茄子蒸腊鱼怎么做更加营养美味？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-27
茄子蒸腊鱼是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了茄子的鲜嫩和腊鱼的香醇，不仅美味，而且营养价值高。要想做出营养美味的茄子蒸腊鱼，可以遵循以下步骤：
材料准备：
新鲜茄子若干（根据人数适量）
腊鱼适量（根据个人口味调整）
蒜末、姜末适量
葱花适量
生抽、老抽适量
食用油适量
盐适量
糖少许
鸡精或味精少许（可选）
辣椒（可选，如果喜欢吃辣）
步骤：
准备食材：将茄子洗净后切成条状，腊鱼切成小块。如果使用辣椒，也将其切成小圈备用。
茄子处理：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟左右，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。
腊鱼处理：腊鱼因为是腌制食品，所以需要先用温水泡一下，去除多余的盐分，同时使腊鱼肉质更加柔软。
调味料准备：在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精或味精（可选），搅拌均匀，制成调味汁。
蒸制：将泡好的茄子沥干水分，铺在蒸盘底部，然后将腊鱼块均匀地放在茄子上面。撒上蒜末、姜末和葱花，如果喜欢辣味，也可以加入辣椒圈。
开始蒸制：将准备好的蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，直到茄子熟透，腊鱼香味四溢。
出锅前淋油：蒸好后，撒上葱花增加香气，然后在锅中加入适量的食用油加热至冒烟，再均匀地淋在蒸好的茄子腊鱼上，这样可以增加菜肴的香气和光泽。
调味品：将之前调好的调味汁均匀地淋在蒸好的茄子腊鱼上，让菜肴的味道更加鲜美。
上桌：一切准备就绪后，将蒸好的茄子腊鱼端上桌，趁热食用，味道最佳。
注意事项：
茄子容易吸油，所以在蒸制时不宜加入太多的油。
腊鱼本身咸味较重，所以在调味时要适量减少盐的使用。
蒸制时间不宜过长，以免茄子过于烂糊，影响口感。
通过以上步骤，你可以做出一道营养美味的茄子蒸腊鱼，既保留了食材的原汁原味，又能使茄子和腊鱼的营养得到充分的融合。这道菜肴适合搭配米饭食用，既可以作为日常家庭餐桌上的一道美味佳肴，也可以在朋友聚会时作为一道特色菜品。
茄子蒸腊鱼怎么做更加营养美味?
答：茄子处理：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟左右，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。腊鱼处理：腊鱼因为是腌制食品，所以需要先用温水泡一下，去除多余的盐分，同时使腊鱼肉质更加柔软。调味料准备：在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精或味精（可选），搅拌均匀，制成调味汁。蒸制...
茄子蒸腊鱼有哪些烹饪秘诀值得借鉴?
答：保持温度：蒸好的茄子蒸腊鱼应该立即出锅，保持热度，这样食材的味道更加鲜美，口感也更佳。增香点缀：出锅前可以撒上一些葱花、香菜或者红椒丝来增加色彩和香气，提升菜品的整体风味和美观度。注意油量：茄子是较为吸油的食材，但在蒸制过程中不宜添加过多的油，以免影响口感和健康。可以在蒸好后根据...
腊鱼怎么煮 蒸腊鱼的做法
答：1、主料：腊鱼。辅料：腊肠、茄子。调料：豆瓣酱(辣油)、食油。2、准备好熏腊肠和腊鱼，将腊鱼和腊肠切段。3、再备一些咸豆瓣酱和干茄子，锅烧热放一点点食用油，再放进切好的腊肠和腊鱼。4、关小火炒片刻，再放进咸豆瓣酱和茄子炒匀。5、装碗中，放进蒸锅里蒸30分钟即可。
腊鱼焖茄子怎么做才好吃?
