如图甲为制作果酒的实验装置图，图乙为制作葡萄酒的流程示意图，请回答：（1）为适当提高果酒的生产速率
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-24
如图是利用微生物制作葡萄酒的流程示意图，请回答下列有关问题：（1）葡萄酒制作的原理是利用______菌分
（2）空白处的操作是榨汁，冲洗的目的只是洗去浮尘，但不能除去水果表面的野生酵母菌．
（3）果汁作为微生物的培养基，至少能为微生物提供四类主要的营养物质：水、碳源、氮源和无机盐；发酵液之所以能够抑制杂菌的生长，是因为缺氧的环境，以及发酵液呈现为酸性．
（4）酒精可以用重铬酸钾溶液鉴定，在酸性条件下，可使溶液呈灰绿色；加入人工培养的优良酵母菌菌种可以提高果酒的品质，初始酵母菌数量较多也有利于抑制其他微生物的生长．
（5）在氧气充足时，醋酸菌可将乙醇转变为乙醛，进而转变为醋酸．
故答案为：
（1）先打开后关闭 既可以放气，又可防止污染
（2）榨汁 洗去浮尘
（3）碳源、氮源 呈酸性
（4）重铬酸钾 （人工培养的）酵母菌
（5）乙醛
如图甲为制作果酒的实验装置图,图乙为制作葡萄酒的流程示意图,请回答...
答：（1）酵母菌进行酒精发酵时，应先通气后密封，通气的目的是让酵母菌大量繁殖，密封的目的是让酵母菌进行酒精发酵．排气口是为了排除发酵产生的二氧化碳等气体，其长而弯曲的目的主要是防止空气中的微生物污染发酵液．（2）空白处的操作是榨汁，冲洗的目的只是洗去浮尘，但不能除去水果表面的野生酵母菌．（...
...关实验,请据图回答问题:(1)用图甲的装置制作果酒时,在营养充足的条...
答：酵母菌无氧呼吸产生酒精，因此用图甲的装置制作果酒时，在营养充足的条件下，为适当提高果酒生产速率，进气口应先打开后关闭；为了防止空气中的微生物进入发酵液造成污染，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连．（2）DNA在不同浓度的氯化钠溶液中的溶解度不同，...
设计实验验证果酒变果醋是醋酸菌的作用
答：（1）图1方框中的内容是果醋发酵． （2）果酒发酵时，酵母菌无氧呼吸除了产生酒精还会释放二氧化碳；果醋发酵时，醋酸菌有氧呼吸时也会产生二氧化碳，因此排气口的作用是排出发酵过程中微生物呼吸作用产生的CO 2 ． （3）参与果酒制作的微生物是酵母菌，果酒发酵是在无氧环境中进行的，其适宜温度是18...
果酒的制作离不开酵母菌,酵母菌通过有氧呼吸使酵母菌数量增多,无氧呼吸...
答：Ⅰ②如果想得到实验结论必须同时设计另一个实验，另一个实验装置（装置2）与装置1的不同之处是将NaOH溶液换成等量清水．结果预测和结论：装置1左移说明消耗氧气，酵母菌能进行有氧呼吸，装置2不移动酵母菌不进行无氧呼吸，因此结论是酵母菌只有有氧呼吸．装置1不移动说明酵母菌不消耗氧气，酵母菌能只进...
下图是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置...
答：(1) (2)洗去浮尘 反复冲洗(3)果酒发酵 果醋发酵 充入空气(4)酵母菌 CO 2 剩余(含氧量少)的空气、CO 2 (5)C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH+2CO 2 +能量；C 6 H 12 O 6 +2O 2 2CH 3 COOH+2CO 2 +2H 2 O；C 2 H 5 OH+O 2 CH 3 COOH+H...
下面是果酒和果醋醋作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置...
答：（1）冲洗的主要目的是洗去浮尘；家庭制酒时用的菌种是野生型酵母菌，因此冲洗时不能反复冲洗，以防止菌种的流失．（2）制作果酒时需要无氧环境，而制作果醋时需要有氧环境，因此图2装置中的充气口在果酒发酵时关闭，在果醋发酵时连接充气泵，并适时向内泵入空气（氧）．（3）排气口在果酒发酵时排出的...
