鲁菜是哪个地方的菜?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
鲁菜是山东菜系，为八大菜系之一。早在二、三百年前，许多山东人即到北京开设餐馆，新中国成立前，北京著名的饭庄、酒楼70—80%是山东菜馆，如同和居、全聚德、丰泽园、翠华楼等。随着历史的发展演变，金元以后，济南成了山东省政治、经济、文化的中心。
到了清代，济南已是交通发达，商业繁荣的城市，加之青岛、烟台相继建港通航，各地厨师纷纷进入这些城市开设饭馆、酒楼，饮食业迅速繁荣起来，并逐步形成了济南菜、胶东菜和曲阜孔府菜这三个不同风格的鲁菜分支。
菜肴渊源
鲁菜的形成，可追溯到春秋战国时期。当时鲁国都城曲阜和齐国都城临淄都是相当繁华的城市。由于齐鲁境内山川交错，湖海辽阔，农、牧、渔业资源十分丰富，发展水平也很高，直接为烹调技术的发展提供了条件，因而名厨巧师相继辈出。
齐桓公的宠臣易牙，得志之前即为一名高明的厨师。春秋时代的孔子，更是一位讲究饮食的大家，他提倡的“食不厌精，脍不厌细”，对鲁菜乃至中国烹饪文化的发展产生了重要影响。
答：中国八大菜系之鲁菜 鲁菜:由济南菜(齐鲁风味 )、青岛菜(胶辽风味)组成。讲究调味醇正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色。烹调技法以爆、扒技法独特而专长,颇具特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜。 鲁菜代表菜:九转大肠,油爆双脆,德州扒鸡,原壳鲍鱼,葱烧海参,清蒸加吉鱼,清汤燕菜,炸蛎黄...
答：鲁菜是山东的菜系。鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，黄河流域烹饪文化的代表 ，是历史最悠久、技法最丰富、难度...
答：鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言）[1] ，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力[2-3] 的菜系。[4] 是黄河流域烹饪文化的代表。2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》（成书时间为...
答：鲁菜是山东省的菜。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认...
答：鲁菜，是指山东的齐鲁风味菜系，选料考究，刀工精细，调味平和，对火候的要求尤为苛刻严格，强调鲜脆嫩的成菜效果。中低档大众菜往往葱香酱香突出，以炒、烧为主，佐面食为妙。
答：鲁菜是山东菜系，为八大菜系之一。早在二、三百年前，许多山东人即到北京开设餐馆，新中国成立前，北京著名的饭庄、酒楼70—80%是山东菜馆，如同和居、全聚德、丰泽园、翠华楼等。随着历史的发展演变，金元以后，济南成了山东省政治、经济、文化的中心。到了清代，济南已是交通发达，商业繁荣的城市，加之...
答：鲁菜是山东的菜。鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提...
答：鲁菜是哪个地方的菜 鲁菜是属于山东省的菜。山东作为中国烹饪文化的主要发源地，而鲁菜，最早起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一属于自发型的菜系，传承历史悠久、操作难度极高、最考验厨师功力的一道菜系。鲁菜是属于山东省的菜。山东作为中国烹饪文化的主要发源地，而鲁菜，...
答：小题1:D 小题2:C 试题分析：小题1:我国南北方的菜系都是在当地特定的地理环境、经济条件和习俗条件下形成的，故八大菜系具有各自不同的特色和特点。交通条件与其形成没有直接的联系。小题2:山东、江苏、广东、浙江、福建属于东部经济地带，湖南、安徽属于中部经济地带，四川属于西部经济地带。点评：...
答：鲁菜之乡—福山 山东地处我国胶东半岛，依山傍海，物产丰富。山东历史悠久，是我国古代齐鲁文化的发源地。鲁菜早在春秋时期已负盛名，是我国北方菜的代表。到了元朝，鲁菜的风格更加鲜明，制作更加精湛，在华北、东北、北京、天津等地广为流传。此时，山东菜还传进宫廷，成为御膳的主体。 传统鲁菜擅长烹调...
