枧水怎么做好吃，枧水的吃法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
自制枧水的做法步骤图，自制枧水怎么做好吃
食用颗粒面碱 10g
凉开水 30g
枧水的做法
面碱倒入水中 搅拌融化 放瓶里存放 最好贴上标签 防止误用 会烧坏食道
做月饼时使用
食用颗粒面碱，袋装的，很便宜，大概1块多钱，是颗粒的，比细砂糖的颗粒要大一些，大小超市都会有卖。还有种是粉末状的叫碱面
枧水的做法
答：准备材料：食用碱10克，纯净水30毫升。1、把10克食用碱放到烤盘中，如图所示。2、把烤盘放到预热好的烤箱中，上下火200度烤20分钟。3、在杯子中倒入30毫升的纯净水。4、20分钟后，把食用碱倒入杯中。5、搅拌均匀，然后静默5分钟。6、5分钟后，枧水变清澈，放置一晚即可使用。
枧水是什么 ?分享枧水做法
答：加入枧水的目的有四个：一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；二、控制回油的速度，调节饼皮软硬度；三、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色；四、是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不...
枧水是什么啊?
答：枧水[jiǎn shuǐ]又名碱水，是生产广式月饼很重要的原料之一。它是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成，其主要成分是碳酸钾，碳酸钠和碳酸氢钠，具有碱性，质量好的枧水还含有约10%的磷酸或聚合磷酸盐，以改善保水性和酸碱缓冲性，保证了枧水的稳定性，以使长期储存不易失效变质。枧水的调制配...
枧水都可以做什么点心
答：广式咸肉粽、枧水粽 广式五仁月饼 德国碱水包 碱水贝果
做月饼的枧水怎么弄
答：中秋节快到了的时候，家家户户都会买月饼吃，但有些人就想尝试自己做的月饼，但是做月饼需要枧水，枧水怎么做呢？来看看吧！操作方法 01、枧水是一种复配食用添加剂，称作食用枧水，生活中也称作碱水。02、在做月饼饼面团时，需要用到枧水的物质，比如调配枧水用10克的碱面兑30克水混合调制出来。（...
请问陈村枧水都起什么作用?有什么效果?在食物上
答：2.蔬菜中的应用。炒绿色时蔬出水时，在水中加入几滴白酒和适量的陈村枧水，能使菜肴碧绿，软滑，不变色。3.卤制食品快出锅前，加入适量的陈村枧水，会使出品外观光滑，清爽，细腻。4.将发好的干货海味，再加入到注有陈村枧水的开水中焯一下水，可除去原料中的异味，使原料更加细嫩，软滑。希望对你...
月饼的枧水怎么调
答：枧水是一种糕点中常见的传统辅料，也可以称之为食用枧水。在以前人们是用草木灰来煮水取其上清液得到的碱性溶液，用这种溶液来制作糕点，是枧水的前身。而草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠，所以现在的枧水是根据草木灰的原理，用碳酸钾和碳酸钠为主要原料，加入一些硝酸盐或者是聚合磷酸盐配制而成的碱性...
自己怎样做枧水
答：准备材料：小苏打、纯净水。1、首先把小苏打放到烤盘中，然后铺平。2、把烤盘放到烤箱，上下火200度烤20分钟。3、20分钟后，准备一小碗纯净水，然后把烤好的小苏打放到小碗中。4、搅拌均匀，直至水中没有颗粒状为止。5、一开始枧水会很浑浊，静默5分钟枧水就会变清澈，水变清澈后，常温放置第二天就...
枧水粽的做法及配方
答：枧水粽的做法及配方如下：枧水粽是一种具有浓郁地方特色的传统粽子，以其独特的枧水香味和软糯的口感而深受喜爱。其特色在于使用枧水（也称碱水）浸泡糯米，再包裹成粽子，煮制后呈现出诱人的金黄色。首先，准备所需材料，包括糯米、枧水、粽叶、棉线等。糯米是制作粽子的主要食材，应选用颗粒饱满、无杂质...
怎么自己做枧水
答：3. 将碱倒入水中搅拌溶化。4. 就完成啦！枧水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料！枧水是在调制广式月饼饼皮面团时，常被加入该种物质。加入枧水的目的有四个：一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；二、控制回油的...
