家常菜香茅炖草鱼的做法步骤是什么？

家常菜香茅炖草鱼是一道美味的家常菜，主要原料是草鱼和香茅。草鱼肉质鲜美，营养丰富，而香茅则具有独特的香气，能够提升菜肴的口感。下面是香茅炖草鱼的做法步骤：
材料准备：
草鱼一条（约750克-1000克）
香茅适量
姜片适量
蒜瓣适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
老抽少许
白糖适量
鸡精适量
水适量
食用油适量
盐适量
做法步骤：
将草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状备用。
香茅洗净，切段备用。
锅中加入适量的水，放入草鱼块，加入几片姜，大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥味。
另起一锅，加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
加入焯水后的草鱼块，翻炒均匀，让鱼肉表面略微煎炸至微黄色。
倒入适量的料酒，加入生抽、老抽调色，再加入白糖提鲜。
加入足够的水，水量要没过鱼肉。
将香茅段放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。
炖制过程中，可以根据个人口味适当调整盐的分量。
炖至鱼肉熟透，汤汁浓郁，最后加入鸡精调味，炖煮几分钟后即可关火。
出锅前撒上葱花增加香气，然后将草鱼块连同汤汁一起盛出。
小贴士：
焯水时加入姜片可以去腥增香。
炖鱼时火候不宜过大，以免鱼肉散开。
香茅的量可以根据个人喜好调整，但不宜过多，以免味道过于突出影响整体口感。
炖鱼时可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。
总之，香茅炖草鱼是一道色香味俱全的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合家庭聚餐或日常饮食。按照上述步骤，你可以在家轻松做出这道美味的菜肴。

家常菜香茅炖草鱼的做法步骤是什么?
答：盐适量 做法步骤：将草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状备用。香茅洗净，切段备用。锅中加入适量的水，放入草鱼块，加入几片姜，大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥味。另起一锅，加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。加入焯水后的草鱼块，翻炒均匀，让鱼肉表面略微煎炸至微黄色。