烘焙面包一次成功的读后感10篇
《烘焙面包一次成功》是一本由薄灰著作，江苏凤凰科学技术出版社出版的平装图书，本书定价：49.80，页数：208，文章吧我精心整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《烘焙面包一次成功》读后感(一)：烘焙面包，真的可以一次成功
一直以为烘焙是一件幸福的事，以前都是做蛋糕，这是第一次尝试做面包，看着在烤箱中的面包一点一点膨胀一点一点上色，感觉像是等待一个奇迹，慢慢的室内会弥漫着面包的香味，真的很激动，真的成功了，虽然第一次做的面包有一点火大，品相也不是很满意，但是味道还是很赞的，一点不输买来的面包，家里有两个宝宝，以后可以给她们做面包吃，纯天然无添加剂，看着宝宝的小手抓着面包大口大口的吃，心里真的很满足，书中除了各种面包的做法，还会详细介绍做面包环节中的关键技巧，大大提升了成功率，另外个人觉得用烤箱做面包，应该再配一个面包机进行揉面和发酵，我是自己揉的面，真的胳膊都酸软了，才出了一点膜，最后还是老公上阵搞定，如果自己揉面是个力气活，但是看到香喷喷的面包出炉，一切都值得了！
《烘焙面包一次成功》读后感(二)：资深吃货力荐的面包教程
薄灰老师的这本书可谓细致入微，值得入手一本，以后再也不用担心早餐的种类了。 作者是80后妈妈，美食畅销书作家。一顿美食既是与他人分享的喜悦，又是带给他人幸福感的味蕾体验。
全书分为四个部分和附录，第一个部分详细普及了做面包的食材，工具，还有基础过程，还有做面包常见的一些问题，作者也给予解惑。这是书中介绍的食材，很是详尽。
于是我迫不及待地根据第一部分的【面包制作基础过程】，做了我人生中第一个面包
《烘焙面包一次成功》读后感(三)：烘焙面包，烘焙内心
烘焙宝典 这是一本物超所值的美食制作宝典，不仅教会了我们如何烘焙面包，而且暗示我们在烘焙或是日常生活中都应该养成耐心细心的好习惯。说烘焙面包是烘焙内心的一种方式，一点也不为过(*?????*)
本书主要分为四大板块，前每个板块之间是层层递进的，作者用类似于层次教学的方法为读者节省了许多时间和不必要的浪费。
第一大板块是介绍有关制作面包的基本内容；第二大板块是介绍一些适合新手的基础款面包制作流程；第三大板块是晋级版的可以针对不同人群而制作的面包流程；第四大板块是高手御用面包制造流程和一些常用也非常适用的酱料。
第一板块内容的部分展示第一版块主要介绍了制作面包的必备基础材料，如高筋、低筋面粉，全麦面粉红曲粉等等；图文并茂地介绍了一些常用的烘焙工具，如烤箱，面包机，吐司模，面粉筛等等；接着介绍了面包制作的基础过程和一些使用器具的必备注意事项。
部分内容展示第二板块详细介绍了基础类型的面包该如何制作。这个板块涉及到了面包制作与烘烤所需要的时间，面团材料的选择，表面装饰的选择与做法等，同时书中也插入许多图片便于读者理解。
第三个板块主要是晋级板块，针对特定人群制作特定的美味面包，比方说，针对小孩子们可以制作小兔香肠面包或者小蜗牛等有着可爱外形的面包。当然这些面包的制作这个不仅考验手艺也在考验着制作人的创造力更考验制作人是否有耐心。
第三板块部分内容展示第四板块是高手之间的较量，不仅仅讲究味美，更是讲究式样好看，可谓是色香味俱全。这个板块也引入了许多其他国家的特色面包，不难发现这些面包的制作在选材和用材上比日常面包的制作更为精细。第四板块部分内容展示
这本书光是让人看着就觉得唇唇欲动，想吃的同时也直让人想亲自动手制作。烘焙面包也是烘焙内心的一种方式，你准备好耐心接受烘焙的考验了吗？
《烘焙面包一次成功》读后感(四)：做好面包，心重要，工具也很重要
