自己要怎么做枧水？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
自己怎样做枧水
如何自己制作碱水
碱水,在我们生活中经常用得上,比如包粽子,还有做年糕也用,经过碱水做出的食品不易变质且味道很特别。现在很多人在制作粽子或年糕时用的碱水都是买来碱粉兑上开水制作的,做的粽子、年糕感觉失去了那种自然的味道了。那么如何制作自然的碱水呢?这里简单介绍一下方法,希望这个方法能有更多的人知道。
道具:木盆(需洗干净且晾干水分,大塑料盆也行),稻草灰(或草木灰),稻草,水,蒸笼(过滤用的大器皿也行),布袋(布袋要大过蒸笼,最好是有多层的那种)。
首先有稻草或者一般的草木灰也行(草木灰要没有烧过樟树的),稻草的话要先找一块空地把稻草烧一下,等燃烧完全后让其自然冷却(稻草的量需要比较多,烧成灰之后的量与没烧之前的对比很大),冷却后用一个器皿装好。把预先准备好布袋套在蒸笼上,布袋最好多用几层,以免灰漏下盆里。接下来再在布袋的最底部铺一层稻草,然后把稻草灰(或草木灰)倒入布袋的稻草上,如果有黄荆子的话可以砍一些黄荆子放在最上面,在做这一切的同时可以一边烧开水,水量要比需要用的碱水多一半以上(稻草灰会吸收很多),最后把木盆放在蒸笼的下面(接碱水用)。做好这一却后就只等水开了,水开后用勺子舀水倒到稻草灰上,稻草灰很吸水,因此在开始时可以倒快一些,等从下面漏下水的时候可以放慢速度。这时出来的水就是碱水了,在老家时母亲一般会用一个小勺子舀一点点放到口里尝一下然后吐掉,尝只是为了看碱水的浓淡程度,不能喝下去的。一般来说碱水的浓度与草木灰的多少有关系的,还有就是水的多少,这主要取决于要用得有多少,一般来说做年糕和包粽子都需要先用碱水泡糯米,而且年糕做出来后干了还要用碱水泡着,只是粽子不需要再泡,因此在制作的时候要根据情况来把握水的多少。等从稻草灰上淋下来的水冷却后即可以使用了。这样制作出来的碱水用来做年糕口味更纯正些,目前在农村做年糕、粽子很多还是用这样的方法制作碱水的。只是有的人嫌麻烦渐渐地去买碱粉自己兑水了。
枧水怎么做 做月饼里放
答：把龙眼果木烧成灰后，筛过把灰收集在个小瓦缸内，加矿泉水至到水位高于灰面5cm， 盖起放着3个月，滤出来的就是全自然的碱水了。别的硬木也可以烧成碱水，但是要避免树皮会出胶汁的树木。野笕晒干后烧成的灰也可以制成碱水。稻秆也行。制成的碱水粘在指尖会有滑溜的感觉，用舌尖尝会有一点点...
枧水是什么做的?
答：2、纯碱粉25斤，烧碱20克，开水80斤，食用苏打0.9斤，全部拌匀即可使用。如果不用烧碱，水用75斤，烧碱使烤出的月饼发红，在调配时可加入。关于枧水的浓度：枧水与饼皮回油没有直接关系，饼皮是否回油只与糖浆浓度用所用的糖，包括饼皮和馅，油有关。搓皮时，一定要接配方标准加入枧水，如果枧水...
自己在家制作月饼要用枧水,枧水是怎么做的?
答：原来的土方法是利用草木灰泡在水里所提炼出来的，而现在的枧水大多数市场上都能够买到。想要在家做月饼如何自制枧水呢？友情建议，如果自己想要制作很多的月饼，最好买枧水，而如果只是做几块给家里人吃，自制枧水也可以，但无论怎样制作也需要成本，自制枧水需要用到两种东西，一种是小苏打，而另外一种...
枧水是什么 ?分享枧水做法
答：四、是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。用料 食用碱（食用小苏打）3克水10克 枧水做法（广式月饼必备品）的做法 是家庭制作广式月饼的枧水简单做法碱和水 配比一般为1：3根据自己需要的量进行配比，别做太多！还有，家庭制作枧水，...
枧水的做法及其应用
答：3、防腐剂：枧水具有很好的防腐性能，可以抑制食品中的细菌生长，使得食品能够长时间保存，如腊肉、腐败果实等。4、脱臭剂：枧水还可以用作脱臭剂，可以消除食品中的异味和异味，如豆腐、臭豆腐等。四、枧水的注意事项 1、枧水使用前要进行过滤，去除杂质和杂质，以免对食品的口感和品质造成影响。2、枧水...
