豆腐的营养价值，那可是家喻户晓的，为什么有许多老年人都不宜多吃豆腐呢？
豆腐，属于大豆制品，营养价值比较高，富含优质蛋白和钙。豆腐有南北之分，南豆腐以石膏为凝固剂，而石膏就是硫酸钙，这种豆腐吃起来口感比较软嫩。北豆腐以卤水作为凝固剂，卤水含有氯化镁、氯化钙、氯化钠，口感比较结实紧致。
豆腐对于中老年人来说，是平衡膳食很重要的一部分，豆腐含钙量高，对于有乳糖不耐喝牛奶比较少的人来说，是膳食钙的重要补充，对于预防骨质疏松很有帮助。
而且北豆腐中充足的镁可不仅促进钙的吸收，强健骨骼和牙齿，而且还对降低高血压风险、预防肾结石等慢性病有好处。
豆腐，是中国饮食界代表性食品之一豆腐，是中国饮食界代表性食品之一，民众基础深厚、原料易得、制作简单、购买方便、价格实惠、味道上佳、营养丰富、消化容易、环境友好，是国民补充优质蛋白质和钙的“极好”食物来源，是老少咸宜的日常大众食品，有着不可替代的“地位”！
与此同时，豆腐中含有植物甾醇、大豆磷脂都对心脑血管健康有益。除了上边提到的营养优势之外，豆腐中还含有身体需要的多种对健康有益的成分，加上豆腐本身口感绵软，非常适合牙口不好的老人食用。豆腐这么好，但是确实不能多吃。
骨质疏松是中老年人骨骼最容易出现的问题随着年龄的增加，我们牙齿也往往会出现问题，有时候会感觉肉类食物难以嚼碎而拒绝食用肉类食物，这就会造成蛋白质缺乏的情况发生。
豆腐的原材料来自黄豆，所含有的蛋白质是优质蛋白，吃豆腐可以起到补充优质蛋白的作用。骨质疏松是中老年人骨骼最容易出现的问题，而钙质缺乏也是其中的重要因素。
豆腐尤其是北豆腐中钙的含量比较高，这对于中老年人来说无疑是一种非常好的额补钙食物。而且豆腐中还含有大豆异黄酮，大豆异黄酮可以促进钙的吸收，更有利于女性朋友的健康。
植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重肾脏的负担。
尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退。豆腐含钙量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，会生成不易被吸收的草酸钙，可能生成结石。
解决办法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、红苋菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，减少其中的草酸含量。豆腐是常见的豆制品，也是一种物美价廉的营养食品。富含优质蛋白质，并且含有钙、磷、镁等矿物质元素，素有「植物肉」之称。
长期用豆浆代替蛋奶而不注意钙质和蛋白质的额外补充其实每一种食物都建议不要多吃，因为均衡的才是最好的，首先豆制品中优质蛋白比较高，吃的过多，也会造成肾脏的代谢负担，另外一点是如果豆腐吃的过多，那么其它食物的摄入量就会减少，而不同的食物中的营养师不同的，长期让身体缺乏营养素。
长期用豆浆代替蛋奶而不注意钙质和蛋白质的额外补充，可能会导致蛋白质缺乏，钙质缺乏，对于中老年人群来说更容易骨质酥松。
所以还是应当喝牛奶，吃鸡蛋；实在喝不下牛奶，推荐酸奶，弥补乳糖不耐受造成的不适感；也可以额外多吃鱼虾、适当肉类来弥补。
是因为老人吃多了豆腐，其实他们的身体会承受不了的，因为年纪大了，有些东西消化不了，不能吃得过多了。
豆腐虽然非常有营养价值，但是患有与肾代谢相关疾病，高尿酸血症，或者痛风的老人，就不能多吃，而且也不能光吃豆腐，还是要比较多样化，也应该多吃一些粗杂粮，鱼肉蛋奶，新鲜蔬菜水果，还有少量的坚果。
因为豆腐可以引起中老年人消化不良，会引起肾功能衰退，如果中老年人经常吃豆腐的话，对身体也是有影响的。
豆腐的营养价值，那可是家喻户晓的，为什么有许多老年人都不宜多吃豆腐呢？每日大豆类摄入量大概在20~30g左右，推荐每日吃个50~80g豆腐，差不多能摄入足够的大豆类营养。豆腐属于大豆类制品，继承了大豆类食物中丰富的营养成分，比如丰富的植物蛋白，丰富的钙质和多种矿物质成分。 患有与肾代谢相关的疾病这样的人需要严格限制蛋白质的摄入量。高尿酸血症或痛风的人需要限制豆腐的摄入，豆腐是高嘌呤的食物，如果已经痛风发作过，那您还是别吃豆腐了，不管你是不是老年人。高血钾、高钙血症的人，它需要严格控制钾或钙的摄入量。
答：1. 豆腐，作为一种大豆制品，以其高营养价值而广为人知，含有优质的蛋白质和丰富的钙质。2. 豆腐分为南豆腐和北豆腐。南豆腐质地柔软，使用石膏（硫酸钙）作为凝固剂；北豆腐则更加紧实，采用卤水（含有氯化镁、氯化钙、氯化钠）作为凝固剂。3. 豆腐对于中老年人来说是膳食中不可或缺的一部分，尤其...