答：焖煮：加入适量的水，水量大概没过食材即可。盖上锅盖，用中小火焖煮10-15分钟，让茄子煮至软烂，腊鱼的味道也更加渗透。收汁：待茄子煮至软烂，打开锅盖，转大火收汁，使菜肴汤汁浓稠，味道更加浓郁。调味：根据个人口味，可以适当调整盐的分量，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。出锅：撒上葱花...
有哪些自制腊鱼焖茄子的教程分享?
答：加水焖煮：根据需要加入适量的水，水量大约没过茄子即可。盖上锅盖，用中小火焖煮10-15分钟，直到茄子熟软。收汁调味：打开锅盖，转大火收汁，期间可以适当翻动，让汤汁更加浓稠。根据个人口味调整盐的分量。出锅装盘：待汤汁收至浓稠，茄子完全熟透，腊鱼也入味后，撒上葱花增香，即可出锅装盘。【小...
干腊鱼怎么做好吃又简单
答：一、蒸腊鱼。1、准备食材：腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。2、一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。3、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。4、锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。5、两面煎...
腊鱼炖茄子
答：做法:1.茄子洗净、切大块 2.尖椒洗净、切菱形块，小红辣椒洗净 3.腊鱼洗净，剁成大块 4.蒜切片，姜切丝 5.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香 6.放入辣椒酱 7.将辣椒酱炒匀 8.放入腊鱼翻炒均匀 9.放入茄子 10.继续翻炒至茄子软熟 11.加水没过食材1cm 12.大火烧开，转中火炖...
腊鱼怎么炒才不柴不腥
答：1腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干蒜切碎锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间2加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中上锅蒸。酱油1茶匙 做法1备腊鱼和红辣椒，将辣椒剁碎，鱼切块2热锅热油放进腊鱼炒香，适当淋点...
盐鱼晒干了怎么做好吃
答：做 法：1、 将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。2、 将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。3、 将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。起...
茄子怎么做好吃
答：制作： 将茄子切成长条后， 与腊鱼块放在蒸屉上，放在大火蒸8分钟；蒸好的茄子放入碗中， 将腊鱼挑出鱼刺后撕成小块，将蒜末和红椒圈放入，加入盐，生抽、香醋等调味料，加入橄榄油后，拌均匀即可。【蚝油香菇炒茄子】原料： 茄子 香菇 制作：茄子加入盐， 腌制一下；微微出汁后放入适量淀粉， 拌...
材料准备：
新鲜茄子若干（根据人数适量）
腊鱼适量（根据个人口味调整）
蒜末、姜末适量
葱花适量
生抽、老抽适量
食用油适量
盐适量
糖少许
鸡精或味精少许（可选）
辣椒（可选，如果喜欢吃辣）
步骤：
准备食材：将茄子洗净后切成条状，腊鱼切成小块。如果使用辣椒，也将其切成小圈备用。
茄子处理：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟左右，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。
腊鱼处理：腊鱼因为是腌制食品，所以需要先用温水泡一下，去除多余的盐分，同时使腊鱼肉质更加柔软。
调味料准备：在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精或味精（可选），搅拌均匀，制成调味汁。
蒸制：将泡好的茄子沥干水分，铺在蒸盘底部，然后将腊鱼块均匀地放在茄子上面。撒上蒜末、姜末和葱花，如果喜欢辣味，也可以加入辣椒圈。
开始蒸制：将准备好的蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，直到茄子熟透，腊鱼香味四溢。
出锅前淋油：蒸好后，撒上葱花增加香气，然后在锅中加入适量的食用油加热至冒烟，再均匀地淋在蒸好的茄子腊鱼上，这样可以增加菜肴的香气和光泽。
调味品：将之前调好的调味汁均匀地淋在蒸好的茄子腊鱼上，让菜肴的味道更加鲜美。
上桌：一切准备就绪后，将蒸好的茄子腊鱼端上桌，趁热食用，味道最佳。
注意事项：
茄子容易吸油，所以在蒸制时不宜加入太多的油。
腊鱼本身咸味较重，所以在调味时要适量减少盐的使用。
蒸制时间不宜过长，以免茄子过于烂糊，影响口感。
通过以上步骤，你可以做出一道营养美味的茄子蒸腊鱼，既保留了食材的原汁原味，又能使茄子和腊鱼的营养得到充分的融合。这道菜肴适合搭配米饭食用，既可以作为日常家庭餐桌上的一道美味佳肴，也可以在朋友聚会时作为一道特色菜品。
答：茄子处理：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟左右，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。腊鱼处理：腊鱼因为是腌制食品，所以需要先用温水泡一下，去除多余的盐分，同时使腊鱼肉质更加柔软。调味料准备：在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精或味精（可选），搅拌均匀，制成调味汁。蒸制...
