区区40年中华土猪岌岌可危！洋猪占据90%市场，土猪该如何翻身？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
有人说，规模化养殖带来的弊端是，猪肉的口感不那么好了。
于是，中国土猪又被人怀念。
有数据称，近些年，在我国每年消耗的约7亿头猪中，本土黑猪仅占2%左右。
但是，在1994年以前，中国土猪的市场份额占了约90%。
这巨大的份额落差，使得我国本土黑猪地位岌岌可危。
从霸占餐桌到被人怀念，我国土猪养殖业到底经历了啥？
养猪市场巨变：餐桌上95%的猪带有国外基因
大家都知道我国是养猪大国，但可能不知道我国是世界上最早开始养猪的国家。
根据资料考究，我国养猪历史可以追溯到9000多年前。
有意思的是，古人对猪的看法可不止于吃，他们还用猪祈求风调雨顺，而且这一习俗延续到了现在。
可惜的是，我国很大一部分土猪品种并没有随着这一习俗延续下来。
公开资料显示，世界上总共有300多种猪，中国现有猪种125种，地方猪种有88种。
根据第二次全国畜禽遗传资源调查，中国特有的88种地方猪种里，有8个猪种（虹桥猪、雅阳猪、平潭黑猪、福州黑猪、潘郎猪、北港猪、河西猪、横泾猪）直接灭绝了，另外还有30多个品种处于濒危状态和濒临灭绝，形势不容乐观。
提到土猪的没落，就不得不提洋猪进口。
我国种猪进口贸易在清朝末期就有进行，当时国内引进了少量的美国汉普夏种猪，但影响不大。
上世纪八九十年代，土猪市场真正开始受到冲击。
那时国内猪肉消费开始增多，人们更加偏向于吃瘦肉。
养殖场本就需要扩大规模，而洋猪又有吃得少、长得快、瘦肉多等特性，于是大量种猪被引进，洋猪（长白、杜洛克、约克夏猪）风靡一时，快速占领了90%的中国猪圈，也带动了国内养殖业的发展。
在此发展过程中，土猪市场一再被挤压，到了2007年，中国土猪的市场占有率不超过2%。
人们食用习惯的改变不是土猪没落的全部原因，2010年口蹄疫的流行，以及2018年非瘟的侵袭，也或多或少影响了我国土猪的地位。
2010年我国生猪存栏急剧下降，直接导致2011年猪肉价格高涨，那一年，国内猪肉进口同比翻了3倍，直接突破100万吨。
也正是那时，中国的猪肉进口贸易打开，美国、墨西哥、芬兰等国都分走了一杯羹。
同时，为了恢复产能，大量国外种猪被引进。
2018年，这种情况重演了。
非瘟侵袭之后，国内生猪产能骤减，此后，进口肉、进口种猪数量大大增加。
据不完全统计，2008-2020年，我国从国外引入种猪124818头，其中2020年全年进口量30530头，创下十年历史新高。
2021年我国从国外引进种猪24462头，花费的成本超过2.4亿元。
引种并不是一劳永逸的，因为国外对我们实施技术封锁，种业公司卖给我们的都是二流种猪，每代种猪经历了一定繁育过程之后，都会退化。
尽管如此，短短40年，在这不断“引种-繁育-退化-引种-繁育-退化”的过程中，国内桌上95%的猪都带上了洋猪基因，中华土猪被边缘化了。
本土黑猪的两大弊端：肥、慢
至于土猪被边缘化的原因，归结起来就两点：肉肥、长得慢。
一方面，国内生活水平提高之后，瘦肉成了大家口中的新宠，而中华土猪的瘦肉率仅有35%左右，洋猪却仿佛自带瘦肉基因，瘦肉率能达到65%以上，从商业化角度来说，洋猪更占优势。
另一方面，生长周期上，紧养慢养，土猪从出生到出栏，需要1年左右的时间，吃4-6斤料才能涨1斤肉，而洋猪从出生到出栏仅需6-7个月的时间，吃2-3斤料就能长1斤肉。
土猪的赚钱的优势是直接被洋猪碾压了。
当然，土猪也不是一无是处，经过几千年的“基因锤炼”，土猪抗寒、耐热、高海拔适应性、耐饥饿、抗病等性能还是值得肯定的。
但养猪本就是为了盈利，而养一头土猪的财力物力可以养两头洋猪了，市场自然会偏向养洋猪。
