鳝丝好吃么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-03
炒鳝丝的做法，炒鳝丝怎么做好吃？
鳝丝也可以自己动手做，美味呀~
【响油鳝丝】
原材料：鳝鱼、大蒜、生姜、小葱、油、猪油、蚝油、香油、料酒、酱油、生抽、白糖、胡椒粉、水淀粉。
制作方法：
1）首先准备宰杀去骨的鳝鱼400克，然后用清水不停地清洗，洗去多余的血水后备用。
2）将鳝鱼切成三段，再竖着切成细丝放到碗中，加入少许胡椒粉、3克料酒和5克香油搅拌均匀。
3）准备大蒜40克剁成蒜末，生姜20克切成姜末，将洗净的小葱切成葱花分别装到碗中备用。
4）然后在锅中加油，把锅烧热加入适量的油滑锅，将热油倒出再加入植物油20克。
5）油温烧制6成热下入一半的大蒜和姜末，翻炒10秒之后再下入腌制好的鳝鱼丝翻炒30秒。
6）然后加入料酒10克、生抽3克和酱油3克炒匀之后再加入蚝油2克、老抽2克，翻炒均匀。
7）之后再加入少许食用盐、2勺白糖、1勺胡椒粉，最后加入适量的水淀粉，汁水收至浓稠以后盛到碗中。
8）然后再撒上剩余的蒜末和葱花，最后锅烧热后下入适量的猪油，油温烧制7成热之后泼在善鱼上面即可。
这样一道美食响油鳝丝就做好了，是不是特别的香非常好吃一道菜呢？
鳝丝就是黄鳝切成的丝，是一种川菜的食材，做法讲究的是味重料多，麻辣鲜香。对于喜欢吃川菜的朋友来说是不可多得的美味，所以说鳝丝好不好吃全在个人的饮食习惯及爱好，喜欢的就是美味。
好吃是好吃，现在鳝鱼大多是激素养成的，除非是野生的鳝鱼。如果你是年轻人，我建议你别吃，或者少吃。小孩子千万不能给他吃。
主料：黄鳝丝300克 茭白1根 胡萝卜1根
配料：红椒半个、柿子椒半个、葱5克、姜3片、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精半茶匙、料酒1汤匙、生粉1汤匙、色拉油4汤匙
做法:
1.黄鳝丝去除内脏，洗净沥干剪成两段，加入生粉和料酒腌制10分钟左右。
2.茭白、胡萝卜分别剥成丝，柿子椒、红椒切成丝备用，姜、蒜切丝，葱切成花。
3.热锅入植物油，放入葱姜蒜爆香，放入茭白丝、胡萝卜丝、柿子椒、红椒丝翻炒至八成熟出锅备用。
4.重新起油锅，放入黄鳝丝快速翻炒。
5.再放入之前的蔬菜一起翻炒，放入盐和鸡精调味后起锅即可。
注意事项：
1、鳝丝都是市场上烫好划丝的，回来就把内脏去除清洗干净就可以了；
2、如果家里老人有吃人参补品的，就把胡萝卜省去；
3、鳝丝提前用料酒和淀粉腌一会，可以去腥，炒出来比较滑嫩；
4、炒鳝丝前的油锅用姜片划一下锅底，这样不容易粘锅。
鳝丝怎样做,让人看了非常有食欲,麻辣过瘾,而且开胃呢?
答：鳝丝怎样做，让人看了非常有食欲，麻辣过瘾，而且开胃呢？麻辣鳝鱼丝鳗鱼很嫩，味道很好。营养元素很高。每只豪克泥鳅肉的蛋白质含量达到17%.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38mg，用茄子条倒入石锅中(拉油后炖红汤)，撒上40克干红辣椒.15克白芝麻。倒入80%滚油激香，放香葱装点即可上餐。磷...
乐山临江鳝丝哪家正宗
答：主要吃调味，汤汁味道很丰富，好像放了特殊特殊的提香的食材（绿叶），胡椒蒜蓉海椒，吃起来特别下饭，很好吃的，感觉是自己在乐山吃到的最正宗的鳝丝，吃过很多家的鳝丝，都没有这家的鳝丝做的好，鳝丝很鲜嫩，口感很独特。乐山其他美食推荐 1、苏稽米花糖 苏稽米花糖，四川省乐山市市中区特产，中国...
