高血压的病人吃鸡蛋对身体好吗

有很多人都认为高血压患者不能吃鸡蛋，因为蛋黄里含有胆固醇会引起血压升高。 美国科学家曾经用5000名高血压患者做实验，让这些人每天吃3--5个鸡蛋，观察了五年，对照组也是用5000名高血压患者不让他们吃鸡蛋，五年观察下来发现吃鸡蛋的患者比不吃鸡蛋的患者血压平均低了20--30毫米汞柱，通过这个实验证明吃鸡蛋与高血压没有什么关系，相反还有好处。因为鸡蛋的蛋黄里含有卵磷脂，卵磷脂是高密度脂蛋白合成的重要材料，卵磷脂可以包围血液中的低密度脂蛋白，使之不能贴近血管壁，加上血液中清道夫细胞（巨噬细胞）可以及时将其清除掉，从而达到保护血管壁，软化血管的作用，

高血压可以吃鸡蛋
高血压患者是可以吃鸡蛋的，目前尚没有任何证据表明吃鸡蛋可以直接或者间接引起血压升高，因此只要适量食用是不会有影响的。

吃鸡蛋不会增加胆固醇
吃鸡蛋不会增加胆固醇，鸡蛋中的胆固醇与蛋白质结合在一起可以形成一种脂蛋白，按照颗粒大小，可以分为超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。虽然前两种可以沉积于血管壁上，但后一种却有清楚血管壁上胆固醇的作用。所以鸡蛋中的胆固醇成分本身就可以相互抵消。

蛋黄中的磷脂科消除胆固醇
蛋黄中含有丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能够使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，如花成为悬浮于血液中的微粒子，而不沉积于血管壁上，并能够顺利通过血管壁被细胞利用，从而减少血液中的胆固醇。

醋蛋可以降血压
将洗净的生鸡蛋浸泡在米醋里过了一段时间就可以得到醋蛋液了，醋蛋液可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用。因此高血压患者适量食用反而可引起到辅助食疗的作用。

高血压患者应该怎么吃鸡蛋
虽然高血压患者并不忌口吃鸡蛋，但是在食用鸡蛋的时候同样要注意选择适当烹饪方法，一般以煮鸡蛋、荷包蛋等较为清淡的吃法为宜；而不主张吃煎鸡蛋，因为油脂抬高；此外也不主张吃生鸡蛋，因为容易引起消化不良。每日食入鸡蛋量约1-2个即可。