品饮铁观音的正确方式
品饮铁观音的正确方式
名茶铁观音,色泽黛绿,形如珍珠,汤色金黄,味醇鲜爽,香气独特,犹如玉兰吐芳。沏泡款款有序,动作优美,真正达到纯、雅、礼、和的品茶意境。“谁人寻得观音韵,不愧是个品茶人”。
一、展示茶具
茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的,安溪盛产竹子,这是民间传统贯用的茶具。茶匙、茶斗是装茶用,茶夹是夹杯洗杯用的.。炉、壶、瓯杯以及托盘,号称“茶房四宝”,这主要是遵循本地传统。安溪茶乡有悠久历史的古窟址,在五代十国就有陶器工艺,宋朝中期就有瓷器工艺。不仅泡茶专用,而且有较高的收藏欣赏价值。而用白瓷瓯杯泡茶,对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很方便。
二、烹煮泉水
沏茶择水最为关健,水质不好,会直接影响好茶的色、香、味,只有好水好茶味才美。冲泡安溪铁观音,烹煮的水温高达 100度,这样最能体现铁观音独特的香韵。
三、沐霖瓯杯
“沐雾瓯杯”也称“热壶荡杯”。先洗盖瓯,再洗茶杯,这不但是保持瓯杯有一定的温度,又讲究卫生,起到消毒作用。
四、观音入宫
右手拿起茶斗把茶叶装入,左手拿起茶匙把名茶铁观音装人瓯杯,美其名日:“观音入宫”。
五、悬壶高冲
提起水壶,对准瓯杯,先低后高冲入,使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
六、春风拂面
左手提起瓯盖,轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起,然后右手提起水壶把瓯盖冲净,这叫“春风拂面”。
七、瓯里酝香
中国茶叶有六大类,其中红茶全发酵,绿茶不发酵,乌龙茶是半发酵。铁观音是乌龙茶中的极品,其生长环境得天独厚,采制技艺十分精湛,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称,具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶叶下瓯冲泡,须等待一至两分钟,这样才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短,色香味显示不出来,太久会“热汤失味”。
八、三龙护鼎
斟茶时,把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿,食指按在瓯盖的顶端,提起盖瓯,把茶水倒出,三手指称为三条龙,盖瓯称为鼎,这叫“三龙护鼎”。
九、行云流水
提起盖瓯,沿托盘上边绕一圈,把瓯底的水刮掉,直样可防止瓯外的水滴入杯中。
十、观音出海
“观音出海”民间称它为“关公巡城”,就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里,斟茶时应低行。
十一、点水流香
“点水流香”在民间称为“韩信点兵”,就是斟茶斟到最后瓯底最浓部分,要均匀地一点一点滴到各茶杯里,达到浓淡均匀,香醇一致。
十二、敬奉香茗
茶艺小姐端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。
十三、鉴赏汤色
品饮铁观音,首先要观其色,就是观赏茶汤的颜色,名优铁观音的汤色:清澈、金黄、明亮,让人赏心悦目。
十四、细闻幽香
就是闻其香,嗅嗅铁观音的香气,那天然馥郁的兰花香、桂花香,清气四溢,让您心旷神怡。
十五、品啜甘霖
这叫品其味,品啜铁观音的韵味,有一种特殊的感受。当你呷上一口含在嘴里,慢慢吞入喉中,顿时会觉得满口生津,齿颊留香,六根开窍清风生,飘飘欲仙最怡人。
答:品鉴铁观音,传统的方式讲究器具的选择。首选是陶制的小壶和小盅(也称小杯),首先用滚烫的沸水预热它们,以去除可能的异味。在壶中,填充茶叶的量一般为壶容量的二分之一到三分之二。紧接着,倒入沸水,第一二道茶水通常会被弃去,因为它们反映了茶叶的初始状态,可能带有轻微的尘味和苦涩,不适合...