...在发酵食品的加工中起着极其重要的作用,可利用微生物制作果酒...
答：（1）发酵时装置要清洗干净，并且用70%的酒精消毒．作为果酒的发酵装置，管口2应该长而弯曲并且管口朝下，以防止排气时空气中的微生物污染．（2）A为果酒发酵，参与该过程的微生物是酵母菌，其适宜在缺氧、偏酸性和含糖较高的环境中生长繁殖，这样的环境对杂菌有抑制作用．由于酒精对细胞有毒害，抑制...
下面是果酒和果醋醋作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置...
答：(1)醋酸发酵 (2)洗去浮尘 反复冲洗(3)果酒发酵 果醋发酵 泵入空气（氧）(4)酵母菌 二氧化碳 剩余的空气、二氧化碳(5)不能。因为果酒发酵发酵时缺氧能抑制醋酸菌的生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足。
下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置...
答：(1)醋酸发酵(2)酵母菌 醋酸菌 氧气 温度30-35℃ 醋酸菌是好氧细菌，只有当氧气充足，才能进行旺盛的生命活动 醋酸菌的最适生长温度为30-35℃。(3)酒精发酵 酵母菌无氧呼吸 二氧化碳 避免空气中其他微生物进入发酵装置(防止空气中的微生物污染)(4)重铬酸钾 灰绿(5)不...
...为原料生产果酒及苹果醋的过程简图及有关装置图,据图回答:(1)某...
答：（1）酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型；酒精可以用酸性的重铬酸钾溶液检测；该同学每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是及时排出CO2气体，同时防止酵母菌进行有氧呼吸和发酵液被杂菌污染．（2）逆转录是以mRNA为模板合成DNA的过程，因此要逆转录获得cDNA，因此从该丝状真菌中获取...
（1）葡萄酒制作的原理是利用酵母菌分解葡萄糖生成丙酮酸，该物质在无氧条件下，转变成酒精．（2）葡萄除梗应在冲洗之后完成，原因是避免除梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会．（3）葡萄酒制作过程中，在没有严格灭菌的条件下，通过控制温度和通入氧气措施，使酵母菌大量繁殖而成为优势菌种．（4）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变酸现象，其原因可能是发酵液中混有乳酸菌发酵产生乳酸；也可能是发酵容器密闭不严，导致醋酸菌生长繁殖，产生醋酸．故答案为：（1）酵母 丙酮酸 无 （2）后 避免除梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会（3）温度 通入氧气 （4）乳酸 发酵容器密闭不严 醋酸
（1）酒精发酵过程中，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳，用带盖的瓶子制葡萄酒时，一段时间后要拧松瓶盖一次，放出CO2，防止发酵瓶爆炸．（2）果酒酿制成果醋过程的总反应式为C2H5OH+O2酶CH3COOH+H2O+能量．（3）从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用平板划线法接种方法，接种之前要对接种环进行灼烧灭菌，避免接种环上可能存在的微生物污染培养基．故答案为：（1）C（2）C2H5OH+O2酶CH3COOH+H2O+能量（3）平板划线法 灼烧灭菌
（1）酵母菌进行酒精发酵时，应先通气后密封，通气的目的是让酵母菌大量繁殖，密封的目的是让酵母菌进行酒精发酵．排气口是为了排除发酵产生的二氧化碳等气体，其长而弯曲的目的主要是防止空气中的微生物污染发酵液．（2）空白处的操作是榨汁，冲洗的目的只是洗去浮尘，但不能除去水果表面的野生酵母菌．
（3）果汁作为微生物的培养基，至少能为微生物提供四类主要的营养物质：水、碳源、氮源和无机盐；发酵液之所以能够抑制杂菌的生长，是因为缺氧的环境，以及发酵液呈现为酸性．
（4）酒精可以用重铬酸钾溶液鉴定，在酸性条件下，可使溶液呈灰绿色；加入人工培养的优良酵母菌菌种可以提高果酒的品质，初始酵母菌数量较多也有利于抑制其他微生物的生长．
（5）在氧气充足时，醋酸菌可将乙醇转变为乙醛，进而转变为醋酸．
故答案为：
（1）先打开后关闭 既可以放气，又可防止污染
（2）榨汁 洗去浮尘
（3）碳源、氮源 呈酸性
（4）重铬酸钾 （人工培养的）酵母菌
（5）乙醛
答：（1）酵母菌进行酒精发酵时，应先通气后密封，通气的目的是让酵母菌大量繁殖，密封的目的是让酵母菌进行酒精发酵．排气口是为了排除发酵产生的二氧化碳等气体，其长而弯曲的目的主要是防止空气中的微生物污染发酵液．（2）空白处的操作是榨汁，冲洗的目的只是洗去浮尘，但不能除去水果表面的野生酵母菌．（...
