青花鱼和鲅鱼有什么区别？

青花鱼，学名鲐鱼，又称油胴鱼、鲭鱼。青花鱼低脂肪高蛋白，有着鲜美细腻的肉质，无论盐烧酱煮都十分美味，是人们餐桌上的海味上品。
青花鱼的做法

1.首先在新鲜青花鱼，把鱼头剁掉，不要丢咯啊，可以做其他菜也是可以的，内脏洗干净。
2.把鱼对半切成3段，这样比较好入味道，还有就是记得把，中间的鱼刺轻轻的切掉。小鱼刺可以用剪刀拔掉
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3.然后坐在鱼身上背面轻轻划几刀，来帮助入味。把对半的鱼分成3到4段，
4.除腥味的方法有好多种，我教大家用沸水来过一下，味道好些。出汤汁
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5.把水沥干，放在一旁，用昆布，{昆布是一种蔬菜。}洗干净，放哎冷水中，煮在快煮沸时候捞出。
6.随后放入木鱼花，关火，让其慢慢沉淀下来。倒出来，过滤汤汁
7.在吧木鱼花，和昆布在煮一遍，捞出，在倒入，啤酒，姜丝啥的，个人喜好啊。把田舍一些调味的倒进去，可以加些白砂糖，边尝试边加。
8.最后放刚做好的青花鱼加入进去，煮2分钟左右，直到汤汁面糊状。捞出，放再盘子里，加点汤汁，放点香菜，葱花，啥的度可以，这就做好咯。
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左边青花鱼右边鲅鱼
青花鱼和鲅鱼的区别：
青花鱼和鲅鱼都属于海水鱼类。体型基本相似，所以经常被误认为是同一种鱼，通称为青花鲅鱼。两者的主要区别是：
从尾鳍辨别：青花鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。
从背鳍辨别：青花鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。
从体高辨别：青花鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。
从颜色辨别：青花鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。
青花鱼是发物吗
青花鱼营养价值丰富，青花鱼不是发物，不过在尝试之前可以先少量吃一部分，如果没大碍再尝试。

一、味道上的区别：
秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪，鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。
秋刀鱼：

鲅鱼：

青鱼：

二、营养价值的区别：
秋刀鱼除了含有人体所需的高消化吸收率的蛋白质以外，还有很多包含EPA成分具有预防脑血栓和心肌梗塞作用的优质脂肪。
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能.
青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。
三、生活分布的区别：
秋刀鱼在5-7月份从亚热带地区向北迁移，到达亲潮海域(Oyashiowaters)进行索饵，然后在7-8月份间向南沿着日本海岸泅游，到达黑潮海域(Kuroshiowaters)进行产卵，黑潮海域是主要的产卵场
鲅鱼分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食。青鱼生长迅速，个体较大，成鱼最大的最大个体可达70千克。
参考资料来源：百度百科—秋刀鱼
参考资料来源：百度百科—鲅鱼
参考资料来源：百度百科—青鱼

主要区别有，科目分类不同、形体特征不同、生活习性不同，具体如下：

一、科目分类不同

1、青花鱼

青花鱼，学名鲐鱼，又名油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀等。鲈形目，鲭科，鲐属。

2、鲅鱼

鲅鱼，又名燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。鲈形目，鲅科、马鲛鱼属。

二、形体特征不同

1、青花鱼

鱼体较高，呈椭圆状，两个背鳍间距较远，尾鳍上下各有5个小脂鳍，背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色。

2、鲅鱼

鲅鱼鱼体较长，呈圆状，两个背鳍紧靠，尾部上下各有8－9个小脂鳍，背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。

三、生活习性不同

1、青花鱼

鲐鱼为远洋，暖水性鱼类，不进入淡水，每年进行远距离回游，游泳能力强，速度大。春夏时多栖息于中上层，活动在温跃层以上，在生殖季节中常结成大群到水面活动。有趋光性繁殖习性。鲐鱼是分批产卵的，生殖季节中至少排卵三次。放卵时间主要在半夜到黎明前后。或从傍晚到半夜。怀卵量大约在25~263万粒之间。

2、鲅鱼

属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。

参考资料来源：百度百科-青花鱼

参考资料来源：百度百科-鲅鱼

参考资料来源：百度百科-鲐鱼

青花鱼学名鲐鱼，又名青占鱼。鲅鱼学名马鲛鱼，这两种鱼是近亲，长的也比较相像，一般统称为鲐鲅鱼。但是区别还是比较大的，具体如下：

1. 青花鱼体形短粗，普遍在15公分左右，鱼体高，横截面是椭圆形状，而鲅鱼则细长，横截面是呈圆形状，常见的在三十公分以上，个别的都在。

2. 青花鱼身上有青绿色的花纹，腹部淡黄色；鲅鱼身上灰黑色，长有黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。

3. 青花鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。

4. 青花鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。

5. 青花鱼的尾叉小，鲅鱼的尾叉大。