一笼包子蒸好总有那么几个缩的，不知道怎么回事 ？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
蒸包子总有几个瘪的怎么回事
漏气
面没发酵
蒸好后不要急者打开锅盖.过三五分钟在开盖
馒头出锅的时候突然瘪了怎么回事?有什么说法?
答：锅了然后突然瘪下去了首先我们可以假设是在发面发的很好的情况下,这种情况下我们比如说发面和醒面都做的比较成功,那么我们在蒸馒头的时候就需要注意下蒸馒头时候的技巧了,比如说我们应该开水上锅蒸二十分钟大馒头,另外在蒸的时候要保证蒸锅是密闭的环境,如果盖不好蒸锅就会不能很好的蒸起来,那么就会导致发面回缩回去...
买回来一包冷藏的奶皇包刚蒸熟拿出来就有一个缩的很小是怎么回事_百度...
答：买回来一包冷藏的奶皇包刚蒸熟拿出来就有一个缩的很小是怎么回事... 买回来一包冷藏的奶皇包刚蒸熟拿出来就有一个缩的很小是怎么回事 展开 我来答 1个回答 #热议# 孩子之间打架 父母要不要干预?匿名用户 2015-07-07 展开全部 提起包子,不管南方人北方人都不会陌生,包子是我国较为普遍的一种食品。
包子蒸好了为什么会塌陷
答：包子蒸好了会塌陷原因：1、面粉筋度问题：面粉质量差，应选择筋力合适的面粉。如果筋力不够，可适当添加高筋粉；如果筋力过高，可适当添加低筋粉。2、酵母醒发问题：酵母后劲不足，产气量太低，不足以支撑面团；面团醒发速度过快，耐力变差。应适当降低面团发酵温度，以增强面团的持气能力。3、压面...
为什么蒸出来的包子有的不起
答：蒸出来的包 子有的不松软是包 子受热不均匀导致的，和做法也有直接关系。如果不注意技巧，有些包 子外皮塌陷不起，而有些则暄软就是这个道理。包 子正确做法 食材准备：干粉丝、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾米、木耳、金针菇做法步骤：1.首先，我们准备一把干粉丝，用温水泡发。2.盆中打入三个鸡蛋，...
蒸馒头时有个别馒头不膨胀反而缩小,像没有气泡,变成死面的一样?
答：有时刚蒸好一笼馍，揭开笼盖一看，在一片又大又白的馍当中，却总是有一个或几个又小又硬的死面蛋儿。同一块面团，又同时放入蒸笼里蒸，为什么有的馍又大又白，有的馍又小又硬呢？由于找不出原因，也说不出个道理，于是行业内就给那些又小又硬的死面蛋儿起了个名字，叫“鬼捏馍”，意思...
为什么蒸包子每一蒸笼总有几个死面团
答：有死面团主要有三个原因：一，面粉筋度不够。二，蒸煮时间过长。三，蒸笼内外温差大，打笼太快。解决方法：选筋度稍高的面粉，按标准时间蒸，慢打笼。希望能帮到你：）另外，我现在用的华望面粉蒸包子不错哟：）
包子几个褶子正确
答：包包子的面 用牛奶和面。用牛奶和面其实比用清水和面效果要好，面皮会更有弹性，而且营养更胜一筹。面里加点油。尤其是包肉包子的时候，最好在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。其实最好是加猪油，可是为了健康...
小笼包蒸完不起个是什么原因?
答：第四、把炉火调整好,蒸锅放入水至沸,等待包子包好后放入; 第五、包包也有技术,要皮薄,一两能包10个,一个包上的皱褶有20个,这样的包子又好看又好吃;把包好的包子放入蒸笼,包子与包子间要有适度的间隙,一般要有1.5公分即可; 第六,要旺火,蒸15分钟后启笼,再稍凉一会儿。 七:开吃,不过不要撑着啊。 2》...
面发得好怎么就蒸不好呢?可能做错了5个步骤,导致包子不暄软
答：错误步骤四：将外面水开上锅蒸 平常我们在外面买包子，经常看到他们是包了一笼包子后直接水开上锅蒸，于是有人就学这么做，结果蒸好后次次失败。之前我一个朋友就这样做过，做出的包子口感很差，后来我告诉她要冷水上锅蒸，照做之后一下就成功了。如果您也水开上锅蒸，倒不如尝试一次冷水上锅蒸，...
馒头出锅的时候突然瘪了怎么回事?
