八大菜系中，为何只有川菜火了？其它的差在哪里？
第一个就是川菜的味道是最浓郁的，只要你一提到川菜，你能够想到的就是味道，那股子辣劲，让你欲罢不能，那股子味道是不是吃了还想再去吃？是不是觉得川菜的味道很好？当然，不是说其他的菜系不好，各个菜系都有自己的特点，但是，这个川菜是点的最多的。我们全家人，就我不能吃辣，他们吃得那么欢快，真的很馋人。
第二个就是川菜的花椒和辣椒是别的地方没有的。也可能是当地的特色，到了重庆以后，吃到的花椒和辣椒真的是跟我们家乡的川菜馆不一样，不知道是不是特制的。我到重庆旅游的时候，吃过的辣子鸡是印象深刻的，再到家乡里面吃辣子鸡，觉得味道不对。可能就是个人的口感问题吧。
第三个就是川菜里面有很多别的菜系的东西，可能就是我们所说的那种兼容并包的意思吧！吸取了其他菜系的一些手法或者精华，为我所用，这个就是一个菜系能够发展下去应该具备的精神，当然了，我们这些人到了川菜馆里能够吃到的菜系，没有几个是大厨们做的，就是一些个普通的厨师做的，好不好就是个人的感觉吧！
川菜，一个几乎是遍及中国大地的菜系，很多人调查显示，川菜是所有人吃的最多的菜系，无论是身在江南还是塞北，无论是东部沿海还是西部边陲。看来很多人都愿意吃那股子辣劲。你喜欢吃川菜吗？你觉得川菜里面哪个菜让你印象深刻？
因为川菜和湘菜分别是我国四川，重庆和湖南的菜系，我国西南地区和湖南都属于气候炎热潮湿的地方，特别是四川，地处盆地，所以气候比起其他地方更为闷热，吃辣可以去除身体内的湿气，因此像四川一带的人都有吃辣的习惯，而湖南也是和四川一样，也是典型的南方丘陵省份，湖南，江西一带吃辣也是很厉害的，不过湖南人吃辣的口味和川菜还是有一点区别的，川菜主要以麻辣口味为主，而湘菜主要是香辣居多，带一点酸辣。
说到我国八大菜系，很多人可能还不知道有哪八大菜系，八大菜系分别为粤菜，川菜，鲁菜，浙菜，苏菜，湘菜，闽菜和徽菜，其中川菜和粤菜的影响力比较大，粤菜遍布全国的重要城市以及海外唐人街，而川菜则更受全国老百姓喜欢，因为川菜价格实惠，口味多变，因此无论是南北方的小城市还是大城市，都可以见到川菜馆的影子，国外四川料理也受到了很多老外的青睐，其中川菜和粤菜口味差别很大，包括苏菜浙菜，但是湘菜和川菜一样，也是以辣味居多，很多外省的人感觉不解，川菜和湘菜为何都这么辣，当地人是什么原因才如此喜欢吃辣的。
这个主要和四川，湖南的气候有关，川菜不仅仅起源于四川，包括重庆菜其实也是川菜的一个分支，这里气候常年湿热，哪怕是冬天虽然温度比较低，但是湿气还是很重的，因此如果不吃辣，就很难排出体内的湿气，就很容易患病了，因此川渝一带的人自古以来都比较喜欢吃麻辣的东西。
湖南省和四川省虽然有一段距离，但是湖南省也属于南方，并且地形以丘陵居多，这一种炎热潮湿的环境，使得湖南人也青睐于吃辣，江西和贵州同样也是如此，当然湖南人吃的辣和四川人的辣还是有一点区别的，四川主要以麻辣居多，而湖南菜更注重香辣口感，如果你两者都吃过，就会发现风格并不一样。
因为大多数川菜馆消费都是价廉物美，并且口感麻辣鲜香，所以受到了全国大多数地方人们的喜爱，包括在一些沿海的大城市当中，也有很多年轻人喜欢吃川菜，只是一部分老年人无法接受川菜的辣味，在八大菜系当中确实是川菜的影响力最大，走在全国大江南北的城市当中，几乎处处都有川菜馆的分布，而第二就是粤菜了，粤菜因为价格比川菜往往更高，更注重高端食材的烹饪，所以说消费水平没有川菜那么亲民，但是粤菜在海外要比川菜更受欢迎，像其他的浙菜，苏菜，徽菜基本上只能局限于周边范围了。
说起我国八大菜系，可能很多人都只知道粤菜和川菜，最多也就是知道一个苏菜，浙菜，鲁菜，而在八大菜系当中又属川菜的影响力最大，几乎当你走在全国任何一座城市都能看到有很多川菜馆分布，其次就是粤菜，粤菜虽然也遍布大江南北，但一般也就是在一些大城市当中比较容易出现，珠三角以外的小地方，根本看不到粤菜馆，川菜之所以可以这么受欢迎，第一个就和川菜的消费水平有关。
大部分川菜馆价格都不会太高，哪怕在一些大城市当中，连锁川菜馆的价格人均也就在100左右，基本上每个人都可以消费得起，而在一些小城市里面，路边的川菜馆基本上人均就在几十元就能吃得很饱，而且川菜的味道麻辣鲜香，注重菜式口味的变化，所以很多年轻人都是非常喜欢吃川菜的，哪怕是一些不吃辣的地方，比方说江浙沪这里的年轻人对川菜也不排斥，只有一些老年人吃不下去。
