同样是买菜板，不同材质区别大，谁好谁坏，搞懂了再买不吃亏
在家做饭时，每当我们切菜过后，木质白板上都会出现很多木屑夹杂在切好的菜中，蔬菜类还好点，但是每当我们在菜板上夺一些肉馅时，眼看着肉馅和木屑混在一起，心里别提有多么不舒服，而这不舒服很有可能存在着饮食卫生这样安全隐患的存在，因为木质菜板如果清洗保存不妥，是很容易滋生细菌的！
那么同样是木质菜板，为什么很多厨师在切菜剁肉后，却不会出现上述情况，那么个人家除了木质菜板，对于市面上其它不同材质的菜板又该如何选购，下面咱们就讲解下各种不同材质菜板的优缺点，选择正确的菜板，对于每个家庭来说是一件很重要的事，记住病从口入，菜板都选不对，又怎能吃的放心吃的 健康 呢！
从功能上来讲： 切、剁、砍、劈、拍、剞，砧板都要经得起，软硬适中，太软掉渣，太硬伤刀
从耐用度上来讲： 不开裂不变形是基本要求！
从食品安全角度上说： 菜 板要不容易滋生细菌，以确保食材处理的卫生。而对生活节奏快的都市人来说，菜板的清洁和保养不能太麻烦。
从重量 上 来讲 ： 菜 板也不宜太轻，要有一定分量，和台面结合紧密，不然切东西时易打滑。
那么对比以上人们对于菜板的需求，到底是哪种材质的菜板才符合你的心意呢？下面请看各种材质菜板的优缺点，你就一目了然了！
大多数 家庭最常见的菜板 ，材质是我们最熟悉的天然材质。木质菜板 优点在于普遍厚重、韧度合适，往往很适合剁肉、剁骨头。
缺点： 在于易滋生细菌、容易掉木屑、日常需要好好保养。
所以选择木头品类就非常重要了——木质大体分为软木与硬木两种，硬木一般做木墩子，如 蚬木，在餐厅后厨常见。软木首推榉木、银杏木，适合家用。
像是 银杏木、柳树木、 榆树木 、榉树木等软木为材料锯制而成的 菜板 菜 墩子，这些树木质地坚实、木纹细腻、密度适中、弹性好、不伤刀刃，不起木屑。
银杏木菜墩： 软木中，银杏被认为是制作菜 板最好的木质之一（野生银杏属国家一级重点保护野生植物）。银杏木做的菜 板比普通砧板更有弹性，不易翘不易裂、不易变形，有些厨师认为，银杏菜板 切肉嵌进的细小肉沫，第二天会自动挤出 。
更加东方感的竹子也是常见砧板的材质之一，优点在于硬度大，不容易开裂、掉渣、容易清洗和风干，相较于木质不易发霉、滋生细菌。
缺点： 在于硬度太大，容易伤刀。如果你用一把细腻的刀具 ，那就不要用竹制菜 板了。
市面上竹制菜 板主要有两类，一类是采用粘合剂拼接而成。一类是整竹菜板 ，整竹工艺即将原本是圆筒状的毛竹（段），经软化后展平成一整块无缝竹板，2片无缝展平竹板材经胶合压制而成，整竹工艺制成的菜 板，在正常使用过程中食物不会与胶黏剂直接接触。
竹质菜 板硬度大，不容易开裂或掉渣，但在使用时刀感不好，容易损伤刀刃，尤其是韧性不高的刀具 ；与木质砧板相比，竹质菜板 易清洗和风干，不容易发霉。要注意的是，拼接而成的竹菜板 ，会有较多缝隙容易滋生细菌，且使用时经不起重击。
塑料菜板 的材质一般都采用聚乙烯塑料（PE）、 聚丙烯塑料 （PP）等。塑料菜板 的价格低，轻便，清洗方便。
缺点是： 塑料菜板 使用后会有明显的刀痕，容易掉渣不耐高温，容易变形。 不少人对塑料菜板 抱有偏见，是因为怀疑塑料菜板 对人体有害。塑料菜板 的主要材质聚乙烯、聚丙烯等本身无毒，对人体无害，但是 会还是 要选择 大品牌的 塑料菜板 才有 保障 ！
菜板 届的新贵，如果说有一种接近于好切、耐用、不伤刀、抗菌、易打理的完美标准的菜板 ，那一定是 复合材料菜板。
国内正流行麦秸秆菜 板、稻壳菜 板等植物纤维合成的菜板 ，国外也不例外，木质纤维合成、 合成树脂等都很好！
优点是安全 健康 、不发霉 、易清洗、不掉屑，缺点是噪音大、切肉易滑刀，厚度薄缓冲小，不适合砍剁、易伤刀
除了以上这些 经常看到的 不同材质 菜板 以外 ，还有一种 玻璃菜 板，不常见，但有！优点是颜值高、安全 健康 、不发霉 、易清洗，但缺点也很明显，巨伤刀、易滑刀、噪音问题，最关键还不耐用。买了它就别想着剁肉了，收藏一只日常切切水果就好。
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答：银杏木菜墩： 软木中，银杏被认为是制作菜 板最好的木质之一（野生银杏属国家一级重点保护野生植物）。银杏木做的菜 板比普通砧板更有弹性，不易翘不易裂、不易变形，有些厨师认为，银杏菜板 切肉嵌进的细小肉沫，第二天会自动挤出 。更加东方感的竹子也是常见砧板的材质之一，优点在于硬度大，不...