答：馒头出锅的时候突然瘪了。造成的原因，一个是你家锅盖的时候接的太挤了。第二是馒头呢，可能还没有蒸熟，或者说上气还不足。所以馒头蒸熟了，以后要等一会儿过个5至10分钟，然后再揭开锅盖。或者是家可以果盖之后。再放盖上。五分钟左右，再揭开锅盖。这样他就不会瘪啦。
你好！
蒸包子应以冷水上笼，用中等火力蒸二十五分钟左右。关火后不要马上开盖，放五－十分钟定形后再出锅。如果蒸火太急，包子中心来不及受热膨胀，外皮面筋已过热凝缩，容易产生包子揭锅变瘪回缩现象。
要避免包子揭锅瘪了现象:
一是要用温开水和面(40℃)；
二是要使用鲜酵母；
三是包子尽量选用中筋粉，蛋白质含量为9-11%， 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。
祝顺利！
你好！
蒸包子应以冷水上笼，用中等火力蒸二十五分钟左右。关火后不要马上开盖，放五－十分钟定形后再出锅。如果蒸火太急，包子中心来不及受热膨胀，外皮面筋已过热凝缩，容易产生包子揭锅变瘪回缩现象。
要避免包子揭锅瘪了现象:
一是要用温开水和面(40℃)；
二是要使用鲜酵母；
三是包子尽量选用中筋粉，蛋白质含量为9-11%， 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。
祝顺利！
漏气
面没发酵
蒸好后不要急者打开锅盖.过三五分钟在开盖
答：锅了然后突然瘪下去了首先我们可以假设是在发面发的很好的情况下,这种情况下我们比如说发面和醒面都做的比较成功,那么我们在蒸馒头的时候就需要注意下蒸馒头时候的技巧了,比如说我们应该开水上锅蒸二十分钟大馒头,另外在蒸的时候要保证蒸锅是密闭的环境,如果盖不好蒸锅就会不能很好的蒸起来,那么就会导致发面回缩回去...
答：买回来一包冷藏的奶皇包刚蒸熟拿出来就有一个缩的很小是怎么回事... 买回来一包冷藏的奶皇包刚蒸熟拿出来就有一个缩的很小是怎么回事 展开 我来答 1个回答 #热议# 孩子之间打架 父母要不要干预?匿名用户 2015-07-07 展开全部 提起包子,不管南方人北方人都不会陌生,包子是我国较为普遍的一种食品。
答：包子蒸好了会塌陷原因：1、面粉筋度问题：面粉质量差，应选择筋力合适的面粉。如果筋力不够，可适当添加高筋粉；如果筋力过高，可适当添加低筋粉。2、酵母醒发问题：酵母后劲不足，产气量太低，不足以支撑面团；面团醒发速度过快，耐力变差。应适当降低面团发酵温度，以增强面团的持气能力。3、压面...
答：蒸出来的包 子有的不松软是包 子受热不均匀导致的，和做法也有直接关系。如果不注意技巧，有些包 子外皮塌陷不起，而有些则暄软就是这个道理。包 子正确做法 食材准备：干粉丝、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾米、木耳、金针菇做法步骤：1.首先，我们准备一把干粉丝，用温水泡发。2.盆中打入三个鸡蛋，...
答：有时刚蒸好一笼馍，揭开笼盖一看，在一片又大又白的馍当中，却总是有一个或几个又小又硬的死面蛋儿。同一块面团，又同时放入蒸笼里蒸，为什么有的馍又大又白，有的馍又小又硬呢？由于找不出原因，也说不出个道理，于是行业内就给那些又小又硬的死面蛋儿起了个名字，叫“鬼捏馍”，意思...
答：有死面团主要有三个原因：一，面粉筋度不够。二，蒸煮时间过长。三，蒸笼内外温差大，打笼太快。解决方法：选筋度稍高的面粉，按标准时间蒸，慢打笼。希望能帮到你：）另外，我现在用的华望面粉蒸包子不错哟：）
答：包包子的面 用牛奶和面。用牛奶和面其实比用清水和面效果要好，面皮会更有弹性，而且营养更胜一筹。面里加点油。尤其是包肉包子的时候，最好在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。其实最好是加猪油，可是为了健康...
答：第四、把炉火调整好,蒸锅放入水至沸,等待包子包好后放入; 第五、包包也有技术,要皮薄,一两能包10个,一个包上的皱褶有20个,这样的包子又好看又好吃;把包好的包子放入蒸笼,包子与包子间要有适度的间隙,一般要有1.5公分即可; 第六,要旺火,蒸15分钟后启笼,再稍凉一会儿。 七:开吃,不过不要撑着啊。 2》...
答：错误步骤四：将外面水开上锅蒸 平常我们在外面买包子，经常看到他们是包了一笼包子后直接水开上锅蒸，于是有人就学这么做，结果蒸好后次次失败。之前我一个朋友就这样做过，做出的包子口感很差，后来我告诉她要冷水上锅蒸，照做之后一下就成功了。如果您也水开上锅蒸，倒不如尝试一次冷水上锅蒸，...
答：馒头出锅的时候突然瘪了。造成的原因，一个是你家锅盖的时候接的太挤了。第二是馒头呢，可能还没有蒸熟，或者说上气还不足。所以馒头蒸熟了，以后要等一会儿过个5至10分钟，然后再揭开锅盖。或者是家可以果盖之后。再放盖上。五分钟左右，再揭开锅盖。这样他就不会瘪啦。
