冷冻预炸巴沙鱼皮怎么吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-27
冻裹面包屑巴沙鱼怎么吃
工具/原料
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巴沙鱼柳 (300克)
鸡蛋 (1个)
玉米淀粉 (30克)
孜然 适量
盐 适量
白胡椒 适量
方法/步骤
1/10 分步阅读
巴沙鱼解冻 厨房用纸 吸干水分 防止溅油
2/10
巴沙鱼切段 可以一片巴沙鱼分两半 分别切段 不要太大 不然不容易输巴沙鱼里加入一个鸡蛋 白胡椒 盐5
准备一份玉米淀粉准备面粉、鸡蛋、面包糠
步骤6
取鱼块，逐一蘸上面粉、鸡蛋、面包糠，盛入盘中
步骤7
锅内下油烧热，七成热时放入鱼块，待煎至金黄时翻面
步骤8
煎至两面金黄捞出
酥炸巴沙鱼成品图
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烹饪技巧
吃时可挤点蕃茄酱或果酱在鱼块上，风味更佳
动物研究
消费现状
巴沙鱼柳
主流消费市场一直都是欧美等国家，但2015年后中国逐渐显示赶超势头，并于2017年成为全球最大的消费市场。相关数据显示，2017年中国从国外进口，占据全球巴沙鱼产量的23%左右，国内少量分布在广东、广西和海南的养殖产量完全无法满足市场的需求，且各地区养殖模式多种多样。
养殖前景
原产越南湄公河，属越南国家二级保护物种。该鱼因味鲜、营养价值高，并且是高级化妆品的原料，因而成为越南出口美国等市场的一个主要水产品种[2]。
近年，该鱼因具有个体大、生长快、食性广、抗病力强、产量高等优点引入我国养殖，并在2009年开始引入广东养殖，具有一定养殖前景[2]。
在2017年，中国市场以4.2亿美元的年进口量成为全球第一大消费市场，转眼到2018年，国内的巴沙鱼养殖产业就如火如荼的进行筹备。清明过后，南方的气温逐渐开始回升，各地的池塘都在准备投养新鱼，正式开启一年的养殖计划。
巴沙鱼与胶原蛋白应用的研究
目的：验证一种来源于巴沙鱼皮的胶原蛋白支架材料作为屏障膜在兔颅骨引导骨再生(Guided BoneRegeneration,GBR)术中的成骨效果。
方法：取新西兰大白兔12只，分别在其颅顶矢状缝左侧建立一个缺损，右侧建立两个缺损，缺损为圆形，直径8mm，共计36个骨缺损；然后按观察时间随机分为8周、12周两大组，每一大组随机分为3个亚组(n=4)；A组缺损中只植入Bio-Oss骨粉，B组植入Bio-oss骨粉+巴沙鱼皮胶原支架材料；C组植入Bio-oss骨粉+Bio-Gide胶原膜。于术后8、12周处死相应组大白兔，切取骨缺损区标本并制作HE染色组织切片，定量分析各组骨缺损区骨组织再生的情况。
结果：胶原蛋白支架材料在GBR技术中能发挥屏障膜作用，引导和促进兔颅骨组织再生，其中B组与C组相比，8周时的成骨效果的差异无统计学意义(P>0.05)。12周时C组成骨效果略高于B组(P<0.05)；而A组在8周和12周时的成骨效果均显著低于B、C两组(P<0.05)。
结论：皮胶原蛋白支架材料作为屏障膜在兔颅骨缺损修复中起到了引导骨再生的作用。
烹饪方法
香煎巴沙鱼
1.将鱼肉洗净，切块，放入盆中。
2.加入香芹粒、蒜碎、罗勒叶、黑胡椒粉、番茄酱和少许清水，搅拌均匀。
3.烤盘内铺上锡箔纸，放上鱼，再撒上奶酪粉。
4.烤箱预热至200℃，推进烤盘，以上下火200°C烤制约10分钟。
清蒸巴沙鱼
5.取出装盘，即可食用。
这个花开之后如果蒸一下就可以了，这个口味还是很好的。
我不太喜欢吃鱼皮，口感差劲一，而且腥味比较重，我一般都是去掉鱼皮
怎么烧冷冻巴沙鱼片
答：以下介绍一些冷冻巴沙鱼的做法,菜品制作起来难度不大,却道道色香味俱全。剁椒蒸巴沙鱼做法:巴沙鱼柳蒸后入口软嫩,剁椒增香提鲜,入口辣劲十足,好不过瘾!鲜香麻辣,有多下饭?能多吃两碗!升级版做法可在底层铺一层金针菇,金针菇吸收了剁椒的香、鱼片的鲜,也是好吃得不行!1.巴沙鱼柳竖切一刀,横切成1厘米左右的...
