油条—斤面粉放多少白矾，苏打，盐巴，油条，水。望高手解答.10

油条面一斤放多少明矾，小苏打，还有盐

你好，你的明矾用量太大，严重超标！全国都在清查矾碱油条铝超标的问题，以前老配方明矾中铝超标10多倍，严重危害消费者身体健康！其实你可以合法使用无铝油条膨松剂泡多源，油条膨松个大、外酥里软、凉了不发硬，不含铝不超标，更安全健康！

这是最早的老式油条配方：
面、矾、碱、盐比例是10:3:2:1，就是10斤面三两矾、 二两碱 、一把盐。
主料：高粉200克、酵母4克 、细砂糖15克、牛奶175克 。
辅料：碱少许、水少许、盐少许。
做法步骤：
在牛奶中加入干酵母，拌匀。
2. 将面粉与糖混合均匀。
3. 在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
4. 将面团盖上湿布，醒发至两倍大。
5. 将碱\水\盐拌匀。
6. 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。
7. 重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。
8. 在操作台上刷上油。
9. 将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。
10. 将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
11. 锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。
12. 捞出沥油即成。

你好，这位网友，为了大家健康安全，炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾（“三无白包装”或者没有生产许可证）；第二不能超量使用明矾（香甜泡打粉主要成分就是明矾），用量超过0.15%就会铝超标；第三不能使用地沟油，第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍，违法！建议你不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。

3矾4碱2两盐，10斤面6斤水的比例。

用白矾不行，试试红铬钾矾和铬明矾，一斤面粉放大约500克就可以了，记得要用石蜡油炸以及铝热剂加热欧

我懂我懂，一斤面粉放65g重铬酸钾，完工

白矾对身体不好，建议不要用

最后做完后要边吃边喝纯汞味道才最好哦

河南人炸油条面里放什么?
答：我用的白象特精粉 2、小苏打 散装的 3、白矾 散装的 4、泡打粉 速效泡打粉不要香甜泡打粉 5、盐 一斤面粉 苏打和白矾各4克 盐2.5克 泡打粉10克 水6两5钱 白矾先到入水里搅拌均匀然后面粉里加入称好的苏打白矾盐泡打粉搅拌 均匀后到入水开始和面 面和好了用油纸盖严实面上在盖一层湿毛巾放一...

请问谁知道怎么炸油条啊,一斤面出多少油条啊
答：一斤面粉出一斤半左右的油条，炸油条做法如下：主料：面粉500g、鸡蛋2个 辅料：油适量、盐5g、酵母粉2g 步骤一：面粉加酵母粉、温水，和成光滑面团。步骤二：将其充分发酵。步骤三：打入鸡蛋，加盐。步骤四：将其反复揉匀。步骤五：然后饧发10分钟。步骤六：把面团抻长。步骤七：均匀切段。步骤八：...

炸油条一斤面粉放多少克明矾不超标?
答：但需要控制好用量。参考信息[8]指出，明矾用量不能超过0.15%。假设面粉密度约为0.7克/克，1斤面粉约为500克，那么0.15%的比例对应的是0.15% * 500克 = 0.75克。因此，为了确保不超标，建议在1斤面粉中使用不超过0.75克的明矾。结合以上信息，炸油条一斤面粉可放约12.5克明矾不超标。

河南人炸油条用哪六种材料
答：油条，汉族面食。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，也是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用

炸油条里放多少克明矾不超标,一斤面粉?
答：都不让用明矾啦！放了白矾的都超标！按说，十斤面粉，放：三两白矾(就是明矾)，二两碱面，五两盐。十两就是一斤。自己可以算呀！揉好了的虽然很软了，但也必须再《醒面半小时》。

怎么样炸油条,配方一定要正确,比如1斤面粉
答：步骤4 用筷子拌匀 步骤5 将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中 步骤6 一边倒一边搅匀，成棉絮状 步骤7 然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时 步骤8 当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了 步骤9 将小苏打、盐放入...

油条面的和发和配料的比例是多少?请尽量详细点,谢谢!
答：13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可 油条的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的二粉就可以，配比的方法是：如果10斤面粉的话，为，212，即：2两盐，2梁白矾，1两碱（食用碱）。这样的比例很实用。揉面的过程是这样的，先用适量的温水将配料化开，然后加入面粉，先抄拌，然后将面揉搓成团，接下来...

炸油条用 盐碱矾的配方比例
答：一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。

炸油条时,放白矾还是碱?炸油条的做法是什么?
答：有些人会选择使用泡打粉代替白矾和食用碱，据说效果也很好，但个人尚未尝试。另外，一种常见的家庭做法是将发酵粉、小苏打和盐用温牛奶溶解后，与面粉混合揉匀，再加入少量食用油，揉至光滑，盖上盖子放置一夜（不要放入冰箱）。次日，将面团放在抹了油的案板上，无需再次揉面，直接分切成宽约7厘米、...