答：保持温度：蒸好的茄子蒸腊鱼应该立即出锅，保持热度，这样食材的味道更加鲜美，口感也更佳。增香点缀：出锅前可以撒上一些葱花、香菜或者红椒丝来增加色彩和香气，提升菜品的整体风味和美观度。注意油量：茄子是较为吸油的食材，但在蒸制过程中不宜添加过多的油，以免影响口感和健康。可以在蒸好后根据...
答：1、主料：腊鱼。辅料：腊肠、茄子。调料：豆瓣酱(辣油)、食油。2、准备好熏腊肠和腊鱼，将腊鱼和腊肠切段。3、再备一些咸豆瓣酱和干茄子，锅烧热放一点点食用油，再放进切好的腊肠和腊鱼。4、关小火炒片刻，再放进咸豆瓣酱和茄子炒匀。5、装碗中，放进蒸锅里蒸30分钟即可。
答：焖煮：加入适量的水，水量大概没过食材即可。盖上锅盖，用中小火焖煮10-15分钟，让茄子煮至软烂，腊鱼的味道也更加渗透。收汁：待茄子煮至软烂，打开锅盖，转大火收汁，使菜肴汤汁浓稠，味道更加浓郁。调味：根据个人口味，可以适当调整盐的分量，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。出锅：撒上葱花...
答：加水焖煮：根据需要加入适量的水，水量大约没过茄子即可。盖上锅盖，用中小火焖煮10-15分钟，直到茄子熟软。收汁调味：打开锅盖，转大火收汁，期间可以适当翻动，让汤汁更加浓稠。根据个人口味调整盐的分量。出锅装盘：待汤汁收至浓稠，茄子完全熟透，腊鱼也入味后，撒上葱花增香，即可出锅装盘。【小...
答：一、蒸腊鱼。1、准备食材：腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。2、一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。3、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。4、锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。5、两面煎...
答：做法:1.茄子洗净、切大块 2.尖椒洗净、切菱形块，小红辣椒洗净 3.腊鱼洗净，剁成大块 4.蒜切片，姜切丝 5.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香 6.放入辣椒酱 7.将辣椒酱炒匀 8.放入腊鱼翻炒均匀 9.放入茄子 10.继续翻炒至茄子软熟 11.加水没过食材1cm 12.大火烧开，转中火炖...
答：1腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干蒜切碎锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间2加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中上锅蒸。酱油1茶匙 做法1备腊鱼和红辣椒，将辣椒剁碎，鱼切块2热锅热油放进腊鱼炒香，适当淋点...
答：做 法：1、 将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。2、 将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。3、 将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。起...
答：制作： 将茄子切成长条后， 与腊鱼块放在蒸屉上，放在大火蒸8分钟；蒸好的茄子放入碗中， 将腊鱼挑出鱼刺后撕成小块，将蒜末和红椒圈放入，加入盐，生抽、香醋等调味料，加入橄榄油后，拌均匀即可。【蚝油香菇炒茄子】原料： 茄子 香菇 制作：茄子加入盐， 腌制一下；微微出汁后放入适量淀粉， 拌...