归根结底，就是生猪市场大了之后，土猪的商业性不强，渐渐被市场遗忘了。
好在国家意识到了土猪生存形势的严峻性，1996年起陆续出台各种保护政策，比如比如建立地方猪保种场、保种区等，并投入科技资源进行多种保种方法。
如今，我国土猪已经形成了79个保护区和37个基因库，其中包括宁乡猪、荣昌猪和藏猪等3个国家级保护区，以及太湖猪、黄淮海黑猪等猪遗传资源保种场35个，以此保种。
土猪保卫战：全力打造“猪芯片”
光保种还不行，如何让土猪在市场重获“生机”，才是值得深究的问题。
这一事项也有进展，比如，从2009年开始，有科研单位以金华猪和国外品种（杜洛克、大白猪、长白猪）为素材，开展了“白金花猪”配套系、“金乌猪”新品种的培育，部分专门化品系已将瘦肉率提高到56%。
2011年底开始，有广东企业以广东小耳花猪为育种素材，历时10年培育出了被毛全黑、肉质优良的“壹号黑猪”新品种。
2018年成都的种畜场成功培育出了改良版成华猪，8个月就能出栏，保留了成华猪肉质纤维多的特点，同时还大大降低了养殖成本。
国内各大猪企也在育种上显神通。
新希望六和从2008年开始建设育种体系，目前已培育纯种猪12000头左右。
牧原股份建立了独特的轮回二元育种体系，已经不再依赖国外进口种猪。
大北农已具备加系、美系生猪育种繁育系统，年提供优质纯种猪10万头以上。
顺鑫农业拥有一家国家核心育种场，在40年的发展过程中供应了约100万种猪。
不仅如此，今年8月，农业农村部印发了《关于扶持国家种业阵型企业发展的通知》，包含大北农、新希望、温氏股份等25家生猪育种企业均被纳入补短板阵型，官方牵头加紧培育“猪芯片”。
可以说，不论是国家还是企业，都在全力加速种猪培育，努力解决种业卡脖子问题。
有专家建议，国内育种应该学习一些种业发达国家的模式，共享数据联合育种。
只有解决了育种问题，濒危猪种才能有“复活”的机会。
对于普通人来说，做不了研究、参与不了育种，但是可以替市场选择——吃！生活水平高了之后，除了吃饱，咱还得追求吃着香！猪肉作为国内首要肉类消费品，土猪肉被选择得越多，市场越大，越容易被商业化。
值得高兴的是，广州等沿海地区土猪的市场占有率已经从最低的1%反弹到了10%。
我们有理由期待，未来的某天土猪将再次大范围走上国人的餐桌，国人也能扬眉吐气的说上一句：真香！
野外两洋猪打一生肖
答：野外两洋猪指的生肖是猪，因为洋猪这个词语含有猪，而猪是十二生肖的最后一位。洋猪是指从国外引进的优良瘦肉型种猪，有生长快、周期短、出肉率高等特点。而中国本地的土猪一般是黑猪，这些猪相对而言长得慢，饲养周期较长。
现在的猪肉为什么没有过去的香了,是原材料变了吗?
答：随着改革开放以后人民生活水平不断提高,中国原产土猪已经满足不了市场需求,而丹麦长白猪、杜洛克猪一类“老外”,多数属于瘦肉型。而且出栏快。更容易赚钱。所以我国大量引进洋猪,很少饲养土猪了。洋猪已经取代土猪,味道却不如土猪了。这也是猪肉越来越难吃的原因。现在的猪肉和过去五十年前的比,那是没法比。简直可以说...
“土猪肉”和“饲料猪肉”有什么区别?该如何辨别?
答：土猪肉相对于饲料猪而言个小，由于精饲料猪吃饲料，种类和土猪肉不一样，看起来比较快，还在一定程度满足了大家对生猪肉的要求。土猪肉和饲料猪同阶段养，同一一段时间里土猪肉就看起来娇小玲珑了。饲料猪长得快因此肉质地并没有土猪肉牢固，肉也较为疏松。土猪则肥肥胖胖，个一部分肉也相对性集中...
“土猪肉”和“饲料猪”怎么区分?
答：最快的四个多月都能长到二百来斤，而土猪这时候才百十斤。因此，一般农村在土猪养到一年后才开始宰杀，也就是常说的杀年猪。这时候的土猪体格也大，肥膘也就更厚。但是和体格同样大的饲料猪，还是能够分辨出来的。这样进行综合评价以后，就能比较准确的判断是土猪肉还是饲料猪肉。
哪里有土猪肉卖?
