桂花怎么保存食用

桂花保存方法有冷冻保存法、盐水浸泡、自然风干法等等。桂花食用方法有泡茶、做糕点、桂花酒等等。

一、桂花保存方法

1、冷冻保存法

如果想要保存新鲜的桂花，可以选择冷冻保存法，首先将刚摘下来的桂花挑除石树叶、细碎等杂质，然后将其放入保鲜袋中，并扎紧袋口，放到冰箱的冷冻室里冷冻，注意使用冷冻保存的桂花，拿出来后不能直接使用。

2、盐水浸泡

保存桂花最简单的方法就是盐水浸泡，将刚采摘下来的桂花清除杂质后，放入盐水中浸泡十到十二分钟，然后捞出沥干并压实后，放在干燥通风的地方，注意盐水浸泡的桂花，需要用清水洗净后才能使用。

3、自然风干法

将干净的桂花采用高温烘干或者自然风干的方式晾干，等植株晾干后放入玻璃瓶内密封保存，也可以在玻璃瓶内放入少量的干燥剂，以延长桂花的保鲜时间。

二、桂花食用方法

1、泡茶

桂花本身是可以吃的，不过桂花的香味很浓，单单吃桂花却不是那么的美味呢。桂花可以晒干制作成花茶，用来泡水喝，味道独特、鲜美。

2、做糕点

准备糯米粉、粳米粉、白砂糖、植物油、糖桂花适量。先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。将揉好的糕粉上笼蒸约一刻钟，然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿、揉捏，直至表面光滑，糕粉细腻为止。再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。

3、桂花酒

准备好鲜桂花、米酒（或白酒）、绵白糖等材料，将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，任其自然发酵3天以上。发酵好的鲜桂花移入坛子里，有条件的话可加入干红枣、干桂圆等，倒入米酒后密封。把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，至少一年后才可开封饮用哦。