家常炖牛腩怎么做有营养？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
家常炖牛腩是一道非常受欢迎的中式菜肴，它不仅美味可口，而且营养丰富。牛腩是指牛肉中的腩部，这个部位的肉含有较多的肌肉纤维和少量的脂肪，适合长时间炖煮，可以使肉质更加鲜嫩，汤汁也更加浓郁。下面是一道营养均衡的家常炖牛腩的做法：
【材料】
牛腩：500克
胡萝卜：1根
土豆：2个
洋葱：1个
姜：几片
蒜：几瓣
青红椒：各1个（可选）
八角：2颗
香叶：2片
花椒：适量
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：适量
盐：适量
糖：少许
清水：适量
【步骤】
准备材料：将牛腩清洗干净，切成块状；胡萝卜、土豆去皮切块；洋葱切块；姜切片，蒜拍碎；青红椒切块备用。
汆烫牛腩：将牛腩放入沸水中汆烫，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
爆香调料：锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶和花椒，炒出香味。
炒牛腩：将牛腩放入锅中，加入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，让牛腩上色并吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过牛腩。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。
加入蔬菜：当牛腩炖至半熟时，加入胡萝卜和土豆块，继续炖煮。
调味收汁：待胡萝卜和土豆熟透，牛腩炖得软烂时，加入洋葱块和青红椒块，调入适量的盐和少许糖，调整口味。
收汁：开大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样味道会更加浓郁。
出锅装盘：炖好的牛腩连同蔬菜一起装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
【小贴士】
牛腩选择带有一定脂肪的部位，炖煮后更加鲜美。
汆烫牛腩可以去除腥味，保证汤汁清澈。
炖煮时间不宜过短，牛腩需要充分炖煮才能变得鲜嫩。
可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
炖煮过程中注意水量，防止烧干。
通过以上步骤，你可以做出一道营养丰富的家常炖牛腩。牛腩富含蛋白质和多种维生素，搭配胡萝卜、土豆等蔬菜，不仅增加了菜肴的营养价值，还能使口感更加丰富多样。这道菜适合全家人一起享用，既能满足味蕾，又能补充身体所需的营养。
西红柿炖牛腩怎么做?
答：加入适量的清水，清水的量要一次加够，中间不要加水。倒入料酒8克，利用料酒挥发的特性减少牛腩的肉腥味。加入食盐4克，胡椒粉2克，生抽4克。盖上锅盖，水开以后，转小火焖煮50分钟，50分钟以后，捞出葱姜和其中的大料，免得把大料吃到嘴里，捞出不用，才有更好的就餐体验。这时候再放入土豆，煮土...
胡萝卜炖牛腩的正宗做法
答：1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用;2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀;3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅...
西红柿炖牛腩怎么做?
答：做法如下：1、把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。2、锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。3、将牛腩放进去一起翻炒，让牛腩充分吸收西红柿的汤汁，加入开水，盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖。
番茄牛腩汤怎么做,滋补营养,孩子最爱喝呢?
答：第一步食物：牛腩500克（最好是水牛肉）、西红柿2个、红萝卜1根、圆葱1/4块、姜3片、葱4根、八角1个、米酒1汤勺、生抽酱油2汤勺、盐适量、植物油1一茶匙作法：牛腩清洗一下，切割成两公分左右大小的小小块；锅里倒进一定量清水，放入牛肉块，火烧煮，至煮流血沫白沫子后，捞起来，用开水冲干净...
西红柿炖牛腩的做法 家常西红柿炖牛腩
答：五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出...
牛腩炖什么
答：4、牛腩炖香菇：香菇味道鲜美，而且营养丰富，和牛腩搭配在一起食用，可以使得牛腩中的一些成分更美味。5、牛腩炖菜花：牛腩和菜花是不错的一组食物搭配。6、牛腩炖土豆：生活中最常见的食物搭配之一，营养丰富。7、牛腩炖萝卜：这是一道鲁菜。在没有暖气的天气吃非常暖，让人感觉幸福不过如此，入冬吃...
萝卜炖牛腩有哪些详细的做法?
答：萝卜炖牛腩是一道广受欢迎的中式家常菜，它将营养丰富的牛腩和清甜的萝卜结合，经过长时间的炖煮，使得肉质鲜嫩，萝卜吸满了汤汁的精华，风味独特。以下是萝卜炖牛腩的一种详细做法：【材料准备】牛腩：500克 白萝卜：1个（中等大小）姜：几片 葱：2根 八角：2颗 香叶：2片 花椒：一小把 干辣椒：...
炖牛腩的家常做法牛腩炖蚕豆的做法
答：牛腩好吃而且营养健康，今天教大家一道美味的家常菜，那就是牛腩炖蚕豆，牛腩炖蚕豆的做法并不难，用牛腩和蚕豆作为主料，色香味俱全，大家也来试试吧！炖牛腩的家常做法 食材：牛腩400克，蚕豆200克，蒜3瓣，姜2克，大葱10克调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，生抽2克，盐1克，料酒2克，胡椒粉2克...
清水炖牛腩正宗的做法
答：1.牛腩要洗净血水，将其放入清水中浸泡（期间换几次水）可以很好地去除血水； 2.水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水； 3.焖煮牛腩时也可将其移至高压锅内，这样可以节省很多时间，高压锅煮大概20分钟就可以了。工艺：炖 口味：家常味 时间：<90分钟 热量：较高热量 配料：牛腩500克...