答：一般到乡，村才有卖 土猪难养，成本高，出栏慢，但是还是有，价格比较高 可以到养着场进行定制，但是需要加钱 城市很难买到土猪肉 越是老山村越有土猪，但是数量不多，最好多给钱买 有些养猪场自己也养土猪，但是数量少，价格高 少数村里也有土猪卖，但是一般价格也高 希望帮到你 ...
放养土猪肉为什么好吃
答：这似乎是皆大欢喜的事，但是当人们有一天怀念土猪肉的香嫩时，在去肉贩那买时土著头，，发现再也找不到土猪肉了，即使是找到了所谓的“土猪肉”，其实它只是所谓的骗子。土猪个体较小，成猪一般在210斤以下，毛长，毛孔粗大；而杂交饲料猪成猪220斤以上，毛稀薄，毛孔细小。土猪肉肉皮厚度在0.4...
怎样在网上买到正宗黑土猪肉
答：1、进入正轨售卖网站，比如淘宝，天猫，京东等。选择销量高的物品，建议多问问懂行的人，很容易在网上买到假的黑猪肉。2、血统源自国家级遗传资源保护品种，非常纯正。我之前在盒马、京东上都见到过，不过我习惯性地在京东上买。以上是在网上买到正宗黑土猪肉的办法。
土猪肉和饲料猪的区别?土猪肉和饲料猪肉营养一样吗?如何区分?
答：因为土猪肉是比较有韧性的，抹上去有点粘粘的感觉，饲料养出来的猪就任性比较差了。这就是在买猪肉的时候需要注意的几个方面，如果想要买到好的土猪肉，那就试试小编说的这几个办法。我们吃了那么多年的猪肉，也不可能分辨不出来这两种肉吧，毕竟大家都还是想吃一点土猪肉的，口感更好，营养价值更...
土猪肉是什么意思
答：土猪肉是什么？土猪是用过去的土方法，用猪食料煮熟喂养的猪，而不喂带添加剂的饲料或者是潲水油，喂的全是青饲料而不是精饲料，再加煮熟喂养的五谷杂粮的老品种青猪（黑毛猪），而不是良种猪（白毛猪），喂养时间都是1-2年，重量100公斤左右。这样饲养出来的老猪，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有...
土猪肉的口感非常好,“土猪肉”和“饲料猪”怎么区分呢?
答：所以本地猪的脂肪应该比较厚，看起来比较油。喂猪的脂肪不仅瘦，而且水。这方面需要注意的是，饲料猪也有粗脂肪，主要是一些养殖场。为了迷惑当地猪肉，卖个好价钱，特意养了很久，达到增肥的效果。在这种情况下，我们必须使用其他方法来识别。第二，看瘦肉的颜色。因为品种和饲料的原因，土猪和饲料猪差别...
于是，中国土猪又被人怀念。
有数据称，近些年，在我国每年消耗的约7亿头猪中，本土黑猪仅占2%左右。
但是，在1994年以前，中国土猪的市场份额占了约90%。
这巨大的份额落差，使得我国本土黑猪地位岌岌可危。
从霸占餐桌到被人怀念，我国土猪养殖业到底经历了啥？
养猪市场巨变：餐桌上95%的猪带有国外基因
大家都知道我国是养猪大国，但可能不知道我国是世界上最早开始养猪的国家。
根据资料考究，我国养猪历史可以追溯到9000多年前。
有意思的是，古人对猪的看法可不止于吃，他们还用猪祈求风调雨顺，而且这一习俗延续到了现在。
可惜的是，我国很大一部分土猪品种并没有随着这一习俗延续下来。
公开资料显示，世界上总共有300多种猪，中国现有猪种125种，地方猪种有88种。
根据第二次全国畜禽遗传资源调查，中国特有的88种地方猪种里，有8个猪种（虹桥猪、雅阳猪、平潭黑猪、福州黑猪、潘郎猪、北港猪、河西猪、横泾猪）直接灭绝了，另外还有30多个品种处于濒危状态和濒临灭绝，形势不容乐观。
提到土猪的没落，就不得不提洋猪进口。
我国种猪进口贸易在清朝末期就有进行，当时国内引进了少量的美国汉普夏种猪，但影响不大。
上世纪八九十年代，土猪市场真正开始受到冲击。
那时国内猪肉消费开始增多，人们更加偏向于吃瘦肉。
养殖场本就需要扩大规模，而洋猪又有吃得少、长得快、瘦肉多等特性，于是大量种猪被引进，洋猪（长白、杜洛克、约克夏猪）风靡一时，快速占领了90%的中国猪圈，也带动了国内养殖业的发展。
在此发展过程中，土猪市场一再被挤压，到了2007年，中国土猪的市场占有率不超过2%。
人们食用习惯的改变不是土猪没落的全部原因，2010年口蹄疫的流行，以及2018年非瘟的侵袭，也或多或少影响了我国土猪的地位。
2010年我国生猪存栏急剧下降，直接导致2011年猪肉价格高涨，那一年，国内猪肉进口同比翻了3倍，直接突破100万吨。
也正是那时，中国的猪肉进口贸易打开，美国、墨西哥、芬兰等国都分走了一杯羹。
同时，为了恢复产能，大量国外种猪被引进。
