一般白酒的制造原料
白酒是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。
因为选择原料不同，酿造出来的酒可以分为三类，一类是粮食酒、还有一类是薯类酒以及其他酒。酿造粮食酒的材料一般会选择高粱、玉米、小麦、大米、糯米、豌豆、大麦、小米及绿豆等。不过常用的粮食只有五种，有高粱、玉米、小麦、大米及糯米，这些酿造白酒的原料在白酒中扮演着重要的角色，体现了不同的白酒。
倒一小杯白酒在杯子里，这时候你会闻到粮食的味道，这种味道是因为高粱在发酵的过程中有起香的作用，抿一小口在口中，这时候你会感觉到丝丝甜意，就像我们平时吃甜玉米的时候一样，白酒中的这种甜味就是我们酿造白酒的原料之一玉米所带来的;当白酒充满整个口腔的时候，你会感觉到一种辛辣酸涩的层次感，这是小麦起到的作用;当你把白酒咽入喉咙，你会感激到没有辛辣感，而且也不会有刺激的感觉，这主要是因为酿造白酒的原料糯米起到的作用，当你在回味白酒的爽净的时候，便是大米起到了很好的作用。
薯类主要有红薯、木薯及马铃薯，用这些酿造出来的酒被称为“瓜干酒”，这种酒比较辛辣，人们还给它起了个外号叫做“一口蒙”，一口瓜干酒下去当场就蒙圈。如今人们的粮食比较充裕，都很少用薯类物质来酿造酒，所以瓜干酒也淡出了我们的视线，不过目前还很流行马铃薯酿造的酒，比如“伏特加”。
其他类酿造酒的原料有甘蔗、甜菜等，用这些原料酿出来的酒很多都是烈酒，学名“朗姆酒”。这种酒喝到口中就像是火焰一样灼伤人的五脏六腑，是加勒比海盗们的醉爱，朗姆酒除了直接饮用之外，很多人还将其用来调制鸡尾酒或者是糕点、冰激凌的调味。
基本工艺：配糟、加曲、入窖发酵、封窖、启窖、蒸馏、打晾水、摊晾、配料（混蒸为配好粮糠后再蒸馏）、加曲、入窖。如此反复。各香型工艺差异较大，同香型工艺也不完全一样。造酒原料大部分为高粱和小麦，另有大米、糯米、玉米、大麦、豌豆、薯干等淀粉质原料。
白酒制造是指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度在(体积分数)18％～60％的蒸馏酒产品的生产。 包括： 固态法白酒：指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒），如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等； 半固态法白酒：指采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒）； 液态法白酒：指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒），如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。
白酒的制造原料为粮谷。中国白酒以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
扩展资料
白酒的功效作用：白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇（酒精）。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。
饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
参考资料来源：人民网-白酒竟有3种妙用 挑选白酒有技巧
参考资料来源：百度百科-白酒
兄台是想生产白酒？还是对白酒的成本做考核呢？生产白酒的原料一般有：水、高粱、小麦、玉米、糯米、大米、豌豆等。如果是想生产瓶装酒的话，直接购买原酒勾兑就行了哈。
中国白酒酿制的主要原料：高粱
大曲酒主要原料：高粱和小麦，多粮型的大曲酒还包括玉米、糯米、大米、豌豆等。
小曲酒主要原料：稻米
实际上你说的价格这个不好说，因为高粱也分粳高粱和糯高粱，后面种就比前面种
贵得多，2009年酒都仁怀糯高粱一级市场价格就达到6.2元/KG以上，还不含运输和人力成本。
高梁，小麦。这两种谷子是酿造白酒最普遍的原料
答：凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。以下几种不同原料都可以酿白酒：1、粮食类，包括高粱、玉米、大麦；2、薯类，包括甘薯、木薯；3、含糖类，甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等；4、野生植物类，包括橡子、菊芋、杜梨、金樱子等；5、其他类，包括高粱糠、米糠、麸皮...
答：中国白酒的主要酿造原料1、高粱高粱蛋白质含量中等，有适量的单宁及青花素，发酵过后会生成香兰酸等特殊芳香成分。2、玉米玉米淀粉含量高，富含植酸，在发酵过程中分解可促进甘油的形成，使成品酒有甜味，增加酒的醇厚感。3、薯类薯类淀粉纯度高，脂肪和蛋白质较少，发酵过程中升酸幅度小，出酒率高于其它...
答：酿造白酒的原料：以高粱酒为例：主要原料高粱、大曲。辅料：稻壳或者谷壳 大曲是小麦培养的微生物，为发酵提供霉菌、酵母菌等微生物。
答：我国酿制白酒一般用的是：高粱、大米、糯米、玉米、小麦，早籼稻米也可以用的。除了有些酒厂单粮香酒只用高粱外，一般都是几种粮食按一定比例搭配使用。
答：白酒的制造原料为粮谷。中国白酒以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着...
答：大米：大米是中国南方地区常用的白酒原料。大米中的淀粉含量高，易于发酵，且产生的酒质较为纯净。此外，大米中的蛋白质含量较低，有利于保持酒的清亮透明。玉米：玉米也是白酒的一种原料，尤其在东北地区。玉米中的淀粉含量较高，易于发酵。同时，玉米中的脂肪含量也较高，可以为酒曲提供丰富的能量，有...
答：粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。白酒制造是指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲...
答：酒曲、酒母 酒曲是白酒酿造中不可或缺的，它含有大量淀粉酶，用于将淀粉转化为可发酵的糖。常用的糖化曲有大曲、小曲和麸曲。酒母则是发酵剂，用于将糖转化为酒精。所用设备 白酒生产涉及多种设备，包括原料处理及运送设备、拌料、蒸煮及冷却设备、发酵设备和蒸酒设备。制作方法 1. 原料粉碎：为了便于...
答：白酒酿造原料一般包括水、大米、小麦、玉米等谷物，以及豆类、甜薯、芋头等辅料。在白酒酿造过程中，主要通过淀粉质的水解和糖的发酵来生成酒精和香味物质。其中，在发酵过程中生成的主要物质包括：1. 酒精：是白酒的主要成分，它是通过糖类物质的发酵产生的。酒精度数高低取决于发酵的时间和温度等因素。2....
答：白酒是中国特有的一种酒类,有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。 白酒是一种非常受欢迎的饮品,其历史可以追溯到几千年前。它以高粱、小麦等谷物为原料,经过发酵和蒸馏而成。作为一种特有的一种酒类,白酒有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。下面将从酿造工艺、原材料选择以及成品制作过程等方面进行详细介绍。...