鱼巴沙鱼怎么做好吃怎么做好吃
答：是由水淀粉,白砂糖... 2: 香煎巴沙鱼柳的作法流程 香煎巴沙鱼柳的作法详解1.最先,将鱼解冻,是连包装一起放到凉水盆中,当然解除冻结,解除冻结好之后洗干净,表层水要厨房吸油纸吸吸干,切片,提前准备腌渍,是放了小量的盐加适当的米酒,姜片,也有最重要的柠檬皮(擦丝后放进),翻拌… 香煎巴沙鱼柳...
冻巴沙鱼柳怎么吃
答：冻巴沙鱼柳做法如下：冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤...
巴沙鱼片怎么做好吃?
答：在这个寒冷的季节里，煮上一大锅美食，才是安慰心灵的最好方法呢。用上鲜嫩的巴沙鱼，不管怎么煮，味道都是那样的好吃。巴沙鱼无刺，肉质洁白细腻，一整块肉都是吃货们喜欢的美味。不管是煎炸炒煮，总是有着它独特的吃法。需要准备的食材：去皮切碎的番茄（两个大番茄），金针菇、香芹碎，巴沙鱼块...
巴沙鱼怎么吃最好
答：绝大多数巴沙鱼都是冷冻装好的，解冻方法是提前一天放进冰箱的冷藏室，让它慢慢解冻，这样效果更好。巴沙鱼因为鱼肉相对松散（就是很容易碎），所以翻面的时候最好用比较宽的锅铲，像图二一样放进鱼的中段，再在另一面用筷子/勺子抵住，小心翻面。2.煮饭 图里的是正常大米、黑米以及玉米碴子，按...
青豆炖鱼的做法步骤图,青豆炖鱼怎么做好吃
答：盐 一勺 青豆炖鱼的做法 青豆、玉米粒、胡萝卜粒冷水浸泡2小时，主要为将青豆泡软。将泡好的青豆、玉米粒、胡萝卜粒加水煲汤至青豆酥软，用手一撮就成粉末即可。将巴沙鱼鱼皮切下，巴沙鱼鱼肉切块（块不宜太小）。锅里倒少量油，（可以放姜片炝锅，防止粘锅），将鱼皮放入油锅用大火煎炸至鱼皮渐...
巴沙鱼片怎么做好吃
答：开了以后加入洗好的花菜。3、巴沙鱼解冻片鱼片，加盐、胡椒粉、生粉、料酒和蛋清，抓匀，加生姜片，腌制10分钟，另起一锅加油，把鱼片平铺锅底，变色关火。4、把炸好的鱼片加入汤里，油也倒进去，加小葱，盖上盖子，煮个20分钟。5、煮好以后，加胡椒粉，开吃。6、番茄巴沙鱼片成品图。
巴沙鱼最好吃的简单做法
答：香煎巴沙鱼 用料 巴沙鱼柳2块；盐适量；黑胡椒粒适量；味极鲜酱油1勺；老姜片几片；大葱切段1根；鸡蛋1个；淀粉1大勺；面粉1勺；面包糠适量；植物油适量 做法 巴沙鱼柳洗净控干水份，用厨房纸擦干表面。鱼有点大块，从中间切一刀，便于之后的操作。鱼表面洒少许盐、1勺味极鲜酱油，用手将盐和酱油...
巴沙鱼有哪些不同的吃法?
答：油炸巴沙鱼：将巴沙鱼清洗干净，切成块状，用料酒、生姜、葱段腌制一下。将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的面粉，放入热油锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油，搭配蘸料食用。巴沙鱼火锅：将巴沙鱼切成薄片，准备好火锅底料、蔬菜、豆腐等火锅食材。将火锅底料炒香，加入适量的水，煮沸后放入火锅食材，煮...