乐山鳝丝哪家好吃
答：乐山鳝丝哪家好吃 1、乐山鳝丝的介绍 乐山鳝丝是四川省传统的特色小吃之一，是以新鲜鳝鱼为主要原料，加入特制调料，再配以一些蔬菜等特色食材制成的一种美食。2、乐山鳝丝名店介绍 在众多的乐山鳝丝餐厅中，有几家名店被广大食客们所推崇。其中，大小槽鱼头是乐山鳝丝的代表店之一，这里的鳝丝清脆可口，配...
响油鳝丝怎么做好吃
答：准备材料：黄鳝2条、葱、姜、蒜适量、盐、白糖、香油适量、生抽、料酒适量 1、黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝。2、锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下。3、捞出洗冲洗干净表面黏液。4、锅中倒入底油，下入蒜片，葱段爆香后倒入鳝丝。5、加入料酒，快速翻炒30秒左右。6、加入适量清水，再调入生抽...
如何自制滑嫩好吃的炒鳝丝?
答：准备食材：鳝鱼：500克 姜片：适量 蒜末：适量 青红椒丝：适量（根据个人口味）葱花：适量 盐：适量 生抽：适量 料酒：适量 白糖：少许 胡椒粉：少许 淀粉：适量 食用油：适量 处理鳝鱼：将鳝鱼清洗干净，去掉内脏和鱼骨。将鳝鱼肉切成细丝，注意切的时候要顺着鱼的纹理切，这样炒出来的鳝丝才会更加嫩...
划鳝丝不烫可以吗
答：划鳝丝不烫不可以，因为鳝鱼表皮有一层黏液，不烫的话，做出来的鳝丝不好吃。鳝丝是用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。黄鳝具有很高的营养价值，其肉质细嫩、味美刺少、营养丰富，别具风味。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。
炒鳝丝怎么做才好吃?
答：准备食材：首先需要准备新鲜的鳝鱼，将其宰杀后清洗干净，去掉内脏和鱼骨，然后切成细丝。同时，还需要准备一些辅料，如姜、蒜、葱、辣椒等，这些辅料能够增加菜肴的香气和风味。腌制鳝丝：将切好的鳝丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让鳝丝充分吸收调料的...
黄鳝丝怎么烧好吃
答：黄鳝丝好吃的做法如下：用料：黄鳝350g、韭黄150g、姜丝少许、洋葱丝少许、黄酒少许、盐少许、胡椒粉少许、鸡精少许、酱油少许、水淀粉（勾芡）少许、白糖少许。步骤：1、黄鳝去头、去肚腩杂物，韭黄洗净，姜块洗净。2、黄鳝切丝。3、韭黄切段。4、准备姜丝。5、准备少量洋葱丝。6、锅中倒入油（多一...
炒鳝丝怎么做好吃 制作炒鳝丝的方法
答：要烹饪一道美味的炒鳝丝，关键在于选择合适的材料和调料，以及恰当的烹饪步骤。首先，你需要准备300克新鲜的鳝丝作为主要食材。调料方面，你需要备好一大匙葱姜末，同样量的淀粉，两大匙绍酒，少许精盐和白糖，半小匙味精，以及一小匙胡椒粉，以及两中匙熟色拉油。制作过程相当简单：首先，将鳝丝与一匙...
鳝鱼丝怎么炒好吃
答：3、料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、清水、味精调成碗芡。4、炒锅烧热，放入猪油烧至六成热，下鳝丝爆炒到柔软熟透，放泡辣椒和泡姜丝和蒜末炒出香味，淋入调好的碗芡，翻炒均匀，撒入小葱段起锅。鳝鱼选购技巧：1、一般需要选择表面比较黄的鳝鱼，那样的鳝鱼往往是野生的，野生的鳝鱼是比较好吃的，...