2018年，这种情况重演了。
非瘟侵袭之后，国内生猪产能骤减，此后，进口肉、进口种猪数量大大增加。
据不完全统计，2008-2020年，我国从国外引入种猪124818头，其中2020年全年进口量30530头，创下十年历史新高。
2021年我国从国外引进种猪24462头，花费的成本超过2.4亿元。
引种并不是一劳永逸的，因为国外对我们实施技术封锁，种业公司卖给我们的都是二流种猪，每代种猪经历了一定繁育过程之后，都会退化。
尽管如此，短短40年，在这不断“引种-繁育-退化-引种-繁育-退化”的过程中，国内桌上95%的猪都带上了洋猪基因，中华土猪被边缘化了。
本土黑猪的两大弊端：肥、慢
至于土猪被边缘化的原因，归结起来就两点：肉肥、长得慢。
一方面，国内生活水平提高之后，瘦肉成了大家口中的新宠，而中华土猪的瘦肉率仅有35%左右，洋猪却仿佛自带瘦肉基因，瘦肉率能达到65%以上，从商业化角度来说，洋猪更占优势。
另一方面，生长周期上，紧养慢养，土猪从出生到出栏，需要1年左右的时间，吃4-6斤料才能涨1斤肉，而洋猪从出生到出栏仅需6-7个月的时间，吃2-3斤料就能长1斤肉。
土猪的赚钱的优势是直接被洋猪碾压了。
当然，土猪也不是一无是处，经过几千年的“基因锤炼”，土猪抗寒、耐热、高海拔适应性、耐饥饿、抗病等性能还是值得肯定的。
但养猪本就是为了盈利，而养一头土猪的财力物力可以养两头洋猪了，市场自然会偏向养洋猪。
归根结底，就是生猪市场大了之后，土猪的商业性不强，渐渐被市场遗忘了。
好在国家意识到了土猪生存形势的严峻性，1996年起陆续出台各种保护政策，比如比如建立地方猪保种场、保种区等，并投入科技资源进行多种保种方法。
如今，我国土猪已经形成了79个保护区和37个基因库，其中包括宁乡猪、荣昌猪和藏猪等3个国家级保护区，以及太湖猪、黄淮海黑猪等猪遗传资源保种场35个，以此保种。
土猪保卫战：全力打造“猪芯片”
光保种还不行，如何让土猪在市场重获“生机”，才是值得深究的问题。
这一事项也有进展，比如，从2009年开始，有科研单位以金华猪和国外品种（杜洛克、大白猪、长白猪）为素材，开展了“白金花猪”配套系、“金乌猪”新品种的培育，部分专门化品系已将瘦肉率提高到56%。
2011年底开始，有广东企业以广东小耳花猪为育种素材，历时10年培育出了被毛全黑、肉质优良的“壹号黑猪”新品种。
2018年成都的种畜场成功培育出了改良版成华猪，8个月就能出栏，保留了成华猪肉质纤维多的特点，同时还大大降低了养殖成本。
国内各大猪企也在育种上显神通。
新希望六和从2008年开始建设育种体系，目前已培育纯种猪12000头左右。
牧原股份建立了独特的轮回二元育种体系，已经不再依赖国外进口种猪。
大北农已具备加系、美系生猪育种繁育系统，年提供优质纯种猪10万头以上。
顺鑫农业拥有一家国家核心育种场，在40年的发展过程中供应了约100万种猪。
不仅如此，今年8月，农业农村部印发了《关于扶持国家种业阵型企业发展的通知》，包含大北农、新希望、温氏股份等25家生猪育种企业均被纳入补短板阵型，官方牵头加紧培育“猪芯片”。
可以说，不论是国家还是企业，都在全力加速种猪培育，努力解决种业卡脖子问题。
有专家建议，国内育种应该学习一些种业发达国家的模式，共享数据联合育种。
只有解决了育种问题，濒危猪种才能有“复活”的机会。
对于普通人来说，做不了研究、参与不了育种，但是可以替市场选择——吃！生活水平高了之后，除了吃饱，咱还得追求吃着香！猪肉作为国内首要肉类消费品，土猪肉被选择得越多，市场越大，越容易被商业化。
值得高兴的是，广州等沿海地区土猪的市场占有率已经从最低的1%反弹到了10%。
我们有理由期待，未来的某天土猪将再次大范围走上国人的餐桌，国人也能扬眉吐气的说上一句：真香！
答：野外两洋猪指的生肖是猪，因为洋猪这个词语含有猪，而猪是十二生肖的最后一位。洋猪是指从国外引进的优良瘦肉型种猪，有生长快、周期短、出肉率高等特点。而中国本地的土猪一般是黑猪，这些猪相对而言长得慢，饲养周期较长。
答：随着改革开放以后人民生活水平不断提高,中国原产土猪已经满足不了市场需求,而丹麦长白猪、杜洛克猪一类“老外”,多数属于瘦肉型。而且出栏快。更容易赚钱。所以我国大量引进洋猪,很少饲养土猪了。洋猪已经取代土猪,味道却不如土猪了。这也是猪肉越来越难吃的原因。现在的猪肉和过去五十年前的比,那是没法比。简直可以说...