发酵过头变饼了喜欢这本书，是因为真的很适合小白。书用了三分之一的内容来讲做面包的工具，面团的判断等等，纸质特别好，是铜版纸的，超级细致！昨天收到书，今天就迫不及待买材料做了，选择的是土司，一开始还是很顺利的，然后揉着揉着，面团就在我手里事故了。做的时候深深的发现，面包确实很考验人的心性，因为没有机器，全程手揉，没有把握好节奏，所以就成死面了，只想说真的感觉要入手厨师机，手工揉面真的……很容易把面团揉过头，为了不浪费，所以就把面包团，变成面饼了。不过味道还是不错的，等入手了厨师机，一定要再做一次！或许那样真的可以一次成功！
《烘焙面包一次成功》读后感(五)：爱生活爱烘焙
一入烘焙深似海，从此钱包是路人。各种烘焙原料真的是各种买。爱烘焙是一种生活态度，一台烤箱带来满屋子的香甜，让家人和朋友品尝到健康美味的糕点。静心做一件事，一切都是美好的，烘焙新手，一切都是虔诚的，一分一毫的差距带来的结果完全不同，时间酝酿美味，这是一份用心才能创造出来的快乐。这本书，对于新手入门来说，真的很全面。一拿到手我就开始翻目录了，随便还加了薄灰的微信。刚好最近打算做凤梨酥，微信上刚好有教程。此书写的很细致，很适合烘焙新手入门，它从做面包的必备材料、烘焙工具、制作过程常见的问题都有所涉猎。感觉薄灰也是从一个烘焙新手一路走来的，很受益。原来揉面团要揉到拉面筋。揉面对我来说是死穴，多次失败也和揉面有关吧！忽然想入手一台面包机。本书真是图文并茂。还记得自己初涉烘焙是从烤蛋糕开始，经历了很多次失败。看着这本书，感觉薄灰真的很有心。零基础新手入门这块涉及了传统面包、吐司、花式餐包等等，内容很丰富，需要的材料也不会很复杂。一眼看中了蔓越莓面包，因为家里刚好有这些材料呢！这本书在材料的准备上，我个人就非常喜欢，说得很清楚。我才发现原来做这款面包的面团还分中种面团和主面团。每个材料的用量都很精准。初涉烘焙才知道学问多多，需要的东西它们的用量都需要精确，尤其是对新手而言，更是如此。所以我买了一个小的电子称，专门来量用量。在做法这块，薄灰写得很细致，每个步骤都划分好了。跟着做就好啦！做面包真的很考验我的耐心呢！这款面包的发酵时间真的好长……冷藏发酵17个小时。发酵这关过后，后面就快多了。这是一场耐心的考验，最好晚上做面团，第二天再来继续吧！其他步骤都能接受，新手最好按部就班。第一次体验，这是一本功能性很强的书。里面还对低糖面包，最近在减肥的我感觉看到了希望。对于吃货来说减肥是为了更好的吃，但是仍在减肥路上的我，走上了烘焙之路，开始学习后知道了烘焙，糖是必不可少的。作为一个减肥的人来说，糖是减肥的大敌。但是减了二十多斤，还没达到自己理想体重的我，看到这部分感觉心里顿时少了很多负罪感。哈哈哈，学习烘焙，也是为了吃得更健康。有低糖版的对于家人来说，对于我来说，都是大大的福利哈！最近很忙，没来得及做其他的面包，下次有空继续做其他的哈！真开心看到家人们吃着自己做的面包，健康又卫生。
《烘焙面包一次成功》读后感(六)：我也会做面包啦！
说到面包大家都不陌生。早在1万多年前,西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦，那时是利用石板将谷物碾压成粉,与水调和后在烧热的石板上烘烤，这就是面包的起源。现今发现的世界上最早的面包坊诞生于公元前2500多年前的古埃及，大约在公元前13世纪,摩西带领希伯来人大迁徙,将面包制作技术带出了埃及，传至世界各地……
