小苏打的学名叫什么
小苏打的学名叫碳酸氢钠。
碳酸氢钠是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解，遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。
平时小苏打能用来发面包或者做汽水，还能用它当灭火剂，它在生活中的用处很多还具有一定的清洁作用。
小苏打和酵母发酵原理的区别
小苏打是利用碳酸氢钠受热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，然后二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，但碳酸钠还会残留在食品中，如果用来发酵馒头添加过量的苏打粉是可以品尝出来的，会带有较重的碱味。
酵母是利用天然酵母菌进行发酵的，酵母菌含有多种酶，例如淀粉酶，发酵时，淀粉酶先使面粉中的淀粉变成糖分，然后使糖生成二氧化碳，二氧化碳在蒸馒头时受热膨胀，结果在馒头里留下了许多小孔，同时还产生出少量的酒精和酯类挥发酸等，因此吃起来十分松软可口，不产生风味物质，制作出来的产品味道不会受到影响。
碳酸氢钠。
碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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扩展资料：
食用小苏打
有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
参考资料：/baike.baidu.com/item/碳酸氢钠"target="_blank"title="百度百科-碳酸氢钠">百度百科-碳酸氢钠
答：碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在...
答：碳酸氢钠。小苏打:学名碳酸氢钠,又称重碳酸钠或酸式碳酸钠。俗名除小苏打外,还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。小苏打具有缓解反酸、调节尿酸、除臭等功效。缓解反酸胃酸可以促进机体的消化,但胃酸过多会损伤胃肠道黏膜,而小苏打偏碱性,可以与胃酸中和,以起到保护胃黏膜的作用,可帮助缓解反酸症状。食用碱...
答：小苏打 小苏打的化学式是NaHCO3.它的名字也有很多,学名碳酸氢钠,又称重碳酸钠或酸式碳 酸钠.俗名除小苏打外,还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等.小苏打是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性.在热空气中,它能缓慢分解,放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳.2NaHCO3===Na2CO3+H2O+CO2...
答：小苏打的学名叫碳酸氢钠。碳酸氢钠是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解，遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。平时小苏打能用来发面包或者做汽水，还能用它当灭火剂，它在生活中的用处很多还具有一定的清洁作用。小苏...
答：小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳 酸钠。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。2NaHCO3===Na2CO3+H2O+CO2...
答：小苏打的化学名称叫碳酸氢钙。碳酸氢钠（sodium bicarbonate），分子式为NaHCO₃，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，无臭，味咸，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解，产生二氧化碳。碳酸氢钠 碳酸氢钠可用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火...
答：石粉是石头的粉；小苏打是碳酸氢钠；酒石酸钾：无色结晶或白色结晶性粉末，易溶于水；C4H4O6K2・1/2H2O；酒石酸钾钠：又名罗氏盐、罗谢尔盐，化学式：NaKC4H4O6·4H2O；实在是不知道你想表达啥？
答：小苏打的学名碳酸氢钠。小苏打是纯碱与其他物质组合出来的，小苏打的样子像白糖一样，是颗粒状的。而食用纯碱本身就是一种自然的物质，因此，碱的形状是白色粉末状。因而，我们可以说小苏打是食用碱的升级版。小苏打没有任何异味，其主要功能就是给食物放松的，让食物的每一个地方能够与更多空气接触，...
答：小苏打的学术名称叫碳酸氢钠。苏打的学名叫做碳酸氢钠，外观为白色结晶性的粉末或者是不透明的单斜晶细的细微结晶，属于强碱弱酸性质的无机盐，呈弱碱性，易溶于水，不溶于乙醇。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体小苏打与肉类混合的时候可以破坏肉质纤维，使肉质松软鲜嫩...
答：1、小苏打，学名叫碳酸氢钠，是一种弱碱性白色粉末，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，在水中的溶解度小于碳酸钠，是一种工业用化学品，可能存在毒性。2、碳酸氢钠的化学性质并不稳定，受热易分解，也会在潮湿空气中缓慢分解，约在50℃时会开始反应生成二氧化碳，在100℃会全部变为碳酸钠。碳...