答:品饮铁观音,首先要观其色,就是观赏茶汤的颜色,名优铁观音的汤色:清澈、金黄、明亮,让人赏心悦目。十四、细闻幽香 就是闻其香,嗅嗅铁观音的香气,那天然馥郁的兰花香、桂花香,清气四溢,让您心旷神怡。十五、品啜甘霖 这叫品其味,品啜铁观音的韵味,有一种特殊的感受。当你呷上一口含在嘴里...
答:品饮铁观音,首先要观其色,就是观赏茶汤的颜色,名优铁观音的汤色:清澈、金黄、明亮,让人赏心悦目。十四、 细闻幽香 就是闻其香,嗅嗅铁观音的香气,那天然馥郁的兰花香、桂花香,清气四溢,让您心旷神怡。十五、品啜甘霖 这叫品其味,品啜铁观音的韵味,有一种特殊的感受。当你呷上一口含在嘴...
答:在安溪,品饮铁观音有着独特的传统和讲究。挑选上乘的铁观音,配合精致的瓷质或陶制茶具,以山泉水冲泡,每一步都展现出对茶艺的热爱与追求。名茶铁观音色泽翠绿,香气独特,冲泡过程如同艺术表演,从展示茶具到烹煮泉水,再到“观音入宫”等一系列精心操作,都展现出纯、雅、礼、和的韵味。从“沐霖瓯...
答:品饮铁观音时,还有一些小技巧,如避免茶叶受其他气味污染,保持茶叶干燥,选择优质的水,和志同道合的朋友共享茶香,以及注意茶叶的冲泡时间、水温等。最后,喝茶时需注意一些禁忌,如避免空腹、饮烫、冷茶、过久冲泡等,以保护身体健康。铁观音适合全年饮用,但要根据个人体质和生活习惯适当调整。
答:铁观音的品饮技艺及注意事项在品饮铁观音时,首先需要准备恰当的仪式感。山泉初沸时,用滚烫的山泉水进行烧水,开始洗杯环节,即白鹤沐浴,用开水洗净茶具,为接下来的茶艺做好准备。接着进行观音入宫,将适量的铁观音茶,大约占茶具容量的三至五分,放入已经洗净的茶具中。随后,悬壶高冲,用滚水提升冲...
答:1、饭前饮铁观音茶叶 饭前饮铁观音茶叶,因为胃经过一段时间的消化,肚子是空的,这时品饮铁观音茶叶要适量,否则胃消磨的只有茶叶,而铁观音茶叶也是助消化的饮品。2、饭后饮铁观音茶叶 饭后饮铁观音茶叶,刚刚吃饱,一些食物在肠胃,正在吸取养分,最好一个小时后品饮铁观音茶叶最合适,因为经过一个小时的...
答:当你与朋友们共享茶香时,一些专业的品鉴词汇能让你在品饮安溪铁观音时更有说服力。以下是几个关键点,助你提升品鉴技巧。1. 香气的辨识铁观音的香气种类繁多,包括花香、果香、蜜香和火香等。清香型铁观音的香气通常被描述为馥郁芬芳或花香清高,而浓香型则强调蜜香、火香和焦糖香,香气浓郁持久。在...
答:品鉴铁观音,传统的方式在福建泉州、厦门等地流传,如功夫茶的仪式感十足。冲泡时,选用陶壶、小杯,讲究的茶人还会使用“四宝”茶具,包括开水壶、烘炉、小茶壶和小茶杯。水则以山泉为佳,冲泡后茶叶释放出兰花般的香气,滋味醇厚,是品茗的艺术享受。铁观音以其上等品质,经久耐泡,香味独特而受人喜爱。...
答:"演过程"强调泡茶的技巧,泡制安溪铁观音需要掌握冲泡的技巧,包括水温、时间与手法,这是品饮艺术的一部分。"表其义"则寓于其象征意义,如"绿叶红镶边"、"七泡有余音"等,都是铁观音独特的品质象征。接着,"闻其香"是感受观音茶的香气,其特点是清高且馥郁,带有天然的兰茶香,只有香高且持久才...