现在市面上有很多各式各样的面包，网红脏脏包、牛奶吐司、黑眼豆豆、巧克力软欧……虽然种类繁多，但作为一个吃货来说，对食物的要求还是蛮高的，便宜点的面包真心不好吃，软度奶香等方面都没有好一点的面包店做出来的令人垂涎欲滴，因此，本着既实惠又好吃的原则，而且自己做的面包不含有添加剂，吃起来更将康，就给家里添置了一个烤箱，想要尝试自己动手烤面包，同时也购买了《烘焙面包---一次成功》这本书。选择此书，一是因为书中有基础款面包的做法也有网红爆款可供读者选择，内容丰富，新手也能一学就会；二是因为此书作者是一位微博点击量惊人的美食妈咪博主---薄灰所写，这样一位热爱生活的妈妈，希望通过她的用心烘焙，让爱留在爱人和孩子的味蕾深处，我有何理由不选择它呢？
在真正烘焙之前要了解的事情很多，比如必备的基础材料，选择合适的烤箱，需要的辅助食材，常用的烘焙工具等，这些都需要准备齐全。除此之外，为了做出更加优秀的面包，书中还有很多面包制作过程中的注意事项，比如揉面、发酵、烘烤、成膜等小细节。掌握以上内容，就可以开始动手操作啦。
第一次烤面包很激动，同时也挺担心自己不成功，于是找了个简单的基础款尝试。这次我选择制作的是吐司，由于没有全麦粉，所以辅助材料选用了黑芝麻，营养健康。按照书中的全麦吐司的做法，制作了一份黑芝麻吐司，原以为还是挺麻烦的，但是完成以后就觉得也还行，因为揉面这种费体力的都可以用机器代替了，省去了很多时间和精力。由于是第一次尝试，难免过程中会有点小麻烦，不过都可以忽略啦，最后的成品味道也OK。
劳动之后品尝成果是一件非常自豪的事情，剩下的做法较为复杂的面包，希望在这本《烘焙面包》的指导下，我也可以一次成功！
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《烘焙面包一次成功》读后感(七)：第一次做面包，惊喜满满的
这是我第一次做面包，对于新手来说，真的很是忐忑，然后就看到《烘焙面包一次成功》这本书，每一页都是彩页，看到上面的各种面包，真想都试一试做出来，最令我欣喜的是这本书里会详细介绍烘焙面包的关键环节的技巧，如何避免不必要的失败，还有很多常见问题分析，前一天将这些问题和介绍仔细看了一遍，觉得收获不少，因为是第一次烘焙面包，就挑了比较简单的纯奶吐司，真的就成功了，虽然颜值不如书中面包模特那么养眼，但是味道完全ok！原来自己在家也真的可以做出美味的面包，这本书很贴心，一开始介绍的面包是针对初学者设计的，比较简单，后面的面包款式越来越复杂，看着也更高级，有一个由浅入深的过成，而且每一页都是彩图，步骤也是彩图，还有文字讲解，对于我这样的初学小白，真是体贴到家了！最近很流行脏脏包，这本书上也有哎，下次准备试一试
《烘焙面包一次成功》读后感(八)：烘焙菜鸟零基础上手 木纹面包棒一次成功
是不是看标题就像个广告文案？
哎，这都是被公考害的，申论班老师说标题一定要新颖亮眼、简洁明要，这不强迫症犯了——书评可以烂尾，标题必须对仗！
我的第一本烘焙教科书关注薄灰也有一段时间了，平常也就看看流流口水，顺便艾特下家里的懒婆娘，希望激发她潜在的厨艺细胞。结果是婆娘继续懒着，我先中了烘焙的毒。这次得知薄灰的新书上市，体内的烘焙之力开始蠢蠢欲动，忍不住就入手了这本《烘焙面包一次成功》。
还有个小私心就是，借此丰富下我妈的老年生活。老妈永远不能闲着，一没事干就找子女的茬，我的自由生活深受其害。事实证明我的选择是明智的，这周末我说打算做面包，老妈比我还积极，早早就把吃灰的烤箱搬出来清理干净了，看来躺着吃老妈做的面包是指日可待啊。
机智如我！
我的第一次面包制作过程薄灰的这本《烘焙面包一次成功》，第一部分罗列了常用的烘焙工具、需要的基础材料，对面包制作的基础过程（尤其是面团的制作）做了详细的介绍。建议动手之前把这部分内容仔细看一遍，因为我在实际制作过程中感到面团制作的难度较大，要不是有经验丰富的老妈从旁唠叨，心里还真没底。
由于是初次尝试，为了成功拿下“一血”，我决定制作难度较低的木纹面包棒。
