶上,腌好的鸡翅,也粘上粉蒸肉
6.整齐的摆在土豆片上,用粽叶把原料包好,牙签固定
7.放入锅内,蒸一小时左右,蒸好取出时,撒上适量的细香葱花即可
柚子盐烤鸡翅
用料
主料:鸡翅6个
调料:姜1块;生抽1小勺;小葱1棵;五香粉1小勺;白糖1小勺
做法
1.葱切成段,生姜剁成粒;用刀在鸡翅上划几道口子,以便入味
2.把鸡翅装入碗内,加柚子盐(详细做法点击这里)、五香粉、姜、葱、白糖、生抽进入腌制,想要入味更好,最好腌制一个晚上左右
3.烤盘铺上锡纸,刷一层油,把腌好的鸡翅放烤盘上刷油;烤箱220度,先烤二十分钟左右的时候,取入翻面,再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出
口水鸡
用料
主料:三黄鸡1/2只
辅料:植物油40毫升;花椒5克;辣椒面20克;细香葱5根;食盐1/2茶匙;花生仁(生)8克;味极鲜酱油1茶匙;芝麻5克;姜1块;蒜6瓣
做法
1.准备好食材
2.先加入生姜、大蒜,料酒加水煮10分钟,按鸡的大小算时间
3.把葱、生姜、大蒜切好备注用
4.煮好的鸡放入冷水中泡一下
5.把花生用油炸一下备用
6.烧红油后放入少量花椒爆出香味
7.碗里加入辣椒面、盐、味极鲜、鸡精、芝麻,把烧好的红油倒入碗中调成辣椒油备用
8.把鸡切好码在盘子里面
9.倒上花生米,和辣椒油
用鸡肉可以做出惊艳且精致的美味如下介绍:
【三杯鸡】
做法:
将鸡剁成块状,鸡块冷水下锅熬汤。
熬汤熟的鸡块捞出沥干水备用,将葱蒜辣椒切好。
锅内倒入食用油后放入葱蒜辣椒爆香。将煮熟的鸡块倒入翻炒。
再倒入老抽、料酒、白糖、少许食盐继续翻炒,翻炒到鸡块上色加入罗勒叶。
将罗勒叶稍微翻炒下就可以关火,装盘出锅即可。
【电饭煲焖鸡】
做法:
1.鸡肉剁成小块,洗净,控干水分。
2.加入烤肉烤肉酱、老抽、生抽、色拉油、葱段、姜片、蒜瓣、八角、搅拌均匀,腌制2小时以上。
3.将腌制过得鸡肉倒入电饭煲中,开启,大约20分钟后,会自动跳起,没关系,再次按下,持续2-3次,直至鸡肉煮熟烂为止。
4.鸡肉熟烂,出锅即可。
【麻辣鸡条】
做法:
1.将葱白洗净后纵向剖开,一半切成细沫,一半切成段(长3里米)。
2.姜洗净后,一半切成。一半切成,一半切成细沫。
3.干红椒切成丝。
4.将鸡宰杀褪毛,开膛取出内脏,用水洗净,剁成均匀的小长方块,放入盆水,加入姜片、葱段、料酒,放入锅内蒸熟取出,码入盆内。
5.将锅置于旺火上,放入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋,烧开后加入味精,盛入小碗内,浇在鸡块上,淋上香油即可。
【辣子鸡】
做法:
鸡洗净,斩小块。加入盐和料酒腌制30分钟,使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块,姜切片。
锅里烧热油,下入鸡块,炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用。
锅里留适量油,入姜,蒜炒出香味,倒入辣椒和花椒翻炒至气味开始稍稍呛鼻时加入炸好的鸡块,在辣椒中翻炒一会,最后倒入适量盐,和香葱,炒匀后即可出锅。
【鸡肉串】
做法:
1.将鸡脯肉和请红切成小块备用。
2.将鸡肉中加入酱油、耗油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、食用油搅拌均匀,腌制两小时以上。
3.青红椒切丁备用。
4.把鸡肉串在洗净的竹签上,在相临的地方依次串上辣椒。
5.鸡肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盘(铺上锡箔纸)入预热好烤箱,180度上下火,烤制20分钟即可。
长期吃鸡可以补脾胃、补血、补肾填精。而且这些都是家常小菜,分享给大家吧!
个人觉得叫花鸡,可乐鸡翅,辣子鸡。
1.叫花鸡
叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似,"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。
其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。
2.可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡翅中为佳。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。
3.辣子鸡
是一道美味的菜肴,属于川菜系,以鸡肉,辣椒为主要材料烹制而成,香辣酥脆,风味独特,肉质鲜美。
一般来说关键的节日,
吃饭一定要有鸡这道菜。
如果“吃鸡”有游戏,
广东一定是里面的战神。
”无鸡不成宴“是广东的规矩,在餐桌上如果没有鸡那就是大大的不尊敬。
广东人不止请客宴席看重“鸡”,连日常生活也离不开它。晨早一碟鸡蛋肠;中午一份手撕鸡饭;晚上约顿桑拿鸡宴;宵夜再来几串蜜汁鸡翅……
白切鸡表皮金黄爽口,没有多余的肥油脂肪,而鸡肉嫩滑一点都不柴,再裹上一层姜葱蒜油,入口鲜香至极,一个人就能吃半只!
