老干妈蒸咸鱼的家常做法有哪些？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-21
老干妈蒸咸鱼是一道以咸鱼为主料，辅以老干妈辣酱的家常菜。这道菜的做法简单，口味独特，深受很多人的喜爱。下面是一种常见的老干妈蒸咸鱼的家常做法：
【材料】
咸鱼一条（约200-300克）
老干妈辣酱适量
姜片几片
蒜末适量
青葱一根
生抽酱油适量
白糖少许
食用油适量
【步骤】
准备咸鱼：将咸鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，如果是大块的咸鱼，可以切成适当大小的块状，以便更好地入味和熟透。
浸泡去盐：由于咸鱼本身咸度较高，需要用清水浸泡一段时间（根据咸鱼的咸度，可能需要几个小时到一夜），期间换几次水，以去除多余的盐分。
准备调料：在蒸咸鱼之前，准备好老干妈辣酱、姜片、蒜末和青葱。
腌制咸鱼：将泡好水的咸鱼捞出，沥干水分，然后在咸鱼两面抹上少量的食用油，撒上少许白糖，再均匀涂抹上老干妈辣酱，最后放上姜片和蒜末，腌制10-15分钟。
蒸制：将腌制好的咸鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，具体时间根据咸鱼的大小和厚度调整。
出锅装盘：蒸好的咸鱼取出，撒上切好的青葱即可出锅装盘。
【小贴士】
咸鱼的咸度不同，浸泡时间需要根据实际情况调整。
蒸咸鱼时，可以在盘底铺上一层蔬菜叶（如白菜叶），既可以吸收咸鱼的油脂，又可以防止咸鱼粘锅。
如果喜欢更多的酱香味，可以在蒸好后，再淋上一些生抽酱油增加风味。
老干妈辣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢辣的可以减少用量。
总之，老干妈蒸咸鱼是一道简单快捷的家常菜，只需要简单的材料和调料，就能做出美味的菜肴。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或者朋友聚会时食用。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大增，享受到美食带来的愉悦。
正宗老干妈蒸咸鱼的做法是什么?
答：摆放咸鱼：将切好的咸鱼块均匀地摆放在蒸盘上，尽量不要重叠，以便蒸汽能够均匀地渗透到每一块咸鱼中。调味：在咸鱼上面均匀地涂抹一层老干妈辣酱，可以根据个人口味调整用量。然后撒上蒜末，增加香味。蒸制：将准备好的咸鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，具体时间根据咸鱼的厚度和个人口感喜好调整。出...
老干妈蒸咸鱼的家常做法有哪些?
答：浸泡去盐：由于咸鱼本身咸度较高，需要用清水浸泡一段时间（根据咸鱼的咸度，可能需要几个小时到一夜），期间换几次水，以去除多余的盐分。准备调料：在蒸咸鱼之前，准备好老干妈辣酱、姜片、蒜末和青葱。腌制咸鱼：将泡好水的咸鱼捞出，沥干水分，然后在咸鱼两面抹上少量的食用油，撒上少许白糖，再均匀...
老干妈蒸咸鱼怎么做好吃又正宗?
答：准备咸鱼：将咸鱼清洗干净，去掉表面的盐分。如果咸鱼过咸，可以先用清水浸泡一段时间，中间换几次水，以去除多余的盐分。处理咸鱼：将咸鱼放在砧板上，用刀在鱼身上轻轻划几刀，这样有助于咸鱼在蒸的过程中更好地入味。腌制咸鱼：在咸鱼两面均匀涂抹上少量的酱油，撒上少许白糖和鸡粉（或味精），放上...
有哪些自制老干妈蒸咸鱼的教程推荐?
答：步骤一：咸鱼处理 将咸鱼清洗干净，去掉表面的盐分。如果咸鱼过咸，可以先用清水浸泡一段时间，然后沥干水分。将咸鱼切成适当大小的块状，便于蒸煮。步骤二：腌制咸鱼 在咸鱼块上撒上少量的白糖，有助于中和咸味。加入几片姜和蒜瓣，用手抓匀，让咸鱼充分吸收姜蒜的香味。腌制10-15分钟，让咸鱼入味。步...
老干妈蒸咸鱼怎么做更好吃?
答：蒸制：将腌好的咸鱼放入蒸盘中，将准备好的老干妈调料均匀铺在鱼身上。将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸10分钟左右。出锅装盘：蒸好的咸鱼取出，撒上之前准备的青红椒丝增加色彩和口感，再淋上热油使香味四溢。点缀：最后，可以根据个人喜好，在咸鱼上撒上一些葱花或香菜增加香气。小贴士：咸鱼的选择...