书中对每种面包的制作，从需要的材料到制作的步骤都有详细的说明，每个步骤还有对应的图片，方便我们与实物对照。
面团的制作跟发酵是成功的关键，像我做的木纹面包棒在面团的制作上就需要两个多小时，简直就是耐心与耐力的较劲。
发酵前发酵后之后的步骤就比较轻松了，装饰和烘烤30分钟搞定。
蛋液装饰慢慢膨胀哒哒哒，成功惊喜的是，在烘烤过 程中，香味渐渐溢出充满整个房间，那是你在一个艳阳天从面包店经过时闻到的味道，熟悉而温暖。
那一刻我知道，我人生中的第一次烘焙，我人生中的第一款面包，成功啦！
以此纪念。
《烘焙面包一次成功》读后感(九)：我最爱吃面包了
因为公司位置偏僻，所以自从入职以来几乎天天吃外卖，而周围最多的就是烤肉拌饭，天天油腻，我真的很迫切能吃一次面包作为午饭洗洗胃，本身我就是个面包控，可惜面包店要坐好几站公交车，所以是命运逼迫我找到了这本书！
《烘焙面包一次成功》让我坚定了一个信念，与其靠别人，不如自力更生。正像作者薄灰老师说的那样，成功的自制面包无论是口感还是营养都不会比市售面包差，而且我觉得还吃得更放心！书如其名，100多款！面包，每一款都配有步骤图，打开书，花几分钟就能清楚面包制作基础、面团发酵、各种主配料的特性等种种面包制作重点！哪怕你从来没有做过面包，书中详细的步骤也可以让你一次成功，如今我的家中只有一个小烤箱，最近打算再入手一台面包机，这是对提高生活品质的投资，很值得！
照着书中的讲解做了一个蔓越莓奶酪软排包，虽然家中没有蔓越莓也就没放，但是做出来依然很好吃，感谢作者薄灰老师！接下来我打算尝试全麦香葱芝麻餐包、蜂蜜小餐包、炼乳胚芽小餐包、牛油果热狗包、蒜香欧芹鲜奶面包、黑椒里脊汉堡包、肠仔包、花生酱手撕面包、培根奶酪花儿卷、卡仕达排包…想想都有点小兴奋~(???~)虽然样子可能有点不咋滴，但是味道拍胸脯保证哈！
《烘焙面包一次成功》读后感(十)：面包首秀，一次成功
俗话说，来得早不如来得巧！这本《烘焙面包，一次成功》于我就是如此，第一次尝试约书评，就约到此书。 恰巧的是，当时我获赠一迷你小烤箱，从超市购入高筋面粉，低筋面粉，黄油等等，准备尝试着烤箱的面包首秀，它来了。 最有意思的莫过于，像我这般的菜鸟，第一次懵懵懂懂的做面包，居然一次成功了。 套用我丫头的话说：“妈妈，妈妈真的也！烘焙面包，一次成功了！” 言归正传，下面简单介绍一下我的面包首秀： 因为没做过，我选的是，此书中最简单的一款面包。木纹面包棒。 我依照书中将高筋面粉250克，全蛋液40克，细砂糖40克，奶粉15克，酵母三克，牛奶一百克全部混合撹拌，开始揉面，不得不说揉面是个技术活，更是个力气活。 从最初的面团到加入黄油软化，再次揉成团，我花了，整整两个小时。 在此期间，我家小宝一直陪伴我左右，揉面团做面包，是再好不过的亲子活动。他的小小手，有样学样的学着我揉面团，十七个月大的娃，萌得让人心动！
面团终于揉成功了，接下来的步骤相就比较省力，完全可以依照书上描述的步骤一一操作。
发酵，擀面片，切成条，再发酵，刷蛋液，纹路，我还额外给它洒了点芝麻…
入烤箱烤二十分钟后，香味四溢，闻到香的大女儿，兴奋异常。迫不及待的从烤箱内，把面包端了出来。没等面包凉了，就忍不住开吃，一边吃一边没忘了塞一块到我嘴里，妈妈，妈妈，好吃，好吃，嘻嘻…
面包出锅
答：《烘焙面包一次成功》读后感(一):烘焙面包,真的可以一次成功 一直以为烘焙是一件幸福的事,以前都是做蛋糕,这是第一次尝试做面包,看着在烤箱中的面包一点一点膨胀一点一点上色,感觉像是等待一个奇迹,慢慢的室内会弥漫着面包的香味,真的很激动,真的成功了,虽然第一次做的面包有一点火大,品相也不是很满意,但是味道...