做月饼的枧水怎么弄?
答：中秋节快到了的时候，家家户户都会买月饼吃，但有些人就想尝试自己做的月饼，但是做月饼需要枧水，枧水怎么做呢？来看看吧！01 枧水是一种复配食用添加剂，称作食用枧水，生活中也称作碱水。02 在做月饼饼面团时，需要用到枧水的物质，比如调配枧水用10克的碱面兑30克水混合调制出来。（比例...
做月饼的枧水怎么制作
答：这一过程需要耐心和细心。最后，检查混合液的颜色是否均匀，如果有不均匀的地方，应该再次混合。制作好的枧水要储存在干燥、避光和阴凉处。当需要用到枧水时，将其加入面粉中，可以使月饼的外皮变得柔软，口感更佳。使用枧水制作月饼，不仅能够提高制作的质量和效果，还能够为你带来更多的乐趣和创造力。
枧水怎么做好吃,枧水的吃法
答：用料 食用颗粒面碱 10g 凉开水 30g 枧水的做法 面碱倒入水中 搅拌融化 放瓶里存放 最好贴上标签 防止误用 会烧坏食道 做月饼时使用 食用颗粒面碱，袋装的，很便宜，大概1块多钱，是颗粒的，比细砂糖的颗粒要大一些，大小超市都会有卖。还有种是粉末状的叫碱面 ...
做月饼的枧水是什么 做月饼的枧水怎么配制
答：2 做月饼的枧水怎么配制 商用的枧水制作难度会比较大，材料要求也比较多，自己做月饼调配的枧水其实不用特别的精确，只需要一个大概的范围就可以了，而且也不需要特别多的添加剂准确调配，也是可以做出比较好的月饼的。枧水的PH值在12.6，只要制作出来的溶液也处于这个范围左右即可。可以利用食用碱...
中秋月儿圆，月圆人团圆。无月饼，不团圆。无枧水，月饼难矣！
枧水：一种复配食品添加剂
可以按以下方法制作枧水。
所需材料：碱面、清水。
1、首先准好食用碱面。碱面呈碱性，并且能很好的溶解于水中，是很好的制作枧水的材料。
2、之后在碱面中加入清水。
3、食用勺子搅拌直到碱面溶解到水中，水中没有颗粒状为止。
4、之后使用保鲜膜将碗密封住，静置一夜，这样枧水就制作完成了。
1. 准备食用面碱。称出10g
2. 放入3克水中，充分化开，过滤即可。我用的沏茶的过滤器过滤的。据说正宗的好的碱水，可以让月饼颜色更漂亮些。
3. 将碱倒入水中搅拌溶化。
4. 就完成啦！
如何自己制作碱水
碱水,在我们生活中经常用得上,比如包粽子,还有做年糕也用,经过碱水做出的食品不易变质且味道很特别。现在很多人在制作粽子或年糕时用的碱水都是买来碱粉兑上开水制作的,做的粽子、年糕感觉失去了那种自然的味道了。那么如何制作自然的碱水呢?这里简单介绍一下方法,希望这个方法能有更多的人知道。
道具:木盆(需洗干净且晾干水分,大塑料盆也行),稻草灰(或草木灰),稻草,水,蒸笼(过滤用的大器皿也行),布袋(布袋要大过蒸笼,最好是有多层的那种)。
首先有稻草或者一般的草木灰也行(草木灰要没有烧过樟树的),稻草的话要先找一块空地把稻草烧一下,等燃烧完全后让其自然冷却(稻草的量需要比较多,烧成灰之后的量与没烧之前的对比很大),冷却后用一个器皿装好。把预先准备好布袋套在蒸笼上,布袋最好多用几层,以免灰漏下盆里。接下来再在布袋的最底部铺一层稻草,然后把稻草灰(或草木灰)倒入布袋的稻草上,如果有黄荆子的话可以砍一些黄荆子放在最上面,在做这一切的同时可以一边烧开水,水量要比需要用的碱水多一半以上(稻草灰会吸收很多),最后把木盆放在蒸笼的下面(接碱水用)。做好这一却后就只等水开了,水开后用勺子舀水倒到稻草灰上,稻草灰很吸水,因此在开始时可以倒快一些,等从下面漏下水的时候可以放慢速度。这时出来的水就是碱水了,在老家时母亲一般会用一个小勺子舀一点点放到口里尝一下然后吐掉,尝只是为了看碱水的浓淡程度,不能喝下去的。一般来说碱水的浓度与草木灰的多少有关系的,还有就是水的多少,这主要取决于要用得有多少,一般来说做年糕和包粽子都需要先用碱水泡糯米,而且年糕做出来后干了还要用碱水泡着,只是粽子不需要再泡,因此在制作的时候要根据情况来把握水的多少。等从稻草灰上淋下来的水冷却后即可以使用了。这样制作出来的碱水用来做年糕口味更纯正些,目前在农村做年糕、粽子很多还是用这样的方法制作碱水的。只是有的人嫌麻烦渐渐地去买碱粉自己兑水了。
答：把龙眼果木烧成灰后，筛过把灰收集在个小瓦缸内，加矿泉水至到水位高于灰面5cm， 盖起放着3个月，滤出来的就是全自然的碱水了。别的硬木也可以烧成碱水，但是要避免树皮会出胶汁的树木。野笕晒干后烧成的灰也可以制成碱水。稻秆也行。制成的碱水粘在指尖会有滑溜的感觉，用舌尖尝会有一点点...