炖牛腩的家常做法大全
答：1、西红柿炖牛腩 番茄炖牛肉是一道家常菜，主材是番茄和牛腩，主要烹饪工艺是炖。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道，番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。2、红烧牛腩 锅内放水，牛腩冷水下锅，大火把水烧开，水开后再煮5分钟左右关火...
【材料】
牛腩：500克
胡萝卜：1根
土豆：2个
洋葱：1个
姜：几片
蒜：几瓣
青红椒：各1个（可选）
八角：2颗
香叶：2片
花椒：适量
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：适量
盐：适量
糖：少许
清水：适量
【步骤】
准备材料：将牛腩清洗干净，切成块状；胡萝卜、土豆去皮切块；洋葱切块；姜切片，蒜拍碎；青红椒切块备用。
汆烫牛腩：将牛腩放入沸水中汆烫，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
爆香调料：锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶和花椒，炒出香味。
炒牛腩：将牛腩放入锅中，加入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，让牛腩上色并吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过牛腩。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。
加入蔬菜：当牛腩炖至半熟时，加入胡萝卜和土豆块，继续炖煮。
调味收汁：待胡萝卜和土豆熟透，牛腩炖得软烂时，加入洋葱块和青红椒块，调入适量的盐和少许糖，调整口味。
收汁：开大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样味道会更加浓郁。
出锅装盘：炖好的牛腩连同蔬菜一起装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
【小贴士】
牛腩选择带有一定脂肪的部位，炖煮后更加鲜美。
汆烫牛腩可以去除腥味，保证汤汁清澈。
炖煮时间不宜过短，牛腩需要充分炖煮才能变得鲜嫩。
可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
炖煮过程中注意水量，防止烧干。
通过以上步骤，你可以做出一道营养丰富的家常炖牛腩。牛腩富含蛋白质和多种维生素，搭配胡萝卜、土豆等蔬菜，不仅增加了菜肴的营养价值，还能使口感更加丰富多样。这道菜适合全家人一起享用，既能满足味蕾，又能补充身体所需的营养。
答：加入适量的清水，清水的量要一次加够，中间不要加水。倒入料酒8克，利用料酒挥发的特性减少牛腩的肉腥味。加入食盐4克，胡椒粉2克，生抽4克。盖上锅盖，水开以后，转小火焖煮50分钟，50分钟以后，捞出葱姜和其中的大料，免得把大料吃到嘴里，捞出不用，才有更好的就餐体验。这时候再放入土豆，煮土...
答：1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用;2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀;3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅...
答：做法如下：1、把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。2、锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。3、将牛腩放进去一起翻炒，让牛腩充分吸收西红柿的汤汁，加入开水，盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖。
答：第一步食物：牛腩500克（最好是水牛肉）、西红柿2个、红萝卜1根、圆葱1/4块、姜3片、葱4根、八角1个、米酒1汤勺、生抽酱油2汤勺、盐适量、植物油1一茶匙作法：牛腩清洗一下，切割成两公分左右大小的小小块；锅里倒进一定量清水，放入牛肉块，火烧煮，至煮流血沫白沫子后，捞起来，用开水冲干净...
答：五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出...
答：4、牛腩炖香菇：香菇味道鲜美，而且营养丰富，和牛腩搭配在一起食用，可以使得牛腩中的一些成分更美味。5、牛腩炖菜花：牛腩和菜花是不错的一组食物搭配。6、牛腩炖土豆：生活中最常见的食物搭配之一，营养丰富。7、牛腩炖萝卜：这是一道鲁菜。在没有暖气的天气吃非常暖，让人感觉幸福不过如此，入冬吃...
答：萝卜炖牛腩是一道广受欢迎的中式家常菜，它将营养丰富的牛腩和清甜的萝卜结合，经过长时间的炖煮，使得肉质鲜嫩，萝卜吸满了汤汁的精华，风味独特。以下是萝卜炖牛腩的一种详细做法：【材料准备】牛腩：500克 白萝卜：1个（中等大小）姜：几片 葱：2根 八角：2颗 香叶：2片 花椒：一小把 干辣椒：...
答：牛腩好吃而且营养健康，今天教大家一道美味的家常菜，那就是牛腩炖蚕豆，牛腩炖蚕豆的做法并不难，用牛腩和蚕豆作为主料，色香味俱全，大家也来试试吧！炖牛腩的家常做法 食材：牛腩400克，蚕豆200克，蒜3瓣，姜2克，大葱10克调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，生抽2克，盐1克，料酒2克，胡椒粉2克...
答：1.牛腩要洗净血水，将其放入清水中浸泡（期间换几次水）可以很好地去除血水； 2.水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水； 3.焖煮牛腩时也可将其移至高压锅内，这样可以节省很多时间，高压锅煮大概20分钟就可以了。工艺：炖 口味：家常味 时间：<90分钟 热量：较高热量 配料：牛腩500克...
答：1、西红柿炖牛腩 番茄炖牛肉是一道家常菜，主材是番茄和牛腩，主要烹饪工艺是炖。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道，番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。2、红烧牛腩 锅内放水，牛腩冷水下锅，大火把水烧开，水开后再煮5分钟左右关火...