自然解冻后可做成炸鱼排，蘸椒盐或番茄汁吃都可以
冻巴沙鱼柳做法如下：
冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。
腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。
热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用。
就着锅里的热油，放入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干花椒炒香，放入青椒块煸炒。
青椒断生后倒入之前炒熟的鱼片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均匀，最后关火放一点鸡精，炒匀起锅。
工具/原料
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巴沙鱼柳 (300克)
鸡蛋 (1个)
玉米淀粉 (30克)
孜然 适量
盐 适量
白胡椒 适量
方法/步骤
1/10 分步阅读
巴沙鱼解冻 厨房用纸 吸干水分 防止溅油
2/10
巴沙鱼切段 可以一片巴沙鱼分两半 分别切段 不要太大 不然不容易输巴沙鱼里加入一个鸡蛋 白胡椒 盐5
准备一份玉米淀粉准备面粉、鸡蛋、面包糠
步骤6
取鱼块，逐一蘸上面粉、鸡蛋、面包糠，盛入盘中
步骤7
锅内下油烧热，七成热时放入鱼块，待煎至金黄时翻面
步骤8
煎至两面金黄捞出
酥炸巴沙鱼成品图
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烹饪技巧
吃时可挤点蕃茄酱或果酱在鱼块上，风味更佳
动物研究
消费现状
巴沙鱼柳
主流消费市场一直都是欧美等国家，但2015年后中国逐渐显示赶超势头，并于2017年成为全球最大的消费市场。相关数据显示，2017年中国从国外进口，占据全球巴沙鱼产量的23%左右，国内少量分布在广东、广西和海南的养殖产量完全无法满足市场的需求，且各地区养殖模式多种多样。
养殖前景
原产越南湄公河，属越南国家二级保护物种。该鱼因味鲜、营养价值高，并且是高级化妆品的原料，因而成为越南出口美国等市场的一个主要水产品种[2]。
近年，该鱼因具有个体大、生长快、食性广、抗病力强、产量高等优点引入我国养殖，并在2009年开始引入广东养殖，具有一定养殖前景[2]。
在2017年，中国市场以4.2亿美元的年进口量成为全球第一大消费市场，转眼到2018年，国内的巴沙鱼养殖产业就如火如荼的进行筹备。清明过后，南方的气温逐渐开始回升，各地的池塘都在准备投养新鱼，正式开启一年的养殖计划。
巴沙鱼与胶原蛋白应用的研究
目的：验证一种来源于巴沙鱼皮的胶原蛋白支架材料作为屏障膜在兔颅骨引导骨再生(Guided BoneRegeneration,GBR)术中的成骨效果。
方法：取新西兰大白兔12只，分别在其颅顶矢状缝左侧建立一个缺损，右侧建立两个缺损，缺损为圆形，直径8mm，共计36个骨缺损；然后按观察时间随机分为8周、12周两大组，每一大组随机分为3个亚组(n=4)；A组缺损中只植入Bio-Oss骨粉，B组植入Bio-oss骨粉+巴沙鱼皮胶原支架材料；C组植入Bio-oss骨粉+Bio-Gide胶原膜。于术后8、12周处死相应组大白兔，切取骨缺损区标本并制作HE染色组织切片，定量分析各组骨缺损区骨组织再生的情况。
结果：胶原蛋白支架材料在GBR技术中能发挥屏障膜作用，引导和促进兔颅骨组织再生，其中B组与C组相比，8周时的成骨效果的差异无统计学意义(P>0.05)。12周时C组成骨效果略高于B组(P<0.05)；而A组在8周和12周时的成骨效果均显著低于B、C两组(P<0.05)。
结论：皮胶原蛋白支架材料作为屏障膜在兔颅骨缺损修复中起到了引导骨再生的作用。
烹饪方法
香煎巴沙鱼
1.将鱼肉洗净，切块，放入盆中。
2.加入香芹粒、蒜碎、罗勒叶、黑胡椒粉、番茄酱和少许清水，搅拌均匀。
3.烤盘内铺上锡箔纸，放上鱼，再撒上奶酪粉。
4.烤箱预热至200℃，推进烤盘，以上下火200°C烤制约10分钟。
清蒸巴沙鱼
5.取出装盘，即可食用。
这个花开之后如果蒸一下就可以了，这个口味还是很好的。
我不太喜欢吃鱼皮，口感差劲一，而且腥味比较重，我一般都是去掉鱼皮
答：以下介绍一些冷冻巴沙鱼的做法,菜品制作起来难度不大,却道道色香味俱全。剁椒蒸巴沙鱼做法:巴沙鱼柳蒸后入口软嫩,剁椒增香提鲜,入口辣劲十足,好不过瘾!鲜香麻辣,有多下饭?能多吃两碗!升级版做法可在底层铺一层金针菇,金针菇吸收了剁椒的香、鱼片的鲜,也是好吃得不行!1.巴沙鱼柳竖切一刀,横切成1厘米左右的...
