面包机吐司傻瓜版做法大全

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-07
【主料】
1人份高筋面粉250克绵白糖35克水145克
【辅料】
酵母(干)2克鸡蛋黄1个玉米油15克精盐1克
步骤1
揉面:面粉、糖、盐、水、油,不论顺序全部倒入面包机,开揉面功能,揉至无干粉的时候,慢慢撒入干酵母粉。揉30分钟,如果面包机揉面功能只有20分钟,就再揉一次揉满30分钟
步骤2
开启发酵功能,发至3倍大。3倍大:首先要把面团摆好占满面包桶的一半,见第一步中的图片。等发酵一个半小时左右以后,看见面团爬满整个面包桶,高度变成原来的1.5倍的时候就OK了。一般发至2.5倍就可以了
步骤3
发好的面团如图
步骤4
面团整形:把发好的面团揉一下,如果黏手可以撒点干面。揉好之后平均分成四份(要用刀切成四份,不要用手揪断,以免破坏面包拉丝组织),每一份都照图片擀片卷起来,再擀片再卷起来
步骤5
卷好的面团码在面包桶底,再发2.5倍大,大约1小时20分钟
步骤6
发好的面包上面抹一层鸡蛋黄液,直接开烘烤功能,烤35分钟。(面包机烘烤功能一般都是180~200℃,没有调温的面包机直接开就行,面包机都差不多。)
步骤7
烤完之后直接倒出来,喜欢吃脆皮的就这么吃,喜欢吃软的就在侧壁上刷两次凉白开水

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