菠萝古老肉一道传统名菜，菠萝古老肉的制作方法是什么？

大家也知道菠萝咕噜肉是粤菜当中的一道最经典的菜式之一。该道菜式不但卖相极佳，而且酸甜适度，特别适合于下饭开胃的菜式，主要广泛存在于一些宴席当中，在两广地区颇受欢迎，今天我们就跟大家主要介绍一下菠萝咕噜肉的一些基本操作手法。

材料

首先我们准备好制作菠萝咕噜的一些基本材料，1/4块菠萝，里脊肉200克，青红椒各一个，大红浙醋，番茄酱，生粉，食盐，鸡蛋。

改刀，腌味

我们将里脊肉改刀成指甲大小的小块状，用少许的盐鸡精，胡椒粉进行简单腌制入味备用，青红椒去籽洗干净改刀成块，菠萝也改造成小块状备用。

裹粉

往里脊肉里面倒入小半个鸡蛋，放入少量的生粉，抓拌均匀。然后再准备一个干净的盘子，盘子里面放入足够份量的生粉，然后将里脊肉块裹上生粉，最后摆在一个菜碟子里面备用。

炸肉

热锅烧油，待油门上至五六成热的时候再往油锅里面逐个逐个放入裹上淀粉的里脊肉块进行中小火炸制。在炸制肉块的时候，要注意用筷子进行搅拌，让里脊肉均匀受热，炸制上色金黄即可，然后复炸一次沥干油分备用。

将提前准备好的菠萝进行简单的焯水，然后再起锅烧油倒入番茄酱，大红浙醋，少量的食盐白糖将糖醋汁炒至浓稠，最后再倒入青红椒块菠萝进行小炒，最后再倒入炸好的里脊肉进行翻炒均匀，让里脊肉都裹上糖醋汁，最后出锅装盘即可。

一盘香气逼人酸甜适度的菠萝咕噜肉就这样制作完成了，在此需要注意的是我们在做菠萝咕噜肉的时候，可以提前在一个碗中调好糖醋汁，这样制作起来才不会显得手忙脚乱，喜欢的朋友可以来制作一下。

古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲。味道极其鲜美！

要准备一些鸡胸肉和菠萝，把鸡胸肉切成小块，然后准备一些鸡蛋清和面粉弄成的面糊，把这些鸡胸肉放入面糊里裹上以后，再下锅炸炸至金黄捞出，在起锅烧油，放入一些葱姜蒜炒出香味以后，放入鸡胸肉块，然后再放入一些番茄汁，放入一些白砂糖搅拌均匀，再下入菠萝就可以了。

要将猪肉切成块，然后在里面加入一些盐，胡椒粉以及料酒，鸡蛋，干淀粉搅拌均匀就可以了，然后腌制一段时间之后，把这些肉放入锅当中炸一段时间，然后达到七成熟就可以捞出来了，之后起锅热油，把葱姜蒜爆香之后，把番茄酱倒进去，白醋，然后加入柠檬汁，然后再把肉块以及菠萝都放进去，之后再加入一些水淀粉勾芡就可以了。

菠萝古老肉的正宗做法
答：菠萝古老肉的家常做法如下1.将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。将切好的肉块放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时2.菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。3.在腌制好的肉块中打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后放入玉米...

菠萝古老肉的正确做法
答：1.备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味备用。2.把菠萝和红椒切成大小相当的小块。3.把猪肉切成大小相当的小块。4.将切好的猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。6.锅中倒入约500克...

菠萝咕咾肉的做法 最正宗的做法
答：1.菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片；里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块。取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。2.在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后腌渍片刻。腌渍好的肉先裹一层蛋液，再沾匀面粉，并用过滤网抖去多余的面粉，...

菠萝古老肉的家常做法
答：菠萝古老肉是一道口感香甜、精致美味的传统粤菜。制作这道菜的方法很简单，首先需要准备好熟古老肉，然后将菠萝去皮切成小块。接着用高汤将古老肉浸泡10分钟，让其更加鲜嫩。随后将古老肉切成小块，与菠萝一起放入锅中，煮嫩后加入酱汁翻炒均匀即可。这种独特的熬制方式使得菠萝古老肉的口感更加软糯。

菠萝古老肉一道传统名菜,菠萝古老肉的制作方法是什么?
答：材料首先我们准备好制作菠萝咕噜的一些基本材料，1/4块菠萝，里脊肉200克，青红椒各一个，大红浙醋，番茄酱，生粉，食盐，鸡蛋。改刀，腌味我们将里脊肉改刀成指甲大小的小块状，用少许的盐鸡精，胡椒粉进行简单腌制入味备用，青红椒去籽洗干净改刀成块，菠萝也改造成小块状备用。裹粉往里脊肉里面倒入...

咕咾肉用什么部位的肉
答：萝咕老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。它以猪肉为主要材料，烹饪以软炸为主，口味属于糖醋味，色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。要流口水了吧，快跟随安徽新东方烹饪学校来DIY吧！原料：里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，...

菠萝古老肉的做法是什么
答：古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系，此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。那么菠萝古老肉的做法是什么呢？1、食材：五花肉200克、菠萝80克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、面粉20克、盐5克、料酒10毫升、番茄酱10克、醋20...

怎样做菠萝咕咾肉
答：古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味主料：肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克。配料：番茄酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1...

古老肉的做法菠萝古老肉的做法
答：做法 1、首先来处理里脊肉，里脊肉洗净后，切成大片，再两面改上花刀稍微切的浅一些，这样容易入味。2、把改好刀的五花肉，切成宽3公分左右的小块，装盆备用。3、肉盆中倒入盐5克、白胡椒粉3克、料酒5毫升、用手抓匀腌制10分钟备用。4、腌制肉的时间，我们来切配料，菠萝去皮切成小块（和肉差不...

菠萝古老肉咋做的
答：菠萝古老肉 主料：菠萝、猪肉。辅料：番茄酱、料酒、味精、盐、胡椒、青红甜椒。做法：1、首先我们需要将准备好的瘦肉猪用清水清洗干净，切成大小合适的猪肉快，然后放入盐、料酒、生抽等调味料进行腌制片刻，这样可以让猪肉去腥。2、大约腌制了一刻钟之后，将腌制好的猪肉依次沾上一些蛋液、面粉、生粉...