潮汕端午节吃什么
潮汕端午节吃什么
潮汕端午节习俗多，而且有很多习俗与众不同，那么潮汕端午节吃什么呢?不妨来看看这潮汕端午节习俗吧!
1、吃“圣甘枳”
“清明食叶，端午食药”是一句流传广泛的潮汕饮食俗语。汕头当地的民俗是，清明时节要吃食朴子树叶，端午节则要吃食驱虫良药“圣甘枳(使君子)”。
普遍认为五月是个毒月，五日是恶日，相传这天邪佞当道，五毒并出。端午节是驱毒“圣日”，吃了药能立即见效，且效果显着，非这一天吃效果不大。记得小时候在端午节这天家长会用“圣甘枳(使君子)”炒鸡蛋给小孩吃，轻松驱蛔虫。
2、插艾花浴(吃)药汤
潮汕“端午节”的另一主要习俗是插艾花浴(吃)药汤。这一天，各家各户门上要插艾(或有些地方是炙艾)，“艾虎形以辟邪秽”，驱瘟辟邪。另外，这一天称作“圣日”，吃药最有效。
潮人早餐有吃“五果汤”的习俗。“五果汤”即莲子、玉米、白果、黄豆、怀山等煮成。异族家的婆婆端午节这一天一定要用艾水洗澡，去风湿等。
3、吃端午粽
潮汕人家，世代相沿，端午包粽，是祭吊屈原遗风之一。民间有句“未食五月粽，破裘唔甘放”的气象谚语，可见粽球已成为潮汕名小吃的历史悠长。
在潮汕地区，粽子内部除了猪肉和绿豆外，还会添加咸蛋黄和甜豆沙，有些人还会加入莲子等，在食用前淋上一层经稀释过的糖浆，撒上一些芝麻，让整个咸香的粽子带上一丝甜意，实为特别。
4、吃“麦熟”
据《潮州府志》载：“大城所设正千户二员，副千户三员，百户十员，镇抚一百，旗军一千二百二十三员。”这些人来自大江南北，也带来了包括饮食习俗在内的各种风俗。像每年清明节过后，当地便盛行吃一种叫“麦熟”的食物。饼是从清明节开始，做到端午节过。
“麦熟”的出现跟古时所城大量来自北方的驻兵有关。明朝的时候，当时就有部队驻扎在所城。麦熟的时候，大丰收，(当时军兵将)收成的麦碾成粉(制作面皮)，就叫做“麦熟”。
5、吃栀粿
在潮汕地区，栀粿一年里仅有在端午节时才有销售。潮汕人家端午食栀粿，希望清热祛疫助消化。
制作栀粿需将采摘下的栀子洗净捣碎，浸泡滤渣成为黄色汁液，后与糯米浆搓匀，放入专用粿帕，装入蒸笼蒸熟。蒸熟后的'栀粿呈棕黄色。放凉后食用，食用时不用刀切，而用纱线牵拉切成小片，蘸着白砂糖吃。
6、吃食真珠花菜
潮汕人有时还干脆将端午节称为“漏屎(拉稀)节”。在这时节，除了要服食圣甘枳和朴籽粿，还吃食真珠花菜(白花艾)，用黄栀和蒲姜石灰制成的“栀粿”，或者用凉粉草做成的草粿等食物。
这个时节，有一种“野菜”，潮汕人叫“叶下红”，每年只有这端午节才最稚嫩，长辈说此菜有清肠胃热的功效。
7、赛龙舟
潮汕有韩江、榕江、练江三条主要河流，支流河溪交错，水流平缓，是赛龙舟的黄金水域。端午节期间潮汕人赛的龙舟一般有三种，一种是大型龙舟，长20—30米，宽1.4—1.6米，设20—30对桨，周身彩绘鱼龙图案。另外两种是彩头船(饶平、南澳一带)和龙船仔。
有些地方(如澄海)，人们在赛龙舟后，要饮“龙舟水”，吃“龙舟饭”，祷求平安健康。
8、悬插“五瑞”
潮汕人家，端午相沿要在门楣、门环以至屋檐下，悬挂一束束用“红头绳”系扎着的艾草、菖蒲、榴花、蒜头、龙船花共合为五种称“五瑞”。旧俗传为“合五”以招屈原之魂，其实，古代潮人先贤是针对“恶月”瘟疫猖獗而采取的防疫保健措施，意在驱瘟辟邪。
澄海旧县志就载有：“端午门上插艾，用艾叶和榴花(页)簪在头发上，可辟邪。”
;答：潮汕端午节吃粽子的习俗是从中原传下来的。清雍正《海阳县志》载：“端午插艾蒲于门，艾形虎，又设角黍。”宋明时期，已有不少中原人落籍潮汕，食粽之俗，也应早已有之。初时应是家庭制作，作为祭祀之用，逐步推广为市场销售食品，而且质量不断提高。4、插艾花浴(吃)药汤。潮汕“端午节”的另一...