答：土猪肉相对于饲料猪而言个小，由于精饲料猪吃饲料，种类和土猪肉不一样，看起来比较快，还在一定程度满足了大家对生猪肉的要求。土猪肉和饲料猪同阶段养，同一一段时间里土猪肉就看起来娇小玲珑了。饲料猪长得快因此肉质地并没有土猪肉牢固，肉也较为疏松。土猪则肥肥胖胖，个一部分肉也相对性集中...
答：最快的四个多月都能长到二百来斤，而土猪这时候才百十斤。因此，一般农村在土猪养到一年后才开始宰杀，也就是常说的杀年猪。这时候的土猪体格也大，肥膘也就更厚。但是和体格同样大的饲料猪，还是能够分辨出来的。这样进行综合评价以后，就能比较准确的判断是土猪肉还是饲料猪肉。
答：一般到乡，村才有卖 土猪难养，成本高，出栏慢，但是还是有，价格比较高 可以到养着场进行定制，但是需要加钱 城市很难买到土猪肉 越是老山村越有土猪，但是数量不多，最好多给钱买 有些养猪场自己也养土猪，但是数量少，价格高 少数村里也有土猪卖，但是一般价格也高 希望帮到你 ...
答：这似乎是皆大欢喜的事，但是当人们有一天怀念土猪肉的香嫩时，在去肉贩那买时土著头，，发现再也找不到土猪肉了，即使是找到了所谓的“土猪肉”，其实它只是所谓的骗子。土猪个体较小，成猪一般在210斤以下，毛长，毛孔粗大；而杂交饲料猪成猪220斤以上，毛稀薄，毛孔细小。土猪肉肉皮厚度在0.4...
答：1、进入正轨售卖网站，比如淘宝，天猫，京东等。选择销量高的物品，建议多问问懂行的人，很容易在网上买到假的黑猪肉。2、血统源自国家级遗传资源保护品种，非常纯正。我之前在盒马、京东上都见到过，不过我习惯性地在京东上买。以上是在网上买到正宗黑土猪肉的办法。
答：因为土猪肉是比较有韧性的，抹上去有点粘粘的感觉，饲料养出来的猪就任性比较差了。这就是在买猪肉的时候需要注意的几个方面，如果想要买到好的土猪肉，那就试试小编说的这几个办法。我们吃了那么多年的猪肉，也不可能分辨不出来这两种肉吧，毕竟大家都还是想吃一点土猪肉的，口感更好，营养价值更...
答：土猪肉是什么？土猪是用过去的土方法，用猪食料煮熟喂养的猪，而不喂带添加剂的饲料或者是潲水油，喂的全是青饲料而不是精饲料，再加煮熟喂养的五谷杂粮的老品种青猪（黑毛猪），而不是良种猪（白毛猪），喂养时间都是1-2年，重量100公斤左右。这样饲养出来的老猪，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有...
答：所以本地猪的脂肪应该比较厚，看起来比较油。喂猪的脂肪不仅瘦，而且水。这方面需要注意的是，饲料猪也有粗脂肪，主要是一些养殖场。为了迷惑当地猪肉，卖个好价钱，特意养了很久，达到增肥的效果。在这种情况下，我们必须使用其他方法来识别。第二，看瘦肉的颜色。因为品种和饲料的原因，土猪和饲料猪差别...