答：是由水淀粉,白砂糖... 2: 香煎巴沙鱼柳的作法流程 香煎巴沙鱼柳的作法详解1.最先,将鱼解冻,是连包装一起放到凉水盆中,当然解除冻结,解除冻结好之后洗干净,表层水要厨房吸油纸吸吸干,切片,提前准备腌渍,是放了小量的盐加适当的米酒,姜片,也有最重要的柠檬皮(擦丝后放进),翻拌… 香煎巴沙鱼柳...
答：冻巴沙鱼柳做法如下：冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤...
答：在这个寒冷的季节里，煮上一大锅美食，才是安慰心灵的最好方法呢。用上鲜嫩的巴沙鱼，不管怎么煮，味道都是那样的好吃。巴沙鱼无刺，肉质洁白细腻，一整块肉都是吃货们喜欢的美味。不管是煎炸炒煮，总是有着它独特的吃法。需要准备的食材：去皮切碎的番茄（两个大番茄），金针菇、香芹碎，巴沙鱼块...
答：绝大多数巴沙鱼都是冷冻装好的，解冻方法是提前一天放进冰箱的冷藏室，让它慢慢解冻，这样效果更好。巴沙鱼因为鱼肉相对松散（就是很容易碎），所以翻面的时候最好用比较宽的锅铲，像图二一样放进鱼的中段，再在另一面用筷子/勺子抵住，小心翻面。2.煮饭 图里的是正常大米、黑米以及玉米碴子，按...
答：盐 一勺 青豆炖鱼的做法 青豆、玉米粒、胡萝卜粒冷水浸泡2小时，主要为将青豆泡软。将泡好的青豆、玉米粒、胡萝卜粒加水煲汤至青豆酥软，用手一撮就成粉末即可。将巴沙鱼鱼皮切下，巴沙鱼鱼肉切块（块不宜太小）。锅里倒少量油，（可以放姜片炝锅，防止粘锅），将鱼皮放入油锅用大火煎炸至鱼皮渐...
答：开了以后加入洗好的花菜。3、巴沙鱼解冻片鱼片，加盐、胡椒粉、生粉、料酒和蛋清，抓匀，加生姜片，腌制10分钟，另起一锅加油，把鱼片平铺锅底，变色关火。4、把炸好的鱼片加入汤里，油也倒进去，加小葱，盖上盖子，煮个20分钟。5、煮好以后，加胡椒粉，开吃。6、番茄巴沙鱼片成品图。
答：香煎巴沙鱼 用料 巴沙鱼柳2块；盐适量；黑胡椒粒适量；味极鲜酱油1勺；老姜片几片；大葱切段1根；鸡蛋1个；淀粉1大勺；面粉1勺；面包糠适量；植物油适量 做法 巴沙鱼柳洗净控干水份，用厨房纸擦干表面。鱼有点大块，从中间切一刀，便于之后的操作。鱼表面洒少许盐、1勺味极鲜酱油，用手将盐和酱油...
答：油炸巴沙鱼：将巴沙鱼清洗干净，切成块状，用料酒、生姜、葱段腌制一下。将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的面粉，放入热油锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油，搭配蘸料食用。巴沙鱼火锅：将巴沙鱼切成薄片，准备好火锅底料、蔬菜、豆腐等火锅食材。将火锅底料炒香，加入适量的水，煮沸后放入火锅食材，煮...
