腊鱼腌好后要用温水洗吗?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
腊鱼腌好后一般不需要用温水洗。 腊鱼是一种将鱼洗干净后,用盐和香辛料等调味品腌制,然后再晒干而成的食物,也就是说,鱼在腌制好后,直接放到阴凉通风处晾晒就可以了。 因为腊鱼在腌好后,就将腌料洗掉的话,不仅味道根本不能充分渗入鱼肉里面,而且鱼肉还会变的不易保存,容易出现发臭、发烂等变质现象,所以腊鱼晒之前不需要清洗。
腌腊鱼腌制时间：
一般需要3-4天左右。腊鱼腌制的时间短了，不能充分入味，但腌制的时间长了，又会导致味道过重，而且还容易导致鱼肉变的没有韧性，口感下降，严重的甚至也可能会出现发臭、发烂等变质现象，因此腊鱼一般腌3-4天左右就可以了。
但需注意的是，由于鱼肉很容易滋生细菌微生物引起变质，所以在腌制过程中，要全程保持低温，也就是说在气温高的时节，腊鱼需要放入冰箱中腌制。
答：有人觉得不洗不卫生，那么也可以选择洗，洗的话还可以将血水去掉，从而减少腥气，做出来的腊鱼更好吃。洗鱼的话要注意两点，一是最好用流动水冲洗，不要浸泡在水里洗，这样水只接触了表面，不会渗进鱼肉内；二是洗好后需要悬挂晾干，确保鱼肉干燥后再腌制，不然鱼肉还未变干就腌，就很容易腌制出臭...
答：腌制好的肉，可以用冷水冲洗，清洗一下，外表的脏东西可以冲洗掉，吃着更好吃更放心
答：如果用冷水的话一般可以泡7~8个小时，如果用热水泡4个小时左右就可以了。腊鱼在腌制的过程当中会放入很多的盐，而且时间放置的越长，上面的亚xiaosuan盐以及一些污物会比较多，所以可以通过泡水来改善腊鱼表面的亚xiaosuan盐，这样腊鱼就不会很咸。小贴士 腊鱼的水分一定要及时晒干，否则容易变质，把鱼放...
答：腌腊鱼时，腊鱼是不能洗的，腌鱼和腌肉的道理是一样的，鱼洗后，会将鱼肉中的微生物和血水洗掉，鱼的香味，就是靠鱼血提起来的，如果大家清洗鱼后，还会使鱼肉感染其他的病菌，如果天气不好，不能将鱼起卤，导致鱼腌的时间过长，鱼肉就会发臭，如果大家不清洗，鱼最长可以腌制8-10天，都是没有...
答：腌制好后就不要再洗了，不然就没味了，晒干后吃之前洗干净就好了。
答：腊鱼腌制好了，晒之前不需要清洗，但是吃的时候是需要清洗的，这个步骤不能少，否则会影响到健康。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白...
答：3.然后加入准备好的大蒜、尖椒、花椒翻炒出香味。4.锅内再加入适量的醋以及清水，盖上盖子大火焖3分钟以后。5.淋上适量的醋和鸡精以后，就可以取出食用了。腊鱼怎么腌制 材料：草鱼、食盐、辣椒粉、花椒粉。做法：1.首先将草鱼清洗干净，去掉草鱼的内脏和磷，再将鱼切成两半，沥干水分。2.碗中加入...
答：很多人腌腊鱼时，都会遇到两个问题，腊鱼是洗后腌还是腌后洗，一条鱼放多少盐，只要我们将这两个问题解决了，鱼就会腌的超级香，而且还不会发臭，腌好的鱼，吃上一年都没有任何问题。腊鱼 大家腌鱼时，很多人都不知道鱼到底要不要洗后再腌，如果不洗，鱼那么多血水，是不是腌出来的鱼腥味很重？...
答：一般不需要。腊鱼是一种将鱼洗干净后，用盐和香辛料等调味品腌制，然后再晒干而成的食物，也就是说，鱼在腌制好后，直接放到阴凉通风处晾晒就可以了。因为腊鱼在腌好后，就将腌料洗掉的话，不仅味道根本不能充分渗入鱼肉里面，而且鱼肉还会变的不易保存，容易出现发臭、发烂等变质现象，所以腊鱼晒...
答：正常计算10斤腊鱼=150g食用盐（最多不超过300克，有的喜欢加辣椒面和花椒面）+白醋（8~9度）腌腊鱼注意事项:一，往鱼肉上面抹食盐的时候，不要抹很多要均营，稍微一层就可以，抹很多的话晒干就会很咸，并要定时翻动。二，鱼腌好准备出晒前应将腌好的鱼用清水洗净，往鱼肉上面拌抹高度白醋（8度...