答：烘烤是面包制作过程的最后一步，也是至关重要的一步。温度和烘烤时间会影响面包的质地、颜色和风味。根据面包的类型，烘烤温度通常在 200-250 摄氏度之间，烘烤时间从 15 分钟到 1 小时不等。烘烤过程中，面包会逐渐变成金黄色，表面酥脆，内部蓬松柔软。出炉后，面包需要冷却一段时间，以使其稳定并释放...
答：碱水面包 准备食材:高筋面粉300g,盐4g,干酵母3g,黄油10g,牛奶,100毫升(水也可以)烘焙碱20g步骤:1将所有粉类混合到一块加入牛奶搅拌至无水状 拿到揉面板上揉面10分钟左右揉出厚膜 盖上保鲜膜就可以了醒发20分钟2分成12个面剂子 将自己喜欢的内馅包进去 口收好朝下 碱水包也一样两边口子朝里收紧 搓成橄榄...
答：16.裱花袋:有一次性的和重复用的,建议一次性的,中号的,不会太大或太小 17.计时器:烤蛋糕、面包等都常用到。 三、新手学烘焙蛋糕模具篇(此原料常用于:戚风蛋糕胚、纸杯蛋糕、蛋糕卷等) 1.戚风模具:选阳极活底的,常用6寸8寸。 2.慕斯模具:有圆形、方形、心形等。 3.方形烤盘:尺寸28*28(32L以上烤箱适用...
答：1、第一篇：我的拿手好戏——烘焙 在我看来，没有什么比烘焙更让人感到快乐的了。每当香甜的面包出炉，那香气四溢的香气，让人无法抗拒。这就是我的拿手好戏。我与烘焙的邂逅，源自一次偶然的机会。那天，我在一本杂志上看到了一个烘焙教程，图片上那金黄色的面包，看起来那么诱人。从那一刻起，我...
答：烘焙小白扫盲科普大全——粉类篇 1.高筋面粉 蛋白质含量在10.5%-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状; 比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,也称为面包粉。 2.中筋面粉 蛋白质含量在8.0%-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间体质半松散; 烘焙中常用于蛋黄酥,一般中式点心都会用到比如...
答：如果是这个原因的话,那么加个10-20%的低筋面粉来制作面包。2、面包面团太软,内部支撑力不足,烤时表皮膨胀,出炉后回缩。适当减少配方中的水量。3、面包最后醒发发得太大,面筋不足,支撑力不够。注意醒发的体积,在2-3倍之间最好。4、烘烤上火或整个炉温温度太低,以至于面包在炉内发酵过度,没有及时定型。适当...
答：10 冷却 烘焙完成，并不等于面包制作流程结束。想让烤好的面包美味，还需一个非常关键的环节，就是「冷却」。冷却时面包的多余水分会蒸发，蛋白质凝固，内部结构变得稳定，并且内部水分重新分布，原本烤得干脆的表皮会柔软一些，如果在空气中放置过久，表皮又会重新变干。11 保存 冷却后的面包，如果能在...
答：蛋挞很简单，次次都很成功。蔓越莓的小饼干，宝宝小溶豆，基本上都可以成功的。唯独面包，我每次都做不出来，简直要恨死自己这个对美食一点都不开窍的脑子了。初期做面包的人都知道，和面是个技术活，我一开始和面的时候把厨房搞的全是面粉，一个手上粘不拉及的。后来和面没有和好，所有准备的食材都...
答：低糖低热量的全麦吐司，怎样做一次性就能成功呢？这次我做的全麦面包干果吐司，全麦面包面包粉和高筋面包粉比例是1:1，揉面包都是用的面包机，更具有普适性，糖仅用了10克（一般吐司用糖是25-40克不一），黄油也才20克，的的确确是低脂肪的营养健康作法。面包昨天晚上公布，置放了一夜里，机构...
