死面团可以做什么美食

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-04
和好的面团可以做什么好吃的美食

面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等,西方有面包、各种烤饼等,种类繁多。面食,用面粉制作的食品的总称。面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、焖等几大类。面食的制作技术一般有三步。中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

死面能做的面食有,面皮,煮饼,烫面饼,葱油饼,家常饼。
1,面皮
面皮为陕西传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉做成的叫米皮。根据做法不同又有擀面皮和蒸面皮之分。
2,煮饼
煮饼是流行于山西省闻喜县,安徽省凤阳县等地的传统名点。煮饼在明末就已有名气。从清朝嘉庆年间至抗日战争前的300年间,闻喜煮饼畅销中国各地地。
3,烫面饼
烫面饼是一道美食。经过烫制的面外皮金黄,入口软甜,配上汁水浓郁的牛肉馅,是很可口的搭配。当然,做这样的馅饼也可以用半发的面来做,只是面的制作不同,出来的口味不同,各地的叫法也不相同。
4,葱油饼
葱油饼(英文名:Shallot pancake)是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花,口味香咸。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃分布,是街头、夜市的常见食品。

5,家常饼
家常饼是一道口味香脆的小吃,主要食材是白面,是太原市和大同市的传统美食,含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养物质,一般可作为主食。

死面团版苏式豆沙月饼
用料:水油皮部分、死面团300克、黄油60克、酥油皮部分、面粉199克、黄油约100克、陷料部分、自制豆沙陷525克、全蛋液若干,刷表皮用
做法:
1、死面团加室温软化的黄油,各种蹂躏面团,各种惨不忍睹,以为不能成型,最终重新揉起筋!水油皮完成,放容器醒面。关键点不能放弃!参照后油法!
2、将酥油部分的面粉和黄油揉和,本来应该化了黄油再揉酥油的,可是我以为没问题,直接固体状态的黄油开揉,结果造成下一步无法估量的错误!
3、将水油皮分成15份,酥油皮,豆沙也都分成15份,总水油皮包住酥油皮,开口朝下放。此时我感觉到酥油面团过硬,后悔黄油没液化!
4、醒发一会后,用擀面杖将面团开口朝上擀开,在卷起,再纵向擀开,再卷起!此时油酥开始各种不配合,做苏式月饼从没发生过的情况让我头疼!死面
5、醒发后将卷按扁擀成皮,我没醒发。死面团版苏式豆沙月饼的做法步骤
包上豆沙,按扁,涮上全蛋液预热烤箱后,上烤箱烘烤,烤箱上温200度,下温200度,烤了近25分的样子
6、出炉,面皮还是一层层的。

死面红糖饼
主要原料:面粉、开水、猪油、面粉、红糖、面粉。

操作步骤:1、和面团的面粉倒入容器里。

边到向容器里倒开水边搅拌,搅拌成絮状。

2.将面活成面团,盖上保鲜膜,醒半个小时。

3.做油酥40克猪油和80克面粉。将猪油加入锅中加热融化。待完全融化后趁热倒入面粉,翻炒均匀,关火,待用。

4.案板上撒上面粉防粘,把面团擀成大约3毫米厚的面皮。油酥均匀的撒在面皮上。

5.从一端卷起、注意将两段的口封好。将卷好的面团均匀的分成8份。

6.取一块。将两端封口,用手稍微压平一下。

7.都封好以后盖上保鲜膜醒个十几分钟左右。

8.做红糖馅60克红糖和20克面粉,喜欢吃芝麻或者花生碎的,可以加上些!

9.取一个面团,擀平。倒入红糖馅,像包包子一样包好红糖馅。

10.包好后的红糖饼用手压一压,再擀成薄饼即可。可以先擀最先包好的,这样先包好的就醒了一小会儿会更容易擀开一些。

11.擀好的红糖饼,放入电饼铛两边刷上油。大约4-5分钟就好了。

小结:可以根据这个方法做红糖的,白糖的,麻酱的,肉馅的等等,真可谓是举一反三,将此法发挥的淋漓尽致!😂

题外篇:
红糖的功效:红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎含有蔗汁中的全部成分,有补虚、补血活血、保健的功效。

1、补虚 红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量。

2、补血活血 红糖中含有的叶酸、微量物质,可加速血液循环,增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量。

3、保健 红糖中含有的维生素和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁。

4、护肤 红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以强化皮肤组织结构

和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生。

5、暖脾健胃 食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。

红糖的注意事项:

不宜同食 :红糖+生鸡蛋:可能会引起中毒 红糖不可与生鸡蛋同食,否则大量食用可能会引起中毒。

适宜:经期女性红糖中含有的叶酸、微量物质,可加速血液循环,增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量。尤其适合经期女性,经期女性食用红糖可以缓解经痛,有补血的效果。

禁忌:阴虚火旺、肥胖、痰湿重人群红糖性温,阴虚火旺者不宜食用。阴虚火旺者常见表现有烦躁易怒、性欲亢进、口干、手足发热、潮热盗汗、舌红少苔等,总是感觉身体里有火,比较多见于更年期综合征、甲亢、高血压、糖尿病等。红糖味甘,肥胖、痰湿重的人也不宜吃。

母婴宜忌 :孕妇宜少食。 孕妇可以适当喝红糖水,很多孕妇在后期都会有贫血症状,而红糖有很好的补血作用。孕妇在喝红糖水的时候,要注意不能过多的饮用,因为红糖具有活血化瘀促进子宫收缩的作用,若是孕早期饮用不当,可能引起宫缩加剧,甚至诱发流产的可能。 婴幼儿不宜食用。 红糖比较温良,宝宝肠胃不容易吸收,容易出现腹泻,同时红糖的糖分过高,宝宝食用的话,容易发胖,对牙齿也不好。

