最让你欲罢不能的广东美食是什么？

最让你欲罢不能的广东美食虾饺。
虾饺在广东的早茶蒸笼是比较有名的一个了，
它外面的皮是由澄粉做的皮，
里面的馅料为鲜虾肉、猪肉泥、还有嫩嫩的竹笋等，
把它包成一口大小的饺子形状蒸制而成，
出炉之后皮是那种薄白半透明的，
加上软韧的口感，吃起来又鲜又香，
形状也是特别的精美，
色泽上洁白晶莹、小巧，深受大众的喜爱。

在韩愈（曾经做过潮州刺史）的《初南食贻元十八协律》中就记载了唐代时的潮州饮食：“鲎实如惠文，骨眼相负行。?相黏为山，百十各自生。蒲鱼尾如蛇，口眼不相营。蛤即是虾蟆，同实浪异名。章举马甲柱，斗以怪自呈。其余数十种，莫不可叹惊。我来御魑魅，自宜味南烹。调以咸与酸，?以椒与橙。”在这首诗中提到了不少海鲜，比如章鱼，蛤，蚝。所以海鲜从古至今都是潮州饮食文化中不可缺少的一部分，今天给大家推荐几道我觉得还不错的美食。
一、冻蟹
来到潮州，自然不能不吃海鲜。冻蟹就是一道很有代表性的潮州美食。中国人对于蟹有一种莫名的喜爱，比如，江浙地区尤喜欢阳澄湖大闸蟹，每年到了中秋前后，江南人家的餐桌上绝对是少不了蟹的。也许喜爱蟹是不分区域的吧。与江浙人吃蟹不同的是，在蒸熟后，江浙人就开始大快朵颐，而潮州冻蟹的区别就在于要将蒸熟的蟹进行快速冷冻。所以这道菜极适合夏天吃，炎热的夏天来上几只冻蟹，爽歪歪啊。
二、水瓜烙
记得刚去广东的时候。和朋友一起吃饭，看见菜单时有这道小吃，颇为好奇长这么大，吃过不少瓜，但是水瓜还是第一次听到。就点了一道，上菜的时候，仔细看了一下，才知道这水瓜原来就是丝瓜。这道小吃比较简单，水瓜，虾肉，花生，葱花的搭配，略显怪异，不过味道不错。
三、红烧鱼翅
来到潮州，鱼翅是不得不吃的。潮州人善于制作鱼翅。不过如果你要在这里买一些好鱼翅带回去，是需要功夫的。鱼翅的种类多，而且好鱼翅和低档鱼翅的价位差的有点大。不同的鱼翅还有不同的做法，比如这道红烧鱼翅，就最好选用，比较粗大的鲍翅来作为原料。发泡好后鱼翅，用高汤加以煨熟。再浇上用鱼露，高汤，料酒等配成的汤汁。等上几分钟，使鱼翅充分吸收汤汁，吃上一口，妙不可言。

我觉得湛江食品的主要特点是新鲜。粤菜向来以清淡著称，而以湛江菜为代表的粤菜则是“清淡”的特色。广东菜的原料是新鲜的，用简单的原料烹制，使原汁原味，让食客感觉越来越清淡、美味，说到这里，你们流口水了吗？

湛江鸡/白切沙姜鸡

我一想到湛江我就想到白切鸡，,我第一次知道湛江,也就是说,因为它看起来很轻的像一个枯燥、香油蒜汁,味道既简单又美味,不咸不扁不木,是湛江鸡让我爱上了鸡皮,我认为湛江鸡没有油腻的皮像果冻。

白灼水东芥菜

这个蔬菜是我最喜欢的绿色食品，它是有点苦的，但是是众所周知的,我喜欢芥菜的这种特殊口感，这个蘸酱油就已经很好吃了，不信你可以在家亲自试一下，网上百度一下就可以知道做法，非常简单。

湛江炸虾

因为这道菜用的虾是新鲜而且活的，所以这个炸虾出来的味道非常的鲜美，虽然我也喜欢各种各样的天妇罗，但这是我小时候最好的油炸食品代表，而且绝对是肯德基炸虾无法媲美的，绝对是不管什么时候到广东一定要再吃!

总结：

这三道菜基本就是让我欲罢不能的广东菜，我本身就是一个湛江人，所以每次回家我都会去吃这三道菜，如果你没吃过，有机会来到湛江旅游工作一定要试一下，我保证你一定非常喜欢，所以我必需要在这里推荐给大家。