十九：鳝丝面
（1）把鳝鱼洗净，入盆内，锅内水烧沸加姜、葱、花雕酒，倒入装有鳝鱼的盆中，盖上保鲜膜焖
10
分钟。
（2）金针菇入沸水中氽
1
分钟，青红椒切丝，把焖熟的鳝鱼捞出晾凉后切成与青红椒同细的丝。
（3）将金针菇、青红椒拌匀入盘垫底，然后盖上鳝鱼丝，盐、味精、鸡粉、糊辣面、花椒油、香醋、葱油、红油、二汤调匀倒入煮好的面中即成。
做法极其简单，面煮熟，青菜焯水，青菜水做面汤底，炒个鳝糊浇在面上就齐活了。
炒鳝糊之前，鳝丝先用料酒，盐，生粉，少许糖拌一拌，生粉可以多放些，为了能起大量的糊。注意事项：一定要大油旺火快炒。
这个面算是比较本帮的面了，主要是因为上面的浇头很上海，浓油赤酱的。鳝丝还可以换成很多其他材料，比如肉丝、猪肝啥的。
鳝丝也可以自己动手做，美味呀~
【响油鳝丝】
原材料：鳝鱼、大蒜、生姜、小葱、油、猪油、蚝油、香油、料酒、酱油、生抽、白糖、胡椒粉、水淀粉。
制作方法：
1）首先准备宰杀去骨的鳝鱼400克，然后用清水不停地清洗，洗去多余的血水后备用。
2）将鳝鱼切成三段，再竖着切成细丝放到碗中，加入少许胡椒粉、3克料酒和5克香油搅拌均匀。
3）准备大蒜40克剁成蒜末，生姜20克切成姜末，将洗净的小葱切成葱花分别装到碗中备用。
4）然后在锅中加油，把锅烧热加入适量的油滑锅，将热油倒出再加入植物油20克。
5）油温烧制6成热下入一半的大蒜和姜末，翻炒10秒之后再下入腌制好的鳝鱼丝翻炒30秒。
6）然后加入料酒10克、生抽3克和酱油3克炒匀之后再加入蚝油2克、老抽2克，翻炒均匀。
7）之后再加入少许食用盐、2勺白糖、1勺胡椒粉，最后加入适量的水淀粉，汁水收至浓稠以后盛到碗中。
8）然后再撒上剩余的蒜末和葱花，最后锅烧热后下入适量的猪油，油温烧制7成热之后泼在善鱼上面即可。
这样一道美食响油鳝丝就做好了，是不是特别的香非常好吃一道菜呢？
鳝丝就是黄鳝切成的丝，是一种川菜的食材，做法讲究的是味重料多，麻辣鲜香。对于喜欢吃川菜的朋友来说是不可多得的美味，所以说鳝丝好不好吃全在个人的饮食习惯及爱好，喜欢的就是美味。
好吃是好吃，现在鳝鱼大多是激素养成的，除非是野生的鳝鱼。如果你是年轻人，我建议你别吃，或者少吃。小孩子千万不能给他吃。
主料：黄鳝丝300克 茭白1根 胡萝卜1根
配料：红椒半个、柿子椒半个、葱5克、姜3片、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精半茶匙、料酒1汤匙、生粉1汤匙、色拉油4汤匙
做法:
1.黄鳝丝去除内脏，洗净沥干剪成两段，加入生粉和料酒腌制10分钟左右。
2.茭白、胡萝卜分别剥成丝，柿子椒、红椒切成丝备用，姜、蒜切丝，葱切成花。
3.热锅入植物油，放入葱姜蒜爆香，放入茭白丝、胡萝卜丝、柿子椒、红椒丝翻炒至八成熟出锅备用。
4.重新起油锅，放入黄鳝丝快速翻炒。
5.再放入之前的蔬菜一起翻炒，放入盐和鸡精调味后起锅即可。
注意事项：
1、鳝丝都是市场上烫好划丝的，回来就把内脏去除清洗干净就可以了；
2、如果家里老人有吃人参补品的，就把胡萝卜省去；
3、鳝丝提前用料酒和淀粉腌一会，可以去腥，炒出来比较滑嫩；
4、炒鳝丝前的油锅用姜片划一下锅底，这样不容易粘锅。
答：鳝丝怎样做，让人看了非常有食欲，麻辣过瘾，而且开胃呢？麻辣鳝鱼丝鳗鱼很嫩，味道很好。营养元素很高。每只豪克泥鳅肉的蛋白质含量达到17%.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38mg，用茄子条倒入石锅中(拉油后炖红汤)，撒上40克干红辣椒.15克白芝麻。倒入80%滚油激香，放香葱装点即可上餐。磷...