温馨提示 :红糖最好是饭后一小时左右饮用,不宜空腹饮用,空腹食用红糖会增加胃酸分泌,引起消化道不适,也会引起血糖升高。

红糖制作的古法是:将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色,而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。 广西恭城的红糖俗称“黄糖”制作方法:用土法熬制黄糖,要先将卸下来的甘蔗用压榨机进行压榨,压榨机 “吐”出的汁液会经过小管流进一字排开的大铁锅,进行烧制,等锅烧开,滤掉漂浮在上层的杂质,将剩下的汁液舀到另备的锅里才能形成真正的糖水。糖分浓度极高的糖水固化后,熬糖人将其倒入事先准备好的整形床上冷凝、划块成型,一块块金灿灿、甜蜜蜜的黄糖砖就此诞生。 传统工艺制作红糖通常在126摄氏度。无法保留高温条件下易分解的天然叶酸(90度分解),氨基酸,维生素等营养成分。

面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

可以煎馅饼,唠家常饼,包饺子等等,真心在帮你期待采纳,

死面团儿可以烙饼 或者是葱花饼 千层饼都可以做

  • 没放酵母的面团能做什么?
    答:死面团适合“煮烙煎炸”等多种烹饪方式,例如水饺,面条,馄饨,单饼,煎饺,锅贴,炸面叶等等,样样都是美味。现在我也给大家分享一种用死面来做的家常美食,叫做“水煎菜卷”【水煎菜卷的特点】做法简单,省时省力,鲜香味美,老少皆宜。——和好的死面团,只要饧面二十分钟,象做花卷那样卷上菜馅...
  • 擀面皮失败的面团还能用来做什么?为什么?
    答:擀面皮的面团是死面,所以不能再来做包子馒头。但是可以用来做别的面食,还是非常有用的。因为死面可以做的美食也有很多种,只要你愿意,完全可以把面团全部用掉,一点也不会浪费。1、韭菜盒子。准备一些小葱、韭菜和泡发的粉丝,洗干净,沥干水分,切成碎丁备用。另准备两个鸡蛋,打散后放入油锅中煎成...
  • 死面团可以做什么美食死面团能做什么美食
    答:2、此外,死面团还可以做成煎饼或者菜卷,只需将死面团擀成薄片,并洒上胡椒、盐或者葱花、韭菜等食材,然后以中心点为点切一个口子,并顺时针将饼卷起来,再将其压扁,擀成薄饼,放入锅中煎熟即可。
  • 包饺子死面团能做什么
    答:可以做葱花饼、烙饼、疙瘩汤等美食。死面团是一种没有经过发酵成的面团,相比较而言用死面团制作出来的美食在品种上会更多样化,口感上也会更为丰富一些。面团主要是由面粉和其他成分混合揉捏而成的。面团在一定温度和湿度条件下,能让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀。面团发酵时间与其所处温度有关,一...
  • 死面团可以做什么美食,菜馅,死面面团可以做什么美食
    答:1.死面团可以做面条、面皮、水饺、煎饼、馄饨、菜卷、锅贴等美食。2.死面团其实就是指用凉水和成的面团,和面的过程中没有加入发酵粉,这样面团就会比较硬,所以被叫做死面。
  • 死面可以做水煎包吗
    答:死面能做的面食有,面皮,煮饼,烫面饼,葱油饼,家常饼。1.面皮 面皮是陕西的传统特色之一。它们主要由小麦粉制成,也有米粉制成。根据不同的方法,有压延面团和蒸面团两种类型。2.煮饼 煮饼干在山西省闻喜县,安徽省凤阳县等地都很流行。饼干在明末已广为人知。从清嘉庆至抗战前300年,闻喜熟糕在...
  • 死面饼可以做什么面食
    答:死面是属于面食的一种,可以自己和面做各种面食,那么,死面可以做水煎包吗?当然可以,不仅如此,死面还可以做很多各种各样好吃的面食。下面一起来看看死面饼可以做什么面食。1、 面皮。面皮是陕西的传统特色之一。主要由小麦粉制成,也有米粉制成。根据不同的方法,有压延面团和蒸面团两种类型。2、 ...
  • 死面发酵了怎么吃
    答:死面团首先能做葱花饼,将死面团抹匀油之后加盐、葱之后小火煎到双面金黄之后即可。死面团还能做金丝饼,将死面团割成尺寸相同的饺子皮之后撒盐和植物油将面团拧成麻花状,最后炸成金黄即可。死面团除了制作以上这些美食之外还能做馒头、烧饼、饺子、包子、麻什、面条、拉条子等等。死面食品是可以吃的,...
  • 河南死面锅盔馍做法
    答:4.发酵好的面团,在面板上排气揉净,静置盖上布10分钟,防止干皮。5.饧好后,擀成大面皮。6.均匀撒上食用油、五香粉和食盐。7.从一端慢慢卷起。然后如图所示盘起来。8.擀成饼胚,撒上白芝麻,记得用手蘸清水拍实,防止芝麻脱落。9.电饼铛预热后刷油,放上生胚。10.一面烙定型后翻面,一直...
  • 死面团除了包饺子还能做什么美食?
    答:包饺子时,死面团其实是一种多功能的食材,它的应用远远不止局限于饺子皮。通过巧妙的手法,死面团可以转化为多种美味的佳肴。例如,它可以用来制作葱香四溢的葱花饼,也可以烙制出金黄酥脆的烙饼。此外,将死面团揉捏成小块,还能制作出口感独特的疙瘩汤,为餐桌增添一份家的温暖。死面团之所以能有如此...