答：豆腐，属于大豆制品，营养价值比较高，富含优质蛋白和钙。豆腐有南北之分，南豆腐以石膏为凝固剂，而石膏就是硫酸钙，这种豆腐吃起来口感比较软嫩。北豆腐以卤水作为凝固剂，卤水含有氯化镁、氯化钙、氯化钠，口感比较结实紧致。豆腐对于中老年人来说，是平衡膳食很重要的一部分，豆腐含钙量高，对于有乳糖...
答：豆腐的营养价值非常高。豆腐中含有丰富的蛋白质，维生素b1，b2，b3，另外还有铁和钙，等微量元素。豆浆富含丰富蛋白质，不饱和脂肪酸，利于人体吸收，老少皆宜，豆浆凝结成豆腐的过程中必须添加盐乳或者是石膏粉，添加盐乳的豆腐味道更香，可惜添加盐乳制作豆腐与添加石膏粉来比较，豆浆富含丰富蛋白质，不饱...
答：石屏豆腐有什么营养价值？豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食...
答：相传，清代时，广东惠州知府伊秉绶回到故乡福建，特意带去“东坡豆腐”的制作技术，“东坡豆腐”逐渐成为那里家喻户晓的名菜。营养价值 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，...
答：豆腐的营养价值也非常高，它含有铁、钾、镁、铜、钙、锌等多种矿物质，维生素的含量和蛋白质的含量也很高，所以豆腐有补中益气的滋补作用。它还有防癌抗肿瘤的作用，建议大家平时可以适当的多吃豆腐。三、菠菜和豆腐能一起吃吗 之所以会有菠菜和豆腐不能一起吃的说法，是因为菠菜中含有大量草酸，豆腐...
答：翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点5.加入大约2匙羹的鲍鱼汁6.滴几滴老抽7.加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡8.中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。豆腐营养价值：1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉...
答：豆腐这种食物可谓是家喻户晓。因为在我们的日常生活当中,我们几乎天天在吃豆腐。豆腐的营养价值非常高。豆腐中含有丰富的蛋白质,维生素b1,b2,b3,另外还有铁和钙,等微量元素。如果一个人贫血或者是缺钙的话,多吃一点豆腐,对身体是有非常大的好处。据说豆腐在我国已经有2000多年的 历史 了。所以说这种食物价格又便宜...
答：豆腐的营养价值那可是家喻户晓的,豆腐本身含有丰富的优质蛋白,脂肪含量低,而且脂肪酸是身体需要的必需脂肪酸亚油酸为主。对于老年人而言,豆腐是非常好的膳食中优质蛋白的来源。豆腐本身还含有丰富的钙,特别是北豆腐、南豆腐的含钙量均高于奶类。绝对是膳食中获取钙的非常优质的食物来源。与此同时,豆腐中含有植物甾醇...
答：四、千页豆腐 豆腐是家喻户晓的一种食材，我们大家一起吃年夜饭也是图个喜庆和祝福，那么把祝福端在餐桌上，大家不是更双手称赞。腐的谐音是“福”，餐桌上来一道千页豆腐，也是深受大家喜爱的，豆腐不仅营养价值高，且大家都可以在年夜饭吃福、送祝福，祝大家在新的一年里，身体健康，阖家欢乐。五...