东江盐焗鸡整只鸡用沙姜和盐腌制好,再用油纸包好,然后埋进粗盐包裹焗制。粗盐高温将鸡肉360度环绕,鸡骨头里的鲜香被一一逼出,油脂将多余的鸡油吸附干净,这样做出的盐焗鸡想不好吃都难。
顺德桑拿鸡整个炉灶直接被搬到了餐桌上,厨师将鸡肉去骨切成不薄不厚的片,再与虫草花、木耳、红枣和陈皮混合调味。
鸡脚和鸡骨头的部分扔进炉灶的下层炖煮熬汤,而炉灶的上层是蒸锅,铺好新鲜的荷叶或桑叶再将虫草花鸡片铺上蒸熟。
揭开锅,滴着肉质的鸡片香气扑鼻,入口伴着虫草花和荷叶的味道,又嫩又弹牙,超级好吃。
一碗鸡汤是广东人能给你的最大的爱意。用花胶煲鸡汤,暖胃滋补;用栗子煲鸡汤,有益肠胃;用红枣煲鸡汤,清甜养生。
答:鸡肉是一种营养丰富且天然较低脂肪的肉类,可以做出许多惊艳且精致的菜肴:1. 鸡胸脯煎饼:将鸡胸脯切片,与洋葱、豆角、胡萝卜等蔬菜一起放入饼皮里煎制,鸡胸脯的嫩滑与蔬菜的清爽相得益彰,色香味俱佳。2. 蜜汁烤鸡翅:用料酒、酱油、蜜糖等腌制鸡翅,烤至外脆里嫩,酥酥的鸡皮与甜甜的蜜糖形成对比,又...
答:【食材】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、盐、老抽、甜面酱、生抽、冰糖 【具体做法】 1,鸡肉剁成小块,用清水多淘洗几遍,将血水淘洗干净,沥干水分。 2,青椒去籽去蒂,洗净后切成块。大葱洗净,切段。再准备一些姜块、蒜瓣、干辣椒、花椒、一个八角、2片白芷。 3,热锅倒油烧热,放入拍...
答:酱鸡是一道粤菜,用大量酱油烹制。鸡肉细嫩,非常入味,鸡肉内层的水分被牢牢锁住,所以鲜美多汁。酱鸡通常是用整只鸡做的。如果家里的锅小,可以把一只鸡一分为二。不建议切成小块,这样就成了扒鸡。2、电饭煲蒜香鸡腿 可能有人觉得用酱料做鸡很麻烦,所以美食君推荐你用蒜蓉酱做这个电饭煲鸡腿。鸡腿...
答:用鸡肉可以做出很多惊艳且精致的美味佳肴,下面列举几个例子:1. 香煎鸡胸肉:先将鸡胸肉切成薄片,撒上盐和黑胡椒后裹上淀粉煎至金黄,配以香甜的配菜,十分美味。2. 麻辣口水鸡:将煮熟的鸡肉剁成小块,加入辣椒油、花椒粉、蒜泥、香菜等调料拌匀,即可尝到麻辣口水鸡的味道。3. 白灼鸡肉:将鸡胸...
答:用鸡肉可以做出很多惊艳且精致的美味,以下是几个例子:1. 鸡肉卷饼:把鸡肉切成薄片,用各种香料和蔬菜卷成饼,然后煎煮即可。2. 鸡肉卡萨迪亚:把鸡肉切成小块,煮熟后加上意大利面和甜椒、西葫芦等蔬菜,再加上奶酪和面包屑进行烤制。3. 金汤鸡片:用面粉把鸡肉浸泡一下,然后放入煮开的鸡汤里面...
答:用鸡肉可以做出很多惊艳且精致的美味,以下是几个例子:蒜仔鸡:这是一道快手菜,做法简单,而且非常美味。首先将鸡肉切块,用腌料腌制一晚。然后将腌好的鸡肉块煎熟或烤至表面金黄,再加入茶叶和山药等材料慢炖,最后收汁即可。香煎鸡胸肉:将鸡胸肉切成薄片,用盐、黑胡椒和生抽等调料腌制一会儿。然后...
答:用鸡肉可以做出很多惊艳精致的美味,以下是一些例子:1、宫保鸡丁:传统的川菜,将鸡肉切丁后炒制,搭配花生和辣椒,口味麻辣香脆。2、麻油鸡:一道经典的中国家常菜,用麻油和鸡肉煮制,香气扑鼻,口感鲜美。3、炸鸡:用面粉和鸡肉炸制而成,表面金黄酥脆,内部鲜嫩多汁,是很多人喜爱的美食。4、烤鸡...
答:1,鸡腿去骨头,把鸡腿肉切成丁备用。2,土豆去皮切成块,大约是拇指大小。3,热锅下油,先爆香姜片和蒜末,倒入鸡肉丁翻炒变色,倒入料酒和酱油翻炒均匀。4,鸡肉丁出香气后倒入土豆丁翻炒均匀,倒入胡椒粉和盐调味。5,把半碗温水倒入锅内,翻炒均匀后大火煮沸后转小火焖6分钟左右,看到土豆能...
答:第一道菜是香辣手撕鸡。对于这道菜,小编是情有独钟的。每次都去排队买人家卖的手撕鸡,又贵味道也不正宗,所以将这道菜分享给大家。香辣手撕鸡需要准备的材料有:鸡胸肉300克,青椒丝和红椒丝各30克,黄瓜丝50克。需要准备的调料就是:葱丝、蒜末、辣椒油各10克,香菜末、葱段、姜片、醋、料酒...
答:鸡肉是一种营养丰富,而且口感鲜美的食材,可以制作多种美味。下面是几道惊艳且精致的鸡肉菜品:1. 口水鸡:将鸡肉煮熟后,再用调料腌制,最后淋上香油、花椒油等调料,鲜嫩可口。2. 水煮鸡:将鸡肉切成薄片,煮在水中,撇去浮沫,加入各种蔬菜和调料煮至烂熟,鲜辣可口。3. 香煎鸡胸肉:将鸡胸肉...