生酮食谱是什么？

生酮饮食食谱可以吃各种肉（首选猪肉，其次红肉比如牛肉羊肉，再次是带皮鸡肉，海鲜要吃油脂多的部分），蛋，固体脂肪（猪油，牛油，椰子油等，不能吃种子油）全脂牛奶，坚果，绿叶蔬菜。

所谓生酮饮食，是一种脂肪含量较高，碳水化合物与蛋白质含量较少，但富含机体必须营养元素的饮食方案。主要原理是：原本你的身体是使用碳水化合物中的葡萄糖（糖）产生能量，但由于切断了糖的供应，会使你的身体逐渐燃烧脂肪，而不是燃烧葡萄糖.身体会产生酮体，这-清洁能源来获取能量。
它能够帮助身体减少脂肪，主要因为以下两点：改变身体的供能方式从原先的糖原驱动，变成脂肪供能，从而加速身体的燃脂力。减少胰岛素的分泌刺激一旦胰岛素不产生波动，我们就不会频繁的感到饥饿。
我们每天吃下去五花八门的食物，到了我们身体内都会分解成为三大营养素：碳水化合物，蛋白质，脂肪根据我们传统的饮食法，碳水化合物产生糖原，供给身体能量。

指一日三餐都少吃或不吃白面食品（如面包、饼干、甜点等）及白米饭等富含淀粉的食品，代之以肉类、鸡蛋、奶油、蔬菜、水果等。

提倡这种饮食模式的人认为，食用含淀粉的食物会增加体重，而采用“生酮饮食”模式则可在短时间内降低体重。国外营养界的学者联名撰文揭穿了所谓“生酮饮食”的真相：

淀粉是人体极其重要的能量来源之一。因为淀粉进入人体消化道后会很快被分解成葡萄糖分子并进入血液，成为大脑的主要能量来源。

少吃或不吃淀粉类食物，大脑就会因为缺乏葡萄糖来源而发出“指令”，分解体内的脂肪生成酮体以满足人体所需。这样确实可以在短时间内帮助体重减轻，但长此以往，大脑缺乏葡萄糖来源会造成不可逆的伤害。

人民网建议：年轻人千万别轻信所谓“营养学权威”提倡的“生酮饮食”模式。最健康的饮食模式应该是少吃精米白面等加工食物，多吃杂粮食品、蔬菜、水果、鱼类并辅以少量肉蛋类食物。

专家指出：

杂粮或薯类等富含淀粉的食物不仅能使人产生饱腹感，而且它们还含有丰富的维生素、矿物质和黄酮类营养物质，这些正是精米白面食品所缺乏的营养要素。

食用燕麦、荞麦、高粱米、藜麦、小米、玉米等杂粮以及红薯、芋头和木薯等薯类食品，则不会引起血糖快速升高。原因是这些食物均含有大量膳食纤维，而膳食纤维能降低消化道对葡萄糖的吸收速率。