答：1、竹质菜板，竹制菜板最大的优点就是比较结实耐用，在使用过程中，无论怎么浸水风干都不容易开裂，而在我们切菜时，也不会出现像木质菜板那样容易掉木屑，关键是清理起来也十分的方便，用水一冲，再擦干后保存就不容易发霉滋生细菌。并且竹制菜板中含有竹纤维琨，是一种天然的抗菌物质。2、木质菜板，木...
答：1、木质砧板。木质砧板具有厚实、有韧性、有刀感、不伤刀、不易变形、纯天然材料的优点，但吸水性强，保养不当容易发霉，产生的刀痕易藏污纳垢。2、竹子砧板。竹子砧板由天然植物制成，具有结实、不容易开裂或掉渣、污垢不易被塞在缝隙里、不易造假、质量相对稳定、清洁方便。因竹菜板容易风干，不容易...
答：1、木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。2、塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等...
答：1、首先木质菜板是非常普遍的选择，木质为天然材质，用天然木材生产的砧板最为中国家庭所接受，尤其是对于喜爱传统中式菜肴的家庭，木质砧板更是必不可少。而且木质菜板的特点也是非常明显的，因为其是由天然木材制成，比较符合传统的烹饪观念，而由于天然木材硬度适中，对于刀具的磨损也比较小，所以木质菜板...
答：菜板是我们家居生活以及饭店中必不可少的产品，好的菜板使用寿命比较长，而且在使用过程中，不会掉渣，而且也没有任何对我们人体有害处的物质，我们都知道，菜板的材质比较多，不同材质的菜板，它们所使用的效果以及价格都是不一样的，那么大家在购买时比较关注菜板什么材质比较好呢?下面就具体为大家介绍...
答：通过上文可以得知不同材质的实木砧板，从外观上面就可见一斑，因为它们往往表面的颜色光泽程度或者是使用效果都有一定的区别。除此之外，根据需求和预算方面的不同，适合选择的实木砧板也是完全不一样的，上文为大家举例的就是常见的几种材质，而且更进一步的进行了对比和分析。由此或许可以帮助到有兴趣选择...
答：1、什么菜板最好1.竹菜板竹菜板实际上有两种，一种就是常见的拼接菜板，竹片用胶水拼接在一起;还有一种实际上区别并不大的整竹菜板，将竹子摊开，作为面板材料，实际还是以对竹纤维的一个加工作为菜板。优点：就是由于竹纤维坚韧，加工后硬度大，所以耐砍，耐剁，容易清洁，也不是很容易发霉留异味...
答：环保性能也比较好，很多人购买陶瓷切菜板都是为了切水果或者是给孩子做辅食。3、木菜板。木菜板是我们生活当中最常见，也是购买人群最多的一款切菜板了。木菜板使用范围比较广，不管是蔬菜水果还是肉类，都可以使用木菜板，而且木菜板也有很多不同的价位和材质，大家购买的时候也有很多不同的选择。
答：一、常见的3种砧板材质比较 1、木质砧板 优点：材质很厚，韧度很强，可以用来剁肉和一些坚硬的食物。有多种规格、厚度可供选择。缺点：在使用中，很容易把木渣剁出来，混合在肉菜中对健康不利。另外使用时间长了，容易藏污纳垢，不易清洗。吸水性过强，不易风干，一定要避免木质砧板长期在潮湿的环境...
