介绍下清炒丝瓜的做法？
清炒丝瓜好吃又简单的做法：
用料：丝瓜2根、植物油20g、盐4g、料酒1/2tbsp、白胡椒少许、水100ml。
步骤：
1、丝瓜去皮切滚刀块。
2、过热倒入植物油，再放入切好的丝瓜。
3、下锅的丝瓜不停翻炒，待丝瓜的颜色翠绿放入料酒。
4、丝瓜稍稍变色四周稍稍变软，放入100ml凉水。
5、水开转中小火。
6、汤汁快收干的时候放入盐和白胡椒，翻炒均匀就可以出锅了。
7、美味的清炒丝瓜。
丝瓜这样炒好吃：
主料：丝瓜250克。
辅料：大蒜50克、调和油10毫升、盐少量、淡味生抽5毫升。
步骤：
1、将丝瓜去除外皮，不要去太厚，只刮去薄薄的一层就可以了。
2、将去过皮的丝瓜切成大小适中的滚刀块。
3、将剥好的大蒜拍碎。
4、炒锅中放入适量调和油。
5、油热后将大蒜碎放入锅中煸炒出蒜香味。
6、将丝瓜块放入锅中。
7、小火翻炒一会。
8、将适量淡味生抽放入锅中。
9、将生抽和丝瓜炒匀。
10、加入一大汤勺的水。
11、炒至丝瓜变软断生，然后根据自己口味再放入少量盐。
12、再次炒匀即可。
13、将炒好的丝瓜盛入盘中，清淡美味爽滑的这道菜家人很喜欢吃呢！
清炒丝瓜
原料：丝瓜5根
配料：葱 1根、清水 500毫升
调料：盐 1克、味精 1克
做法步骤：
第1步、准备5根丝瓜。
第2步、丝瓜去皮洗净备用。
第3步、洗净的丝瓜马上放清水里浸泡，避免氧化变色。
第4步、丝瓜切成滚刀块备用。
第5步、锅里倒入油烧至七成热，葱段炝锅。
第6步、放入丝瓜快速煸炒。
第7步、将丝瓜炒软，炒熟，再放入盐、味精炒匀即可。
第8步、出锅装盘。
清炒丝瓜小窍门
1、丝瓜头尾两端的纤维比较多，因此这里的果肉是比较硬的，并不好吃，所以最好能够去掉。
2、另外给丝瓜削皮时，最好不要削得太厚，让丝瓜表面能够有一层绿色的硬皮。
3、丝瓜泡在水里时不要提早拿出来，准备烹饪的时候再把水倒掉。
4、丝瓜是比较容易炒熟的，并且比较容易出水，因此在炒丝瓜时，我们一定要用大火炒。
5、在炒丝瓜时，我们最好不要用铁锅铁铲来炒，因为丝瓜很容易与金属离子发生反应，从而出现发黑的情况。
清炒丝瓜在我的家乡洛阳这边当然是蚝油嫩丝瓜炒出来的最好吃。丝瓜是夏季餐桌上的常见蔬菜，在瓜类食物中营养较为丰富，我从小吃到大，怎么都吃不腻，现在我老家的院子里每年都会中上几颗，一到夏天也经常采摘下来做给我老婆孩子吃。
下面我分享一个清炒丝瓜（不变黑的方法）的做法步骤：
一、用料
丝瓜 1根、
蒜 2瓣、
盐3克、 耗油 10克、
糖 3克。
二、烹饪步骤
步骤1
丝瓜去皮，去籽，切成长条或者滚刀块。
步骤2
锅中水烧开，滴几滴食用油（能保持绿的颜色），倒入丝瓜焯水15秒，捞出凉水冲洗，控干水。
步骤3
蒜切片。
步骤4
锅中倒入少许油（清炒一般放10克左右就够了），锅中下蒜片，小火炒香。
步骤5
倒入丝瓜，然后迅速（放盐，耗油，糖）转大火翻炒50秒左右，因为炒久了就柴了，会影响口感。
步骤6
出锅装盘，这个时候已经做好了。
温馨小贴士：一定要焯水，只有焯水后的丝瓜不变色。但是丝瓜也熟了一半，所以需要快速翻炒，立马出锅
，做好后的丝瓜清清爽爽，带点甜味，非常好吃。
清炒丝瓜
一、主料：丝瓜500克。
二、辅料：食盐15克、蒜10克、干红辣椒7克、鸡精5克。
三、清炒丝瓜的做法步骤
1、原材料丝瓜去皮，切滚刀块。
2、准备蒜、干红辣椒。
3、炒锅烧热加入植物油，加入蒜沫和干红辣椒爆香。
4、加入丝瓜翻炒。
5、加入食盐，沿锅边淋入少许水继续翻炒。
6、至丝瓜变软加入鸡精即可。
7、成品图。
做法
虾米洗净后用冷水泡软，保留虾米水备用。葱洗净辈用。
丝瓜削皮后，先切成4段，每ㄧ段对切一刀后再分切成6块，较细的则每段切成4块即可。葱切段，并将葱白、葱绿分出来。
起油锅，爆香葱段和虾米后，
再放入丝瓜拌炒，让丝瓜都沾到油。
接着放入适量的盐炒匀后，加入少许的虾米水，
盖锅盖焖煮到丝瓜变软即可。
起锅前试咸度调整，放入葱绿，大火收汁后即可。
上桌。
丝瓜的做法其实比较简单，首先的话把丝瓜外面的皮削掉，然后把丝瓜切成滚刀片。撒一些盐，把丝瓜抓一下，然后就热油热锅下油，油温七成热倒入 丝瓜曹好，以后撒入一点食用盐，起锅即可。
答：第1步、准备5根丝瓜。 第2步、丝瓜去皮洗净备用。 第3步、洗净的丝瓜马上放清水里浸泡,避免氧化变色。 第4步、丝瓜切成滚刀块备用。 第5步、锅里倒入油烧至七成热,葱段炝锅。 第6步、放入丝瓜快速煸炒。 第7步、将丝瓜炒软,炒熟,再放入盐、味精炒匀即可。 第8步、出锅装盘。 清炒丝瓜小窍门 1、丝瓜...
