都说吃方便面对身体不好,是面不好还是调料不好?拜托各位大神

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-01
临沂有几个调料市场拜托各位大神

应该是干果市场吧
临西十路与大山路交汇北100,米路西
还有一个是在
临西八路北头路东

1》麻辣烫 配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜:兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜:藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克 调料: 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 制作程序: 1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。 容易出现的问题及解决方法: 烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。 2》麻辣烫 按5公斤骨头汤的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),菜籽油250克 2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克 3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半节)250克;副食品店出售的150克大料一袋(回香八角山奈等);盐适量(视你购买的豆瓣咸度定,因有些厂家生产的豆瓣过咸);鸡精一大勺 炒料火侯很关键: 1、热锅下油,油熟后将干辣椒和花椒略过油(即关火)捞起待用 2、油锅内下白糖慢炒,待白糖融化起泡时(炒的过程中可视情况开一点小火,注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可,此时糖泡呈金黄色,若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县豆瓣腩出香味 3、开大火,将骨头汤到入,加盐(以汤料的咸度投放,略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可 按此比例可多炒些底料,每次味道不足时,往汤内加料即可(喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒) 注意事项: 1、炒糖时,只能用小火,糖须炒至融化,并向油面上泛泡才行(泡为金黄色,若炒糊了就不能再用了,那样汤料是苦的),这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味 2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的,别的有很多产品不合格或味道不正 3、最好使用菜籽原油(即非精炼油),做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些 一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油,如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒(菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变)。 3》麻辣烫 备料: 鸡、陴县豆瓣(多少根据个人喜好)、干辣椒(多少根据个人喜好)、花椒(多少根据个人喜好,我是觉的多才过瘾)、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。 做法: 1、鸡剁块,下锅(不需加油)炒干水分 2、锅里烧油(可多点),油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜,炒一下,倒入鸡块、辣椒炒,加盐 3、炒香后加入水煮,放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精,开后即可涮啦! 4、碟子:香菜切细末,加鸡精,根据个人口味加盐,喜欢辣就要汤锅上漂的油,不喜辣就要锅里的汤,拌好,就开动啦! 4》麻辣烫 配方: 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两 方法: 三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可。
求采纳

面 调料 都不好归结有以下几个原因: 1. 油炸食品。 基本上方便面都是油炸食品,油炸食品可是全球公认的垃圾食品。 2. 防腐剂。 方便面基本都添加了防腐剂吧,这个怎么说对身体都不会有好处的,尤其是经常吃,毒会慢慢积累的。 3. 高盐分。 方便面的调味粉包里往往有很多盐,为了美味,我们吃面的时候难免会多放些佐料进去。食盐摄入过多肯定对身体不好,可能会引发各种疾病,如高血压等。 4. 没营养。 这个就不多说了,明摆着的事儿,即使有什么蔬菜包,可是都是经过脱水加工了的,营养自然比新鲜蔬菜大大减少。 以上只是我自己总结出来的,差不多就这么几点吧。 总体来说方便面是不好,所以还是少吃的好。

面 调料 都不好归结有以下几个原因: 1. 油炸食品。 基本上方便面都是油炸食品,油炸食品可是全球公认的垃圾食品。 2. 防腐剂。 方便面基本都添加了防腐剂吧,这个怎么说对身体都不会有好处的,尤其是经常吃,毒会慢慢积累的。 3. 高盐分。 方便面的调味粉包里往往有很多盐,为了美味,我们吃面的时候难免会多放些佐料进去。食盐摄入过多肯定对身体不好,可能会引发各种疾病,如高血压等。 4. 没营养。 这个就不多说了,明摆着的事儿,即使有什么蔬菜包,可是都是经过脱水加工了的,营养自然比新鲜蔬菜大大减少。 以上只是我自己总结出来的,差不多就这么几点吧。 总体来说方便面是不好,所以还是少吃的好。