答：2、纯碱粉25斤，烧碱20克，开水80斤，食用苏打0.9斤，全部拌匀即可使用。如果不用烧碱，水用75斤，烧碱使烤出的月饼发红，在调配时可加入。关于枧水的浓度：枧水与饼皮回油没有直接关系，饼皮是否回油只与糖浆浓度用所用的糖，包括饼皮和馅，油有关。搓皮时，一定要接配方标准加入枧水，如果枧水...
答：原来的土方法是利用草木灰泡在水里所提炼出来的，而现在的枧水大多数市场上都能够买到。想要在家做月饼如何自制枧水呢？友情建议，如果自己想要制作很多的月饼，最好买枧水，而如果只是做几块给家里人吃，自制枧水也可以，但无论怎样制作也需要成本，自制枧水需要用到两种东西，一种是小苏打，而另外一种...
答：四、是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。用料 食用碱（食用小苏打）3克水10克 枧水做法（广式月饼必备品）的做法 是家庭制作广式月饼的枧水简单做法碱和水 配比一般为1：3根据自己需要的量进行配比，别做太多！还有，家庭制作枧水，...
答：3、防腐剂：枧水具有很好的防腐性能，可以抑制食品中的细菌生长，使得食品能够长时间保存，如腊肉、腐败果实等。4、脱臭剂：枧水还可以用作脱臭剂，可以消除食品中的异味和异味，如豆腐、臭豆腐等。四、枧水的注意事项 1、枧水使用前要进行过滤，去除杂质和杂质，以免对食品的口感和品质造成影响。2、枧水...
答：中秋节快到了的时候，家家户户都会买月饼吃，但有些人就想尝试自己做的月饼，但是做月饼需要枧水，枧水怎么做呢？来看看吧！01 枧水是一种复配食用添加剂，称作食用枧水，生活中也称作碱水。02 在做月饼饼面团时，需要用到枧水的物质，比如调配枧水用10克的碱面兑30克水混合调制出来。（比例...
答：这一过程需要耐心和细心。最后，检查混合液的颜色是否均匀，如果有不均匀的地方，应该再次混合。制作好的枧水要储存在干燥、避光和阴凉处。当需要用到枧水时，将其加入面粉中，可以使月饼的外皮变得柔软，口感更佳。使用枧水制作月饼，不仅能够提高制作的质量和效果，还能够为你带来更多的乐趣和创造力。
答：用料 食用颗粒面碱 10g 凉开水 30g 枧水的做法 面碱倒入水中 搅拌融化 放瓶里存放 最好贴上标签 防止误用 会烧坏食道 做月饼时使用 食用颗粒面碱，袋装的，很便宜，大概1块多钱，是颗粒的，比细砂糖的颗粒要大一些，大小超市都会有卖。还有种是粉末状的叫碱面 ...
答：2 做月饼的枧水怎么配制 商用的枧水制作难度会比较大，材料要求也比较多，自己做月饼调配的枧水其实不用特别的精确，只需要一个大概的范围就可以了，而且也不需要特别多的添加剂准确调配，也是可以做出比较好的月饼的。枧水的PH值在12.6，只要制作出来的溶液也处于这个范围左右即可。可以利用食用碱...
