死面发酵了怎么吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-07
死面团首先能做葱花饼，将死面团抹匀油之后加盐、葱之后小火煎到双面金黄之后即可。死面团还能做金丝饼，将死面团割成尺寸相同的饺子皮之后撒盐和植物油将面团拧成麻花状，最后炸成金黄即可。
死面团除了制作以上这些美食之外还能做馒头、烧饼、饺子、包子、麻什、面条、拉条子等等。死面食品是可以吃的，只不过消化慢，肠胃消化差的人尽量少吃，在发酵的时候，把准备工作做足了，以免重蹈覆辙。
死面的原因
1、酵母粉被烫死，万物皆有定律，酵母粉是生物发酵原理，菌群遇水之后会变得活跃，最喜欢的温度为25°-30°度左右，假如水温过高，酵母菌被烫死，也就没有发酵的能力了，高于40°的水最“危险”。
2、酵母粉比例合理，春季、夏季、秋季，比例为100:1，冬季比例为100:1.5，单位是克，冬天气温低，酵母活性也低，应该适当多放一些，保证酵母活性在范围之内。
3、发酵环境不好，春夏秋季节，面团在常温下发酵即可，尤其是到了冬天，天气冷气温低，要采取额外的措施，放置阳光处、地暖处发酵，或者盖一层棉被保暖。
答：在较为温暖的环境下，大约一个小时左右面团就会发酵至两倍大，这时候我们就可以开始制作各种面食了。发面的口感更加香甜软糯，可以用来制作馒头、发面饼、花卷、包子等等。发面对于肠胃不好的人来说更容易消化，而且营养也比其他两种更高。二、死面 死面制作起来非常简单，把面粉放入盆中，直接加入凉水，...
答：一尺到二尺大小的面团，放在锅中烙。等到烙得快熟之时，舀一勺清油沿着锅壁缓慢倒入，出锅后的"死面油饼"上品是颜色金黄，薄厚匀称，层次较多，形状如同满月，面上无焦花。口感柔软不硬，吃起来清香不掉渣不粘口的为好。死面一般在以面食为主食的地区，称未经发酵的面为死面，相反，对应的发面是经...
答：死面饼不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃死面饼可以起到补充营养和提高人体免疫力的功效，所以我们有必要学习一下死面饼的做法，死面饼的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就可以自制出死面饼来1面粉放入盆中 2打入；放入擀好的饼16 两面烙熟即可死面饼做法小贴士 1，面和的一定要软一些2，和面时...
答：不能再做馒头了，做馒头的时候，他已经特别酸了。嗯，是不能吃的，你可以借用这个面引子在的发点儿面，多放一些小苏打。或者是你闻闻有没有臭味，我出人就不能使用了。
答：主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。制作 1.将面粉加水和匀揉透，放置片刻。2.猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸...
答：。 ②然后用这个酵母水和面。通常比例是——1杯水：三杯面。 ③和面时注意别使劲，用筷子搅几下就好，你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方，盖上面盆，让它发酵。 当它发到3倍大的时候就可以了，拿出来揉面。 ④做好馒头状后，放置10分钟再入锅蒸。这是非常重要的，叫做“二次发酵”。
答：死面和发面的吃法区别 发面一般是用来制作馒头，在调和发面的时候需要一边加水一边搅动，先把它调成片，再用手来按揉，揉光滑后盖上盖子放到温度比较高的地方进行发酵，等到发酵成功以后，就可以制作后续的各种不同食物，而死面需要准备五香粉，花生油以及鸡蛋，可以先把面粉放进一个盆子里面，鸡蛋打进去...
答：死面放了一个下午，烙饼是需要放一点发酵粉的，死面烙饼他不容易消化，放点发酵粉，以后烙出来的饼，又宣又软，很好吃
答：死面加碱能做发面，死面要想变成发面，首先就需要加入碱类物质，让死面发酵之后就变成了发面，这个过程至少需要发酵两次才可能转变成功。死面就是用凉水或温水和面，不需要饧发，不过我们一般和好面都会停上个10来分钟，让面团醒一醒，便于操作。死面的特点是扯得相对更长，我们平时包饺子、擀面条、做油...
答：1、可以。2、死面简介：山东方言，指没有经过发酵的面。因为比较硬，被称为死面。“死面”（不用发面的酵母而单纯和成的面团。 夏天面团易发起，死面比例可占到70%；冬天酵面与死面各占一半）和酵面放在一起，反复揉合和匀就行了。3、死面吃起来格外有嚼劲，特香。但不利于消化。胃不好的不要...
