怎样进行黑木耳野外架层式立体栽培？
针对目前国际市场上对黑木耳产品要求单片和卫生标准严格的实际需要，采用长袋层架式出耳的栽培模式有利于满足国际市场的产品质量需求。为此把值得提倡的该栽培模式介绍如下。
（1）接种
小批量长袋生产可在接种箱内，大批量生产应在接种室内接种。接种前把料袋一次性搬入无菌的接种室内，排叠于操作台上。一般12米2的接种室，一次可容纳1500袋。每瓶栽培种可接60～80穴。
接种操作分工：每组4人，第一者将料袋搬到接种工作台上，将胶布翻起一角，但不能露出穴口；第二者翻、贴胶布；第三者手提弹簧接种器，从菌种瓶内提取菌种，迅速接入袋面穴内。此时第二者立即将胶布贴封；第四者将接种后的菌袋按每层4～5袋横竖交叉堆放。每堆高度1.5米左右。接种要严格执行无菌操作，确保接种成品率。
（2）菌袋培养
接种后的料袋称为菌棒、菌筒，3～4天菌种萌发定植，若气温低，需要4～6天。在管理上要做到：
①培养室（房、棚）。菌丝培养室因选择清净干燥的房间或室外专业菇棚，经清扫消毒后使用。使用前24小时进行空间消毒，可用气雾消毒盒烟熏灭菌或用0.5千克的甲醛和0.3千克的高锰酸钾混合于容器中，使之产生气体，杀死室内残存的杂菌与害虫，消毒后应彻底通风，直至无消毒剂气味。发菌期室内空间相对湿度控制在70%以下。
②堆叠合理。菌袋进培养室上架排叠，采取每2袋穴口对穴口重叠2～3层；若是平地叠袋按每4袋并列，纵横交叉堆叠，层高不超过1.5米。春季接种时，由于气温偏低，采取这种堆叠法，有助于提高袋温，促使菌种加快萌发定植。若在气温稍高的秋季，宜每层3袋井字形排列堆叠培养。
③控温、翻堆。接种后头3天的培养室温度可调控在较高的26～27℃，促使菌丝萌发定植，菌丝萌发，在气温25℃左右的条件下，菌丝以日长速0.3～0.5厘米向料中延伸。这段时间菌袋进行一次上下里外翻动，认真检查袋壁及袋口，以及接种穴四周表面。发现或怀疑有问题应及时处理。随着菌丝量的增加，料温随之上升，温度比发菌期调低3～4℃，即23℃左右。采用煤炭火升温要注意排除二氧化碳等有害气体，以免损害菌丝体。在检查菌筒时，应把菌袋排稀，袋间距2～3厘米排于培养架上，改每层4袋为2～3袋一层的“井”字型排袋，以利散热。室内进行通风，更新空气，创造适宜菌丝生长的环境。室内空气相对湿度均要求在70%以下。
南方秋季栽培，发菌期应注意防止高温。
④管理。菌丝圈直径达10厘米，穴与穴的菌圈互相连接，便可开口增氧。此时应把菌袋从菌丝培养室转入子实体生长房或耳棚内，进入子实体生长房（棚）后的菌袋，应及时排放于培养架上，袋与袋之间距离5厘米左右，以利于散热。
（3）出耳管理
①菌袋开口增氧。一种是开小口，先把接种穴上的胶布揭起一角，将胶布皱起成半圆形，再把胶布边返贴于袋面，使其形成黄豆粒大小的通气口，洞口要求朝一个方向。另一种是待菌袋培育25天左右，菌丝基本长满袋，穴口内开始出现红色或浅黄色水珠，显现胶质化原基时，把穴口的胶布一次性撕掉，用整张湿报纸覆盖于集排菌袋的穴上。
②保湿管理。当原基产生后，维持出耳房（棚）的空气相对湿度90%，让耳基正常开片。
③通风管理。每当喷水后及时通风，使耳基不积水，防止因过湿而造成细菌性的耳蒂腐烂，产生溜耳。
④增加光线。在开片阶段，需要较强的光线，使耳片色泽较黑。若是耳棚，可间断性的掀开棚顶，让阳光直射，即可促进耳片色泽转黑，又可对耳房进行紫外线消毒，防止产生溜耳。
1黑木耳可以野外种植:
2种植技术：
①制种：菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基；后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。
②耳木准备：栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种，选胸高处直径10～12cm的耳树，砍伐后截成1～1.2m长段，截面用新石灰涂刷，然后置于通风向阳处架晒。
③接种：接种用的工具应预先用乙醇消毒。先在耳木上；用电钻以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。
④定植管理：首先应上堆发菌，将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆内温度以20～28℃为宜，相对湿度保持在80％左右。在南方3～4星期，北方需要4～5星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。一般采用平铺式排场，用枕木将耳木的一端或两端架起，整齐地排列在栽培场上，经过1个月左右即可起架。搭架一般采用“人”字形方法，先埋两根有杈的木桩，地面留出70cm高，杈日上横放一根横木，耳木斜立在横木两侧。呈“人”字形，相距7cm，角度约45°为宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度应小些。起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好，但管理中心是水分问题。起架后最好隔 3d有一场小雨，半月有一场中、大雨，干旱时应人工喷水，解决干干湿湿的问题，保持相对湿度在90％～95％左右。喷水应在早晨和傍晚进行。