两个都不好,面是油炸的,调料里含有防腐剂和色素。

是制面的过程和为了防腐所加的一些东东不好。再说,对于长身体的年龄来说,营养也偏少。

  • 都说吃方便面对身体不好,是面不好还是调料不好?拜托各位大神
    答:面 调料 都不好归结有以下几个原因: 1. 油炸食品。 基本上方便面都是油炸食品,油炸食品可是全球公认的垃圾食品。 2. 防腐剂。 方便面基本都添加了防腐剂吧,这个怎么说对身体都不会有好处的,尤其是经常吃,毒会慢慢积累的。 3. 高盐分。 方便面的调味粉包里往往有很多盐,为了美味,我们吃面的...
  • 方便面不健康的是调料还是面
    答:方便面的调料和面都是不健康的。方便面的调料有太多的添加剂,而方便面的面是油炸过的的,所以说无论是方便面的调料还是方便面的面,常吃都是不好的。
  • 方便面是里面的面不健康还是配料不健康?
    答:此外,方便面调料中的含盐量较高,我们都知道食入过多食盐对身体不利,容易诱发高血压,心脏病以及其他的一些心血管疾病。所以说,虽然方便面吃起来口感好,制作方便,但确实不宜做为正餐来长期食用。旅行出门吃一次两次伤害并不大,但切不可长期食用哦。
  • 为什么都说方便面伤胃?是因为面不好还是调料对身体不好?那挂面呢?
    答:方便面 。1.生产厂家在炸制 面饼 过程中使用的油布卫生。通常是一个礼拜或半个月换一次。2 厂方为了使面饼爽口,吃起来劲道,在面饼里添加了大量的盐,如果长期食用会导致营养不良、肥胖。3 如果在不得已情况下(比如说,很想吃、吃夜宵时)建议用煮食的方法,在添加 青菜 和 鸡蛋 ,均衡营养 。
  • 都说泡面是垃圾食品,那么泡面的汤和面条相比,哪个对身体更不利?
    答:个人感觉泡面的汤应该更不好一些,因为调料主要加在了汤里面,汤中的有害元素就会更多一些,我们吃的时候也会感觉到,方便面的汤味道会非常浓,而我们以正常方式做出的面条,用一些家常调料调出的味道,就会发现味道不会这么重。所以我个人建议泡完面应该把汤倒掉。当我们泡好面条时,再放调料包。同时,...
  • 方便面被称为不健康的食物,方便面真没有营养吗?
    答:一、方便面真的没有营养吗?小编要告诉大家的是方便面是没有营养的,方便面如果长时间的吃会让人感觉面黄肌瘦,也没有一个好的身体,如果一个人长时间吃方便面会给一个人造成很大的危害,很多人也不愿意看到这样的现象发生,如果想改变这种现象,首先就要调整自己的饮食,不要让自己有不好的饮食习惯,...
  • 方便面吃起来挺好吃,但是总听说不健康,它真的有害吗?
    答:方便面饼中含有较多的脂肪和热量,钠含量也高,因此,体重偏高或肥胖的人、需要控制钠的人或吃得咸的人多吃方便面对身体不好。方便面方便面的制作过程中,要在面粉中加入淀粉、蛋粉以及其他调节面饼营养价值的食物原料,以保证其满足国家标准,同时还会加入棕榈油、盐和一些食品添加剂,来保持面饼的稳定性和...
  • 都说吃泡面对身体不好,长期吃泡面会给人的身体带来哪些危害呢?_百度...
    答:泡面的确是非常的好吃,还会让人上瘾,但不得不承认的是泡面对人的身体也会产生很多的危害。长期吃泡面会导致发胖、高血压,而且小孩子吃泡面也会引起营养不良,不利于成长发育。泡面是速食品大部分人吃泡面除了认为泡面好吃以外,还有一个原因就是非常的方便。下班回到家不想做饭的时候打开一桶泡面,用...