烹饪步骤
1/5
准备好食用碱粉。
2/5
加入凉开水。
3/5
用筷子搅拌至无颗粒。
4/5
盖上保鲜膜静置一夜。
最后一步
第二天，过滤后即可使用。
前言
枧水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料！
枧水是在调制广式月饼饼皮面团时，常被加入该种物质。
加入枧水的目的有四个：
一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；
二、控制回油的速度，调节饼皮软硬度；
三、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色；
四、是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。
材料
主料：食用面碱10g；
辅料：凉开水30g
自制枧水
1
准备食用面碱。
2
称出10g。
3
称出30g水。
4
将碱倒入水中搅拌溶化。
5
做成40g枧水，装瓶贴标签，放安全地方准备做月饼用。
小贴士
碱面和水的比例是1：3，即10克碱面30克水，制成40克枧水。
切记，存放时注标，别放在儿童能拿的地方贮存，会烧坏咽喉的。切记不能饮用！
食用颗粒面碱 10g
凉开水 30g
枧水的做法
面碱倒入水中 搅拌融化 放瓶里存放 最好贴上标签 防止误用 会烧坏食道
做月饼时使用
食用颗粒面碱，袋装的，很便宜，大概1块多钱，是颗粒的，比细砂糖的颗粒要大一些，大小超市都会有卖。还有种是粉末状的叫碱面
答：准备材料：食用碱10克，纯净水30毫升。1、把10克食用碱放到烤盘中，如图所示。2、把烤盘放到预热好的烤箱中，上下火200度烤20分钟。3、在杯子中倒入30毫升的纯净水。4、20分钟后，把食用碱倒入杯中。5、搅拌均匀，然后静默5分钟。6、5分钟后，枧水变清澈，放置一晚即可使用。
答：加入枧水的目的有四个：一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；二、控制回油的速度，调节饼皮软硬度；三、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色；四、是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不...
答：枧水[jiǎn shuǐ]又名碱水，是生产广式月饼很重要的原料之一。它是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成，其主要成分是碳酸钾，碳酸钠和碳酸氢钠，具有碱性，质量好的枧水还含有约10%的磷酸或聚合磷酸盐，以改善保水性和酸碱缓冲性，保证了枧水的稳定性，以使长期储存不易失效变质。枧水的调制配...
答：广式咸肉粽、枧水粽 广式五仁月饼 德国碱水包 碱水贝果
答：中秋节快到了的时候，家家户户都会买月饼吃，但有些人就想尝试自己做的月饼，但是做月饼需要枧水，枧水怎么做呢？来看看吧！操作方法 01、枧水是一种复配食用添加剂，称作食用枧水，生活中也称作碱水。02、在做月饼饼面团时，需要用到枧水的物质，比如调配枧水用10克的碱面兑30克水混合调制出来。（...
答：2.蔬菜中的应用。炒绿色时蔬出水时，在水中加入几滴白酒和适量的陈村枧水，能使菜肴碧绿，软滑，不变色。3.卤制食品快出锅前，加入适量的陈村枧水，会使出品外观光滑，清爽，细腻。4.将发好的干货海味，再加入到注有陈村枧水的开水中焯一下水，可除去原料中的异味，使原料更加细嫩，软滑。希望对你...
答：枧水是一种糕点中常见的传统辅料，也可以称之为食用枧水。在以前人们是用草木灰来煮水取其上清液得到的碱性溶液，用这种溶液来制作糕点，是枧水的前身。而草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠，所以现在的枧水是根据草木灰的原理，用碳酸钾和碳酸钠为主要原料，加入一些硝酸盐或者是聚合磷酸盐配制而成的碱性...
答：准备材料：小苏打、纯净水。1、首先把小苏打放到烤盘中，然后铺平。2、把烤盘放到烤箱，上下火200度烤20分钟。3、20分钟后，准备一小碗纯净水，然后把烤好的小苏打放到小碗中。4、搅拌均匀，直至水中没有颗粒状为止。5、一开始枧水会很浑浊，静默5分钟枧水就会变清澈，水变清澈后，常温放置第二天就...
答：枧水粽的做法及配方如下：枧水粽是一种具有浓郁地方特色的传统粽子，以其独特的枧水香味和软糯的口感而深受喜爱。其特色在于使用枧水（也称碱水）浸泡糯米，再包裹成粽子，煮制后呈现出诱人的金黄色。首先，准备所需材料，包括糯米、枧水、粽叶、棉线等。糯米是制作粽子的主要食材，应选用颗粒饱满、无杂质...
答：3. 将碱倒入水中搅拌溶化。4. 就完成啦！枧水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料！枧水是在调制广式月饼饼皮面团时，常被加入该种物质。加入枧水的目的有四个：一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；二、控制回油的...