答：展开全部 清炒丝瓜 食材:丝瓜2根,大蒜4瓣。做法:1丝瓜去皮切条,加1勺盐拌匀腌制10分钟,倒掉腌出的水分,蒜瓣切成蒜末。2起锅热油炒香蒜末,放入丝瓜条翻炒至丝瓜变软,加入少许糖翻炒均匀出锅。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题...
答：先将丝瓜洗干净，去除外皮，请点击输入图片描述 再把丝瓜切成薄片，请点击输入图片描述 再将锅里加上油、蒜泥，再倒入丝瓜，请点击输入图片描述 再慢慢翻炒丝瓜，这样丝瓜不易粘锅，请点击输入图片描述 丝瓜炒出丝瓜汁了，再加上少许盐炒均匀，请点击输入图片描述 再用盘子装起来，上面撒上葱花。请点击...
答：清炒丝瓜 所用食材：丝瓜一根，大蒜5瓣，葱，盐、糖、鸡精适量。1、第一步给丝瓜去皮的过程，很多人直接用刮皮刀，这是错误的，丝瓜想翠绿好看，不能把皮都刮掉了漏出白色的瓤，正确的做法是用小刀把外面的一层刮掉就行了，保持丝瓜的翠绿。2、刮好的丝瓜切滚刀块，如果动作慢的人，可以将丝瓜...
答：1/4杯 做法 1 丝瓜去皮 轻轻刮除 尽量保持绿色的表层.2 丝瓜以滚刀切块.虾米先泡水.葱切小段.红萝卜切成丝.3 蒜头先下锅爆香.再下虾米爆香 4 加入丝瓜 .水. 开小火 盖上锅盖 慢慢闷煮 至丝瓜开始出水 5 加入红萝卜丝.葱段.继续小火闷煮 6 至丝瓜完全软嫩 加盐调味 即可起锅 ^^ ...
答：大蒜拍碎去皮切成蒜粒，锅里加入适量食用油，小火炒香蒜粒。6/8 放入切好的青红椒下锅，有喜欢其他的配菜也可以放一点进去，胡萝卜木耳之类的。7/8 最后放入焯水后的丝瓜，大火翻炒，加入食用盐和生抽调味即可出锅装盘。8/8 一盘清脆爽口的清炒丝瓜就做好了，鲜嫩多汁，口感一级棒，而且超解腻...
答：清炒丝瓜的做法用料：丝瓜2根，大蒜3瓣，盐5克，油适量。1、准备海南丝瓜一条。具体方法如下图所示：2、丝瓜切掉两头。具体方法如下图所示：3、丝瓜削皮。洗干净。具体方法如下图所示：4、丝瓜切成薄片。具体方法如下图所示：5、锅里放油，烧热。具体方法如下图所示：6、将丝瓜片倒入锅中。具体...
答：清炒丝瓜（广式脆炒）的做法 丝瓜洗干净，用削皮器去掉突起的部分 然后如图刀法，刮去绿色的硬皮，注意是刮，不是削！！不要把绿色皮全部刮掉，保留青皮是丝瓜清脆的关键，请放心，炒出来不会硬的 处理好的丝瓜如图 然后切滚刀（这个步骤忘记拍了，可以看成品图）上传一张丝瓜的图片，因为感觉有人说...
答：家常清炒丝瓜的做法步骤：1. 丝瓜去皮，滚刀切。2. 准备葱姜蒜。3. 热锅少油，放入葱姜蒜翻炒出蒜香。4. 倒入丝瓜继续翻炒。5. 加入少许味极鲜。少许盐。6. 继续转中火翻炒几分钟。7. 调好淀粉汁，大火收锅时加入淀粉汁即可。8. 清炒丝瓜完成 ...