如何自制美味的老干妈蒸咸鱼?
答：老干妈蒸咸鱼是一道简单美味的家常菜，它结合了咸鱼的独特风味和老干妈辣酱的麻辣香气。以下是自制老干妈蒸咸鱼的步骤：材料准备：咸鱼一块（约200-300克）老干妈辣酱适量 姜片几片 蒜末适量 青葱一根 生抽酱油适量 白糖少许 食用油适量 鸡精或味精少许（可选）制作步骤：咸鱼处理：将咸鱼清洗干净，如果咸鱼...
怎么做老干妈蒸咸鱼好吃 老干妈蒸咸鱼的做法
答：原料：咸鱼450克，白酒5克、干辣椒5克、姜丝3克、老干妈豆豉、葱丝适量 制法：1、咸鱼洗净，用温水泡30分钟，捞出切块，装盘。2、咸鱼盘中淋入白酒，放干辣椒、姜丝、老干妈豆豉，入蒸笼蒸熟后取出，撒葱丝即可。
小咸鱼怎么做好吃,清蒸小咸鱼的家常做法
答：主料 小鱼 400克 辅料 油 适量 姜 10克 红辣椒 10克 小葱 5克 黄酒 5克 步骤 1.原料 小咸鱼 2.老干妈豆酱 黄酒 姜 干辣椒 油 3.调料拌好下锅清蒸 蒸好放一点小葱
晒的咸鱼要蒸多久才能吃 晒的咸鱼要蒸多长时间才能吃
答：1、蒸咸鱼也是一种较为普遍的粉丝的做法，作法十分简易便捷，最先需要准备好闲鱼，用冷水侵泡除去盐味，放进锅中大约需要蒸20-25分钟上下就可以服用。2、材料：鱼，姜，葱，蒜，辣椒干，水豆豉，米酒，生抽，味精。3、闲鱼切片，用温小水泡一个小时。4、热锅油热把闲鱼先煎一下。5、下原材料2爆...
老干妈蒸咸鱼的口感如何?
答：其次，老干妈辣酱的加入为这道菜增添了丰富的味道。老干妈辣酱以其独特的香辣味道而闻名，其中的辣椒、花椒、豆瓣等调料经过炒制，形成了一种麻辣鲜香的味道。这种味道在蒸的过程中会与咸鱼的咸味相互融合，使得整道菜的味道更加丰富。同时，老干妈辣酱中的油脂也会渗透到咸鱼中，使得鱼肉更加滑嫩，口感更...
【材料】
咸鱼一条（约200-300克）
老干妈辣酱适量
姜片几片
蒜末适量
青葱一根
生抽酱油适量
白糖少许
食用油适量
【步骤】
准备咸鱼：将咸鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，如果是大块的咸鱼，可以切成适当大小的块状，以便更好地入味和熟透。
浸泡去盐：由于咸鱼本身咸度较高，需要用清水浸泡一段时间（根据咸鱼的咸度，可能需要几个小时到一夜），期间换几次水，以去除多余的盐分。
准备调料：在蒸咸鱼之前，准备好老干妈辣酱、姜片、蒜末和青葱。
腌制咸鱼：将泡好水的咸鱼捞出，沥干水分，然后在咸鱼两面抹上少量的食用油，撒上少许白糖，再均匀涂抹上老干妈辣酱，最后放上姜片和蒜末，腌制10-15分钟。
蒸制：将腌制好的咸鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，具体时间根据咸鱼的大小和厚度调整。
出锅装盘：蒸好的咸鱼取出，撒上切好的青葱即可出锅装盘。
【小贴士】
咸鱼的咸度不同，浸泡时间需要根据实际情况调整。
蒸咸鱼时，可以在盘底铺上一层蔬菜叶（如白菜叶），既可以吸收咸鱼的油脂，又可以防止咸鱼粘锅。
如果喜欢更多的酱香味，可以在蒸好后，再淋上一些生抽酱油增加风味。
老干妈辣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢辣的可以减少用量。
总之，老干妈蒸咸鱼是一道简单快捷的家常菜，只需要简单的材料和调料，就能做出美味的菜肴。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或者朋友聚会时食用。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大增，享受到美食带来的愉悦。
答：摆放咸鱼：将切好的咸鱼块均匀地摆放在蒸盘上，尽量不要重叠，以便蒸汽能够均匀地渗透到每一块咸鱼中。调味：在咸鱼上面均匀地涂抹一层老干妈辣酱，可以根据个人口味调整用量。然后撒上蒜末，增加香味。蒸制：将准备好的咸鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，具体时间根据咸鱼的厚度和个人口感喜好调整。出...
