清蒸海鱼的做法大全是怎样的
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-11
食材明细
主料：偏口适量
辅料：葱姜适量、红椒丝适量
配料：盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、油适量、花椒适量
清蒸海鱼的做法步骤
1
准备材料
2
将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约20分钟
3
将葱一部分切段，备用，另一部分切丝，放入凉水中
4
盘中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉
5
蒸8分钟
6
将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝
7
冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火
8
将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可
小窍门：
1、从鱼眼的明亮程度即可判断鱼的新鲜程度，必定要新鲜的鱼蒸出来才好吃。
2、此法适合多种其他鱼类。
3、用大葱更好，葱丝放入凉水中浸泡可以自然卷曲。
4、如果不喜欢花椒味，烧油的时候可以不放。
清蒸海鱼味道鲜美，比较营养，深受广大消费者的喜爱，清蒸也是最能保持海鱼原汁原味的一种做法。具体要说清蒸海鱼怎么做？且听我慢慢道来。首先，我们要在海市上买来新鲜肥硕处理好的海鱼，然后买一些葱姜葱等配料菜及一些调味料。做鱼时，要把鱼背上划几道花刀以便入味。用盐涂满鱼身在阴凉处腌制十分钟，随后准备上锅蒸，往鱼身内塞入姜片葱丝辣椒丝花椒，大约蒸三十分钟，就可出锅。接着把花椒葱姜蒜末，料酒盐等调味料在国内翻炒并加入鱼料酱，出香后倒在海鱼上。这样一道清蒸海鱼就做好了。
答：步骤1 准备材料:新鲜海立鱼一条、姜丝、葱丝、红椒丝~清蒸海鱼的做法图解2 步骤2 鱼宰好洗净，沥干水分。然后往鱼身上抹一点盐，薄薄就好~清蒸海鱼的做法图解3 步骤3 10分钟后倒去腌盐后出的水分，然后在鱼身上依次铺上姜丝、葱丝、红椒丝。再淋上蒸鱼豉油或上等生抽+食用油~清蒸海鱼的做法图解...
答：先将鱼洗净，并在鱼的身上画上两刀，加入腌料略腌30分钟 将腌好的鱼，放入蒸锅，蒸20~30分钟连同腌料一起放入蒸锅(依鱼的大小来挑整时间)待鱼蒸熟后，将腌料中的葱姜取出，取依炒锅热油后加入葱丝、辣椒，以及蒸熟鱼后的汤汁，一起拌炒，并加入盐调味后，加入少许太白粉水勾薄芡，淋在蒸好...
答：3、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩...
答：1、海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。2、锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。3、约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。4、烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味。5、倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。6、快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡...
答：做法：石斑鱼处理干净，用盐和料酒腌制10分钟。鱼身上铺上姜片和葱段。水开后将鱼放入蒸锅，大火蒸10-12分钟。蒸好后取出，去掉姜葱，淋上热油、酱油和香油即可。以上是几种常见的清蒸海鱼的做法，每种鱼的蒸制时间可能会有所不同，需要根据实际情况调整。此外，清蒸海鱼时还可以根据个人口味添加其他...
答：清蒸海鲈鱼的家常做法如下：1.海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟。2.盘中放姜片和葱垫盘底。3.把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱。4.蒸锅内加水，等水开后放鱼。5.蒸8分钟后关火，再虚蒸2分钟，出锅。6.把盘中蒸鱼的水倒出，...
答：1.首先就是鱼肚子里的那层黑膜一定要去除干净，这层黑膜的腥味是非常重的，没有去除干净的话，不管你放什么都是腥的。2.清洗干净的鱼后，用刀把鱼背上划几刀，方便入味。3.先把鱼身上抹上一层盐，揉搓一下，用水清洗干净，这样可以很好的去除腥味。4.在蒸之前把鱼重新适量的药，可以加点胡椒粉...
答：准备鱼：将海鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。如果是活鱼，可以在水中加入少量盐和料酒，让鱼静置一会儿，以去除腥味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后将姜片塞入鱼腹中，再淋上适量的料酒，腌制10-15分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘...
答：清蒸海鱼的做法 1.鱼，葱，姜分别洗净，准备好原料。2.在鱼背上划一刀，既能在蒸时保持美观，又能让鱼容易熟。3.葱，姜分别切丝。4.将姜丝先辅一层在盘底，然后再放上鱼。5.在鱼身上和鱼肚里分别也放上姜丝，能让祛腥效果更好。并撒上少许盐和鸡精。6.锅里烧开水后，将鱼放入，盖上盖子...
答：准备鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。在鱼身上划几刀，可以帮助鱼肉更好地入味和熟透。腌制鱼：在鱼身两面均匀地撒上适量的盐和白胡椒粉，然后在鱼身上铺上姜片，腌制10-15分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有葱段和姜片的蒸盘，...