病虫害防治 危害黑木耳的主要杂菌有环纹炭团菌、麻炭团菌、韧草茵、朱红栓菌、绒毛栓菌等。主要虫害有伪步行虫、蛀枝虫、四斑丽（虫甲）、蓟马等。可用生石灰（1：100倍液）、退菌特（1：100倍液）、氯化锌（1：50倍液），防治杂菌污染。另外也可采用除虫菊、雷公藤等生物农药防治虫害。
（1）耳棚搭建利用冬闲田搭盖耳棚，也可用房前屋后靠近水源、交通方便的空旷场地搭盖。棚内净高2米，采用竹竿、木棍作为四周支柱，支柱之间距离视竹木长短而定，以牢固为准。棚顶四周用草帘围紧以防止寒风，也有利于保湿。如果棚顶采用遮阳网围罩，其耳棚四周用竹竿支柱，中间可用不锈铁丝拉搭间隔，就可铺盖遮阳网。棚内每畦宽95厘米，取130厘米长竹木，插入地里30厘米，分两边各立一柱，中间距离95厘米，畦长度视场地而定。这样制成宽95厘米、高100厘米的立柱，用1条95厘米竹竿，两边用铁丝捆牢。栽培架分成5层，第一层离地5～7厘米，其他每层间距20厘米。架顶用长竹竿拱成半圆形，作为塑料膜的罩架，中间用1条竹竿横过，使薄膜不下垂。罩上4米宽地膜，形成一个架层立体栽培棚。（2）栽培季节野外多层架式栽培季节，一般以3～5月份、10～12月份为1年中最适合于黑木耳子实体生长的气温的月份。以此向前倒计时40～50天制作菌袋。各地海拔高低不一，气候有别。北方以春栽为适，但必须在春节前接种菌袋，争取在高温季节来临之前结束采收；南方气温高，以秋栽为宜。（3）菌袋接种架层栽培采取横卧式排袋，因此栽培袋应以12厘米×55厘米长袋为适。生产工艺按常规。（4）上架诱耳菌袋经过40天培养、菌丝走满袋后，应及时进棚上架，采取横卧排放于架层的竹木条上，袋间距为2～3厘米。菌袋入棚后休养2天，使菌丝体因搬动受伤，得到恢复。然后进行划V字形出耳口，采取3面和4面划口，以及正反面与两侧面划口方法。每面划5～6个口。开口后盖紧薄膜，喷少量的雾化水，保持湿度80%。每天通风1～2次。经5～7天，开口处原基形成。此阶段管理注意保持适宜湿度，防止干燥，避免高温危害。春季和早秋温度26℃以上时，切忌盖薄膜。由于架层栽培菌袋为密集型，而黑木耳又是好氧真菌，在高温缺氧条件下会造成菌丝体退化而导致栽培失败，因此必须注意通风换气。（5）出耳管理多层架床罩膜培养，其空间菌袋排放数量比露地摆袋栽培多出4倍。因此，罩膜内黑木耳所需的水分吸收量比露地栽培增多。为此，喷水要相应增加，还要注意上下层喷水均匀。菌袋也需经常进行上下位置的调换，使受湿、透光程度平衡。通风次数要比露地栽培的增加，每天至少2次，每次不少于30分钟，使空气新鲜。阴雨天可把四周罩膜揭开，让子实体接受空间自然湿度，也可避免高温高湿引起烂耳。
答：（1）耳棚搭建利用冬闲田搭盖耳棚，也可用房前屋后靠近水源、交通方便的空旷场地搭盖。棚内净高2米，采用竹竿、木棍作为四周支柱，支柱之间距离视竹木长短而定，以牢固为准。棚顶四周用草帘围紧以防止寒风，也有利于保湿。如果棚顶采用遮阳网围罩，其耳棚四周用竹竿支柱，中间可用不锈铁丝拉搭间隔，就...
答：四周应开好排水沟。耳架采用立体架式搭盖。耳棚用竹木等作材料，菌筒立式悬挂，每筒间距4～5 cm。耳房宽360 cm，高200 cm左右，两边摆架，中间人行道宽60 cm，顶部用竹条扎成拱形，上盖薄膜。耳架宽90 cm，高150 cm，耳架上面再搭遮阴棚。架层距70 cm，底层距地面80 cm。八、割口 当菌...
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答：其应用技术如下：1、房棚要求：野外栽培生态环境较适应。菇棚高2.5米,每棚250~300平方米均可，竹木作骨架。棚顶盖黑色薄膜加草帘,四周茅草或草帘围护；棚内搭摆袋架，架宽90~100厘米，分设架床8层，层距25厘米；地面整平夯实，铺上细沙。每个架床用塑料薄膜覆盖成保湿棚。保湿好的专用菇棚不必盖...
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答：蘑菇采用层架式立体栽培，床架上安装塑料网，用来铺放培养料，能充分利用菇房内空间。培养料可以进行二次发酵，充分分解原料，病虫害少，产量高 将玉米芯粉碎至花生粒大小，按100m2栽培面积配料：玉米芯2200kg，干牛粪2200kg，尿素15kg，过磷酸钙50kg，熟石膏粉50kg，干石灰粉100kg。双孢蘑菇采用层架式...
