牛杂煲是广东人的灵魂美食

是的，牛杂煲是广东人的灵魂美食之一。

牛杂煲是广东地区非常受欢迎的传统美食之一，也是许多广东人的最爱。它由牛内脏和香料炖煮而成，口感鲜美，营养丰富，具有独特的风味和丰富的文化内涵。

在广东，牛杂煲常常被视为一种美食，因为它价格实惠，口感美味，而且富含蛋白质和营养元素。在广东的街头巷尾，随处都可以看到牛杂煲摊位，而且往往都是人满为患。

对于许多广东人来说，牛杂煲不仅仅是一种美食，更是一种文化符号，代表着广东人的传统饮食习惯和文化。它也是许多广东人对于家乡的思念和回忆，因为无论是在广东本土还是在外地，只要有一碗热腾腾的牛杂煲，就能勾起他们对于家乡的思念和情感。

牛杂煲的做法

1、准备食材：选购自己喜欢的部位，例如牛腩、牛筋、金钱肚，综合牛杂（牛肺、牛蒡、牛脸等）可选购预制的（商家清洗干净、焯过水的）。

2、小葱取前半段，大蒜去皮，香料用干锅焙香入盒/袋。

3、牛骨加姜片和清水，煲一锅牛骨汤做汤底。

4、萝卜去皮，切滚刀块，加入牛骨汤中用小火煲20分钟。

5、另准备一锅清水，加入姜片和料酒，先将牛腩整条冷水下锅，汆烫出血沫。然后再汆烫牛筋、金钱肚，及其它牛杂部位。

6、将汆烫过的牛腩和牛杂冲洗至水清澈，沥干后改刀成大块。

7、将所有酱料混合均匀。

8、铸铁锅冷锅下油，烧至五成热，将姜蒜煸香。

9、加入牛腩炒至外表变褐色。

10、再加入牛筋、牛肚等牛杂，以及⑦酱料翻炒均匀。

11、然后倒入牛骨汤，略没过食材，并加入葱结和香料，加盖烧开后转小火煲1小时。

12、最后加入萝卜再煲10分钟即可。

以上内容参考：百度百科-牛杂煲