所以说川菜能够遍布全国各大地方，也是有它的理由的，粤菜虽然名气也不比川菜小，但是粤菜的消费水平比较高，比如说粤菜很多食材都是采用海鲜，以及燕鲍翅，因此一般的人是吃不起高端粤菜馆的，最多也就是吃一些茶餐厅，所以粤菜的名气哪怕再大，最多也只能在一些外地的大城市当中比较受欢迎，如果在外地的小城市，粤菜馆可能开了也没有多少人会去吃，更别说其他的菜系了，像苏菜，浙菜，虽然本地人感觉味道清淡鲜美，但是除了江浙沪以外，基本上没什么人会吃。
因为川菜的口味浓烈，刺激味蕾。其他的菜系也很好吃，但是不够接地气，价格比川菜贵，而且川菜的辣很刺激胃口。
一个字爽。川菜主打麻和辣，视觉和味觉上给人一种酣畅淋漓的感觉，其他菜系欠缺这么直观的感受。
川菜不仅仅是麻辣鲜香，口味相较其他菜系更多元，还包含了酸甜苦辣咸。
川菜能够火起来，与其价格亲民脱不了关系。而且川菜用材不挑，并不十分注重食材。加上许多四川人出省务工，所以川菜文化才传遍我国各个角落。其它菜系没有川菜火，其实也并不是因为“差”，只是受到一些限制或是宣传力度不够而已。
答：因为大多数川菜馆消费都是价廉物美，并且口感麻辣鲜香，所以受到了全国大多数地方人们的喜爱，包括在一些沿海的大城市当中，也有很多年轻人喜欢吃川菜，只是一部分老年人无法接受川菜的辣味，在八大菜系当中确实是川菜的影响力最大，走在全国大江南北的城市当中，几乎处处都有川菜馆的分布，而第二就是粤菜了...
答：川菜也被称为八大菜系中最年轻的一种菜系，因为川菜走出了大江南北，包括很多南方地区吃不了辣的也对川菜上瘾啦，所以可以看的出来川菜非常受欢迎，现在的年轻人应该都很熟悉川菜了，尤其是现在大部分年轻人背井离乡，或者是在外读书，有很多机会尝试川菜，并且人气爆棚的川菜非常符合当代年轻人的口味，又香...
答：川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以浓郁的地方风味闻名，菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁，主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。川菜的特 川菜是中国汉族传统的八大菜系之一，川菜中又可分为三派，分别是蓉派、渝派、盐帮派，蓉派包括川西成都、...
答：之所以“江湖川菜”能够遍及全国，主要原因就是“口味下饭”，毕竟“好吃才是第一原则”。文章图片6②成本较低俗话说“三年川菜，十年鲁菜”，川菜的烹饪流程简单，相较于鲁菜，上手难度较低，学厨出师更快。我们可以观察一下“川菜馆”的布局，基本都是在繁华的街巷中，而真正高规格的商业地段，几乎看...
答：之所以川菜最受欢迎，主要有三方面原因：川菜的取材比较广泛，调味的种类比较多，适应性比较强 川菜在国际上之所以享有“食在中国，味在四川”的美誉，跟川菜调味种类比较多有很大的关系：既有鱼香，又有麻辣、怪味和红油等，多种味道适合大多数人的口味。而川菜的取材都是我们生活中比较常见的：五花肉、...
答：既然川菜不是八大菜系之首，为什么却受到这么多人喜欢呢？在中国各地可以说川菜的覆盖面积最广了，没有城市是吃不到川菜的，相比粤菜馆甚至还没有这么大的影响力，原因就和川菜的口味以及川菜的消费水平有关。先来说说川菜的口味，川菜味道都比较辣，但也并不是每道菜都是麻辣的口味，可以说川菜的口味...
答：第一个原因那就是价格，川菜总体来说，比起其他几样菜系，川菜的消费还是很实惠的，因为川菜没有那种顶级的食材，像粤菜有鱼翅，鲍鱼，闽菜有佛跳墙，浙菜也有海鲜，但是川菜就比较实惠，打工的也是都吃得起，在一些小城市当中，川菜馆几乎人均不到50，这个对于大多数的群众来说，是可以接受的，所以川菜...
答：第三个就是川菜里面有很多别的菜系的东西，可能就是我们所说的那种兼容并包的意思吧！吸取了其他菜系的一些手法或者精华，为我所用，这个就是一个菜系能够发展下去应该具备的精神，当然了，我们这些人到了川菜馆里能够吃到的菜系，没有几个是大厨们做的，就是一些个普通的厨师做的，好不好就是个人的...
答：1. 中国菜肴文化博大精深，菜系繁多，以粤菜、湘菜、川菜等为代表的八大菜系各具特色。2. 川菜因其独特的麻辣口感和鲜明的地域特色，不仅在中国国内受到喜爱，也在国际上赢得了广泛的赞誉。3. 川菜的受欢迎程度，在很大程度上得益于其以红油和麻椒为主要调料的特点，这种搭配极具吸引力，刺激了人们的...
答：除了对味道的极度追求，这可能是因为调味所用的成分非常普遍。例如，我们非常重视正宗的广东菜。除了盛产天然产品的广东，我们不关心其他地方广东菜的新鲜度。我们没有很多特殊菜肴的配料。此时，川菜的好处显而易见。因此，在我看来，在中国的八大菜系中，川菜肯定是我不能拒绝的。
