腌鱼十分钟可以入味吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
腌鱼十分钟可以入味。红烧十到十五分钟左右就能腌好进盐味了，要是做咸鱼的最好一个星期之后。因为鱼肉水分多盐容易渗入。腌鱼之前在鱼两侧割一些口子，再把盐用手均匀抹上，包括割开的口子和肚子里面，而不是表面撒上就完事了。
腌鱼加食盐、料酒、茴香等作料，晾至半干，再把盐水浸泡过的糯米饭，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，将腌糟填入鱼腹。然后在腌桶或腌坛里铺一层腌糟，铺一层鱼，层层相叠。若是用木制腌桶腌制，装满后需用大张木叶、水竽叶等将桶口包好密封，数月之后就可食用了。
腌鱼注意事项
1、把糟塞在鱼的腹腔内，再把两片鱼对合成原状，层层入桶，其它方法不变。腌鱼桶要放在干燥的地方，以防桶底渍烂。几天后桶内渗出水分，不要起动，这卤水可起到隔绝空气和防护腌鱼风味的作用。
2、腌制3个月后，一般可以取食，每次取食时，从最上层开始逐层取出，取后仍按原样压好。
3、腌鱼可以直接食用，不需任何加工，原汁原味。也可用火烤炙，皮脆骨软，味纯留香，回味无穷。
4、尽量用木桶腌制，这样腌制的鱼存放时间长。也可陶坛腌制，其特点是发酵发酸快，能提前食用，但味道不如木制桶腌制的鲜美。
以上内容参考：百度百科-腌鱼
答：腌鱼十分钟可以入味。红烧十到十五分钟左右就能腌好进盐味了，要是做咸鱼的最好一个星期之后。因为鱼肉水分多盐容易渗入。腌鱼之前在鱼两侧割一些口子，再把盐用手均匀抹上，包括割开的口子和肚子里面，而不是表面撒上就完事了。腌鱼加食盐、料酒、茴香等作料，晾至半干，再把盐水浸泡过的糯米饭，加...
答：放入盐 、味精、 鸡精 、老酒 、姜 、葱 、搅拌发粘 ，发干后放置 ， 5 到10分钟。下面就把所用的佐料说一下： 盐：适量，主调味。 葱.姜.大料.花椒.蒜适量，注意：不要末，要片和块。在腌制完后这些大块的佐料都是要去掉的。料酒：适量，主去土腥味。 醋：适量，主去腥.酥骨.提鲜。
答：做鱼前，应该把宰杀的鱼洗净，在鱼身两面改成花刀，把鱼放在器皿中，把切好的姜片放在鱼身上，鱼腹中，在鱼身上淋上料酒，用手压住姜片，轻轻擦拭鱼身，让姜味，料酒充分入味，除去鱼的腥味，腌制10分钟即可下锅烹饪。
答：水煮鱼需要腌制的是鱼肉，鱼骨直接下锅就可以了。但这个腌制只是一个上浆的过程和正常的腌制并不一样。它的目的是让鱼肉的水分不流失保持滑嫩的口感。所以只要用蛋清和少量的淀粉腌制十五分钟就可以了。
答：步骤 1准备一条新鲜的鱼，大约两斤左右清洗干净，用高度白酒腌制大约10分钟。步骤 2把鱼改刀，抹上咸盐，葱，姜。盐的量根据准备的鱼的大小自己调整。隔几分钟轻轻的揉几下，我一共揉了三次。加上葱姜的图片找不到了。步骤 3用保鲜膜穿起来不要透气。放在家里阴凉通风的地方，现在家里室温是20度...
答：鲫鱼腌好后加入等量的面粉和淀粉，接着加入食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、椒盐粉，搅拌均匀，腌制十分钟，这么做为了腌制入味，吃起来更美味。时间到后，往鲫鱼中加少量食用油搅拌，再腌制十分钟，食用油可以减少鲫鱼的水分流失，那么炸好的鲫鱼就会外酥里嫩了。锅中加食用油，大火烧热到七成时，将...
答：要的，做清炖鱼前可以将鱼腌制一下，不仅可以入味，还能够去腥。只要做鱼汤前用精盐浸渍5~10分钟，鱼汤会更加美味。具体制作方法：1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，将鱼放入锅内，煎到表面稍微泛黄。然后加入适量水（漫过鱼身即可）。3.放入料酒...
答：将猪油放入热锅中融化，然后加入植物油，再将鲫鱼轻轻放入锅中，用小火煎至两面微黄加入姜末，少许料酒，然后加入凉水不要热水，大火烧至汤变白，加盐和鸡精调味，可以加入纯牛奶或奶粉是否加入根据个人口味转小火；鲫鱼家常做法如下1首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟2腌鱼的时候...
答：去腥：为了去除鱼腥味，可以将切好的鱼肉放入淡盐水中浸泡10-15分钟，然后捞出沥干水分。此外，还可以加入少量的食醋或者柠檬汁，帮助去腥。腌制：将处理好的鱼肉放入一个干净的容器中，加入适量的食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、姜片、蒜末、辣椒等调料。根据个人口味，还可以加入花椒、八角、香叶等香料...
答：在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉通风处至半干，取出熏制4.铁锅内，放入花生壳、红糖或白糖2匙、柚子皮、桔皮等5.把铁架放在熏制的材料上6.将熏...
