虾酱的制作方法及配料
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-22
虾酱的制作方法及配料如下：
工具/材料：玻璃罐1个、纱布1块、虾丝2000g、盐（海盐最好）400g。
1、刚买来的虾丝不用清洗，很干净，如果水份不多也不用沥水，因为在发酵的过程中水份会蒸发一部分，成品会很稠。
2、加入盐拌匀。
3、放阳台盖上纱布晒太阳，每天搅拌一到两次。
4、晒两周就差不多了。
5、装瓶放冰箱即可。
答：一、商业虾酱的制作 1.食材 鲜虾1公斤，盐200 g(盐可根据个人口味适当调整，虾酱不宜过淡)。2.做法 ①鲜虾洗净沥干水分，然后将盐和沥干的虾按比例放在一起充分混合。②用食品加工机搅拌成泥，然后倒入干净的容器中，用纱布盖住容器口，在阳光充足的地方自然发酵。③为了发酵均匀，每天打开纱布，用...
答：虾酱的做法：食材：新鲜虾500g盐150g 用品：玻璃器皿1个多功能料理机1台 作法一1、新鲜虾洗净，沥干水份。图片 2、将洗好的虾用多功能料理机粉碎，添加盐搅拌均匀。图片 3、把玻璃器皿洗净，沥干水。4、做好的虾酱放进水瓶座中，蒙上沙布。图片 5、把水瓶座放进光照充足的地区发酵，每日翻几回，...
答：虾酱的制作方法：所需工具/原料：- 新鲜虾500克 - 盐35克 - 料理机 - 水 - 玻璃容器 - 冰箱 步骤：1. 购买500克新鲜的小虾米。2. 将虾洗净，无需剪去须子、爪子或尾巴。由于虾身较小，剪除后不仅劳神，而且小虾壳在发酵过程中会变软，不会影响口感。3. 将虾倒入料理机中，加入与虾等量的...
答：在家做虾酱的步骤如下：1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥。2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次。4、半月左右后可食用，虾酱发酵...
答：虾酱的制作方法及配料如下：工具/材料：小河虾、茭白、梅花肉、毛豆、豆干、油、豆瓣酱、姜、生抽、黄豆酱、糖、老抽。1、小河虾，去头，洗干净。2、茭白、豆干、梅花肉、姜切丁。3、锅里放油，加入姜末、梅花肉，翻炒至肉变色。4、加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒约两分钟。5、然后加茭白、毛豆、...
答：材料准备：新鲜小虾或虾米：500克 食盐：适量（约虾重量的15%-20%）白酒或高度白酒：少许 糖：少量（可选）辣椒粉：适量（可选，如果喜欢辣味）蒜末：适量（可选，增加风味）制作步骤：虾的处理：购买新鲜的小虾或虾米，清洗干净，去除杂质和虾线。如果是大虾，需要去壳并去除头部和尾巴。腌制：将清洗...
答：制作方法 1.原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。2.盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。
答：下面，就给大家介绍两种不同口味虾酱的调制方法。原料：虾酱200克 干辣椒节15克 香葱末200克 菜油200克 制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。料：虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克 制法：净锅上火烧热，...
答：1、对虾摘去虾头。2、虾头剪去虾须清洗干净。3、放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱。4、磨好的虾酱放入适量的盐。5、装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵。6、吃的时候，取一碗放入少许虾酱，打入一个鸡蛋。7、加入虾酱两倍的清水，搅打均匀。8、在虾酱上放入切碎的葱。9、...
答：制作步骤：1、虾清洗干净。2、去头去皮（虾头不要扔），挑去虾线等脏东西，切大段。3、葱切段，姜切片，备好料。4、热锅凉油，把之前留下的虾头放入油锅熬虾油（如果嫌麻烦这步可以省略），炒到变色位置，把虾头捞出。5、熬完虾油的锅里直接放入葱姜爆香，放入切好的虾段，翻炒，略微变色...
