鼓油鸡正宗做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-05
豉油鸡做法步骤如下：
主料：鸡腿一只，蒸鱼豉油一大勺。
辅料：洋葱半个，生抽一勺，葱姜适量，八角桂皮各一个，黑糖一块。
1、鸡腿洗净、把大块的鸡油切下来，热锅热油把鸡油煎出油脂。
2、爆香葱姜及洋葱，加入生抽、蒸鱼豉油、清水、大料、黑糖。
3、放入鸡腿，中火煮开，把汤汁浇到鸡腿上。
4、煮至汤汁浓稠即可。
5、装盘，成品如下。
鼓油鸡，又称豉油鸡或酱油鸡，是广东省的一道传统名菜，属于粤菜。这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，其做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。
做法
鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半
把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
答：用料 主料 请点击输入图片描述 五花肉1斤 请点击输入图片描述 姜片几块 请点击输入图片描述 八角1个 请点击输入图片描述 冰糖1小碗 辅料 生抽 1小勺 盐 少许 鼓油鸡汁 1小勺 红烧五花肉的做法 1.备好所需用料，五花肉一块，姜切片，冰糖小半碗，八角一个 请点击输入图片描述 2.五花肉切方块，锅...
答：推荐菜品：推荐尝试他们的蜜汁叉烧、古法鼓油鸡和荔枝肉。蜜汁叉烧外焦里嫩，甜中带咸；古法鼓油鸡鸡肉鲜美，汤汁浓郁；荔枝肉则是酸甜可口，风味独特。精致与高端：餐厅提供精致的菜品和高端的服务，是商务宴请或特殊场合的理想选择。翠华餐厅 地道粤菜：翠华餐厅提供地道的粤菜，深受当地人和游客的喜爱。...
答：1、锅里加油，开火，放鸡腿煎至黄金色倒入生抽水冰糖八角桂皮料酒盐。2、冰糖融化后，中火煮15分钟，中间不断用酱油淋鸡腿上色，然后泡锅里20分钟取出来。3、也可以放几个鸡蛋进去，放一点盐，开水煮8分钟。泡五分钟。4、最后切段，淋上酱汁，很美味这就完成了。
答：豉油鸡这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，十分美味。其做法如下：主料：鸡、红葱头。辅料：姜、糖、生抽、花椒、香葱。做法：1、花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽。2、葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会。倒入糖(10克左右)，继续按摩。3、腌制2-4个小时，不需要入冰箱...
答：2、往煮锅中加入约400毫升生抽，同时加入八角、桂皮、姜片；3、加入冰糖烧开，冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮；4、中途把酱油不断的往鸡身上淋；5、煮8分钟后翻面再煮8分钟，煮好后把鸡放里面泡30分钟；6、另起锅坐水，水中放入适量油和盐烧开，把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘...
答：豉油鸡这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，十分美味。其做法如下：主料：鸡、红葱头。辅料：姜、糖、生抽、花椒、香葱。做法：1、花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽。2、葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会。倒入糖(10克左右)，继续按摩。3、腌制2-4个小时，不需要入冰箱...
答：1、锅里加油，开火，放鸡腿煎至黄金色倒入生抽水冰糖八角桂皮料酒盐。2、冰糖融化后，中火煮15分钟，中间不断用酱油淋鸡腿上色，然后泡锅里20分钟取出来。3、也可以放几个鸡蛋进去，放一点盐，开水煮8分钟。泡五分钟。4、最后切段，淋上酱汁，很美味这就完成了。
答：2、辅料：姜、糖、生抽、花椒、香葱。3、花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽。4、葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会。5、倒入糖（10克左右），继续按摩。6、腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎。7、加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎...
答：豉油鸡做法步骤如下：主料：鸡腿一只，蒸鱼豉油一大勺。辅料：洋葱半个，生抽一勺，葱姜适量，八角桂皮各一个，黑糖一块。1、鸡腿洗净、把大块的鸡油切下来，热锅热油把鸡油煎出油脂。2、爆香葱姜及洋葱，加入生抽、蒸鱼豉油、清水、大料、黑糖。3、放入鸡腿，中火煮开，把汤汁浇到鸡腿上。4、煮至...
答：加入适量的水烧开。最后，将炒好的调料倒入鸡肉碗中，稍微搅拌一下，盖上盖子焖煮15分钟左右即可。出锅前撒上适量的香菜，增加口感。这样，一份香气扑鼻、美味可口的鼓油鸡就做好了。总之，这份简单的鼓油鸡做法，做法简单，材料易得，口感不失正宗四川风味。你不妨动手试试，享受一份美味盛宴。