答：主要吃调味，汤汁味道很丰富，好像放了特殊特殊的提香的食材（绿叶），胡椒蒜蓉海椒，吃起来特别下饭，很好吃的，感觉是自己在乐山吃到的最正宗的鳝丝，吃过很多家的鳝丝，都没有这家的鳝丝做的好，鳝丝很鲜嫩，口感很独特。乐山其他美食推荐 1、苏稽米花糖 苏稽米花糖，四川省乐山市市中区特产，中国...
答：乐山鳝丝哪家好吃 1、乐山鳝丝的介绍 乐山鳝丝是四川省传统的特色小吃之一，是以新鲜鳝鱼为主要原料，加入特制调料，再配以一些蔬菜等特色食材制成的一种美食。2、乐山鳝丝名店介绍 在众多的乐山鳝丝餐厅中，有几家名店被广大食客们所推崇。其中，大小槽鱼头是乐山鳝丝的代表店之一，这里的鳝丝清脆可口，配...
答：准备材料：黄鳝2条、葱、姜、蒜适量、盐、白糖、香油适量、生抽、料酒适量 1、黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝。2、锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下。3、捞出洗冲洗干净表面黏液。4、锅中倒入底油，下入蒜片，葱段爆香后倒入鳝丝。5、加入料酒，快速翻炒30秒左右。6、加入适量清水，再调入生抽...
答：准备食材：鳝鱼：500克 姜片：适量 蒜末：适量 青红椒丝：适量（根据个人口味）葱花：适量 盐：适量 生抽：适量 料酒：适量 白糖：少许 胡椒粉：少许 淀粉：适量 食用油：适量 处理鳝鱼：将鳝鱼清洗干净，去掉内脏和鱼骨。将鳝鱼肉切成细丝，注意切的时候要顺着鱼的纹理切，这样炒出来的鳝丝才会更加嫩...
答：划鳝丝不烫不可以，因为鳝鱼表皮有一层黏液，不烫的话，做出来的鳝丝不好吃。鳝丝是用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。黄鳝具有很高的营养价值，其肉质细嫩、味美刺少、营养丰富，别具风味。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。
答：准备食材：首先需要准备新鲜的鳝鱼，将其宰杀后清洗干净，去掉内脏和鱼骨，然后切成细丝。同时，还需要准备一些辅料，如姜、蒜、葱、辣椒等，这些辅料能够增加菜肴的香气和风味。腌制鳝丝：将切好的鳝丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让鳝丝充分吸收调料的...
答：黄鳝丝好吃的做法如下：用料：黄鳝350g、韭黄150g、姜丝少许、洋葱丝少许、黄酒少许、盐少许、胡椒粉少许、鸡精少许、酱油少许、水淀粉（勾芡）少许、白糖少许。步骤：1、黄鳝去头、去肚腩杂物，韭黄洗净，姜块洗净。2、黄鳝切丝。3、韭黄切段。4、准备姜丝。5、准备少量洋葱丝。6、锅中倒入油（多一...
答：要烹饪一道美味的炒鳝丝，关键在于选择合适的材料和调料，以及恰当的烹饪步骤。首先，你需要准备300克新鲜的鳝丝作为主要食材。调料方面，你需要备好一大匙葱姜末，同样量的淀粉，两大匙绍酒，少许精盐和白糖，半小匙味精，以及一小匙胡椒粉，以及两中匙熟色拉油。制作过程相当简单：首先，将鳝丝与一匙...
答：3、料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、清水、味精调成碗芡。4、炒锅烧热，放入猪油烧至六成热，下鳝丝爆炒到柔软熟透，放泡辣椒和泡姜丝和蒜末炒出香味，淋入调好的碗芡，翻炒均匀，撒入小葱段起锅。鳝鱼选购技巧：1、一般需要选择表面比较黄的鳝鱼，那样的鳝鱼往往是野生的，野生的鳝鱼是比较好吃的，...