答：酵母菌无氧呼吸产生酒精，因此用图甲的装置制作果酒时，在营养充足的条件下，为适当提高果酒生产速率，进气口应先打开后关闭；为了防止空气中的微生物进入发酵液造成污染，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连．（2）DNA在不同浓度的氯化钠溶液中的溶解度不同，...
答：（1）图1方框中的内容是果醋发酵． （2）果酒发酵时，酵母菌无氧呼吸除了产生酒精还会释放二氧化碳；果醋发酵时，醋酸菌有氧呼吸时也会产生二氧化碳，因此排气口的作用是排出发酵过程中微生物呼吸作用产生的CO 2 ． （3）参与果酒制作的微生物是酵母菌，果酒发酵是在无氧环境中进行的，其适宜温度是18...
答：Ⅰ②如果想得到实验结论必须同时设计另一个实验，另一个实验装置（装置2）与装置1的不同之处是将NaOH溶液换成等量清水．结果预测和结论：装置1左移说明消耗氧气，酵母菌能进行有氧呼吸，装置2不移动酵母菌不进行无氧呼吸，因此结论是酵母菌只有有氧呼吸．装置1不移动说明酵母菌不消耗氧气，酵母菌能只进...
答：(1) (2)洗去浮尘 反复冲洗(3)果酒发酵 果醋发酵 充入空气(4)酵母菌 CO 2 剩余(含氧量少)的空气、CO 2 (5)C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH+2CO 2 +能量；C 6 H 12 O 6 +2O 2 2CH 3 COOH+2CO 2 +2H 2 O；C 2 H 5 OH+O 2 CH 3 COOH+H...
答：（1）冲洗的主要目的是洗去浮尘；家庭制酒时用的菌种是野生型酵母菌，因此冲洗时不能反复冲洗，以防止菌种的流失．（2）制作果酒时需要无氧环境，而制作果醋时需要有氧环境，因此图2装置中的充气口在果酒发酵时关闭，在果醋发酵时连接充气泵，并适时向内泵入空气（氧）．（3）排气口在果酒发酵时排出的...
答：（1）发酵时装置要清洗干净，并且用70%的酒精消毒．作为果酒的发酵装置，管口2应该长而弯曲并且管口朝下，以防止排气时空气中的微生物污染．（2）A为果酒发酵，参与该过程的微生物是酵母菌，其适宜在缺氧、偏酸性和含糖较高的环境中生长繁殖，这样的环境对杂菌有抑制作用．由于酒精对细胞有毒害，抑制...
答：(1)醋酸发酵 (2)洗去浮尘 反复冲洗(3)果酒发酵 果醋发酵 泵入空气（氧）(4)酵母菌 二氧化碳 剩余的空气、二氧化碳(5)不能。因为果酒发酵发酵时缺氧能抑制醋酸菌的生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足。
答：(1)醋酸发酵(2)酵母菌 醋酸菌 氧气 温度30-35℃ 醋酸菌是好氧细菌，只有当氧气充足，才能进行旺盛的生命活动 醋酸菌的最适生长温度为30-35℃。(3)酒精发酵 酵母菌无氧呼吸 二氧化碳 避免空气中其他微生物进入发酵装置(防止空气中的微生物污染)(4)重铬酸钾 灰绿(5)不...
答：（1）酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型；酒精可以用酸性的重铬酸钾溶液检测；该同学每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是及时排出CO2气体，同时防止酵母菌进行有氧呼吸和发酵液被杂菌污染．（2）逆转录是以mRNA为模板合成DNA的过程，因此要逆转录获得cDNA，因此从该丝状真菌中获取...