答：浸泡去盐：由于咸鱼本身咸度较高，需要用清水浸泡一段时间（根据咸鱼的咸度，可能需要几个小时到一夜），期间换几次水，以去除多余的盐分。准备调料：在蒸咸鱼之前，准备好老干妈辣酱、姜片、蒜末和青葱。腌制咸鱼：将泡好水的咸鱼捞出，沥干水分，然后在咸鱼两面抹上少量的食用油，撒上少许白糖，再均匀...
答：准备咸鱼：将咸鱼清洗干净，去掉表面的盐分。如果咸鱼过咸，可以先用清水浸泡一段时间，中间换几次水，以去除多余的盐分。处理咸鱼：将咸鱼放在砧板上，用刀在鱼身上轻轻划几刀，这样有助于咸鱼在蒸的过程中更好地入味。腌制咸鱼：在咸鱼两面均匀涂抹上少量的酱油，撒上少许白糖和鸡粉（或味精），放上...
答：步骤一：咸鱼处理 将咸鱼清洗干净，去掉表面的盐分。如果咸鱼过咸，可以先用清水浸泡一段时间，然后沥干水分。将咸鱼切成适当大小的块状，便于蒸煮。步骤二：腌制咸鱼 在咸鱼块上撒上少量的白糖，有助于中和咸味。加入几片姜和蒜瓣，用手抓匀，让咸鱼充分吸收姜蒜的香味。腌制10-15分钟，让咸鱼入味。步...
答：蒸制：将腌好的咸鱼放入蒸盘中，将准备好的老干妈调料均匀铺在鱼身上。将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸10分钟左右。出锅装盘：蒸好的咸鱼取出，撒上之前准备的青红椒丝增加色彩和口感，再淋上热油使香味四溢。点缀：最后，可以根据个人喜好，在咸鱼上撒上一些葱花或香菜增加香气。小贴士：咸鱼的选择...
答：老干妈蒸咸鱼是一道简单美味的家常菜，它结合了咸鱼的独特风味和老干妈辣酱的麻辣香气。以下是自制老干妈蒸咸鱼的步骤：材料准备：咸鱼一块（约200-300克）老干妈辣酱适量 姜片几片 蒜末适量 青葱一根 生抽酱油适量 白糖少许 食用油适量 鸡精或味精少许（可选）制作步骤：咸鱼处理：将咸鱼清洗干净，如果咸鱼...
答：原料：咸鱼450克，白酒5克、干辣椒5克、姜丝3克、老干妈豆豉、葱丝适量 制法：1、咸鱼洗净，用温水泡30分钟，捞出切块，装盘。2、咸鱼盘中淋入白酒，放干辣椒、姜丝、老干妈豆豉，入蒸笼蒸熟后取出，撒葱丝即可。
答：主料 小鱼 400克 辅料 油 适量 姜 10克 红辣椒 10克 小葱 5克 黄酒 5克 步骤 1.原料 小咸鱼 2.老干妈豆酱 黄酒 姜 干辣椒 油 3.调料拌好下锅清蒸 蒸好放一点小葱
答：1、蒸咸鱼也是一种较为普遍的粉丝的做法，作法十分简易便捷，最先需要准备好闲鱼，用冷水侵泡除去盐味，放进锅中大约需要蒸20-25分钟上下就可以服用。2、材料：鱼，姜，葱，蒜，辣椒干，水豆豉，米酒，生抽，味精。3、闲鱼切片，用温小水泡一个小时。4、热锅油热把闲鱼先煎一下。5、下原材料2爆...
答：其次，老干妈辣酱的加入为这道菜增添了丰富的味道。老干妈辣酱以其独特的香辣味道而闻名，其中的辣椒、花椒、豆瓣等调料经过炒制，形成了一种麻辣鲜香的味道。这种味道在蒸的过程中会与咸鱼的咸味相互融合，使得整道菜的味道更加丰富。同时，老干妈辣酱中的油脂也会渗透到咸鱼中，使得鱼肉更加滑嫩，口感更...