答：（3）潮汕人有时将端午节称为“漏屎（拉稀）节”。在这时节，除了要服食圣甘枳和朴籽_，还吃食真珠花菜（白花艾），用黄栀和蒲姜石灰制成的“栀_”，或者用凉粉草做成的草_等食物。2、纪念屈原：屈原是战国诗人及政治家，因主张政治改革，触犯到贵族大臣们的利益，遭到排挤和流放，最后楚国被秦国...
答：3. “粽”馃品：在潮汕，另一种与端午节相关的食物是“粽”，这是一种金黄色的馃品，类似于传统的甜馃，但口感带有些许苦味，食用时需要蘸上糖浆。在潮汕方言中，“粽”与“壮”发音相同，因此，端午节期间，家家户户都习惯吃“粽”，以祈求家人身体强壮。4. 拜神习俗：潮汕地区是文化之邦，拥...
答：潮汕“端午节”的另一主要习俗是插艾花浴(吃)药汤。这一天，各家各户门上要插艾(或有些地方是炙艾)，“艾虎形以辟邪秽”，驱瘟辟邪。另外，这一天称作“圣日”，吃药最有效。潮人早餐有吃“五果汤”的习俗。“五果汤”即莲子、玉米、白...
答：潮汕端午节还有吃栀粽的习俗。栀粽是潮汕特有的，它是用栀子(俗称黄枝或枝子)捣碎后浸泡去渣，将黄色液体渗入蒲姜碱液，再渗入糯米粉浆中，搅匀后倒入铺奠裸布的竹粽黄色，能助消化，增食欲，祛疫病。潮汕栀粿的历史渊源 端午节这个季节天气非常炎热，蚊虫病害较多，而在旧时，医疗的水平没有现在好，...
答：1. 汕头牛肉丸 起源于潮菜的汕头牛肉丸，有着近百年历史，分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸肉质细腻，口感嫩滑；牛筋丸则增添了嚼劲，两者都是潮汕人喜爱的美食。2. 潮州工夫茶 潮州工夫茶是潮汕地区的特有茶艺，潮汕人民尊称为中国茶道，体现了当地深厚的茶文化。3. 栀粽 栀粽是潮汕地区端午节的应节...
答：潮汕地区端午节吃粽子、赛龙舟都是为了纪念屈原。据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等...
答：1、广东的不同地方也会吃不一样的东西，除了粽子。佛山会吃五色粥，潮汕地区会吃五果汤。广东河源会吃酿苦瓜。韶关那一带就会吃艾糍。2、广东佛山人民端午节会吃一道特别健康又美味的五色粥！把白豆、黑豆、红豆、绿豆、赤小豆这五种颜色的豆子一起熬成粥，有清热除湿、健脾的功效。一般中午拜完龙舟...
答：潮州柑，色鲜艳，质柔软，汁多味美，被潮汕人称为“大桔（吉）”。一对对“大桔”，体现着潮汕人的好客、重情义还有对美好生活的向往与追求。3、栀粽 栀粽，是一种粿品，是广东潮汕地区民间传统的应节食物，端午节必备。它是潮汕人们最喜欢做的风俗美食，加工制作精细，风味独特。吃的时候要蘸一点...
答：栀粽，是一种粿品，是广东潮汕地区民间传统的应节食物，端午节必备。它是潮汕人们最喜欢做的风俗美食，加工制作精细，风味独特，还特别容易消化，可以增强食欲。吃的时候要蘸一点白砂细糖，细糖加上栀粽本身的糯性黏性细腻好吃，老少皆宜。四：薯粉粿是潮汕地区很常见的一种粿类，一块块晶莹剔透，薯粉...
